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1，怎樣讓蓮藕煮得再更軟一些
2，燉藕怎么才能燉軟秘方
3，藕怎樣才能燉的很軟
4，燉藕怎么做才能軟爛香
5，怎么把快速藕燉爛
6，請問藕要怎么煮才容易軟爛

1，怎樣讓蓮藕煮得再更軟一些

蓮藕不是脆爽的才好吃么？您要是想讓它變軟多煮一會就好了，或者用最簡單的方式就是放在高壓鍋里面壓10分鐘左右，能夠變得很軟。

用高壓鍋煮！久一點就會軟爛了！

首先你要選外皮有點粉紅那種是粉藕，皮白是脆藕煮不軟得。

怎樣讓蓮藕煮得再更軟一些

2，燉藕怎么才能燉軟秘方

要用七孔藕燉才能讓它更軟。藕分七孔和九孔。七孔藕又稱紅花藕，外皮為褐黃色，體形又短又粗，淀粉含量較高，水分少，糯而不脆，適宜做湯；九孔藕又稱白花藕，外皮光滑，呈銀白色，體形細而長，水分含量高，脆嫩、汁多，涼拌或清炒最為合適。

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燉藕怎么才能燉軟秘方

3，藕怎樣才能燉的很軟

選材料的時候就得注意，有一種藕是脆的，怎么燉都不軟；有一種藕是面的。買那種面的紅蓮藕，很容易燉爛的。或者用最簡單的方式就是放在高壓鍋里面壓10分鐘左右，能夠變得很軟。蓮藕燉肉的做法：一、材料：肋條肉，蓮藕，姜片，大蔥，小蔥，干紅辣椒，八角，冰糖，料酒，老抽，雞精。二、制作過程：1、肋條肉洗凈均勻切塊，開水氽燙5分鐘，撈出瀝水待用。2、蓮藕去皮，切成小塊，放置清水。大蔥切段，小蔥切碎，姜切片。3、熱油鍋，下冰糖，小火炒糖漿，直至深褐色。4、下蔥段，姜片煸炒出香味，再倒入肋條肉煸炒，翻面，直至肉身均勻全部上色。5、下藕翻炒均勻，再下辣椒，八角炒勻。6、依次加料酒，老抽翻炒均勻，最后加入開水，直至淹沒肉身。7、大火煮開，小火燜煮40分鐘，再轉中火收汁，加適量雞精，出鍋用小蔥點綴即可。

用高壓鍋

藕怎樣才能燉的很軟

4，燉藕怎么做才能軟爛香

蓮藕加入栗子選擇燉湯功能2個小時以上才會軟爛，做法如下：準備材料：蓮藕、栗子、冰糖、姜、水。一、準備主要食材。二、栗子去皮去衣。三、蓮藕去皮切塊，放燉盅里。四、加入一小塊姜片。五、加入栗子。六、加入水。七、選擇燉湯功能2個小時。八、在結束前10分鐘加入冰糖。九、裝碗即可食用。

估計您買的是脆藕，不管燉多長時間都燉不軟。向您推薦洪湖青泥巴蓮藕，他家的藕煲湯特粉，即使不加糖也有淡淡的甜味。

藕有紅花藕與白花藕之分,紅花藕就能燉軟,而白花藕則不易.首先你應購買紅花藕,其次,燉的藕用切拍爛,不要切爛。

先將豬排骨沖洗，剁成長5-6厘米、寬3-4厘米的骨塊，另準備1-2塊剝皮、壓破的生姜，與排骨一起放入鍋內火爆去腥。用砂罐盛水加熱，將爆過的排骨、姜傾入，煮沸后加鹽。另將老藕削皮去節洗凈，切成直徑5厘米左右不規則的棱形。加少許鹽生拌，待排骨煮至6成熟后，將處理過的藕倒進罐內，勿使罐中湯水淹過藕塊。經攪動，繼續煮沸，適當加鹽，直至排骨肉爛藕粉，盛入湯缽時撒些蔥花、胡椒粉。特色是肉藕香爛，湯汁鮮美。原料：豬排骨 500 克，藕 750 克，姜 7 克，精鹽 5 克，胡椒面 5 克。制作： 1. 將豬排骨洗凈，砍成 4 厘米長的塊，藕用筷子刮洗干凈，置案板上，用刀拍破，切成同排骨一樣的塊。姜洗凈拍破。 2. 高壓鍋內摻適量開水，放入豬排骨、藕、姜、精鹽、胡椒面燉熟后，等片刻即可上桌。操作關鍵：下入豬排骨等料后，用中火；氣閥冒氣只用 10 分鐘即可將鍋端離火口。特點：此菜鮮香味美，營養豐富，開胃益血，有補氣補鈣的功效。是秋冬季時令常用湯菜佳品。

5，怎么把快速藕燉爛

首先要挑粉的藕，就是表面比較粗大，顏色比較深那種~因為有種偏白色藕是爽的，這么煮都不軟的哦~把藕切了之后用熱水泡它半個小時或用水燙熟它，煮的時候再用其他配料下去煮15分鐘就夠軟了。　　藕有湖藕和菜藕，燉用湖藕，炒用菜藕。現在市場上帶泥的，胖胖的一般是湖藕。洗干凈的就看顏色，湖藕顏色比較深，菜藕則比較白。自己不能區分的話也可以問菜販。湖藕要買那種胖胖的，肉質比較厚的，這樣燉出來的藕才會比較粉、爛。

鹽水浸泡。將蓮藕去皮切成薄片,先用冷水浸泡防止其氧化變黑,在水中加入一小勺食鹽,鹽水漬泡約20分鐘,然后再放入鍋中大火煮,這樣蓮藕會很快酥爛。2.加入食醋。在煮蓮藕的湯汁中。提前加入一小勺白醋,醋不僅能夠提鮮調味,還能促進蓮藕表面軟化,加速熬煮的過程。3.加入蘇打。很多人知道炒肉片時加一點小蘇打,可以讓肉質更嫩滑,其實,用小蘇打抹在蓮藕表面,腌制十分鐘直接下鍋,無需漂洗,這樣也能讓藕快速煮爛。4.加入熱水。如果時間緊急,想要讓蓮藕快速煮透變爛,還可以嘗試用熱水熬湯,這樣能夠加快食物成熟,蓮藕也更容易燉爛擴展資料蓮藕是生活很常見的一種食物，蓮藕的營養非常豐富，具有很多的功效，但是我們要注意，蓮藕也是有一定的禁忌的，有一些人是不能吃蓮藕的，還有一些食物是不能和蓮藕一起吃的，你都知道有哪些嗎?蓮藕的功效與作用1、清熱涼血：蓮藕具有清熱解毒的作用，因為蓮藕的屬性偏寒，能夠幫助我們清散體內的熱氣，對治療熱性病癥有很大的作用，而且蓮藕的水分也多，吃蓮藕能夠解渴，還可以對咯血和下血者非常有益。

你選材料的時候就得注意，有一種藕是脆的，怎么燉都不面；有一種藕是面的．買那種面的紅蓮藕，很容易燉爛的

藕有湖藕和菜藕，燉用湖藕，炒用菜藕。現在市場上帶泥的，胖胖的一般是湖藕。洗干凈的就看顏色，湖藕顏色比較深，菜藕則比較白。自己不能區分的話也可以問菜販。湖藕要買那種胖胖的，肉質比較厚的，這樣燉出來的藕才會比較粉、爛。

6，請問藕要怎么煮才容易軟爛

稍微加一點小蘇打，即可使藕軟爛。使用高壓鍋也是一個好方法，這樣會使藕更加軟爛，甜味也比較均勻，完全不用擔心煮不爛的!高壓鍋多煮一會也是沒有問題的。選購的時候要注意所購買藕的種類，如果所購買的是九孔藕這種脆藕，那就會怎么燉都不爛了。九孔藕又稱白花藕，外皮光滑，呈銀白色，體形細長，生吃脆嫩香甜。但在燉食時不易軟爛。適合于燉食的是粉藕，粉藕的特點是水分少，淀粉含量較高，所以比較容易煮爛。就算是同一根蓮藕，不同的藕節也有不同，越靠近根部的藕節，成熟度越高，也就越粉。簡單分辨出蓮藕粉不粉的小竅門就是——看顏色!顏色深而且沒有光澤度的，就是粉藕;而泛白的，比較光滑的則是脆藕。拓展資料排骨藕湯做法：材料：蓮藕：1000克、小排：400克、老姜：1大塊、花椒粒：5、6粒、開水：適量步驟：1 小排焯水，去血腥，老姜用刀背拍碎。2 蓮藕去皮，滾刀切塊。3 焯水后的小排，加開水燉，肉質更細嫩。加入老姜、花椒粒、蓮藕塊，大火燒開后，轉小火慢燉，至小排軟爛，蓮藕粉面。煤氣慢燉四小時。另外，不要用鐵鍋燉蓮藕，蓮藕中豐富的多酚之一——沒食子酸與鐵離子結合后會形成藍黑色的物質，鐵鍋燉藕湯，會把藕湯搞成墨汁湯。

蓮藕排骨湯，蓮藕切成滾刀塊，小排燙去血水，放沙鍋里煲一個半鐘頭．或者省事的話放在高壓鍋也可以．放氣關小火15分鐘．放一些鹽就可以，湯和蓮藕排骨都可以吃．不要放其他的調料，很鮮的．而且也去火．要切！！或者用沙鍋來慢火熬兩個鐘頭就軟了壓力鍋也行！（那就壓1小時半后再放氣用小火壓半小時）挑蓮藕要挑蓮藕兩節之間及兩邊的連接處沒切開和沒破損的，通常兩頭切開或破損的，里面的孔很容易進泥水，怎么洗也洗不干凈。挑蓮藕時要選中間是9個小洞的，除了注意皮白、粗壯、帶清香這三個特點以外，頂端的“鸚哥頭”也要越小越好。

藕要煮軟爛，最好使用高壓鍋進行燉煮。1、選購皮略白，大肚子的粉藕，去皮，洗凈。兩頭若有節，可仔細洗干凈削去外皮留用（蓮藕的節可是好東西喲）。2、將蓮藕從中間一劈為二，切成粗條狀，再改刀為大丁塊。3、切香蔥、幾片生姜，放幾粒花椒，鹽兩小勺（熟了嘗咸淡再決定是否還放鹽）。4、用高壓鍋里倒入溫開水，水差不多剛好淹沒藕。大火煮開，蓋鍋蓋，氣出來了再上閥。5、大火燜煮15-18分鐘，改小火燜煮10分鐘，關火后自然冷卻。開蓋后，嘗咸淡，放胡椒，蔥花（我家有人不吃蔥花味），就可食用了。

蓮藕需要在有水的情況下容易煮軟糯，否則直接干炒沒有水，是很難炒軟的。拓展資料：1、蓮藕也分白色的蓮藕，還有粉色的蓮藕，粉色的蓮藕更容易煮爛一些，講粉色的蓮藕清洗干凈。2、將蓮藕清洗干凈以后，切成塊，可大可小，根據自己需要來操作。3、蓮藕切好以后，將鍋里放入油，然后清炒蓮藕，一兩分鐘以后，加入熱開水，一勺左右。4、加入開水以后反炒蓮藕，多加幾次水，或者鮮湯，蓮藕即可炒軟。