二、冒烤鴨的制作1、將烤鴨切塊待用。川鹵在全國最普遍，多以紅鹵為主，潮汕地區(qū)鹵肉最為出名，已走出國門，冒烤鴨是成都的特色美食，以千尋冒烤鴨最為有名，它結(jié)合了北京烤鴨的皮脆肉嫩和四川特有的冒菜的吃法，將烤鴨切塊后放到冒菜的湯鍋里燙一下，加上冒菜就是一缽熱氣騰騰，葷素搭配，鮮香四溢的四川特色的冒烤鴨。1、成都哪里可以學(xué)冒烤鴨？選擇專業(yè)的烹飪學(xué)校里學(xué)習(xí)，都是可以學(xué)習(xí)得到的，現(xiàn)在的不少的人學(xué)習(xí)冒菜，其實冒烤鴨，可以去成都新東方烹飪學(xué)校學(xué)習(xí)一下，因為這個學(xué)校比較專業(yè)，在學(xué)習(xí)烹飪這塊，不管是冒什么，都是很不錯的。冒烤...