大鍋米線、小鍋米線、涼米線、鹵米線、炒米線、罐罐米線等等，在米線的配料上，更是花樣百出，各種雞鴨魚羊豬的等等肉類、各種雞樅羊肚菌松茸松露牛肝菌等等菌類、各種海魚海蝦鮑魚魚翅等海鮮類，都可以放在一碗米線里，大肚能容、大碗能裝，一切的東西都是可以往一碗過橋米線里放的。
1、小區(qū)門口開米線店掙錢嗎？8元一碗米線利潤有多少？
小區(qū)門口開米線店，8元一碗肯定有錢掙。不知道你說的是哪個(gè)城市，在我們河南省洛陽市，干米線的零售價(jià)格在2.5元左右，批量進(jìn)肯定更便宜，一斤米線能賣2-3碗，每碗米線成本也就是1元，加上配料，每碗按2元成本，扣掉房租、水電、人工，一碗米線凈掙2-3元應(yīng)該是可以的。米線可以從早上賣到晚上，你肯定也不會(huì)單賣米線，早上配個(gè)茶雞蛋、豆?jié){、如果有可能配點(diǎn)蒸包子；中午賣米線可以再配上米皮、涼皮、肉夾饃、汽水、飲料等；晚上有多少賣多少，售完為止，
2、昆明正宗的豆花米線，到底應(yīng)不應(yīng)該放肉醬？
昆明人喜歡吃米線，一個(gè)小小的米線可以吃出無數(shù)的花招：大鍋米線、小鍋米線、涼米線、鹵米線、炒米線、罐罐米線等等，在米線的配料上，更是花樣百出，各種雞鴨魚羊豬的等等肉類、各種雞樅羊肚菌松茸松露牛肝菌等等菌類、各種海魚海蝦鮑魚魚翅等海鮮類，都可以放在一碗米線里，大肚能容、大碗能裝，一切的東西都是可以往一碗過橋米線里放的。
但是，在繁華的背面，還有一種十分簡單的米線吃法，那就是豆花米線，簡單到無法想象的地步，因?yàn)樗揪褪且环N小眾的美食，大都是老昆明人（特別是美女類別）才會(huì)去尋找的美食，它是一般是逛街的解饞之物，并不是主食（雖然也有人將之稱為主食），很多外地人不會(huì)去吃豆花米線，特別是近些年來，豆花米線的小攤子大都被城市的改造，小時(shí)了很長一段時(shí)間。
豆花米線的分量一般很少，就是小小的一點(diǎn)，解饞而已，小碗1.5元，大碗3元，品嘗一個(gè)味道而已，不會(huì)像小鍋米線一樣，一次讓你吃個(gè)飽，豆花米線，就是一點(diǎn)簡單的作料：豆花、醬油、冬菜、花生碎、油辣椒，簡單而味純，要求豆花好、辣椒香、冬菜正，也是一個(gè)考制作者水平的事情哦。特別是油辣椒是豆花米線的靈魂，好的豆花米線，它的香辣來自的就是油辣椒的美味，做好一碗油辣椒，也是至關(guān)鍵的一環(huán)。
