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燒麥的做法,燒麥怎么做嘚啊

來源:整理 時間:2023-01-18 22:26:55 編輯:好學習 手機版

1,燒麥怎么做嘚啊

燒麥 a? 燒餅 湜燒炪唻哋 姺莋個餅 侢嗱唻燒!

燒麥怎么做嘚啊

2,燒麥的做法

燒麥的做法介紹如下:1、糯米提前一天泡好,中間要換幾次水。2、泡好的糯米撈出用電壓力鍋蒸熟,蒸好趁熱搗松。3、肉餡加鹽,雞精,老抽拌勻,胡蘿卜切丁,香菇提前泡發切丁,浸泡香菇的水留著。4、餃子皮用搟面杖在周邊再搟薄一些。5、炒鍋燒熱,倒入油將肉餡先放入炒香。6、變色后將胡蘿卜丁和香菇丁也一起加入煸炒。7、加入蒸熟的糯米飯。8、加入生抽,老抽調色。9、再根據口味添加少許鹽。10、將泡香菇的水過濾干凈后倒入。11、翻炒均勻至湯汁都吸收到糯米飯中,燒麥餡就做好了。12、取一張餃子皮放在手上,取適量餡放在中間。13、左手托著燒麥底部,用右手的虎口將燒麥頸部緩緩收緊。14、再將開口處的面皮向外拉,稍稍打開就可以了。15、全部做好的燒麥放在蒸鍋中,底部稍刷點油,蒸10分鐘左右即可出鍋。

燒麥的做法

3,燒賣怎么做

經典面食燒賣 1.先準備好材料,切成末的肉、香菇、青椒, 2.糯米浸泡若干小時之后,上籠蒸熟 3.和好的面團 4.鍋中放油,下入肉末炒至變色,加入香菇和青椒一起翻炒,加入鹽、醬油和雞精,倒入香菇水燒沸。 5.再把蒸好的糯米倒進去翻炒,至湯汁略干即可出鍋。燒麥的餡料就做好了 接下來就該面團出場了。把揉好的面稍整理,搟成荷葉狀的圓片,包入炒好的餡料,捏捏壓壓,ok 6.最后,把包好的燒麥放入鍋中蒸個桑拿,十分鐘后,就大功告成了

燒賣怎么做

4,燒麥的做法全過程

燒麥的做法:主料:豬肉300g、白糯米100g、血糯米100g、香菇4個、胡蘿卜1根。輔料:食用油適量、鹽適量、麻油適量、生抽適量、料酒適量、胡椒粉適量、糖適量、香蔥適量。1、原料備用。2、糯米提前泡好。3、豬肉放入料理機,打成肉末。4、胡蘿卜,香菇也入料理機,打成末。5、泡好的糯米用電飯鍋蒸熟,趁熱搗松。6、炒鍋燒熱,倒入油將肉餡先放入炒香。7、下入香菇末和胡蘿卜末。8、炒均勻后,加入生抽,料酒,胡椒粉,鹽,糖,香油,拌勻。9、加入蒸熟的糯米飯,攪拌均勻及成燒麥內餡。10、面粉倒入料理機,中間倒入適量的沸水。11、攪拌成均勻的面團,取出揉圓,放涼,松弛一段時間。12、分成均勻大小的小劑子,用搟面棒搟成圓片,應該盡量搟得均勻、薄些。13、取一張皮放在掌心,取適量餡放在中間,用虎口將燒麥頸部緩緩收緊。14、做好的小燒麥均勻的擺入放了粽葉的蒸籠內,開水上鍋,蒸10分鐘左右即可出鍋。15、蒸好了。

5,都督燒賣的做法是什么

都督燒賣的做法歷史悠久,在制作過程中您也能感受到這些特色美食的魅力。都督燒賣是很有特色的云南特色小吃,都督燒賣以豬肉 為主要材料,烹飪的做法蒸菜為主,口味屬于家常味,你也一起跟著飯菜網為您提供菜譜一起做特色小吃吧 !宜良燒賣,何以冠以都督二字?說來有一段趣聞。相傳,清宣統年間,宜良城有一祝氏映興園,專賣煮品,燒賣,鹵菜,尤以燒賣馳名。由于食客甚多,食者限購3個。一日,云南督軍唐繼堯親臨此店慕名吃燒賣,亦只賣給3個,唐再要,祝氏道:“即使駕到也只賣3個.”后來祝氏得知唐便是真都督。此事后被傳為佳話。“都督燒賣”由此得名。祝氏燒賣的確是燒賣中的“都督”,加鹽又不成,蘸醋又不酸,肉多又不膩,餡心又飽含汁,妙就妙在此。原料:主料:面粉2千克。配料:鮮豬肉320克,熟豬油600克,熟豬肉皮120克,雞蛋5個,水發筍絲、火腿丁各60克,冬菇20克,干淀粉160克。該答案來自飯菜網官方網站

6,燒麥簡單做法

燒麥好吃又簡單的做法:1、材料:豬肉餡、香菇、胡蘿卜、糯米飯調味:香蔥、料酒、鹽、老抽1勺、香油1勺、白糖1/2勺。2、將放涼的糯米飯內加入1/2勺白糖拌勻備用。3、豬肉餡加入料酒、鹽腌制10分鐘。4、胡蘿卜、香菇洗凈切碎末備用。5、鍋置火上加少許油燒熱倒入香菇、胡蘿卜末煸炒2-3分鐘盛出備用。6、另將腌制好的肉餡、加少許雞精、香油煸炒至變色盛出。7、將肉餡、糯米、香菇、胡蘿卜混合加老抽攪勻,制成燒麥餡料。8、燒麥皮是現成的餃子皮,用搟面杖把皮四周搟薄,就成了燒賣皮。9、用左手托著面皮,用右手將面皮向上方中心合攏,并在即將合攏時,用右手的食指與拇指在坯子的頸部捏一下,使其口部張開呈花狀即可。10、蒸鍋水開后,放入燒賣坯,保持大火蒸8分鐘即成。燒麥起源燒麥是非常引人喜愛的特色小吃,據說起源于包子。它與包子的主要區別除了使用未發酵面制皮外,還在于頂部不封口,作石榴狀。最早稱稍麥,“以面作皮,以肉為餡,當頂做花蕊,方言謂之燒賣。”如果把這里“稍麥”的制法和今天的燒賣作一番比較,可知兩者是同一樣東西。

7,上海燒賣怎么做好吃上海燒賣的家常做法

食材糯米750克適量豬肉400克適量干香菇8個適量老抽100克適量鹽少許適量白糖少許適量食用油100克適量燒賣皮500克適量制作時間:用餐人數:步驟11.將所有食材準備好.22.浸泡好的糯米加入50克 老抽、20克白糖、加上一些水攪拌均勻,水在米的面上大約1厘米。放微波爐煮10分鐘,悶10分鐘,攪拌一下再放微波爐10分鐘。如果太干的話可倒些水再微波爐5分鐘。33.豬瘦肉切丁、香菇切丁放入30克老抽、鹽、10克白糖、再放一些油拌勻,靜置半小時。44.肉用多余的油爆炒一下,然后倒入糯米飯中。55.將糯米飯和肉丁香菇丁攪拌均勻。66.用燒賣皮將糯米飯和肉丁包裹起來,放在涂抹過油的蒸籠里,留些空間,因蒸熟后會漲大些。77.蒸煮15分鐘后,可以開吃啦!
主料燒賣800g 輔料油適量 步驟油煎燒賣的做法步驟11.準備好適量的燒賣油煎燒賣的做法步驟22.電餅鐺加入少許的油油煎燒賣的做法步驟33.待電餅鐺熱了之后將燒賣放入電餅鐺中油煎燒賣的做法步驟44.時不時的用筷子翻一下燒賣油煎燒賣的做法步驟55.煎至金黃色即可盛入盤子中食用小貼士電餅鐺上下兩盤來煎這樣煎出的燒賣會比較均勻好吃

8,燒麥怎么做

呼和浩特的手挫羊肉餡燒麥最好吃了,在呼和浩特品奶茶吃燒麥就像現在到北京全聚德吃烤鴨一樣時髦。 這種燒麥的肉餡由傳統鉸碎的肉泥變成了挫碎的肉塊,油放得更少,口感更清爽。http://www.bjcate.com/news_200802/3805.shtml" target="_blank"> http://www.bjcate.com/news_200802/3805.shtml 北京“都一處”的燒麥是全國最早的燒麥。這里燒麥餡所用的材料不同,有的用豬肉、有的用牛肉、有的用排骨肉,我們吃的燒麥一般都是牛肉餡的。http://www.bjcate.com/news_200712/2549.shtml" target="_blank"> http://www.bjcate.com/news_200712/2549.shtml 這里有很多燒麥的做法,你可以看看哪種口味適合你,呵呵!http://www.bjcate.com/query.asp" target="_blank"> http://www.bjcate.com/query.asp在下面輸入“燒賣”就會出現下面列表啦! ·上海燒賣[10-29]·鮮蝦燒賣(圖)[10-29]·回族燒賣(圖)[10-29]·羊肉燒賣(圖)[10-29]·草菇燒賣(圖)[10-29]·菊花燒賣(圖)[10-29]·都督燒賣(圖)[6-20]·糯米燒賣[6-20]·蝦仁蒸燒賣(圖)[6-20]·蟹黃晶燒賣(圖)[6-20]·糯米四色燒賣(圖)[6-20]·蝦仁燒賣(圖)[6-20]·燙面牛肉燒賣[6-20]·素燒賣[6-20]·燒賣(圖)[6-20]·羊肉燒賣(圖)[6-20]·燒賣[5-26]·羊肉燒賣[5-15]·豬肉燒賣[5-5]·燒賣牛肉湯[4-30]·燒賣中國土生土長的美食(圖)[3-6]·話說燒賣[10-19]·燒賣 中國的特色美食

9,燒麥是什么做的的

教你燒麥簡單又營養美味的做法
糯米前天晚上泡好,隔天籠里放紗布將米蒸熟,然后鍋里放油燒熱,放蔥姜粒,放入少許肉丁,加入料酒和醬油,糖,鹽,雞精,味精,待肉入味后放入適量的水燒開放入蒸好的米,然后用小火使其漲開當然還要加豬油,降低成本可放色拉油,提高檔次就在好時撒入適量的松子仁!
羊肉和面
三鮮燒麥 來源:飲食品網 [2004-11-3] [22] 燒麥是北京久負盛名的小吃之一。燒麥出現于元大都,是地道的北京小吃。燒麥起源于包子,它與包子的區別在于頂部不封口,作石榴狀。明代稱燒麥為紗帽,清代稱之為鬼蓬頭。清乾隆年間的竹枝詞有“燒麥餛鈍列滿盤”的說法。 以前燒賣的餡分四季而有所不同: 春以青韭為主,夏以羊肉西葫蘆為優,秋以蟹肉餡最為應時,冬季以三鮮為當令。三鮮燒麥皮薄剔透,色澤光潔入口香醇鮮美。北京經營燒賣的餐館不少,以都一處最有名。而都一處的燒賣則以三鮮和蟹肉燒賣最為人喜愛 制作方法: 將豬肉洗凈剁成末,水發海參搞好,切成丁 對蝦去掉蝦頭、皮和沙線,洗凈后切成丁,然后一起放入盆中,加上精鹽、醬油、紹酒、黃醬、味精、姜末、芝麻油和涼水,拌勻成餡 將面粉加入開水拌成面團,揉好搓成圓條,揪成面劑,并刷上一層芝麻油,以防表皮發裂 取少許面粉蒸熟,晾涼后過籮,鋪在案板上,將面劑放在上面,搟成圓形燒麥皮,包上餡,收口松點,露點餡,包好后入籠蒸熟即成 新疆美食名吃抓飯燒麥的做法 燒麥的做法: (1)將黃蘿卜改刀成筷子粗的條,肥瘦羊肉全部切成約1厘米見方丁。 (2)將高壓鍋坐火上,加入油燒至七成熱時倒入羊肉丁,炒至上色時倒入黃蘿卜和洋蔥,加鹽與孜然粉,再加少許清水燜約10--15分鐘。 (3)將泡好的大米撈出倒入鍋內,扒平(不要翻動,使黃蘿卜在米下面),蓋上鍋蓋燜約10--15分鐘,將米翻一遍,再蓋嚴鍋蓋,燜約15--20分鐘即可成熟,將米與黃蘿卜、羊肉丁加入孜然粉攪勻即成抓飯餡。 (4)將面粉加鹽制成半燙面,下成50克7個的小劑搟成燒麥皮,逐個包入抓飯餡,使每個餡心中能包入4--5粒肉丁,入籠屜蒸約8分鐘,至皮成熟即可。 特點:餡心羊脂香味濃,甜咸適中,即可作點心,又可為主食。
燒麥是北京久負盛名的小吃之一。燒麥出現于元大都,是地道的北京小吃。燒麥起源于包子,它與包子的區別在于頂部不封口,作石榴狀。明代稱燒麥為紗帽,清代稱之為鬼蓬頭。清乾隆年間的竹枝詞有“燒麥餛鈍列滿盤”的說法。 以前燒賣的餡分四季而有所不同: 春以青韭為主,夏以羊肉西葫蘆為優,秋以蟹肉餡最為應時,冬季以三鮮為當令。三鮮燒麥皮薄剔透,色澤光潔入口香醇鮮美。北京經營燒賣的餐館不少,以都一處最有名。而都一處的燒賣則以三鮮和蟹肉燒賣最為人喜愛 制作方法: 將豬肉洗凈剁成末,水發海參搞好,切成丁 對蝦去掉蝦頭、皮和沙線,洗凈后切成丁,然后一起放入盆中,加上精鹽、醬油、紹酒、黃醬、味精、姜末、芝麻油和涼水,拌勻成餡 將面粉加入開水拌成面團,揉好搓成圓條,揪成面劑,并刷上一層芝麻油,以防表皮發裂 取少許面粉蒸熟,晾涼后過籮,鋪在案板上,將面劑放在上面,搟成圓形燒麥皮,包上餡,收口松點,露點餡,包好后入籠蒸熟即成 新疆美食名吃抓飯燒麥的做法 燒麥的做法: (1)將黃蘿卜改刀成筷子粗的條,肥瘦羊肉全部切成約1厘米見方丁。 (2)將高壓鍋坐火上,加入油燒至七成熱時倒入羊肉丁,炒至上色時倒入黃蘿卜和洋蔥,加鹽與孜然粉,再加少許清水燜約10--15分鐘。 (3)將泡好的大米撈出倒入鍋內,扒平(不要翻動,使黃蘿卜在米下面),蓋上鍋蓋燜約10--15分鐘,將米翻一遍,再蓋嚴鍋蓋,燜約15--20分鐘即可成熟,將米與黃蘿卜、羊肉丁加入孜然粉攪勻即成抓飯餡。 (4)將面粉加鹽制成半燙面,下成50克7個的小劑搟成燒麥皮,逐個包入抓飯餡,使每個餡心中能包入4--5粒肉丁,入籠屜蒸約8分鐘,至皮成熟即可。 特點:餡心羊脂香味濃,甜咸適中,即可作點心,又可為主食。

10,燒麥怎么做的一般糯米要蒸多久 是要大為蒸還是小火呢

您好,跟您介紹一下燒賣的做法,希望對你有用,望采納~1. 用刀在雞腳的一側豎切開,深至雞腿骨。2. 剁去尾部。3. 用刀沿腿骨將肉剝離開。4. 將腿肉切丁,同時將泡好的香菇切丁。5. 糯米洗凈,加水及醬油煮熟(水量要比正常做飯少一些)。6. 在煮好的糯米中加入糖。7. 加入雞肉丁及香菇丁,加入色拉油拌勻即成。8. 在面粉中分次加入開水,邊加水邊用筷子攪拌。9. 直至面粉呈大雪花狀。10. 將其揉成面團,蓋上濕布醒發30分鐘。11. 將面團制成劑,約15克一個。12. 盡可能在搟成中間厚四邊薄的面皮,并將搟好的面皮疊在一起再用搟面棍將其四周搟一下。13. 在每個面皮中放入約50克餡。14. 用左手托著面皮,用右手將面皮向上方中心合攏,并在即將合攏時,用右手的食指與拇指在坯子的頸部捏一下,使其口部張開呈花狀即可。15. 蒸制:在蒸屜上刷油。16. 水開后放入燒賣坯,保持大火蒸8分鐘即成。
大火蒸燒賣(1) 材料:糯米,餃子皮或餛飩皮,蔥,瘦肉末,香菇。 1-浸泡糯米 2-把香菇,蔥切丁和肉末拌好。加點油和香油。待用。 3-這步可以和第2部一起進行。就是煮糯米飯。蒸也可以吧(個人意見) 4-等糯米煮好就和拌好的肉餡拌在一起,加鹽,醬油,雞精。這樣成了燒賣餡了。 這里有點要注意(我自己加的意見):就是這種燒賣和廣東燒賣不太一樣。如果做廣東燒賣,最好用黃色的那種云吞(餛飩)皮。而燒賣餡比較簡單,就是肉,香菇,蝦仁等。個人喜歡~想怎么吃就怎么做~ 5-要開始包燒賣了。包的內容很難說:一張皮,一團餡,口子上捏一把~小小的嘴里露出一點糯米餡。自己體會吧。。。 6-最后就是蒸了。。大概15-20分鐘就OK了~ 燒賣(2) (1)將黃蘿卜改刀成筷子粗的條,肥瘦羊肉全部切成約1厘米見方丁。 (2)將高壓鍋坐火上,加入油燒至七成熱時倒入羊肉丁,炒至上色時倒入黃蘿卜和洋蔥,加鹽與孜然粉,再加少許清水燜約10--15分鐘。 (3)將泡好的大米撈出倒入鍋內,扒平(不要翻動,使黃蘿卜在米下面),蓋上鍋蓋燜約10--15分鐘,將米翻一遍,再蓋嚴鍋蓋,燜約15--20分鐘即可成熟,將米與黃蘿卜、羊肉丁加入孜然粉攪勻即成抓飯餡。 (4)將面粉加鹽制成半燙面,下成50克7個的小劑搟成燒麥皮,逐個包入抓飯餡,使每個餡心中能包入4--5粒肉丁,入籠屜蒸約8分鐘,至皮成熟即可。 三鮮燒麥 制作方法: 將豬肉洗凈剁成末,水發海參搞好,切成丁 對蝦去掉蝦頭、皮和沙線,洗凈后切成丁,然后一起放入盆中,加上精鹽、醬油、紹酒、黃醬、味精、姜末、芝麻油和涼水,拌勻成餡 將面粉加入開水拌成面團,揉好搓成圓條,揪成面劑,并刷上一層芝麻油,以防表皮發裂 取少許面粉蒸熟,晾涼后過籮,鋪在案板上,將面劑放在上面,搟成圓形燒麥皮,包上餡,收口松點,露點餡,包好后入籠蒸熟即成 豬肉燒賣 配料:面粉5OO克,熟豬肉5OO克,豬肉末15O克,豬油5O克,冬筍5O克,冬菇25克,醬油25克,白糖6O克,味精、黃酒、蔥姜各適量。 操作:①取面粉,用開水燙,揉勻揉透,搓成條,摘成坯,搟皮待用。豬肉蒸熟,配料均切成細丁。②鍋內放油,燒熱,蔥姜爆鍋后,放入肉末炒一下,隨即下配料炒至半熟,加調味料,盛出。 【四喜燒賣】 主料: 面粉250g 沸水120ml 豬肉陷200g 黃椒,紅椒,青椒各一個(晚上家里沒那么多椒..就用黃瓜湊合了..顏色就沒書上鮮艷..) 干香菇6朵 輔料:大蔥花1湯匙(15g) 姜末,鹽各1茶匙(5g) 生抽,淀粉,料酒,油(我放的少了,結果沒太灌湯.,.可惜了)各一湯匙 做法: 1.面粉中倒入沸水(面做出來不會那么硬),用筷子順一方向攪拌均勻,待稍涼后用手反復揉和成面團,再醒20分,接著揪成小劑子(別太大..看起來不小巧..我做的就太大了點。..都成小包子樣了。..哈哈)搟成餃子皮.青,黃,紅椒洗凈,香菇用熱水泡發去蒂,獎種原料分別剁碎. 2.在豬肉陷里方上輔料和少許清水,然后用力順著一個方向混合均勻,將肉陷攪打上勁. 3.取食糧肉陷放如餃子皮中,再按上下左右的方向將餃子皮拉起,對角粘住,按牢,然后將四邊形成的小兜整理成一樣大小。 4.再將4個小兜中分別裝入青,黃,紅椒碎和香菇碎. 5.蒸鍋燒沸后將燒賣放入,大火蒸8分鐘即可。 糯米燒賣 原料: 面粉、豬腿肉、蘑菇、糯米、姜、蔥、精鹽、醬油、味精、紹酒、精制油。 制法: 1、糯米掏洗干凈,用溫水浸泡兩個小時,瀝干水分上籠蒸熟,豬腿肉、蘑菇切成丁,鐵鍋燒熱加油,放入姜蔥末煸出香味,放入肉丁、蘑菇丁略煸炒,加紹酒、水燜燒后,放入糯米飯,加醬油、精鹽、味精,拌炒均勻,撒上蔥花成餡心。 2、面粉用沸水和成面團,搟成銅錢底、荷葉邊,直徑為8-9厘米的圓皮。中間放上糯米餡,捏成白菜形狀,上籠蒸熟即可。
大火蒸 燒賣(1) 材料:糯米,餃子皮或餛飩皮,蔥,瘦肉末,香菇。 1-浸泡糯米 2-把香菇,蔥切丁和肉末拌好。加點油和香油。待用。 3-這步可以和第2部一起進行。就是煮糯米飯。蒸也可以吧(個人意見) 4-等糯米煮好就和拌好的肉餡拌在一起,加鹽,醬油,雞精。這樣成了燒賣餡了。 這里有點要注意(我自己加的意見):就是這種燒賣和廣東燒賣不太一樣。如果做廣東燒賣,最好用黃色的那種云吞(餛飩)皮。而燒賣餡比較簡單,就是肉,香菇,蝦仁等。個人喜歡~想怎么吃就怎么做~ 5-要開始包燒賣了。包的內容很難說:一張皮,一團餡,口子上捏一把~小小的嘴里露出一點糯米餡。自己體會吧。。。 6-最后就是蒸了。。大概15-20分鐘就OK了~ 燒賣(2) (1)將黃蘿卜改刀成筷子粗的條,肥瘦羊肉全部切成約1厘米見方丁。 (2)將高壓鍋坐火滬膽高感薨啡胳拾供漿上,加入油燒至七成熱時倒入羊肉丁,炒至上色時倒入黃蘿卜和洋蔥,加鹽與孜然粉,再加少許清水燜約10--15分鐘。 (3)將泡好的大米撈出倒入鍋內,扒平(不要翻動,使黃蘿卜在米下面),蓋上鍋蓋燜約10--15分鐘,將米翻一遍,再蓋嚴鍋蓋,燜約15--20分鐘即可成熟,將米與黃蘿卜、羊肉丁加入孜然粉攪勻即成抓飯餡。 (4)將面粉加鹽制成半燙面,下成50克7個的小劑搟成燒麥皮,逐個包入抓飯餡,使每個餡心中能包入4--5粒肉丁,入籠屜蒸約8分鐘,至皮成熟即可。 三鮮燒麥 制作方法: 將豬肉洗凈剁成末,水發海參搞好,切成丁
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