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1，怎么在家自制月餅
2，月餅的制作方法要比較簡單的食材也要簡單的

1，怎么在家自制月餅

在家自制月餅其實很簡單,我年年都自己做些月餅送人的,1\要有烤箱;2\要有月餅模具;3\月餅餡料可買,可做.3\花生油;4\我一般就用普通面粉;5\糖漿(這個很重要);6:\雞蛋.差不多就用這些東西,還要有一個小刷子就OK了. 1\糖漿400克與花生油140克混合后與面粉600克合成面團.靜放3小時. 2\根據模具大小把餡料用手搓成圓球備用. 3\模具內灑一些干面粉，將包好的月餅沾一些干面粉，放入模具 4\烤箱預熱180度 5\全部成型的月餅排放整齊，用噴壺噴少許水，放入烤箱中上層烤約3-5分鐘待月餅稍稍上色取出，涼至微熱，刷一遍蛋黃液，入烤箱烤約5分鐘后，再取出涼后刷一遍蛋黃液，再入烤箱烤約10-15分鐘，至表面金黃，即可。 6\出爐的月餅室溫晾涼，放至密封容器，三天后即可食用（剛烤好的月餅較硬，需有一個回油的時間大約2-4天）。

怎么在家自制月餅

2，月餅的制作方法要比較簡單的食材也要簡單的

家庭月餅制作方法往年的八月節，吃月餅是家家戶戶少不了的樂事.雖說市場上的月餅年年有新品種推出，可如何做月餅卻很少有人問津，制作的樂趣無人親身去感受，能在中秋時節吃到自己親手做的月餅也是一種樂趣。常言說：過節不怕鬧，圖的就是合家的歡樂.為何不乘著月還缺時，一家人都動起手，自己烤上幾盤可人的月餅？為過節而繁忙，樂就在不言中。材料：月餅皮材料：面粉 280 克、糖漿 3/4 杯、油 1/2 杯、堿水（alkali water）1/2茶匙.月餅糖膠材料（糖膠即是濃稠的糖漿)：粗砂糖 588 克、棉白糖 168 克、舊糖漿3/4杯、清水3杯、檸檬1個做法：◎月餅糖膠制法：1．粗砂糖、棉白糖、舊糖漿及清水一同放在e79fa5e98193e58685e5aeb931333332633636鍋內以中火煮沸.2．加入檸檬汁后轉用慢火熬煮約1小時，煮至糖漿滴在水1/2中不散開而起軟珠即可。如糖膠太硬時，可加水再煮片刻.3．結果約有1公斤的成品 (糖膠).◎月餅皮制法：1．面粉篩在桌上，將糖漿、油、堿水放入穴中拌勻.2．慢慢將四周面粉撥入搓成一軟團，放置3小時后方能取用，否則月餅不容易敲出（出模）.3．將軟團搓成長條，切成每團35克等份.4．將將每等份放在桌上。以按成中央略厚，周圍略薄之圓形，將餡料放在中央包著，放入以灑粉之餅模中按平.5．將模向左右邊一敲，再向中央一敲即將餅敲落在手中，排放已涂油之餅盤中，預備入爐（烤箱）◎完成1．將餅皮分成等份。如要用黃的，每份餡料中央放一咸蛋黃后約 154 克重，再以餅皮包裹。置灑粉餅模中按實后敲出，排放在涂油烤盤上.2．以噴噴水在餅上后，放入400F度（6度）之烤箱內烤約5分鐘，取出，薄薄涂上一層蛋液，將烤盤再放入烤箱，以300F度（煤氣2度）再烤15至18分鐘，取出放涼即成. .

月餅的制作方法要比較簡單的食材也要簡單的