二、冒烤鴨的制作1、將烤鴨切塊待用。川鹵在全國(guó)最普遍，多以紅鹵為主，潮汕地區(qū)鹵肉最為出名，已走出國(guó)門，冒烤鴨是成都的特色美食，以千尋冒烤鴨最為有名，它結(jié)合了北京烤鴨的皮脆肉嫩和四川特有的冒菜的吃法，將烤鴨切塊后放到冒菜的湯鍋里燙一下，加上冒菜就是一缽熱氣騰騰，葷素搭配，鮮香四溢的四川特色的冒烤鴨。

1、成都哪里可以學(xué)冒烤鴨？

選擇專業(yè)的烹飪學(xué)校里學(xué)習(xí)，都是可以學(xué)習(xí)得到的，現(xiàn)在的不少的人學(xué)習(xí)冒菜，其實(shí)冒烤鴨，可以去成都新東方烹飪學(xué)校學(xué)習(xí)一下，因?yàn)檫@個(gè)學(xué)校比較專業(yè)，在學(xué)習(xí)烹飪這塊，不管是冒什么，都是很不錯(cuò)的。冒烤鴨是成都的特色美食，以千尋冒烤鴨最為有名，它結(jié)合了北京烤鴨的皮脆肉嫩和四川特有的冒菜的吃法，將烤鴨切塊后放到冒菜的湯鍋里燙一下，加上冒菜就是一缽熱氣騰騰，葷素搭配，鮮香四溢的四川特色的冒烤鴨，

二、冒烤鴨的制作1、將烤鴨切塊待用。2、把配菜放入冒菜漏勺里下鍋冒制，3、配菜差不多冒熟的時(shí)候?qū)⒖绝喎湃朊安寺┥桌锖团洳艘黄鹈爸疲瑤安藴_(kāi)了就可以撈起了4、將冒好的烤鴨和配菜倒入湯缽里，加入兩勺冒菜湯（以淹沒(méi)冒菜為宜）放上味精、蔥花冒烤鴨就做好了。三、操作要領(lǐng)1、豆芽易熟不宜和其他素菜一同下鍋冒，

2、峨眉樂(lè)山哪里可以學(xué)鹵肉鹵鴨子？

峨眉樂(lè)山哪里可以學(xué)鹵肉鹵鴨子？想要學(xué)習(xí)鹵肉就要選擇專業(yè)的學(xué)校進(jìn)行學(xué)習(xí)一下，現(xiàn)在的話，不少的人都是在成都新東方烹飪學(xué)校學(xué)習(xí)的，就是因?yàn)閷W(xué)校大，還有就是學(xué)校比較專業(yè)，在學(xué)習(xí)鹵菜這塊是相當(dāng)不錯(cuò)的，所以學(xué)習(xí)好了自然自已不管是就業(yè)還是創(chuàng)業(yè)，也是相當(dāng)?shù)牟诲e(cuò)的。還有就是現(xiàn)在我看我哥哥也是在成都新東方烹飪學(xué)校學(xué)習(xí)的鹵菜，而且自己現(xiàn)在都開(kāi)店了，我覺(jué)得他在學(xué)校肯定是學(xué)習(xí)到專業(yè)的技術(shù)的，要不然不會(huì)這么快就開(kāi)店了，

你如果要學(xué)習(xí)鹵肉的話，就要了解一下什么是鹵菜。什么是鹵肉，鹵肉，又稱之為鹵菜，是將初步加工和焯水處理后的原料放在配好的鹵汁中煮制而成的菜肴。一般可分為紅鹵、黃鹵、白鹵三大類，川鹵在全國(guó)最普遍，多以紅鹵為主，潮汕地區(qū)鹵肉最為出名，已走出國(guó)門。鹵肉主要以香辛料和肉為主要原料加工而成，鹵制調(diào)味品大多具有開(kāi)胃健皮健裨，消食化滯等功效。

3、鹵菜培訓(xùn)哪里最好？

你好，鹵菜分很多種口味，有川味的，有湘味的，有潮汕味的不知你想學(xué)哪種口味的鹵菜呢？潮汕口味的鹵水我后期會(huì)制作視頻分享，其他口味的就不清楚了，鹵水分為兩大類：即通常的紅鹵和白鹵。紅鹵～加糖和醬油鹵制的食品呈金黃色，色澤誘人，白鹵，不加糖和醬油鹵制食品呈無(wú)色或者食材本色。潮汕鹵菜（紅鹵）是比較大眾化，適合任何人食用的，不麻也不辣，

一鍋好的鹵水做起鹵品來(lái)，藥材混合各種肉類散發(fā)出來(lái)的純香味不是其他口味所能相比的！潮汕鹵水藥材包：草果、香葉、桂皮、八角、小茴香、大茴香、甘草、丁香、陳皮等十多種藥材混合！潮汕鹵水制作過(guò)程：豬大骨、瘦肉、雞骨架焯水后猛火煲5個(gè)鐘先熬制高湯，中途可以適當(dāng)加水，高湯熬制好之后加入適量冰糖、紅糖、老抽、生抽、鹽、味精，再放入藥材包猛火持續(xù)煲開(kāi)。