奇亞籽和亞麻籽的區(qū)別，什么是奇亞籽

來源：整理時(shí)間：2023-09-11 06:10:33 編輯：好學(xué)習(xí) 手機(jī)版

1，什么是奇亞籽

奇亞籽是薄荷類植物芡歐鼠尾草（的種子，原產(chǎn)地為墨西哥南部和危地馬拉等北美洲地區(qū)。奇亞籽富含人體必需脂肪酸α-亞麻酸，多種抗氧化活性成分（綠原酸，咖啡酸，楊梅酮，槲皮素，山奈酚等），是天然omega-3脂肪酸的來源，并含有豐富的膳食纖維、蛋白質(zhì)，維生素，礦物質(zhì)等。

什么是奇亞籽

2，亞麻仁和亞麻籽有什么區(qū)別

亞麻籽油由亞麻籽制取而成，亞麻籽是亞麻的籽實(shí)，屬亞麻科，別稱胡麻，亞麻籽油中還含有ve, ve 是一種強(qiáng)有效的自由基清除劑, 有延緩衰老和抗氧化的作用。亞麻籽中含有類黃酮23 mg/ 100 g 。類黃酮化合物有降血脂, 抗動(dòng)脈粥樣硬化的良好作用。亞麻籽油中的不飽和脂肪酸的含量很高, 其碘值也較高 , 保存時(shí)須采取添加抗氧劑或充氮密閉的辦法。亞麻籽油的非皂化物為8. 26%, 說明在亞麻籽油中還存在數(shù)量可觀的高級(jí)脂肪醇, 甾醇和羥類等。亞麻籽中含豐富的礦物元素。鉀含量最高, 比高鉀食物橙子、花生仁、蝦米的含量高出很多。鉀與維持人體正常血壓有關(guān), 亞麻籽中鋅的含量也較高, 鋅為人體必需的微量元素, 對(duì)維持人體正常的生理功能具有重要作用。

一個(gè)成熟了一個(gè)待成熟

亞麻仁和亞麻籽有什么區(qū)別

3，奇亞籽的正確吃法是什么

奇亞籽食用方法中，常見的方式是在西餐中作為點(diǎn)綴。在網(wǎng)絡(luò)流行的奇亞籽食用法中，還有干吃、泡水、泡牛奶、拌酸奶和水果、磨粉、榨油等食用方式。奇亞籽有白色、黑色、紅棕色等顏色，帶有斑點(diǎn)或黑白色混雜對(duì)營養(yǎng)成分沒有較大影響，但要避免選擇紅棕色的奇亞籽，該顏色的奇亞籽往往成熟度不充分，營養(yǎng)價(jià)值會(huì)受到影響，食用口感也會(huì)帶有一定苦味。奇亞籽食用方法中，常見的方式是在西餐中作為點(diǎn)綴。在網(wǎng)絡(luò)流行的奇亞籽食用法中，還有干吃、泡水、泡牛奶、拌酸奶和水果、磨粉、榨油等食用方式。奇亞籽本身大小類似芝麻，但其表層含有可溶性纖維,吸水后會(huì)體積膨脹，類似蘭香子，有研究顯示奇亞籽約能吸收其重量12倍的水分，形成凝膠質(zhì)感，類似煮熟的西米包裹芝麻。奇亞籽減重的原理仍在于其膳食纖維含量高。膳食纖維具有較高的飽腹感，使消費(fèi)者減少進(jìn)食量，同時(shí)促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)和排便。但膳食纖維同時(shí)有一定降血壓、降糖的功效。正常人群每日推薦食用膳食纖維量為25g-30g，奇亞籽膳食纖維含量34.4 g/100g，如果有減重需要的消費(fèi)者存在低血壓問題，食用過多奇亞籽可能引起血壓進(jìn)一步降低。

奇亞籽的正確吃法是什么

4，奇亞籽中國禁售原因是什么

實(shí)際上那條國家質(zhì)檢總局的規(guī)定是：禁止具有生物活性、能夠繁殖的種子入境，需要其滿足進(jìn)出口產(chǎn)品在質(zhì)檢方面的要求。不是不讓進(jìn)口售賣，而是要符合國家規(guī)定，不只是消滅生物活性，更是要滿足進(jìn)出口質(zhì)檢要求，也就是說，只要是正規(guī)進(jìn)口，經(jīng)過海關(guān)和商檢的查驗(yàn)，就是符合規(guī)定的。鼠尾草籽(Chia seeds)，或者簡稱為奇亞籽，即為鼠尾草的種子。回溯食用奇亞籽的歷史脈絡(luò)，主要產(chǎn)地在中南美洲，于西元前3,500年便有食用記錄。而之所以網(wǎng)上傳出禁售謠言，實(shí)際上那條國家質(zhì)檢總局的規(guī)定是：禁止具有生物活性、能夠繁殖的種子入境，需要其滿足進(jìn)出口產(chǎn)品在質(zhì)檢方面的要求。不是不讓進(jìn)口售賣，而是要符合國家規(guī)定，不只是消滅生物活性，更是要滿足進(jìn)出口質(zhì)檢要求，也就是說，只要是正規(guī)進(jìn)口，經(jīng)過海關(guān)和商檢的查驗(yàn)，就是符合規(guī)定的。奇亞籽的功效與作用1、改善消化系統(tǒng)，奇亞籽是人類Omega-3，脂肪酸，抗氧化劑，和膳食纖維的自然植物來源，是所有植物中Omega-3含量最高的，蛋白質(zhì)，脂質(zhì)，膳食纖維和能量明顯高于其他植物，可以起到預(yù)防腸癌、乳腺癌，肺癌等疾病，改善消化系統(tǒng)的作用。2、促進(jìn)心臟健康，奇亞籽含有多達(dá)20%的omega-3ALA。奇亞籽中所含的omega-3ALA對(duì)心臟健康尤其重要，研究顯示，omega-3ALA可以幫助降低膽固醇、維護(hù)血管功能和減少心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)。3、維持體重，奇亞籽中含有豐富的人體必需的維生素，礦物質(zhì)，鈣。當(dāng)食物中加入奇亞籽后，會(huì)變成糊狀或膨脹而引起飽足感，這能使人每天攝取更少的卡路里，控制體重，但仍能保持能量和耐久力。

5，井糧流米里的奇亞籽是亞麻籽嘛

亞麻籽這個(gè)超級(jí)食物，相信大家都吃了十幾年。近幾年，奇亞籽也流行起來。有人就開始問，究竟哪只好些？哪一只好些，實(shí)在見仁見智。就等我從不同角度去分析吧。生食味道：奇亞籽勝生食的話，奇亞籽差不多完全沒有味道，不會(huì)影響其他食物的味道。例如，放奇亞籽于乳酪中，根本不會(huì)影響乳酪本身的味道。所以我的早餐及甜品食譜，全部都用奇亞籽。烘焙味道：亞麻籽勝如果家中有焗爐的話，把亞麻籽干焗會(huì)惹味很多；就好像經(jīng)過干焗的芝麻一樣香口。所以用亞麻籽焗面包、蛋糕、松餅等效果會(huì)更好。蛋白質(zhì)含量：奇亞籽勝以蛋白質(zhì)含量對(duì)比，奇亞籽較優(yōu)勝。一盎司為計(jì)，奇亞籽含5.1克蛋白質(zhì)，亞麻籽則含4.4克。蛋白質(zhì)總含量雖然分別不大，但其實(shí)奇亞籽蛋白質(zhì)是屬于少數(shù)植物中含有所有必須氨基酸組合，所以較適合素食者常用。膳食纖維含量：奇亞籽勝一盎司奇亞籽含超過10克纖維，亞麻籽則含約7.5克。除了總纖維量有分別之外，兩種種子所含的纖維組合也不同。奇亞籽含較多的水溶性纖維，可以幫助降膽固醇。而亞麻籽，尤其是亞麻籽外殼，含較多非水溶性纖維，可幫助腸度暢通。所以兩款都有其健康益處。防癌功效：亞麻籽勝之前在本欄已經(jīng)談及過亞麻籽對(duì)防乳癌的功效。其實(shí)不只是乳癌，亞麻籽的獨(dú)有木質(zhì)素對(duì)防止前列腺癌也有幫助。比起奇亞籽及其他種子，亞麻籽的木質(zhì)素含量高15倍，所以亞麻籽絕對(duì)可稱得上為抗癌超級(jí)食物。鈣質(zhì)：奇亞籽勝一盎司亞麻籽含70毫克的鈣質(zhì)，而奇亞籽則含超過雙倍175毫克！結(jié)論：雙贏

奇亞籽：熱量低、營養(yǎng)高，更值得一提的是，原本需從動(dòng)物身上取得的蛋白質(zhì)，奇亞籽都能提供，對(duì)素食者來說是一大福音。干的時(shí)候是一粒粒的籽，碰到液體便形成一顆顆像山粉圓的小珠。因沒有什么味道，所以加入各種料理中都很合適。只不過奇亞籽容易將料理中的水分吸走，所以如果想讓奇亞籽保持爽脆的口感，建議最后再放入料理。

6，奇亞籽亞麻籽生吃嗎

生亞麻籽可以吃，但劑量不能過量。因?yàn)樯鷣喡樽烟烊缓星柽埃鐏喡榭嘬眨琹inustatin和neolinustatin。這些氰甙能釋放氰酸酯，可與硫分子結(jié)合在我們的身體，形成硫氰酸鹽。過量的硫氰酸鹽的，有時(shí)是對(duì)我們的甲狀腺功能有影響。一個(gè)人必須要消耗8杯(1千克)磨碎的生亞麻籽，才會(huì)有急性氰化物中毒。在推薦的每日攝入量的約1至2湯匙，約有5 - 10毫克的氰化氫是從亞麻種子中釋放，該值遠(yuǎn)低于急性毒性劑量為50至60mg的量，成人30到100毫克/天，人類可以定期排毒，這些劑量不受影響。過快過量可能會(huì)導(dǎo)致某些人出現(xiàn)溫和的消化問題。這意味著，亞麻種子需要一段時(shí)間來適應(yīng)。建議：每天開始一茶匙為起點(diǎn)，逐漸增加劑量，每天最大劑量不超過40克。

奇亞籽是一種薄荷類植物芡歐鼠尾草的種子，原產(chǎn)地為墨西哥南部和危地馬拉等北美洲地區(qū)，種子比較小，呈橢圓，表面光滑，顏色從米黃色到深咖啡色，表面帶有小黑點(diǎn)，可直接食用。亞麻籽是學(xué)術(shù)用語。有些地區(qū)也叫做胡麻籽，胡麻籽名字的由來：在東漢的時(shí)候，張騫出使西域的時(shí)候帶回來的，主要種植在北方，古時(shí)候北方主要居住的是胡人，所以被稱作胡麻籽。在內(nèi)蒙古現(xiàn)在還叫胡麻籽。胡麻籽是一年生草本植物，亞麻的種子。這種小的紅棕色果實(shí)，有極強(qiáng)的堅(jiān)果風(fēng)味，即使在烤制食品中也是如此。實(shí)際上，許多歐洲國家，在幾乎所有的食品中，面包師都經(jīng)常使用這種谷物，如餅干、蛋糕、面包等。奇亞籽和亞麻籽的區(qū)別1、物種不同奇亞籽：奇亞籽又名奇雅子、奇亞籽，學(xué)名芡歐鼠尾草，薄荷類植物。亞麻籽：亞麻籽是一年生草本植物亞麻的種子，亞麻也叫胡麻，屬于亞麻目、亞麻科、亞麻屬。2、食用方法不同奇亞籽：奇亞籽主要是用來泡茶喝，作為養(yǎng)生茶品食用。亞麻籽：亞麻籽主要是用作調(diào)味品，比如餅干、蛋糕、面包等配料，榨成食用油味道也不錯(cuò)。3、形態(tài)不同奇亞籽：奇亞籽較小，一般為長1.87±0.1mm，寬1.21±0.08m，厚0.88±0.04mm，呈橢圓，表面光滑，顏色從米黃色到深咖啡色，表面帶有小黑點(diǎn)，質(zhì)地堅(jiān)硬。亞麻籽：亞麻籽和芝麻一樣，有黑色和白色兩種，呈扁平橢圓狀，質(zhì)地較軟。4、營養(yǎng)成分不同奇亞籽：奇亞籽富含人體必需脂肪酸α-亞麻酸，是天然omega-3脂肪酸的來源，并含有豐富的膳食纖維、蛋白質(zhì)，維生素，礦物質(zhì)等。亞麻籽：亞麻籽不含膽固醇，富含纖維和ω3脂肪酸，ω3脂肪酸含有有助于預(yù)防心臟病和其他慢性病的營養(yǎng)成分。

一般不生吃，亞麻中含有有毒物質(zhì)氰基糖苷，對(duì)抗維生素B6的元素，以及其他抗?fàn)I養(yǎng)因子，例如生氰糖苷，胰蛋白酶抑制物，植酸，過敏原，致甲狀腺腫素等。對(duì)抗維生素B6 的成分是威脅人類健康的因素之一．一般是將亞麻籽研磨成粉末進(jìn)而食用，調(diào)入食物中用開水沖服或烤熟后再食用．