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本文目錄一覽

1，視頻哨子面怎么做
2，臊子面的做法陜西臊子面的做法
3，哨子面的哨子怎么做哪位師傅知道請傳授謝謝
4，哨孑面的做法
5，正宗四川哨子面的做法
6，正宗四川哨子面的做法是什么和其他地方有區(qū)別嗎

1，視頻哨子面怎么做

材料豬絞肉30公克，豆豉1大匙，蕃茄2個(gè)，洋蔥丁2大匙，香菇丁2大匙，雞高湯250㏄，雞蛋面1人份，蔥花1大匙做法1.蕃茄切丁備用。2.起油鍋，依序加入豬絞肉、豆豉、洋蔥丁、香菇丁炒熟，再放入蕃茄丁炒軟(可酌加蕃茄醬增色)，倒入雞高湯煮滾，轉(zhuǎn)小火。3. 另燒一鍋水將雞蛋面燙熟，瀝干擺入碗中，加入作法2的哨子醬湯，撒上蔥花即可。

視頻哨子面怎么做

2，臊子面的做法陜西臊子面的做法

陜西臊子面的做法，主要是分4個(gè)步驟：準(zhǔn)備炒菜、漂菜，其次就是要備好肉臊子，最后調(diào)臊子面湯和下面條。1.臊子面菜的做法：一般菜是由紅、白、黑、黃、綠，這幾種菜組成紅是胡蘿卜丁，白是豆腐丁，黑是黑木耳，黃是黃花菜，綠色的一般用蒜苔或豆角。我個(gè)人做時(shí)用的芹菜、胡蘿卜、豆腐、木耳一起炒熟，備的雞蛋餅菱形塊和蒜苗末做漂菜。2.炒臊子肉：臊子肉一般選用五花肉或腿肉，把肉洗凈切成大拇指蓋大小的肉丁，肥瘦要分開切。炒的時(shí)候，先放肥瘦翻炒片刻后，加入姜末、蒜末、干辣椒、八角、桂皮熗鍋，然后放入瘦肉，用鏟子快速翻炒均勻，都變色后加入適量食醋，小火慢燉，中間勤翻動，快熟時(shí)加入適量生抽、食鹽、五香粉翻炒入味，關(guān)火后加入陜西辣椒面，找個(gè)無油無水的容器盛出，隨吃隨取一部分食用。3.臊子面湯：要想湯調(diào)的好吃，如果家里有高湯，那就最好用高湯調(diào)，沒有的話就現(xiàn)調(diào)湯。炒鍋放適量油，油熱后加入適量食鹽、白糖、姜末、香醋，大火激發(fā)出醋香味，加入適量熱水，湯翻滾開后加入炒好的菜、臊子肉、辣椒油，不要關(guān)火讓湯一直熱著。等做好面后盛湯時(shí)再放雞蛋菱形塊和蒜苗末，這樣做出的面湯色好看好吃！4.面最好是自己搟的面條，那樣吃起來比較勁道好吃，壓面機(jī)壓的也可以，要實(shí)在沒條件做面，就用掛面。水開后下好面條，撈出用涼水過涼，然后撈一筷頭面放入鍋中，這時(shí)湯鍋中加入漂菜，然后盛入碗中就OK。好吃的臊子面就做好了，接下來就可以享受美味了！

臊子面的做法陜西臊子面的做法

3，哨子面的哨子怎么做哪位師傅知道請傳授謝謝

哨子面怎么做材料豬絞肉30公克，豆豉1大匙，蕃茄2個(gè)，洋蔥丁2大匙，香菇丁2大匙，雞高湯250㏄，雞蛋面1人份，蔥花1大匙做法1.蕃茄切丁備用。2.起油鍋，依序加入豬絞肉、豆豉、洋蔥丁、香菇丁炒熟，再放入蕃茄丁炒軟(可酌加蕃茄醬增色)，倒入雞高湯煮滾，轉(zhuǎn)小火。3. 另燒一鍋水將雞蛋面燙熟，瀝干擺入碗中，加入作法2的哨子醬湯，撒上蔥花即可。

哨子面的哨子怎么做哪位師傅知道請傳授謝謝

4，哨孑面的做法

塑料哨片吉林藝術(shù)院副院楊修師研制尚未研制功楊師駕鶴西所塑料哨片半品發(fā)音穩(wěn)定性、音準(zhǔn)都葦哨建議用傳統(tǒng)哨片吧雖需要修比塑料哨

用料瘦肉土豆胡蘿卜豆腐長豆角干蘑菇黑木耳蔥姜蒜長面條做法1、各種食料先切成丁，胡蘿卜丁不要要大，土豆丁不要太小2、放油下鍋，等油熱后用蒜熗鍋3、放先前切好的丁下去炒4、然后加水，將各種料煮熟了5、加鹽，蔥花等調(diào)味料，哨子湯就算好了6、另外準(zhǔn)備一個(gè)鍋煮熟長面條7、吃的時(shí)候把煮好的哨子湯澆在面上，一碗美味的哨子面就出爐了小貼士吃的時(shí)候一定要放點(diǎn)油潑辣椒跟醋，才好吃。

5，正宗四川哨子面的做法

川味哨子面之做法配料：涪陵榨菜、郫縣豆瓣、青蒜、蔥、姜、蒜、醬油、味精、油辣椒、花椒粉、豬油、油炸黃豆主料：肉末、青菜（如油菜、空心菜等），面條做法：先炒哨子：將涪陵榨菜和郫縣豆瓣切碎（市面上有碎米榨菜賣，也可以），蔥、姜、青蒜切丁（塊小一點(diǎn)），將油放入鍋中至六成熟，加入花椒，翻炒幾下，放入肉末（多少可以自己的喜好而定），炒至沒有水氣，加入豆瓣、醬油，翻炒。加入蔥姜青蒜榨菜炒至斷生即可。盛出。面佐料：在碗中加入醬油（少量），辣椒油、花椒粉、味精、豬油、油炸黃豆、醋、姜蒜末。煮面：面煮至八分熟，放入青菜燙一下斷生撈出，舀兩湯勺湯放入面碗中將佐料化開，將面與青菜放入，在面上澆哨子，拌勻即可。

你問的是四川哪兒的嘛？四川每個(gè)地方的哨子面也都是不一樣的，比如樂山的張記干紹面，就有干臊、脆臊、水臊這些，做的方法都不一樣。

6，正宗四川哨子面的做法是什么和其他地方有區(qū)別嗎

四川正宗臊子面做法主料豬肉末200g輔料熏干1塊掛面400g青菜葉6片姜10g香醋45ml醬油15ml料酒30ml白糖10g鹽5g紅油15ml花椒粉10g香蔥少許芝麻少許步驟1.豬肉末中加入料酒15ml，鹽2克一起拌勻腌制半小時(shí)。熏干切成半厘米見方的小塊備用；2.油鍋加入底油燒熱，放入姜末炒出香味，然后放入豬肉末炒到顏色變白；3.放入熏干塊慢慢炒出香味，然后放入料酒、醬油炒到熏干和豬肉變成紅色；4.放入高湯或者清水，水量沒過材料1/2即可，然后加入鹽、白糖煮到湯汁上色，味道變濃即可；5.另起一個(gè)湯鍋，將水燒開后放入面條，將面條煮到約八成熟后撈出。面條盛在碗中，加入之前煮好的料，燙好的青菜，根據(jù)口味加入香醋、花椒粉、紅油、芝麻、香蔥拌勻即可。

你這個(gè)問題問得太大了，四川哨子面也是分了很多種的，個(gè)人只知道用豬肉和芽菜一起炒一下是哨子，用豬肉粒拿來炸一下又是脆哨，五花八門的，樂山的張記干紹面在這方面研究就很深，據(jù)說還有人專門去那學(xué)哨子的做法。

你問的是四川哪兒的嘛？四川每個(gè)地方的哨子面也都是不一樣的，例如樂山的張記干紹面，就有干臊、脆臊、水臊這些，做的方法都不一樣。