二、冒烤鴨的制作1、將烤鴨切塊待用。川鹵在全國最普遍，多以紅鹵為主，潮汕地區鹵肉最為出名，已走出國門，冒烤鴨是成都的特色美食，以千尋冒烤鴨最為有名，它結合了北京烤鴨的皮脆肉嫩和四川特有的冒菜的吃法，將烤鴨切塊后放到冒菜的湯鍋里燙一下，加上冒菜就是一缽熱氣騰騰，葷素搭配，鮮香四溢的四川特色的冒烤鴨。

1、成都哪里可以學冒烤鴨？

選擇專業的烹飪學校里學習，都是可以學習得到的，現在的不少的人學習冒菜，其實冒烤鴨，可以去成都新東方烹飪學校學習一下，因為這個學校比較專業，在學習烹飪這塊，不管是冒什么，都是很不錯的。冒烤鴨是成都的特色美食，以千尋冒烤鴨最為有名，它結合了北京烤鴨的皮脆肉嫩和四川特有的冒菜的吃法，將烤鴨切塊后放到冒菜的湯鍋里燙一下，加上冒菜就是一缽熱氣騰騰，葷素搭配，鮮香四溢的四川特色的冒烤鴨，

二、冒烤鴨的制作1、將烤鴨切塊待用。2、把配菜放入冒菜漏勺里下鍋冒制，3、配菜差不多冒熟的時候將烤鴨放入冒菜漏勺里和配菜一起冒制，帶冒菜湯開了就可以撈起了4、將冒好的烤鴨和配菜倒入湯缽里，加入兩勺冒菜湯（以淹沒冒菜為宜）放上味精、蔥花冒烤鴨就做好了。三、操作要領1、豆芽易熟不宜和其他素菜一同下鍋冒，

2、峨眉樂山哪里可以學鹵肉鹵鴨子？

峨眉樂山哪里可以學鹵肉鹵鴨子？想要學習鹵肉就要選擇專業的學校進行學習一下，現在的話，不少的人都是在成都新東方烹飪學校學習的，就是因為學校大，還有就是學校比較專業，在學習鹵菜這塊是相當不錯的，所以學習好了自然自已不管是就業還是創業，也是相當的不錯的。還有就是現在我看我哥哥也是在成都新東方烹飪學校學習的鹵菜，而且自己現在都開店了，我覺得他在學校肯定是學習到專業的技術的，要不然不會這么快就開店了，

你如果要學習鹵肉的話，就要了解一下什么是鹵菜。什么是鹵肉，鹵肉，又稱之為鹵菜，是將初步加工和焯水處理后的原料放在配好的鹵汁中煮制而成的菜肴。一般可分為紅鹵、黃鹵、白鹵三大類，川鹵在全國最普遍，多以紅鹵為主，潮汕地區鹵肉最為出名，已走出國門。鹵肉主要以香辛料和肉為主要原料加工而成，鹵制調味品大多具有開胃健皮健裨，消食化滯等功效。

3、鹵菜培訓哪里最好？

你好，鹵菜分很多種口味，有川味的，有湘味的，有潮汕味的不知你想學哪種口味的鹵菜呢？潮汕口味的鹵水我后期會制作視頻分享，其他口味的就不清楚了，鹵水分為兩大類：即通常的紅鹵和白鹵。紅鹵～加糖和醬油鹵制的食品呈金黃色，色澤誘人，白鹵，不加糖和醬油鹵制食品呈無色或者食材本色。潮汕鹵菜（紅鹵）是比較大眾化，適合任何人食用的，不麻也不辣，

一鍋好的鹵水做起鹵品來，藥材混合各種肉類散發出來的純香味不是其他口味所能相比的！潮汕鹵水藥材包：草果、香葉、桂皮、八角、小茴香、大茴香、甘草、丁香、陳皮等十多種藥材混合！潮汕鹵水制作過程：豬大骨、瘦肉、雞骨架焯水后猛火煲5個鐘先熬制高湯，中途可以適當加水，高湯熬制好之后加入適量冰糖、紅糖、老抽、生抽、鹽、味精，再放入藥材包猛火持續煲開。