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本文目錄一覽

1，怎樣用電飯煲蒸蛋糕
2，想用電飯煲蒸蛋糕
3，用電飯煲怎么做蒸蛋糕
4，怎樣用電飯鍋來蒸蛋糕

1，怎樣用電飯煲蒸蛋糕

蛋清分離，4個雞蛋。三根筷子打蛋清成白沫狀加少許鹽，一勺糖，打成糊糊再加一勺糖。4連續打到成奶油狀在筷子上掉不下來即可,整個程序要15分鐘不停的打.連續打到成奶油狀在筷子上掉不下來即可，整個程序要15分鐘不停的打。5三勺面粉加到蛋黃內在加一勺糖六勺牛奶,一半的蛋清奶油拌到均勻.6在加剩下一半蛋清奶油.三勺面粉加到蛋黃內在加一勺糖六勺牛奶，一半的蛋清奶油拌到均勻。再加剩下一半蛋清奶油。電飯煲插電源熱1分鐘后，拿出內芯。倒上少許油沿著整個國內轉一圈均勻。9拌好的料倒入油鍋內.10震一震鍋內的氣泡冒出后放進電飯鍋內.11按下煮飯鍵2分鐘.拌好的料倒入油鍋內，震一震鍋內的氣泡冒出后放進電飯鍋內，按下煮飯鍵2分鐘。保溫狀態在起眼處蓋上毛巾，悶20分鐘，取下毛巾按煮飯鍵自動跳起，再放20分鐘即可。

■電飯煲蒸"旦糕"...... 材料: 雞蛋8只, 面粉1.5飯碗, 自發粉一茶匙, 白砂糖1飯碗, 云呢拿油2滴。(1) 用筷子打雞蛋約15至20分鐘, 直至雞蛋起泡黏住筷子, 代表雞蛋內的空氣充足, 如以電動打旦器協助, 只需2分鐘。(2) 將面粉及自發粉篩一篩, 隔走凝結成塊狀的面粉及自發粉, 分量為1.5飯碗面粉及1茶匙自發粉。(3) 加入1飯碗白砂糖撈均, 再倒入旦漿, 攪勻后用保鮮紙封好。 (4) 在室溫下擺放半小時, 令旦漿發酵, 直至旦漿表面滿布氣泡, 如同火山口的巖漿般。 (5) 加入云呢拿油, 橙油或士多啤梨油, 令蒸出來的旦糕味道更豐富。 (6) 用廚房紙蘸上食油或牛油, 搽勻飯煲內側。 (7) 將旦漿由飯煲的中心點倒下, 保證旦糕左右平衡, 不會一高一低。 (8) 如煲飯般按掣, 跳掣后不要開蓋, 焗半小時。 (9) 因飯煲已經跳掣, 旦糕不會過熟, 即使焗更長時間, 也可保持軟綿綿。(10)如想做朱古力旦糕, 可在旦漿內加入谷古粉, 又可加入提子或合桃, 但記著放提子果仁時, 先把他們灑上少許面粉撈勻, 再慢慢放入已發酵的旦漿內, 提子果仁就不會沉底。

怎樣用電飯煲蒸蛋糕

2，想用電飯煲蒸蛋糕

材料: 雞蛋8只, 面粉1.5飯碗, 自發粉一茶匙, 白砂糖1飯碗, 云呢拿油2滴。 (1) 用筷子打雞蛋約15至20分鐘, 直至雞蛋起泡黏住筷子, 代表雞蛋內的空氣充足, 如以電動打旦器協助, 只需2分鐘。 (2) 將面粉及自發粉篩一篩, 隔走凝結成塊狀的面粉及自發粉, 分量為1.5飯碗面粉及1茶匙自發粉。 (3) 加入1飯碗白砂糖撈均, 再倒入旦漿, 攪勻后用保鮮紙封好。 (4) 在室溫下擺放半小時, 令旦漿發酵, 直至旦漿表面滿布氣泡, 如同火山口的巖漿般。 (5) 加入云呢拿油, 橙油或士多啤梨油, 令蒸出來的旦糕味道更豐富。 (6) 用廚房紙蘸上食油或牛油, 搽勻飯煲內側。 (7) 將旦漿由飯煲的中心點倒下, 保證旦糕左右平衡, 不會一高一低。 (8) 如煲飯般按掣, 跳掣后不要開蓋, 焗半小時。 (9) 因飯煲已經跳掣, 旦糕不會過熟, 即使焗更長時間, 也可保持軟綿綿。 (10)如想做朱古力旦糕, 可在旦漿內加入谷古粉, 又可加入提子或合桃, 但記著放提子果仁時, 先把他們灑上少許面粉撈勻, 再慢慢放入已發酵的旦漿內, 提子果仁就不會沉底。

電飯煲酸奶蛋糕的做法具體的做法步驟圖解： http://www.fancai.com/meishi/152385/ 主料：雞蛋4個酸奶150克低粉40克輔料：玉米淀粉24克調料：黃油50克細沙糖50克白醋3滴 1、雞蛋4個，酸奶150克，黃油50克，低粉40克、玉米淀粉24克，細沙糖50克。白醋3滴。 2、50克黃油隔水融化 3、加入150克酸奶，用手工打蛋器攪拌均勻 4、放入一個蛋黃攪拌，拌勻一個蛋黃后再放入第二個。 5、總共放四個。 6、低粉40克、玉米淀粉24克拌勻后篩入蛋黃糊中。 7、將面粉與蛋黃糊翻拌均勻(要用鏟子從盆底撈起面糊、倒下，象炒菜一樣，不能轉圈攪拌!) 8、四個蛋青加幾滴白醋，用打蛋器低速打出粗泡沫，加入白糖，分3次加入。 9、換成中速一直打到硬性發泡。 10、將蛋青糊舀起三分之一放入蛋黃糊中拌勻。 11、將蛋黃糊全部倒入蛋青糊中，翻拌均勻。 12、倒入電飯鍋，抬高蛋糕模摔落臺面兩次，震破大氣泡。 13、跳閘后，過5分鐘按一下電飯鍋加熱，過10分鐘后再按一下電飯鍋加熱，跳閘后再10分鐘后用牙簽插一下，牙簽上沒有面糊就可以。 14、取出后，倒扣20分鐘，放涼脫模。

想用電飯煲蒸蛋糕

3，用電飯煲怎么做蒸蛋糕

電飯鍋蒸蛋糕的做法步驟電飯鍋蒸蛋糕的做法步驟：1 1需要的材料：雞蛋5個，牛奶半盒，白砂糖適量，面粉100g電飯鍋蒸蛋糕的做法步驟：2 2把雞蛋的蛋黃和蛋清分離開，分別放在兩個無油無水的盆內電飯鍋蒸蛋糕的做法步驟：3 3蛋黃內加5勺白砂糖電飯鍋蒸蛋糕的做法步驟：4 4把糖攪拌均勻電飯鍋蒸蛋糕的做法步驟：5 5蛋黃內再加入半盒純牛奶電飯鍋蒸蛋糕的做法步驟：6 6把牛奶攪拌均勻電飯鍋蒸蛋糕的做法步驟：7 7100克面粉過篩后加入到蛋黃內電飯鍋蒸蛋糕的做法步驟：8 8攪拌均勻成沒有顆粒的面糊，放置一邊備用電飯鍋蒸蛋糕的做法步驟：9 9打發蛋清，打幾下后加入半勺白糖，少許鹽繼續打發電飯鍋蒸蛋糕的做法步驟：10 10再打發一段時間后再加半勺白糖和幾滴檸檬汁或者白醋（去除雞蛋腥味）電飯鍋蒸蛋糕的做法步驟：11 11繼續打發蛋清，然后再加半勺白糖（我一共加了三次，每次半勺，也就是蛋清內一共一勺半白糖）電飯鍋蒸蛋糕的做法步驟：12 12繼續打發，成這種發的奶油狀態（我已經打到累的不行了，光這樣我都用了一個小時~有力的話再打發一會，到盆子倒扣都不掉才是最好的）電飯鍋蒸蛋糕的做法步驟：13 13打發好的蛋清先放一半到蛋黃糊內電飯鍋蒸蛋糕的做法步驟：14 14蛋清和蛋黃糊拌勻（要上下翻勻，不能打圈，不然蛋清里的泡都破了，蛋糕就發不起來了）電飯鍋蒸蛋糕的做法步驟：15 15再把剩下的一半蛋清繼續倒進去用同樣的方法翻勻電飯鍋蒸蛋糕的做法步驟：16 16電飯鍋內壁摸一層油（要內壁都沾了一層油后底上還有多出的少許油才好，油太少容易焦）放進鍋內按上煮飯鍵，熱一下鍋。電飯鍋蒸蛋糕的做法步驟：17 17等煮飯鍵跳到保溫以后就把內膽再從鍋內拿出（拿個毛巾隔一下，很熱）倒入之前的蛋糕糊，然后捏住鍋膽在地上晃幾下，讓蛋糕內的氣泡震出來電飯鍋蒸蛋糕的做法步驟：18 18放回電飯鍋內蓋上鍋蓋，再按煮飯鍵，不到兩分鐘它就跳了，跳了以后拿個濕毛巾捂住出氣口，等20分鐘電飯鍋蒸蛋糕的做法步驟：19 19在20分鐘之后再按一次煮飯鍵，不到兩分鐘又跳了，再把濕毛巾捂住出氣口等20分鐘開鍋就熟了（蒸的過程就是總共兩次按煮飯鍵然后各燜20分鐘）電飯鍋蒸蛋糕的做法步驟：20 20把電飯鍋的內膽拿出來把蛋糕倒扣在盆內就行了電飯鍋蒸蛋糕的做法步驟：21 21吃的時候再翻面過來

首先要告訴你用電飯鍋“蒸”出來的不是蛋糕要不就是雞蛋糕要不就是打糕用電飯鍋做蛋糕是把蛋糕糊直接放入電飯鍋中的在家做因為條件有限做點比較簡單的吧給你個家里做蛋糕很簡單的方法用電飯鍋做蛋糕的方法~ 首先是材料的準備材料和器具：3個雞蛋（蛋黃、蛋清分開）低筋面粉80-90克（或者110-130ml）黃油砂糖80克（或者90-100ml）這個甜度依個人口味，喜歡甜的mm可以再來點泡打粉3小小勺（最小的那種量勺）一點點食用油 1/3勺鹽（好打發蛋白的訣竅）一個你抱的動的大碗或不銹鋼盆（記得要擦干凈，不要有水和油哦）（用來打發蛋白）量勺電飯鍋打蛋器（電動的更好） 1、在蛋白中加少許鹽，在打的過程中砂糖分3次（或者更多次，如果你不嫌麻煩的話，嘿嘿）加入蛋白中，不論你用什么姿勢，要一直打到蛋白從濕性到干性發泡，也就是碗倒過來都不會滴下來或者打蛋器拿起也不在成線型流下，大約歷時30分鐘2、在另個碗中將蛋黃打散加入到剛打好的蛋白中，攪拌；然后用篩網分次篩入面粉（這樣做出的蛋糕很細膩，沒有面粉球，攪拌均勻；再加入泡打粉和食用油，充分攪拌均勻3、給電飯鍋抹上黃油（一是蛋糕邊緣很香，二是不沾鍋）4、將先前做好的蛋糕糊倒入電飯鍋內，一定不要超過1/2高就行了，按下煮飯按鈕，等它跳起來，你打開鍋蓋，用筷子試下熟了沒，一般這時候都會沾筷子，表示沒熟，用手按煮飯按鈕按一會，再打開用筷子試下（不要開的太頻繁哈~大約再有2、3分鐘就好了，這個時間是根據你們家電飯鍋決定的，所以第一次試的mm一定要守的鍋旁邊，多觀察，總之總時間不會超過20分鐘，要不你就要聞到糊糊的蛋糕味道了）不沾筷子就代表好了，就要立刻斷電！入盤了還可以做點裝飾，嘿嘿~抹點奶油，放點水果什么的注意事項：1.蛋白一定要打發才可以，否則蛋糕不松軟2.泡打粉要適量，多了不行，少了也不行，這個要自己琢磨下3.電飯鍋溫度不要太高，煮飯檔就可以了（一次做的不要太多，否則上面還沒熟下面就糊了）4.剛熟的蛋糕千萬別拿筷子夾出來，因為筷子會留下痕跡，那樣就不能恢復松軟了，也千萬別捏，用布墊著把它倒在盤子里放涼，涼了以后你在怎么捏都不怕變形了 ps：配方千變萬化最主要是掌握好手法蛋白打到什么程度怎么樣讓面粉不起勁等等多做幾次就有經驗了祝你成功希望我的回答能給你幫助~~~~~

用電飯煲怎么做蒸蛋糕

4，怎樣用電飯鍋來蒸蛋糕

一、工具：1、電飯煲一個2、手用的攪拌器一個（電動的更好）3、大碗兩個二、材料：1、雞蛋4個2、面粉100克（其中里面加入10克淀粉，這樣可以減少面的筋度，用蛋糕粉更好）；3、糖100克；4、葡萄干和其他香精類可以加上一小點，不加也罷。三、制作：1、把雞蛋蛋黃與蛋白分開分別放入兩個大碗中（這種方法能縮短攪打時間，適合于手動攪拌器）；2、糖1/3放入蛋黃中，2/3放入蛋白中；3、攪打蛋黃攪成淡黃色即可（一般攪1分鐘就行了）；4、攪打蛋白攪成象奶油狀（打到蛋白在手尖中能力起來，這個時間可要長嘍，打到碗中沒有蛋液為止，這個步驟直接取決于蛋糕的質量，如果碗中還有蛋液會使蛋糕脹不起來，而成為蛋餅）；5、將面粉（篩過）放入到蛋黃中，輕輕攪均（攪拌過猛會使面產生筋度，影響蛋糕質量），攪完后你會發現面都團到一起（不用加水）；6、將蛋白放入到5中攪均（不能用攪拌器，方法是用手從碗的底部向上撈，重復幾次后轉動方向，大約2分鐘后，你會發現5中的面團跟被蛋白變成一種糊狀，這時就差不多了）；7、蛋漿準備好后，就可以在電飯煲里面抹上一層油，把蛋漿倒進去。蓋上蓋子，按電飯鍋“煮飯”按鈕，不知道為什么約5分鐘左右就跳到保溫了，等了2-3分鐘，再按了一次煮飯，幾分鐘后又跳了，這個時候就可以聞到一股蛋糕的香味，打開蓋子，表面是淺黃色的，比原來長高了一點，用筷子戳一下，如果戳得進去，并且筷子沒有粘蛋漿，就表示可以了。拿出鍋，翻轉，蛋糕就可以弄下來，底部應該有點深色；8、放涼后，可以用鮮奶油等進行裝飾。如果直接食用也很OK！四、說明：比例為蛋、糖、面比例為2：1：1，一定要把蛋白充分打好。用電飯煲做蛋糕的方法二三個雞蛋，蛋清與蛋黃分開。。碗里一定要用紙巾擦干凈水分。蛋黃內加入三勺低筋（或中筋）面粉，六勺牛奶，兩勺白糖。混合調勻。混合后就是這樣，也可以加點小蘇打，更松軟。（試驗證明，加點調和油在里面，更好。）第三步：蛋白內加一點點鹽，一勺白糖。用三支筷子一個方向打，使勁打，直到成白色泡沫狀（把一根筷子放進去，不倒就行了）。第四步：把打好的蛋清分兩次加入蛋黃，上下攪拌均勻，不能打圈會破壞筋度的。第五步：電飯煲倒入點油，防止粘鍋。電飯煲預熱一會兒，倒入糊糊。兩分鐘后自動跳到保溫狀態，用毛巾封住排氣孔，悶20分鐘第五步：再按下煮飯鍵，悶20分鐘。電飯煲的出氣孔要用濕布蓋住。不錯吧。味道很醇，個人感覺比蛋糕店的好吃。

材料及準備電飯鍋：功率500w；容量2.5l材料：雞蛋3到4只、牛奶（250ml）半盒、白砂糖、普通面粉（中筋、低筋都可以）做法:1、分離蛋黃和蛋清，將其分別放到干凈無油無水的大碗中2、將5到8湯匙的白糖加到蛋黃中（視乎自己的口味，喜歡甜的就放多一些），用湯匙攪勻；然后加上半盒牛奶，再攪勻；再加入面粉（有篩子過篩更好），一邊加一邊上下翻拌勻（切勿劃圈），直到拌成略稠的蛋糊（覺得過稠就加牛奶，覺得過稀就加面粉）沒有過篩的面粉到蛋糊里會起粗粒，所以拌的時候要順手用湯匙把面粉粗粒壓扁并使之化開。當然湯匙不可能把它壓得很細膩的，3、拌好的蛋糊放一邊，我們來打蛋白。將2~3湯匙的白糖加到蛋清里，再加入一點鹽（或者幾滴醋或者幾滴檸檬汁，隨便選一樣），朝一個方向劃圈打（千萬不要換方向啊！），直到打發成硬性泡沫，也就是盆子倒扣蛋白都不會掉下來的狀態。這一步非常關鍵，蛋糕能不能發起來就看它了！！！電動打蛋器當然最省力，如果沒有就用手動打蛋器（螺旋狀最好），如果都沒有就用三根筷子打（這個步驟最累人啦，手都酸啦~~）4、將打發的蛋白分二次加到剛才的蛋黃糊里，上下翻拌，切勿劃圈，拌勻再加第二次，直到全部拌勻為止；（注意了，我這里少了一幅拌好后的圖）之后用湯匙在拌好的蛋糕糊上劃十字，另一手同時轉動大碗，這樣可以給蛋糕液消泡；如果你夠耐心，也可以用牙簽一個一個地把泡泡刺破5、電飯鍋內壁抹上薄薄的一層花生油，蓋鍋蓋按煮飯開關，當開關跳閘的時候，將蛋糕糊緩緩倒入鍋中，用湯匙抹平，也可以捏住鍋膽晃動幾下以使其平整（很燙，要用布隔著捏哦）；然后再蓋上鍋蓋，再度按煮飯開關6、煮飯開關再跳的時候，不要理它，等15~20分鐘左右，再按一次；第三次跳閘后，還是要不理它；約20分鐘后打開鍋蓋，往蛋糕中插一根牙簽檢測一下，如果牙簽可以很干爽地拔出來，說明蛋糕ok了，可以出鍋了；（如果牙簽比較濕并且帶出了點蛋糕沫，又或者你覺得蛋糕表皮不夠干爽，那就再按一次煮飯開關，十分鐘后出鍋。）7、稍放涼后倒扣出來的蛋糕，朝上的一面在鍋里的時候是底部哈，有顏色特別好看8、放涼后切塊菜品特色:很松軟，很香，非常好吃＃注意：1、分裝蛋白和蛋黃的碗確定干凈且無油無水2、蛋黃液加面粉時上下翻拌均勻，調成漿糊狀3、蛋白朝一個方向打成硬性發泡4、蛋白分兩次加到蛋黃糊中，翻拌均勻5、蛋糕糊倒入內壁抹油并已加熱的電飯鍋中，用布隔著捏住鍋晃蕩幾下使其平整，按煮飯鍵除了用電飯鍋，還可以蒸蛋糕哦~~方法：1、用一個干凈的容器（大碗之類），抹上薄薄的一層油，把拌好的蛋糕糊倒到容器中。2、蒸鍋加水燒開，然后把裝有蛋糕糊的容器放入鍋中，隔水蒸20分鐘即可。關火后不用急著拿出來，讓它在里面悶一會兒~之后再拿出來放涼切塊即可.蒸蛋糕和電飯鍋蛋糕一樣香，但口感比較濕潤綿軟