4.魚湯燒開后，放入腌制好的魚，再次燒開，去掉浮在表面的泡沫，盛入碗中,濾出魚渣，即魚湯，用少許鹽調(diào)味備用,為了保證魚不水煮，口感好，魚湯鮮美,我覺得方法越簡單，魚的味道越好，那就是清湯魚,當(dāng)水燒開，魚湯變成乳白色時，這鍋清湯魚就熟了,當(dāng)水燒開，魚湯變成乳白色時，這鍋清湯魚就熟了,所以清湯選魚必須是活魚。
1、準(zhǔn)備白魚肉300克，水6 ~ 7碗，湯底材料:適量，魚骨適量，鹽少許，蔥1/2絲，蒜2個，香菜末2湯匙，檸檬皮末1/2茶匙，百里香1湯匙，月桂葉1片，白酒醋1/2湯匙，白酒1湯匙。2.將魚皮和魚骨切掉，放入沸水中焯一下，轉(zhuǎn)小火燜15分鐘。濾出魚渣，即魚湯，用少許鹽調(diào)味備用。3.將魚切塊，腌制3 ~ 4小時。4.魚湯燒開后，放入腌制好的魚，再次燒開，去掉浮在表面的泡沫，盛入碗中。
魚有很多種，吃起來也有很多種。我覺得方法越簡單，魚的味道越好，那就是清湯魚。俗話說，豬吃了叫，魚吃了跳。所以清湯選魚必須是活魚。現(xiàn)在就殺，然后鍋里加涼水，大火煮。火要能開多大就開多大。這個時候就不需要加任何調(diào)料了。要加就加豬油。當(dāng)水燒開，魚湯變成乳白色時，這鍋清湯魚就熟了。關(guān)火，加入蔥花、姜末和鹽，開始吃吧！這道菜很簡單，但關(guān)鍵是魚是活的，火打，時間短。為了保證魚不水煮，口感好，魚湯鮮美。
主料鯉魚:500條輔料蔥:適量姜:適量蒜:適量香菇:適量棗:適量精鹽:適量醋:適量醬油:適量料酒:適量食用油:適量具體步驟。第一步，將魚洗凈，用精鹽浸泡5~10分鐘。第二步:鍋里放一點油。油加熱后，用蔥花起鍋。然后加入適量的水，將魚放入鍋中。第四步:加入料酒、蔥、姜、蒜、醋、香菇、棗，大火燒開。第五步煮開后，小火燉30分鐘左右。
4、 清湯魚怎么做?(放薄荷的那種活魚，現(xiàn)在就殺，然后鍋里加涼水，大火煮。火要能開多大就開多大，這個時候就不需要加任何調(diào)料了。要加就加豬油，當(dāng)水燒開，魚湯變成乳白色時，這鍋清湯魚就熟了。關(guān)火，加入蔥花、姜末和鹽，開始吃吧！PS:關(guān)鍵是魚是活的，火是打出來的，時間。
