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1，雞腳的做法
2，菜譜家常菜雞爪做法大全雞爪怎么做好吃
3，雞爪做法

1，雞腳的做法

　　導(dǎo)語(yǔ) ：夏天喝酒、追劇要有零食的，雞爪多皮、筋，膠質(zhì)大。常用于煮湯，也宜于鹵、醬，質(zhì)地肥厚的還可煮熟后脫骨拌食。反正就是很耐吃，很好吃，給大伙介紹幾款雞爪做法，留著慢慢啃吧! 　　醬油蒸鳳爪　　主料:雞爪(適量) 　　調(diào)料: 蔥姜(適量)、鹽(適量)、生抽(適量)、老抽(適量)、料酒(適量)、八角(適量)、桂皮(適量)、香葉(適量) 　　做法：　　1、將雞爪搓洗干凈，沿腿骨將筋割斷、焯水　　2、焯好的雞爪放老抽和鹽腌漬半小時(shí)入味上色，再撈出用紙巾吸干水分　　3、入熱油鍋炸至深紅色，撈出瀝油，　　4、用清水沒過浸泡1個(gè)小時(shí)，撈出放到盤中，在盤中倒入適量鹽、生抽，放蔥段姜片、加入八角、桂皮和香葉，添加適量清湯，放到蒸屜上旺火蒸半小時(shí)關(guān)火，就做好了　　小竅門：　　1、雞爪炸之前一定吸干水分，同時(shí)做好防迸濺工作，用鍋蓋遮擋。　　2、雞爪炸制注意火候，炸得大的話，浸泡時(shí)間稍長(zhǎng)些。　　3、蒸之前注意湯汁的調(diào)味。　　香烤鳳爪　　主料：雞爪(500克) 　　調(diào)料：鹵汁(適量)、燒烤腌制調(diào)料(適量) 　　做法：　　1、雞爪洗凈去掉腳趾甲　　2、鹵汁(如果家里沒有現(xiàn)成的鹵汁可用將醬油、料酒、冰糖、鹽、花椒、大料等你喜歡的調(diào)味料加水混在一起慢火燒沸即可)燒烤腌制調(diào)料　　3、將雞爪放入鹵汁大火煮制約15-20分鐘，用筷子可以輕松穿過鳳爪即可　　4、撈出鳳爪用涼水過涼，并浸泡10分鐘去除雞爪表面黏液　　5、再浸泡好雞爪放入一容器中，倒上腌制調(diào)料用手搓動(dòng)，使調(diào)料與雞爪爪充分混合腌制1小時(shí)以上　　6、腌制好的.雞爪取出，用竹簽將雞爪串起來(lái)，放入烤箱中層上下火180度烤10分鐘　　7、10分鐘后取出烤盤把雞爪翻面，并用刷子在雞爪表面再均勻的刷一層腌制調(diào)料，烤盤再放入烤箱中層，上下火180度烤10分鐘即可　　小竅門：　　1、雞爪必須要先經(jīng)過煮制，這樣可以去除腥味，再就是烤制時(shí)容易成熟; 　　2、煮好的雞爪要入涼水中浸泡一會(huì)，去除雞爪表面的黏液并有利于雞爪的漲發(fā); 　　3、腌制時(shí)間越長(zhǎng)越入味，最好是腌制24小時(shí)，這樣味道更濃郁。　　啤酒燒雞爪　　主料：雞爪(9只)、啤酒(一罐兒(500ml)) 　　調(diào)料：自制辣椒醬(少許(可忽略))、紅燒醬油(1/2湯勺)、料酒(1湯勺)、姜(3片)、調(diào)料包(看小貼士)(適量)、冰糖(3-4顆)、雞粉(少許) 　　做法：　　1、雞爪剪去指甲、清水洗凈瀝干水備用　　2、熱鍋，適量油小火煎香料　　3、放入生姜、辣椒醬翻炒　　4、中火放入雞爪翻炒均勻，倒入紅燒醬油翻炒　　5、放入幾顆冰糖，料酒淋鍋翻炒　　6、倒入啤酒，與雞爪齊平，大火燒開，最小火燜煮40分鐘左右　　7、入少許雞精，大火收汁，輕晃鍋，盡量不要翻炒，保持外皮完整性，趁熱食用　　小竅門：　　1湯勺=10g調(diào)料包內(nèi)容家庭常用即可調(diào)料包適量(干辣椒適量、花椒麻椒各10顆、八角1顆、甘草3片、香葉3片、小茴香適量) 　　中菜香料在鍋中煎、炸、烤，會(huì)使其香味釋放　　酒量不要過多，影響后期收汁，燜煮時(shí)間，可自行調(diào)整

雞腳的做法

2，菜譜家常菜雞爪做法大全雞爪怎么做好吃

　　雞爪是大家都非常熟悉的一種美味，很多人都喜歡吃.它不但味道鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)也是非常豐富的。以下是我收集整理的關(guān)于菜譜家常菜雞爪做法，希望對(duì)你有幫助。　　菜譜家常菜雞爪的做法　　1、醬雞爪的做法的做法　　材料：雞腳數(shù)只，豆豉1-2匙，紅辣椒(切碎)2支，蒜蓉適量，麥芽糖，白醋，蠔油，醬油各1大匙，老抽適量。另外就是糖，味精，和鹽。　　做法：　　1.把鳳爪放入加有白醋，麥芽糖的水中煮一會(huì)兒，然后撈起。　　2.用熱油炸，炸到雞腳完全泡起，雞皮與骨頭完全剝離　　3.把蒜、紅辣椒、豆豉炒香，調(diào)好調(diào)味料，就是用醬油，耗油味精等調(diào)的，然后和風(fēng)爪一起蒸個(gè)30分鐘左右就好了 ! 　　2、酸辣雞爪的做法　　材料：雞腳一斤，蒜米2兩，香油少許，白糖，米醋，醬油，辣椒醬，鹽　　做法: 　　1 雞腳洗凈，對(duì)半斬開。　　2 鍋中燒熱水，下料酒姜塊和雞腳，煮10-15分鐘，雞腳煮熟透即可。　　3 把煮好的雞腳放進(jìn)冰水里激一下，這樣雞腳才會(huì)脆口，而且表面的膠質(zhì)會(huì)被洗掉。　　4 準(zhǔn)備一個(gè)大碗，把蒜米剁碎，調(diào)入白糖，米醋，醬油，辣椒醬，鹽，香油拌均后放入雞腳繼續(xù)拌均，蓋上保鮮膜腌上半天以上，其間記得多給雞腳翻翻身。　　3、泡椒雞爪的做法　　1：選雞爪最好是新鮮或者袋裝雞爪，不要變色的，還有不要選上面有疙疙瘩瘩的東西。　　2：將雞爪從中間剁成兩半。　　3：煮湯將蔥，姜，蒜，香葉，肉蔻，少許鹽放入沙鍋加水煮20分鐘(水的多少示泡多少雞爪而定)，然后到入搪瓷或陶瓷盆里晾涼。　　4：將雞爪放入沙鍋里(水沒過雞爪)加料酒，鹽煮三十分鐘。　　5：將雞爪放入煮好晾涼的湯中(剛好淹沒雞爪)，把泡椒剁碎連汁倒入雞爪上，如果怕淡，也可以放少許鹽。　　6：將泡好的雞爪放在常溫下2—3天就可以了。　　注意事項(xiàng)：　　1：泡椒最好買奇峰牌(280ml)，可以做兩斤。　　2：此菜冬天做比較好，因?yàn)槌叵卤确旁诒淅镒龀鰜?lái)的好吃。　　3：不要用塑料容器放，這樣不好吃而且愛壞。　　4：最好用沙鍋煮，這樣味道好吃。　　4、鹽焗鳳爪的做法　　材料：1、美國(guó)雞鳳爪200克 2、粗海鹽500克 3、姜汁酒、蔥、白鹵水。　　做法：　　1、將鳳爪洗凈、去甲，再用白鹵水浸透; 　　2、蔥切成段，與少許姜汁酒拌勻與碗內(nèi); 　　3、沙紙掃油，將浸透的鳳爪用姜汁酒、蔥拌勻，然后用沙紙包好，蓋上海鹽; 　　4、將海鹽蓋好的鳳爪置于焗爐內(nèi)，以250℃焗40分鐘后即可食用。鮮味秘笈：原汁原味，入口溢香，別具田園味。　　5、五香雞爪的做法　　1、雞爪15-20個(gè) (兩個(gè)人的份量)，去爪尖，切成兩半. 鍋里放水，燒開，，把雞爪放入水中焯一下， 3-5分鐘后，出鍋瀝干水份. 　　在此需要注意的一點(diǎn)是，瀝干水份后的雞爪會(huì)粘在一起，所以不要忘了用筷子把雞爪撥散，這樣，可以防止雞爪破損，而且在下鍋后也更好翻炒，使味道更均勻。　　2、就需要準(zhǔn)備一些佐料了:小尖椒一抓(愛吃辣的人可以放多一些)，去蒂斜切成兩半，蒜頭半個(gè)去皮切塊，生姜一塊去皮切片，桂皮，八角，茴香等香料各適量. 材料準(zhǔn)備好后，放一邊備用，開始做雞爪了。先鍋放火上燒熱，倒入花生油，油溫?zé)釙r(shí)把蒜和姜放入鍋中炒一炒，再放入雞爪一起翻炒。　　3、等雞爪爆出香味后，可以把辣椒，桂皮，八角，茴香等一起放入炒，加入少許鹽，翻炒幾分鐘。這時(shí)候的雞爪開始變得香味撲鼻，但是并沒有熟，如果繼續(xù)炒的話就要粘鍋了，所以要放入一些水煮一煮，會(huì)更入味，煮的時(shí)候，水的份量平過雞爪即可，這樣煮出來(lái)的雞爪比較脆。　　(如水放得太多，湯不容易煮干，雞爪就比較爛) 　　4、再加入一些老抽(老抽可以增添味道，還可以使雞爪色澤更美觀)，拌勻，然后把鍋蓋上蓋子，武火煮至湯開(煮的過程中應(yīng)多翻動(dòng)幾次)，轉(zhuǎn)中火，煮至湯將干時(shí)，再加入適量鹽調(diào)味。　　5、熄火，起鍋。就這樣，一盤美味的五香雞爪就新鮮出爐了。嘗一嘗，嗯……真是又香又辣又爽! 　　點(diǎn)擊下頁(yè)查看>>>菜譜家常菜雞爪的做法

菜譜家常菜雞爪做法大全雞爪怎么做好吃

3，雞爪做法

　　將雞翅切成2段，雞爪放入滾水中川燙后取出，豬皮刮除油脂后切成小塊，青木瓜削皮后切片，白木耳去掉蒂頭，紅棗去籽備用；以下內(nèi)容是我為您精心整理的雞爪做法，歡迎參考！　　雞爪做法篇1 　　　　雞爪做法　　據(jù)了解，人們最鐘愛的雞爪是口味較重的川式菜，川味的重口味加上雞爪的嚼勁，可以充分體味雞爪的美味。下面，就為大家介紹四川燒雞爪的做法。　　材料：雞爪，大蔥1根，芹菜2根，生姜，大蒜，花椒，干辣椒，植物油，鹽，味精，雞精，小青椒，豆瓣，十八香。　　步驟：　　1、先將雞爪用水煮，水開即可，將雞爪用冷水沖洗；　　2、將大蔥，芹菜，大蒜，生姜，小青椒，干辣椒，全部切到一起，放在碗里，將花椒，十八香，都放在碗里；　　3、用中火，放入植物油，待油3分熟，放入豆瓣，再加入放在碗里的材料，加少量的水，進(jìn)行慢炒；　　4、材料炒香后，放入雞爪，烘?zhèn)€10分鐘就好了。　　有些人的口味比較淡，這種川式的重口味可能會(huì)受不了，也可以從雞爪的做法大全里面找一些口味淡的做法，比如紅棗蓮子雞爪湯等。不過，雞爪在清洗時(shí)一定要把指甲剪刀，同時(shí)剝干凈爪間的老皮。　　木瓜鳳爪銀耳湯　　其實(shí)，雞爪的做法是只有能讓作料沁入雞爪便可。但是現(xiàn)在越來(lái)越多的人除了追求美食的口感外，對(duì)美食的營(yíng)養(yǎng)方面也很重視。由于雞爪主含脂肪和蛋白質(zhì)，吃太多容易長(zhǎng)胖，所以最好是做湯，配合一些其他的蔬菜水果食用最好。　　下面，就為大家介紹木瓜鳳爪銀耳湯的做法，里面所用的食材木瓜和紅棗有補(bǔ)氣潤(rùn)膚的功效，雞爪和豬皮又富含膠原蛋白能緊致肌膚延緩衰老，是眾多女性的滋補(bǔ)的佳品。　　材料：青木瓜半斤，雞爪2支，姜3片，白木耳5錢，豬皮4兩，紅棗10顆。　　調(diào)味料：酒3大匙，鹽適量。　　制作步驟：　　1、將雞翅切成2段，雞爪放入滾水中川燙后取出，豬皮刮除油脂后切成小塊，青木瓜削皮后切片，白木耳去掉蒂頭，紅棗去籽備用；　　2、鍋中倒入適量的水，依序加入姜片、豬皮、雞爪、雞翅、紅棗、白木耳，煮滾后先取出雞翅，再加入木瓜片和鹽滾煮30分鐘后即可完成木瓜鳳爪銀耳湯。　　3、另起一鍋，先放入煮過的雞翅，再倒入味霖、醬油煮滾后，放入雞翅略微煮至入味即可完成醬燒雞翅。　　雞爪做法篇2 　　栗子紅棗煲鳳爪　　材料　　紅棗5粒，雞爪6個(gè)，栗子10余粒，香菇2朵，蔥1根切段，姜兩片，鹽適量　　做法　　1.板栗用刀輕切一個(gè)十字，放熱水鍋里煮開，然后再放涼水里泡三分鐘即可輕松剝皮了　　2.雞爪洗凈切兩半，開水焯燙一下，撈出沖冷水備用　　3.砂鍋內(nèi)加清水，將所有材料都放入，大火燒開，轉(zhuǎn)小火煲40-60分鐘，調(diào)入適量鹽即可。（喜歡雞精的可以放，我沒放感覺湯也很鮮）　　雞爪做法篇3 　　泡椒鳳爪　　食材明細(xì)：　　雞爪、泡椒、生姜、蒜瓣、八角、桂皮、香葉、純凈水、白醋、花椒、鹽、雞精；　　制作步驟：　　1. 首先將雞爪洗干凈，然后用刀把雞爪劈成兩半，方便入味。準(zhǔn)備好香料。　　2. 雞爪放入鍋中，加生姜，蒜瓣，花椒，香葉，八角，桂皮，鹽。　　3. 煮約13分鐘至雞爪煮熟，不可太爛。　　4. 將雞爪撈出來(lái)，放在自來(lái)水底下沖涼，這樣可以避免后來(lái)出現(xiàn)肉凍，把膠質(zhì)都沖走了，然后晾涼。　　5. 準(zhǔn)備一個(gè)玻璃或瓷質(zhì)的容器，放入泡椒及泡椒水。　　6. （喜歡吃辣的可以把泡椒切碎，我就是的），再加些純凈水或涼白開也可以，再倒入適量的白醋，攪拌均勻后加入雞精和鹽。其實(shí)醋的量完全看個(gè)人口味的，我用勺子嘗了味道才確定比例的。這個(gè)要看自己掌握了。　　7. 將涼了的雞爪扔到泡椒水里去，蓋上蓋子，讓它自己入味吧。　　泡椒鳳爪做法小貼士　　據(jù)說(shuō)3-5小時(shí)就可以吃了，你要放一夜也沒關(guān)系。我老公就喜歡泡了2天的，他覺得那樣夠辣夠味。隔一段時(shí)間翻動(dòng)一下，好讓味道更均勻。　　雞爪做法篇4 　　山藥雞爪湯　　食材明細(xì)：　　雞爪、山藥、蘑菇、精鹽、生姜；　　制作步驟：　　1. 雞爪洗凈去腳趾后，用刀斬成小塊。　　2. 蘑菇洗凈后焯水，撈出備用。　　3. 斬成小塊的雞爪用開水焯過，撈出。　　4. 砂鍋里添水，放入雞爪、生姜片大火煮開后改小火燉制30分鐘。　　5. 山藥去皮，切滾刀塊。　　6. 把山藥塊、焯過水的蘑菇倒入砂鍋后，繼續(xù)小火燉制20分鐘后，加適量精鹽即可。　　山藥雞爪湯做法小貼士　　1、山藥具有健脾益肺、固腎益精等多種功效，營(yíng)養(yǎng)豐富，被稱為物美價(jià)廉的補(bǔ)虛佳品。　　2、蘑菇用水焯過可去除養(yǎng)殖蘑菇的腥澀味道。　　雞爪做法篇5 　　做法一　　制作材料　　原料　　雞爪。　　調(diào)料　　大料、花椒、香葉、桂皮、蔥、姜、蒜、香油。　　菜品特色　　烹飪簡(jiǎn)單。　　營(yíng)養(yǎng)價(jià)值　　營(yíng)養(yǎng)豐富。　　做法　　1、首先將準(zhǔn)備好的雞爪清洗干凈，然后再把蔥和姜用刀切成片，放到一個(gè)比較大一點(diǎn)的盆里面，然后倒入料酒，放入蔥姜加入清水，泡2到3個(gè)小時(shí)。　　2、泡過的雞爪斜著剪去指甲(斜著剪可以讓雞爪更入味，更酥爛)。　　3、鍋里放油，油熱放入蔥、姜、蒜煸炒出香味，倒入醬油，料酒，少許白糖，放入大料，花椒，香葉，桂皮。　　4、在鍋燒開之后將雞爪放進(jìn)去，然后再加入足夠的清水煮沸。等到下一次開鍋的時(shí)候再加入適量耗油。　　5、小火燜20分鐘，撈起裝盤即可。　　禁忌　　雞不宜與菊花、芥末、糯米、李子、大蒜、鯉魚、鱉肉、蝦、兔肉同食。服用左旋多巴時(shí)不宜食用;服用鐵制劑時(shí)不宜食用。　　貼士　　1、購(gòu)雞爪時(shí)要選多皮、筋，膠質(zhì)大的。　　2、雞爪泡一下不但去除雞爪的腥味，重要的是泡過的雞爪上面的老繭很容易去掉。　　做法二　　材料　　雞爪500g，黃醬60g，西紅柿100g，姜10g，大蒜20g，黃酒10ml，醋15ml，清水500ml，食用油25ml，鹽3g。　　做法　　1、雞爪洗凈。　　2、入鍋焯水后撈出洗凈。　　3、超過放油，下黃醬、姜、蒜、西紅柿煸出西紅柿汁后，加入清水煮開。　　4、放入雞爪，開鍋后加蓋，轉(zhuǎn)小火燜燒。　　5、待湯汁收至一多半時(shí)，加鹽，繼續(xù)蓋上鍋蓋，燒至湯汁剩少許時(shí)關(guān)火即可。　　做法三　　用料　　主料　　姜適量，雞爪適量，醬油適量，醋適量，花椒適量，料酒適量，角適量，干辣椒適量，蔥適量，香葉適量。　　做法　　1.雞爪洗凈，涼水入鍋，放入少許料酒，水開后再煮兩分鐘，撈出用清水洗去浮沫。　　2.蔥切段，姜切片，其他調(diào)料準(zhǔn)備好。　　3.鍋里熱油，下八角，花椒，干辣椒，香葉炒香。　　4.下蔥段和姜片炒香。　　5.放入雞爪，翻炒幾分鐘，調(diào)入料酒，醬油，鹽，醋，糖，繼續(xù)翻炒。　　6.加入少許清水，蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)中小火，燜40-60分鐘即可(根據(jù)自己喜歡的口感決定時(shí)間)。中間隔一段時(shí)間(一刻鐘左右)開蓋翻一下，讓它入味均勻。　　做法四　　材料　　雞爪，糖，甜辣醬，老抽，醬油，姜片，花椒，大料，鹽，料酒。　　做法　　1.雞爪洗干凈。　　2.剁掉指甲，然后飛水去掉腥味和雜質(zhì)。　　3.鍋里多放油，放少許糖炒糖色，然后把雞爪子倒進(jìn)鍋里翻炒，最好炒到皮都起泡的程度。　　4.然后加了一點(diǎn)這個(gè)甜辣醬。　　5.加一點(diǎn)老抽醬油，姜片，花椒，大料，鹽，料酒，加水沒過雞爪。大火煮開后小火燉至湯幾乎沒了就可以裝盤了。　　雞爪做法篇6 　　雞爪栗子煲　　菜譜簡(jiǎn)介　　北風(fēng)那個(gè)吹，雪花沒有那個(gè)飄，有什么東西在飄？忽忽～你說(shuō)呢？天氣日漸干燥起來(lái)，每天洗澡后都要擦上一層潤(rùn)膚液～假裝滋養(yǎng)一下……HOHO～周末在家里吃獨(dú)食了，給老大放假出去過光棍節(jié)，俺自己美美滴在家吃雞爪栗子煲～吃啥補(bǔ)啥，吃雞爪補(bǔ)？俺那雙再怎么說(shuō)也不是爪，是虎掌？超級(jí)無(wú)敵大大肉肉手？俺還是盡量多吃點(diǎn)，讓自己看起來(lái)顯嫩點(diǎn)得了～雞爪可都是我在廚房親自抄刀連雞小腿一起截獲下來(lái)的，姐夫老家抓來(lái)的十幾只土雞……我沒有收多少呢～忽忽～栗子是上次死黨奉獻(xiàn)滴，汝城的大板栗哦，又粉又甜～在俺滴正確引導(dǎo)下，某銀乖乖給它們一個(gè)個(gè)剝得光溜溜塞進(jìn)了冰箱里冷凍，想什么時(shí)候吃就什么時(shí)候，方便極鳥～　　材料　　雞爪4個(gè)，板栗10顆　　做法　　1.雞爪燙洗干凈，剪去趾甲，斬?cái)噙^開水撈出；　　2.放入深盆中，加兩片姜，加水淹過雞爪入蒸鍋隔水蒸一小時(shí)；　　3.加入剝好的`栗子繼續(xù)蒸半小時(shí)就OK了，吃前調(diào)鹽味～　　小訣竅　　PS:不是直接在火上煲的，取隔水蒸的辦法更加保持了它們的營(yíng)養(yǎng)不流失哦～揭開鍋蓋的那一瞬間，香味迎面撲來(lái)～雞爪的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值頗高，含有豐富的鈣質(zhì)及膠原蛋白，多吃不但能軟化血管，同時(shí)具有美容功效。板栗營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，甘甜芳香，含淀粉51～60％，蛋白質(zhì)5．7-10．7％，脂肪2-7．4％，糖、淀粉、粗纖維、胡蘿卜素、維生素A、B，、B：、C及鈣、磷、鉀等礦物質(zhì)，可供人體吸收和利用的養(yǎng)分高達(dá)98％。以十粒計(jì)算，熱量為204卡路里，脂肪含量則少于1克，是有殼類果實(shí)中脂肪含量最低的。　　雞爪做法篇7 　　1準(zhǔn)備好食材和各種香料。雞爪沖洗干凈后，逐個(gè)減去指甲。（個(gè)人衛(wèi)生還是要搞的哈，剪掉指甲吃起來(lái)感覺更好）鍋里放半鍋清水，倒入雞爪，大火煮開后繼續(xù)煮三分鐘。　　2把雞爪撈出用流動(dòng)的水沖洗干凈，瀝干。雞爪倒入鍋中，放清水大致蓋過雞爪。煮開后，加一湯匙料酒。　　3加入兩片姜。加入三湯匙老抽和兩湯匙生抽。把花椒、八角、桂皮、香葉全部裝入茶包袋，放入鍋中。（沒有茶包袋就直接放入鍋中）　　4放入冰糖。加入半茶匙十三香。再次煮開后轉(zhuǎn)小火大約80分鐘，至雞爪酥爛入味，轉(zhuǎn)大火收濃鍋中湯汁即可。　　小貼士：　　1. 雞爪要焯水，冷水入鍋，整個(gè)焯水過程不要蓋蓋子。　　2. 冰糖可以用白糖代替，但是用冰糖可以讓做好的雞爪更有光澤更好看。　　雞爪做法篇8 　　啤酒燒鳳爪　　食材明細(xì)：　　雞爪、蒜、姜、干辣椒、花生油、鹽、啤酒、生抽、料酒、桂皮、花椒、雞精；　　制作步驟；　　1. 新鮮雞爪適量　　2. 用沸水焯一下　　3. 將焯過的雞爪入清水泡十十分鐘　　4. 準(zhǔn)備姜片，蒜瓣，干辣椒，花椒，桂皮　　5. 生抽，料酒，還有一罐啤酒　　6. 鍋內(nèi)油熱到5成時(shí)下雞爪翻炒片刻　　7. 隨后加姜蒜辣椒桂皮花椒,適量生抽與料酒炒均勻　　8. 接著加入啤酒(1罐),調(diào)適量鹽,煮20分鐘　　9. 當(dāng)鍋內(nèi)啤酒已經(jīng)快收汁時(shí),加少許雞精就可以起鍋　　10. 裝盤　　雞爪做法篇10 　　板栗煲鳳爪　　菜譜簡(jiǎn)介　　9月份天氣開始轉(zhuǎn)涼，經(jīng)常飲用這道湯水可以起到滋養(yǎng)調(diào)氣、補(bǔ)益脾胃的作用，令全家人安然度過風(fēng)清氣爽的秋天。　　材料　?。ù擞昧靠晒?－4人食用），雞爪4只，老姜2片，花生仁200g，板栗仁200g，水1500ml，鹽1茶匙（5g）　　做法　　將雞爪洗凈，剁去爪尖，放入沸水中汆煮約5分鐘，隨后取出瀝干水分待用。　　把汆過的雞爪、老姜片、花生仁、板栗仁和水倒入砂煲中，用大火燒沸。　　隨后轉(zhuǎn)小火慢慢煲煮2小時(shí)。　　最后加入鹽調(diào)味即可。　　小訣竅　　禁忌：患有糖尿病和消化不良的人不宜飲用這道湯水。

雞爪做法