饸饹面屬于西北地區(qū)的特色面食啦在山西、河北、山東、河南和陜西不少城鎮(zhèn)都能尋到它的蹤跡，而要問哪里的饸饹面好吃。河南省新鄉(xiāng)市獲嘉縣的饸饹條最好吃，二十年了，想起學校周邊的那些好吃的面館就流口水，反正大家公認山西曲沃、河北寧晉、河南郟縣等地的饸饹面較為有名。

1、洛陽哪里的面湯好吃？

題目中面湯的提法不夠準確，洛陽面湯所指的是晚飯的一種，類似面疙瘩湯，但面不是面疙瘩，而是游絲狀的面，基本做法是濃稠的面汁倒進熱水中，待面汁略微受熱后，再快速攪拌，此時面汁會呈現出游絲狀，這是面湯。如果題目中指的是洛陽面條，那主要有：漿面條，糊涂面，甜面片，燴面，刀削面，手搟面，炒面等種類，

這些面食又有回民，漢民做法的區(qū)別，還有工藝的區(qū)別，比如熗鍋燴面，熗鍋刀削面是比較傳統(tǒng)的做法，還有糊涂面又分葷素兩種。面食的湯也有區(qū)別，漿面條是綠豆發(fā)酵后的酸漿水為湯底，燴面，刀削面多是牛羊肉湯為湯底，也有驢肉湯為湯底，糊涂面也有用葷湯做底的，甜面片則最簡單以清水為湯底，這些面食做得好的主要分布在洛陽老城區(qū)，瀍河區(qū)，每家面館口味都各有特色，都有自己的老食客，所以在此就不推薦了。

2、哪里的饸絡面好吃？

饸饹面屬于西北地區(qū)的特色面食啦在山西、河北、山東、河南和陜西不少城鎮(zhèn)都能尋到它的蹤跡，而要問哪里的饸饹面好吃？壹周君可不敢妄下判斷，畢竟每個地方都有自己的特色之處，反正大家公認山西曲沃、河北寧晉、河南郟縣等地的饸饹面較為有名。壹周君前些年去河南旅游，就在郟縣吃到過饸饹面，當地的大街小巷隨處可見饸饹面館，一大碗多辣的饸饹面、配個火燒、一瓶啤酒，很飽很爽正宗的饸饹面，都是手工制作的，要用上專用的饸饹床子（見下圖），把事先和好的小麥面或是蕎麥面放饸饹床子的圓筒里，圓筒下面有個蜂窩形狀的孔，用力軋長柄，面條就會從漏孔中擠出來，落到熱騰騰的大湯鍋中，

等到面條熟了，需要撈起過一道冷水，然后用上牛羊肉或雜碎做配菜，澆上肉湯，撒上蔥花，佐料調味，香噴噴滑溜溜的饸饹面就做好啦。對了，郟縣饸饹面還要加上特制的油潑辣子，這樣才是最地道的風味至于其他地區(qū)的饸饹面，比如山西晉城的清湯饸饹面，面條的制作方法都一樣，只不過就是配菜的差異啦，清湯饸饹的配菜有胡蘿卜、豆角和粉條，豆腐、豆芽和土豆這些也可以加，胡蘿卜和豆角切絲，粉條泡發(fā)，然后拌在一起澆上香油，加鹽、味精調味，然后澆在制作好的面條上面，再放點肉絲，一碗清湯饸饹面就做好了。

3、河南饸饹面哪家好，真的像宣傳的那么好吃嗎？

河南省新鄉(xiāng)市獲嘉縣的饸饹條最好吃，獲嘉饸饹條是當地的傳統(tǒng)名吃，在當地流傳已有千年之久。主料是面粉和食用堿，做出來的饸饹條口感強筋道，而且耐嚼，配料講究，有三十多味中草藥，加大肉肥丁和牛肉丁，配以高湯長時間小火慢燉而成，湯色亮黃，饸饹條是純人工、最原始壓制而成，吃的時候，加上青蒜苗段、香菜，連湯帶肉，舀上一勺澆上去，蒜苗、香菜加上肉香撲鼻而來，吃一口，面條筋道湯厚味重，別有一番風味。

4、什么地方面條好吃？

河北農村的，二十年前去西安上學，吃了四年的面食，后來跑遍了大半個中國了吧，本人也好吃，唯獨喜歡吃小吃，面食一類的，本人覺得哪個地方的面條都不如陜西，至今仍然對西安的各種面食念念不忘。二十年了，想起學校周邊的那些好吃的面館就流口水，記得懷孕時，有一天夜里就想吃西安的臊子面，都想哭了，真的是饞哭了[捂臉]。

我們河北也是以面食為主的，面條也是幾乎天天吃的，以西紅柿打鹵面為主，再簡單點就是熗鍋面了，沒出去之前以為面條都是這么個吃法，（當然后來小縣城里也開始有了蘭州拉面，安徽板面的，以前我們本地也就是有個燴餅，燜餅之類的）直到去了大城市西安才知道原來面條真的可以吃出這么多花樣來。那時候就是圍著學校周邊的小飯館，小面館吃個遍。