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1，烤麻辣羊排如何腌制

把羊排切好塊，用鹽、洋蔥、糖少許、香油少許、雞精少許、腌上20分鐘就好了，烤的的時候撒上辣椒粉和麻椒粉。

烤麻辣羊排如何腌制

2，淹羊排的配方

用料：羊排700g，孜然粉6g，花椒粉6g，生抽68g，料酒85g，椒鹽，蒜粒，胡椒粉可選（4g） 1、羊排切好，用廚房紙巾擦去血水，先撒上一層花椒粉然后再是一層孜然粉，將每塊羊排都面朝同一個方向，只有一面撒上花椒粉和孜然粉即可，把有調料的一面和另一塊羊排沒有撒料的一面貼到一起，這樣肉的兩面會相互摩擦碰到互相的的料。2、將生抽和料酒以4：5的比例混合倒在一個大碗里，碗的大小以能不重疊放下羊排就好，整齊的碼入互相貼合的羊排，放入冰箱，腌制一天一夜。3、腌制好的190度預熱烤箱后放入羊排，根據個人喜歡的肉的熟成度烤大約40-60分鐘。4、60分鐘后羊排就烤好了，盛入盤中開吃。

淹羊排的配方

3，家庭烤羊排的腌制方法烤羊排怎么腌制好吃

材料：羊排500克，新鮮辣椒3個，蔥2根，姜絲適量，五香佐料4茶匙，耗油2茶匙，雞粉2茶匙，鹽少許。做法：將辣椒、蔥切粒，所以材料一起放入，充分攪拌，淹20~40分鐘左右撈出羊排，淹久了會咸，淹少了太淡，建議30分鐘最佳，此時口感適中。

配料：蔥半根、姜、咖喱粉、孜然粉、鹽、白糖、料酒、蔥姜蒜粉。做法：1、羊排洗凈；2、用所有材料腌制羊排，最好過夜；3、腌制過程中把羊排取出按摩兩至三次，以便更好入味；4、腌好的羊排控干湯汁，用錫紙包上入烤箱，180度40分鐘；然后再打開錫紙，繼續烘烤上色。囑咐幾句：1、羊排在超市就能買到，都是洗干凈分裝好的，回家再沖洗一下就好；2、甜面醬我用的是李錦記小盒裝的，味道不錯，有一點點甜味，份量比較小，用兩次剛剛好；3、用保鮮袋腌羊排比較省事，把所有材料和羊排裝進去拌勻，放在冰箱里也不占地。

家庭烤羊排的腌制方法烤羊排怎么腌制好吃

4，燒烤羊排怎么腌制

食材：羊排800g、洋蔥1000g方法/步驟：1、準備好各種材料。2、把羊排切好要的份量去邊邊。3、用叉子把羊排扎上好多小孔。4、把洋蔥去皮切絲。5、把洋蔥絲辣椒粉孜然粉胡椒粉鹽加少許水。6、一起拌均勻。7、戴上一次性手套，把拌好的腌料均勻的抹到羊排兩面上用保鮮袋把羊排包好，隔著保鮮袋對羊排進行多次的按摩，讓羊排更入味。8、把剩下的腌料倒在保鮮袋里，和羊排一起包好。9、放在冰箱冷藏室里腌制12小時。10、烤羊排之前，把腌制的羊排提前拿出一小時，把烤箱200°用上下功能預熱5分鐘，把腌制好的羊排和洋蔥塊一起用錫箔紙包好，將錫箔紙四周包嚴。11、放在烤架上，用200°度先烘烤50分鐘。12、將羊排取出，去掉錫箔紙，兩面都撒上孜然粉。13、繼續用250°火力烤10分鐘左右外表酥黃即可。拓展資料羊排肋條即連著肋骨的肉，外覆一層層薄膜，肥瘦結合，質地松軟。羊肉性溫，冬季常吃羊肉，不僅可以增加人體熱量，抵御寒冷，而且還能增加消化酶，保護胃壁，修復胃粘膜，幫助脾胃消化，起到抗衰老的作用

原料：羊排、洋蔥配料：鹽、胡椒粉、燒烤醬、孜然、料酒做法：1、將羊排用鹽、胡椒粉、燒烤醬、料酒腌制30分鐘；撒入孜然并放入洋蔥圈

羊排腌制方法，以“孜然烤羊排”為例。做法如下：　　主料：羊排800g，洋蔥100g　　輔料：孜然粉10g，鹽兩大勺，辣椒粉5g，胡椒粉2g　　步驟：　　1.備料。　　2.把羊排切好要的份量去邊邊。　　3.用叉子把羊排扎上好多小孔。　　4.把洋蔥去皮切絲。　　5.把洋蔥絲辣椒粉孜然粉胡椒粉鹽加少許水。　　6.一起拌均勻。　　7.戴上一次性手套，把拌好的腌料均勻的抹到羊排兩面上用保鮮袋把羊排包好，隔著保鮮袋對羊排進行多次的按摩，讓羊排更入味。　　8.把剩下的腌料倒在保鮮袋里，和羊排一起包好。　　9.放在冰箱冷藏室里腌制12小時。　　10.烤羊排之前，把腌制的羊排提前拿出一小時，把烤箱200°用上下功能預熱5分鐘，把腌制好的羊排和洋蔥塊一起用錫箔紙包好，將錫箔紙四周包嚴。　　11.放在烤架上，用200°度先烘烤50分鐘。　　12.將羊排取出，去掉錫箔紙，兩面都撒上孜然粉。　　13.繼續用250°火力烤10分鐘左右外表酥黃即可。

把醬油，料酒，鹽，胡椒粉，五香粉，干辣椒（切斷），姜，味精和肉類放在一起腌上6-12小時，在肉類燒烤得微黃時刷上一層蜂蜜，色澤紅亮。燒烤前刷上芝麻油，燒烤過程中加入美味鮮醬油或排骨醬或兩樣都加，還可根據自己的愛好加入辣椒粉。羊排選擇稍微有些大理石紋路的，用刀規則斜面劃出口子，洋蔥剁碎加蛋黃、鹽、少許孜然調糊狀。不要放味精類的增味劑，破壞原始的肉鮮味，腌制3-6個小時，烤熟后加少許辣椒就可以了。拓展資料：腌制是早期保存蔬菜的一種非常有效的方法。現今，蔬菜的腌制已從簡單的保存手段轉變為獨特風味蔬菜產品的加工技術。醬腌菜這一傳統食品是我國人民歷代智慧的結晶，是祖國寶貴文化財富的一部分。

5，腌羊排的配方

一、孜然烤羊排的腌制方法　　原料：羊排800克　　腌料：洋蔥100克孜然粉10克鹽適量辣椒粉5克胡椒粉2克清水少許　　制作方法：　　1、羊排洗凈控水，再用叉子在上面扎很多小眼眼　　2、洋蔥切成細絲與其它腌料一起拌勻，再把拌好的腌料均勻涂抹到羊排兩面　　3、涂好腌料的羊排裝入厚實的保鮮袋，剩余的腌料也倒入保鮮袋，用雙手反復揉捏按摩　　4、按摩結束后把保鮮袋放入冷藏室，腌制12小時左右讓羊排充分入味發即可　　烤法：腌好的羊排和洋蔥一起用錫紙包嚴，用烤架200度先烤50分鐘，取出去掉錫紙，并在羊排的兩面都撒上孜然粉，再用250度烤10分鐘左右即成　　二、蒜香烤羊排的腌制方法　　原料：羊排1000克　　腌料：獨蒜10頭切碎洋蔥1只切絲香菜1把切段姜1塊切片小蔥1小把切段花椒粒、孜然粉、辣椒粉、黑胡椒粒、生抽、紹酒、鹽各適量　　制作方法：　　1、把花椒粒和鹽用炒鍋一起炒出香味，也就是炒成椒鹽。　　2、處理好的羊排放在盆里，加入椒鹽、生抽、紹酒、姜片、蔥段、洋蔥絲和香菜段搓揉均勻，放入保鮮盒冷藏腌制12小時以上。　　3、腌好的羊排取出放在盆里，用孜然粉、辣椒粉和胡椒粒再次揉搓均勻，并用木棒將羊排反復敲打數次，再腌2小時左右即可烤制。　　烤法：烤盤底部鋪上錫紙，放入腌羊排的洋蔥絲和香菜段，蒜末也不用抖掉，隨羊排一起放入烤盤，還可以再放一些生的小土豆，最后用錫紙包嚴，放入190度的烤箱里烤熟即可　　三、五香烤羊排的腌制方法　　原料：羊排500克　　腌料：新鮮辣椒3個蔥2根姜絲適量五香佐料4茶匙蠔油2茶匙雞粉2茶匙鹽少許　　制作方法：辣椒和蔥都切粒，與羊排和其它的腌料一起充分拌勻，冷藏腌制12小時左右即可取出烤制。　　四、香辣烤羊排的腌制方法　　原料：羊排1塊，土豆4個。　　腌料：食鹽3克姜5片生抽1小勺蠔油1小勺辣椒粉1小把胡椒粉1小把孜然1小把植物油1小勺　　做法：將羊排與所有的腌料拌勻，冷藏腌制12小時以上即可烤制　　烤法：　　1、腌好的羊排取出放在盆里，土豆切成厚片也放在盆里，拌幾下，讓每片土豆都沾上調味料　　2、先把羊排放在鋪好錫紙的烤盤里，用190度中層烤50分鐘，取出羊排刷一層調味料，并把土豆片放在烤盤上，再放上羊排用180度烤30分鐘　　3、再次取出羊排，刷一層油、撒辣椒粉和孜然粉，再烤五分鐘左右即可　　五、醬香烤羊排的腌制方法　　原料：羊排500克　　腌料：甜面醬2勺蠔油1勺料酒1勺元蔥1個切絲蒜末、姜片各適量　　制作方法：把羊排放在帶蓋的容器里，加入腌料用手涂抹均勻，蓋上蓋子冷藏腌制4小時以上即可烤制　　六、小提示　　1、準備工作：在準備腌制羊排之前，我們首先要把整塊的羊排洗凈，控干或擦干上面的水才能開始腌制　　2、烤羊排的時候包上錫紙，能保證羊排中的水分和香味流失較少，最后烤出來的羊排才會鮮嫩不柴　　3、將羊排整塊的烤制效果比較好，但也可以切開烤制。如果要切開烤的話，通常切成兩根骨頭1組的塊效果較好　　4、烤羊排最好是選用全肋骨的羊排，這種羊排沒有筋，是最適合用來制作烤羊排的　　5、將羊排與腌料一起反復揉捏按摩，能讓羊排更容易入味

1.羊排以所有腌料浸泡微腌后，放至冰箱泠藏約60分鐘至入味；洋蔥、蒜頭切片后均勻灑上迷疊香備用。2.熱鍋，放入橄欖油以中火燒熱至185℃，放入作法1中的洋蔥、蒜片炸至表面呈金黃后撈起瀝干油份，平鋪于盤上備用。

蒜苔羊排配方 1.姜蒜切粒，紅椒切丁，大蒜切段。 2.蒜苔切段。 3.這是已經燉熟的羊排。 4.鍋中放入羊排加入姜蒜先炒。 5.倒入蒜苔大火翻炒。 6.加入生抽，料酒，鹽炒勻。 7.加入紅椒丁，胡椒粉炒勻，最后撒上大蒜葉就可以了。

6，燒烤的甜羊排怎么腌制

烤雞翅，雞腿：蔥，蒜末，鹽3勺，味4勺，雞蛋3個，啤酒2瓶，辣椒粉適量，辣妹子適量，孜然粉，香辣風味裹粉，美極鮮味汁，紅油。腌制一日即可。可串上烤，也可上烤箱烤，上火160，下火180，約45分鐘。　　雞脯肉：蔥，鹽，味，醬油，雞蛋，雞粉，辣妹子，葡萄汁，紅油。腌制即可。　　豬里脊肉：里脊肉數整條，蔥，鹽，味，松肉粉，雞蛋，耗油，孜然粉，辣椒粉，炸粉，美極鮮，紅油。各適量，腌制一日即可。) 　　絕味叉燒：叉燒30斤，姜，蔥，鹽，味，糖（1：2：3）色拉油，耗油，香油，麻油，老抽（10斤肉約4勺）。腌制即可。　　豬肝：清油，蔥，姜，鹽半勺，味精2勺，雞精3勺，花生醬2勺，耗油2勺，生抽2勺，美極鮮少量。腌制即可。　　蒜香排骨：30斤，鹽1兩，味1兩，糖1兩，松肉粉少許，糯米粉，生粉，栗粉，雞蛋2個，花生醬，橙黃色素半勺，清油。腌制即可　　駝峰：鹽1勺，味2勺，雞精3勺，雞蛋一個，芝麻花生醬，耗油2勺，生抽2勺，紅油，安多夫少量。腌制即可。; 　　羊肉：30斤，鹽4勺，味精4勺，雞精，醬油，生抽王（生抽，耗油各4勺），松肉粉，大蒜，大蒜頭，孜然粉，辣椒粉，老干媽2瓶，麻油，紅油，芝麻醬，花生醬，洋蔥，米酒，雙鶴玫瑰露酒。腌制一日即可。　　羊腿：鹽，味，安多夫，蔥，姜，玫瑰露酒，糖，美極鮮，黑椒碎，孜然粉，辣椒粉，紅油。腌制即可。; 　　羊排：羊排，芹菜，胡蘿卜，蔥，姜同下鍋焯水除味備用。油燒熱，將姜，花椒，八角，桂皮，香葉，干紅椒，白寇，當歸煸香，下豆瓣醬，辣妹子炒出香味，調鹽，味，糖，醬油，下膏湯，香蔥，燒開，加少許辣椒精，再放入焯好水的羊排熬制。再將熬制好的羊排稍烤一下，撒上燒烤粉，辣椒粉，香辣粉，十三香，孜然粉，即可。此道為招牌菜。　　牛肉：牛肉大塊約10斤，將牛肉串好置火上燒烤一下，兩面撒鹽，在錫紙上淋上油，撒上雞粉，裹緊錫紙，一定要緊，錫紙開口處錯開位連續裹6-7層，裹嚴實，保證不能漏氣，上上層烤架烤半天即可。此道菜看似簡單操作極難，出爐后里外入味，肉爛汁多，濃香四溢，為各巴西燒烤店鎮店招牌。因烤制時間極長，若錫紙漏氣，就會肉老干硬，無法下咽。　　牛舌：鹽，味，蔥，姜，芹菜，美極鮮汁，五香粉，炸粉，孜然粉，紅油，腌制即可。　　牛筋：30斤，鹽3勺，味4勺，雞精4勺，耗油3勺，辣妹子3勺，老抽6勺，浙醋1/5瓶，美極味汁，生抽，蔥，蒜，辣椒粉，炸粉（多放一點），紅油，麻油。腌制即可。. 　　爪魚：鹽2勺，味2勺，雞蛋1個，老抽2勺，耗油2勺，美味汁，蔥，蒜末，辣妹子，辣椒粉，孜然粉，香辣裹粉，黑胡椒，紅油腌制即可。　　鵪鶉：鵪鶉半件，鹽2勺，味2勺，雞精三勺，生抽半瓶，耗油2勺，美味汁，黑胡椒6勺，辣椒粉，蔥，蒜末，紅油，腌制即可。　　田螺：鹽，味，雞精，米酒，玫瑰露酒，生抽，耗油，美極鮮，芝麻醬，陳醋，八角，花椒，紫蘇，小茴香，紅油，麻油。腌制即可。　　香腸：上火烤制即可。　　熱狗：上火烤制即可。　　玉米：蒸好的玉米，上火烤制，出爐前刷蜂蜜或奶油均可。、　　香蕉：小火慢慢烤制，烤出糖漿即可。味道很不錯。　　菠蘿：切片穿好，刷蜂蜜烤制

把醬油，料酒，鹽，胡椒粉，五香粉，干辣椒（切斷），姜，味精和肉類放在一起腌上6-12小時，在肉類（我上次做的是翅中）燒烤得微黃時刷上一層蜂蜜，色澤紅亮，有點像KFC的烤翅，味道也蠻不錯的，真的很誘人哦。不過我在家做過2-3次后，覺得配料和腌制時間都很麻煩，就直接燒烤了:燒烤前刷上芝麻油，燒烤過程中加入美味鮮醬油或排骨醬或兩樣都加，還可根據自己的愛好加入辣椒粉。結果味道真的不錯，真不敢相信，就這么些調料也能做這么好吃，真的很好吃，之后我都用這種調料燒烤的，簡單又美味。（本人親身體“味”過的哦，這些可都是我自己打的哦，累死了~~）o(∩_∩)o...，祝你燒烤愉快把。

羊肉的膻味不用洋蔥很難去除的，我是新疆的，我可以給你講講我們這里的原著民怎么烤制羊排。羊排選擇稍微有些大理石紋路的，用刀規則斜面劃出口子用洋蔥剁碎加蛋黃鹽少許孜然調糊狀不要放味精類的增味劑破壞原始的肉鮮味腌制3-6個小時足以烤熟后加少許辣椒 ok正宗的新疆烤羊排

原料：羊排、洋蔥配料：鹽、胡椒粉、燒烤醬、孜然、料酒做法：1、將羊排用鹽、胡椒粉、燒烤醬、料酒腌制30分鐘；撒入孜然并放入洋蔥圈

一定要放點醋.催化鈣質

把醬油，料酒，鹽，胡椒粉，五香粉，干辣椒（切斷），姜，味精和肉類放在一起腌上6-12小時，在肉類（我上次做的是翅中）燒烤得微黃時刷上一層蜂蜜，色澤紅亮，有點像KFC的烤翅，味道也蠻不錯的，真的很誘人哦。不過我在家做過2-3次后，覺得配料和腌制時間都很麻煩，就直接燒烤了：燒烤前刷上芝麻油，燒烤過程中加入美味鮮醬油或排骨醬或兩樣都加，還可根據自己的愛好加入辣椒粉。結果味道真的不錯，真不敢相信，就這么些調料也能做這么好吃，真的很好吃，之后我都用這種調料燒烤的，簡單又美味。（本人親身體“味”過的哦，這些可都是我自己打的哦，累死了~~）o(∩_∩)o...，祝你燒烤愉快把！！