用吃飯用的小碗量一碗玉米面,8.發糕發酵至兩倍大小，撒上紅棗，用手輕輕壓實，放入蒸籠,5.將面糊倒入一半高的模具中，放在溫暖的地方發酵40分鐘左右,不一定要像做蛋糕一樣用低面粉,6.當面團發酵至兩倍大時，在表面撒上浸泡過的葡萄干,3.倒入水，做成中等厚度的面糊,玉米發糕2,做法:1。

食材:玉米粉150g，小米粉50g，普通面粉200g，紅棗干20個，葡萄干20g，糖40g，干酵母5g，水280ML左右。做法:1。將干紅棗洗凈，用溫水浸泡一小時。葡萄干洗凈。玉米發糕2。將玉米粉、小米粉和面粉與白糖和干酵母混合。3.倒入水，做成中等厚度的面糊。4.在模具上涂一層薄薄的油(防粘)，放一些葡萄干在上面。5.將面糊倒入一半高的模具中，放在溫暖的地方發酵40分鐘左右。6.只要等到面糊在模具里9成滿就行了。7.表面放一些紅棗和葡萄干，放入蒸籠蒸35-40分鐘。

主料玉米面1小碗(180g)面粉1小碗(150g)紅棗15粒熱水1小碗(180g)冷水半小碗(90g)白糖3-4湯匙酵母1湯匙食用油1湯匙玉米面發糕綿軟的配方步驟1。用吃飯用的小碗量一碗玉米面。*請用開水燙玉米面！溫水不能燙，會變成面糊！！2.將玉米面放入大碗中，在熱水中加入三湯匙白糖，攪拌融化，將熱水倒入玉米面中，用筷子攪拌均勻，放涼。3.將一湯匙酵母倒入冷水中，攪拌，靜置十分鐘。酵母完全溶解前無需攪拌。靜置后，酵母會自行溶解。4.玉米粉冷卻后，放入面粉和酵母水。5.揉成面團。6.取一個大碗，倒入一湯匙食用油，抹勻。放入面團，壓平，蓋上蓋子發酵。7.紅棗洗凈，去核，切成小塊。8.發糕發酵至兩倍大小，撒上紅棗，用手輕輕壓實，放入蒸籠。9.蒸鍋大火后，轉中火蒸30分鐘。

練習:1。牛奶微溫，加入酵母，靜置3分鐘，攪拌均勻，2.將酵母溶液加入玉米粉中，攪拌均勻。3.在面粉中加入細糖，4.將步驟2中的玉米粉溶液倒入面粉中，然后將面粉揉成一個球，稍微搓圓。5.將方形模具放入蒸籠，墊上一層濕紗布，將面團放進去，放在溫暖的地方發酵，6.當面團發酵至兩倍大時，在表面撒上浸泡過的葡萄干。7.鍋中燒水，燒開后放入蒸籠，大火蒸30分鐘左右，注:1。酵母粉預先用牛奶融化，與酵母液一起使用時，酵母能與面粉充分接觸；2.這一段發糕，用普通面粉就可以了，不一定要像做蛋糕一樣用低面粉。3.在面粉中加入一點細糖，不僅口感更好，還有助于發酵，4.因為只用到了酵母，發糕口感比較扎實。如果想變軟，也可以加入適量的泡打粉。