大鍋米線(xiàn)、小鍋米線(xiàn)、涼米線(xiàn)、鹵米線(xiàn)、炒米線(xiàn)、罐罐米線(xiàn)等等，在米線(xiàn)的配料上，更是花樣百出，各種雞鴨魚(yú)羊豬的等等肉類(lèi)、各種雞樅羊肚菌松茸松露牛肝菌等等菌類(lèi)、各種海魚(yú)海蝦鮑魚(yú)魚(yú)翅等海鮮類(lèi)，都可以放在一碗米線(xiàn)里，大肚能容、大碗能裝，一切的東西都是可以往一碗過(guò)橋米線(xiàn)里放的。

1、小區(qū)門(mén)口開(kāi)米線(xiàn)店掙錢(qián)嗎？8元一碗米線(xiàn)利潤(rùn)有多少？

小區(qū)門(mén)口開(kāi)米線(xiàn)店，8元一碗肯定有錢(qián)掙。不知道你說(shuō)的是哪個(gè)城市，在我們河南省洛陽(yáng)市，干米線(xiàn)的零售價(jià)格在2.5元左右，批量進(jìn)肯定更便宜，一斤米線(xiàn)能賣(mài)2-3碗，每碗米線(xiàn)成本也就是1元，加上配料，每碗按2元成本，扣掉房租、水電、人工，一碗米線(xiàn)凈掙2-3元應(yīng)該是可以的。米線(xiàn)可以從早上賣(mài)到晚上，你肯定也不會(huì)單賣(mài)米線(xiàn)，早上配個(gè)茶雞蛋、豆?jié){、如果有可能配點(diǎn)蒸包子；中午賣(mài)米線(xiàn)可以再配上米皮、涼皮、肉夾饃、汽水、飲料等；晚上有多少賣(mài)多少，售完為止，

2、昆明正宗的豆花米線(xiàn)，到底應(yīng)不應(yīng)該放肉醬？

昆明人喜歡吃米線(xiàn)，一個(gè)小小的米線(xiàn)可以吃出無(wú)數(shù)的花招：大鍋米線(xiàn)、小鍋米線(xiàn)、涼米線(xiàn)、鹵米線(xiàn)、炒米線(xiàn)、罐罐米線(xiàn)等等，在米線(xiàn)的配料上，更是花樣百出，各種雞鴨魚(yú)羊豬的等等肉類(lèi)、各種雞樅羊肚菌松茸松露牛肝菌等等菌類(lèi)、各種海魚(yú)海蝦鮑魚(yú)魚(yú)翅等海鮮類(lèi)，都可以放在一碗米線(xiàn)里，大肚能容、大碗能裝，一切的東西都是可以往一碗過(guò)橋米線(xiàn)里放的。

但是，在繁華的背面，還有一種十分簡(jiǎn)單的米線(xiàn)吃法，那就是豆花米線(xiàn)，簡(jiǎn)單到無(wú)法想象的地步，因?yàn)樗揪褪且环N小眾的美食，大都是老昆明人（特別是美女類(lèi)別）才會(huì)去尋找的美食，它是一般是逛街的解饞之物，并不是主食（雖然也有人將之稱(chēng)為主食），很多外地人不會(huì)去吃豆花米線(xiàn)，特別是近些年來(lái)，豆花米線(xiàn)的小攤子大都被城市的改造，小時(shí)了很長(zhǎng)一段時(shí)間。

豆花米線(xiàn)的分量一般很少，就是小小的一點(diǎn)，解饞而已，小碗1.5元，大碗3元，品嘗一個(gè)味道而已，不會(huì)像小鍋米線(xiàn)一樣，一次讓你吃個(gè)飽，豆花米線(xiàn)，就是一點(diǎn)簡(jiǎn)單的作料：豆花、醬油、冬菜、花生碎、油辣椒，簡(jiǎn)單而味純，要求豆花好、辣椒香、冬菜正，也是一個(gè)考制作者水平的事情哦。特別是油辣椒是豆花米線(xiàn)的靈魂，好的豆花米線(xiàn)，它的香辣來(lái)自的就是油辣椒的美味，做好一碗油辣椒，也是至關(guān)鍵的一環(huán)。