白灼大明蝦，富貴紅火大明蝦怎么做好吃又簡單做法圖解分享白灼

來源：整理時間：2023-04-09 23:13:57 編輯：好學習手機版

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1，富貴紅火大明蝦怎么做好吃又簡單做法圖解分享白灼
2，簡單白灼蝦做法

1，富貴紅火大明蝦怎么做好吃又簡單做法圖解分享白灼

主料大蝦：500輔料番茄沙司：6茶匙糖：10茶匙鹽：1茶匙花雕酒：1湯匙蔥：適量姜絲：適量具體步驟第一步1. 大蝦洗凈，剪去須腳，挑出蝦線。第二步2. 沖洗干凈后用廚房紙巾抹干水分。第三步3. 放在盤子里備用。第四步4. 鍋內放少許油燒熱，下入蔥姜絲稍煎。第五步5. 放入大蝦煎至變色定型。第六步6. 放入番茄沙司、糖、鹽、花雕酒小火煨至汁干色濃。烹飪技巧1.去蝦線的方法是在距蝦頭第二節(jié)處，用牙簽輕輕挑出，這個方法百試不爽。2.煎至前最好將大蝦抹干水分，否則怕濺油燙傷自己。3.沒有花雕酒可用白酒或者黃酒代替。4.番茄沙司要放夠量，上色入味可全靠它呢。

6. 孫洙．唐詩三百首：中華書局，2001：前言1-6頁

你好！6. 孫洙．唐詩三百首：中華書局，2001：前言1-6頁僅代表個人觀點，不喜勿噴，謝謝。僅代表個人觀點，不喜勿噴，謝謝。

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2，簡單白灼蝦做法

白灼蝦基圍蝦含有非常豐富的優(yōu)質蛋白質。營養(yǎng)豐富。易吸收。這道菜簡單也上檔次。粵菜做法，講究食材的新鮮，營養(yǎng)不流失，原汁原味。白灼蝦的制作時間其實非常短，就是清理蝦比較費時。去蝦線，剪掉蝦胡子，蝦頭上的刀。但是做好后，吃起來方便喲。白灼蝦的用料基圍蝦500g 鹽1小勺生抽2大勺香菜1顆芝麻油適量白灼蝦的做法步驟1特別大的基圍蝦。活蹦亂跳，超級新鮮步驟2剪掉胡子，頭上的蝦刀，用牙簽在尾巴第3節(jié)，挑去蝦線步驟3燒一些水，足夠沒過蝦就可以，水里給一小勺鹽，燒開了把蝦丟進去步驟4大火煮大概2分鐘，水再次煮開，就好啦。步驟5蘸料，2大勺生抽，一顆香菜，一點芝麻油。（喜歡吃醋的，可以放一些醋）。擺盤就好啦.

付費內容限時免費查看回答菜品特色白灼蝦以鮮蝦通過白灼之法烹飪而成，蝦鮮嫩，美味可口，[1]而且烹飪簡單。食用功效有健脾養(yǎng)脾、養(yǎng)胃健胃、補血養(yǎng)血、補氣益氣、調理腸胃、滋陰補陰、開胃消食、清熱去火、抗衰老、增強抵抗力。[2]做法一制作材料基圍蝦500克、紅辣椒絲25克、生抽50克、芝麻油5克、精鹽5克、姜塊10塊、蔥條10克、花生油5克。制作步驟視頻年夜飯顏值擔當，好吃的白灼蝦來了，回家給爸媽露一手+關注1.7萬次播放|00:302、用旺火熱油，澆在辣椒絲上，再加入生抽、麻油、蔥絲、姜末、鹽拌勻。1、將鮮蝦洗凈，辣椒絲放在味碟上。白灼蝦3、用旺火把清水燒開，下入鮮蝦淖至熟撈起，控去水分上盤便可，跟味碟上桌。[3][4]注意事項灼，是將物料投入沸湯或沸水中烹熟。沒有汁，也不加熒，主要是保持物料的原味。灼的時間一定要短，火候一定要猛，而且物料一定要新鮮更多17條

第一步是最關鍵的，做白灼蝦要保留蝦的鮮味，千萬不能下水煮，一條蝦本來就沒多大，煮個三五分鐘鮮味會喪失很多，不過你要是想品嘗蝦湯的話可以多放點水。最好是用圓底的大鐵鍋，水的用量就是一小碗，剛好覆蓋鍋底，我沒那種鍋，只能用這種平底鍋代替，鍋中加少量的水（蔥段都無法淹沒的那么多）放入幾片姜和蔥段，加入兩勺白酒，幾滴香油，大火煮開。蝦不需要挑蝦線，我當年在海邊從來沒見過漁民挑蝦線，都是直接白灼的，新鮮的海蝦是沒那么腥的，當然你覺得不舒服可以去除蝦線。第二步大火把鍋燒熱后，鍋是越熱越好，把蝦全部倒入鍋中，這時候水的量剛好淹到蝦身的一半，燙個一兩分鐘，注意翻面，盡量讓蝦每個地方都燙到，等蝦尾彎曲后，即可把蝦撈出擺盤，這時候鍋里的水幾乎所剩無幾。第三步制作蘸料，蘸料可以根據(jù)個人喜好來配置，我推薦一種：兩勺生抽，一勺香醋，一些姜末、一些小蔥碎，一些小米椒碎，然后用鐵勺燒小半勺熱油，等油冒煙以后，澆在蘸料中，這香噴噴的蘸料就做好了

【做法- 制作方法】菜名：白灼蝦主料：鮮蝦500克，油1湯匙。配料：生抽3茶匙，紅椒絲1湯匙。做法： 1、蝦用水沖洗干凈。2、煲滾半鍋水，加1湯匙油，水滾放入蝦攪勻，見蝦轉紅色而蝦身彎曲，即可用有孔杓子撈起上碟。3、用加了紅椒絲的豉油醮來吃。白灼蝦白灼蝦著名廣州菜肴。以廣東特產基圍蝦為主料，沸水灼熟后，拌以調料食用。灼是指將原料精水煮熟，要求火猛，時間短，可保持主料原味。基圍蝦品種特異，肉味鮮美，為一般蝦品所不及。 [制作原料] 基圍蝦500克，醬油50克，精鹽、香油各5克，蔥條10克，紅辣椒絲25克，姜塊10克，花生油15克。 [烹飪方法] 1．將鮮蝦洗凈，辣椒絲放在味碟上；用旺火熱油，澆在辣椒絲上，再加入醬油、香油、蔥絲、姜末、精鹽拌勻； 2．清水燒開后放入鮮蝦焯至熟時撈起，控去水分放入碟中，同時上味碟。【白灼蝦的方法】原料：鮮活基圍蝦蔥姜白酒一勺做法： 1）基圍蝦洗凈，減去蝦須，瀝干備用。 2）鍋中倒入少許油，待6成熱時，放入切好的蔥白和姜片，倒入少許白酒，再加入適量清水。 3）待水開后，放進基圍蝦灼熟，然后出鍋迅速放入冰水中浸泡一會。 4）瀝干水分后，蘸以辣椒豉油或其他你喜歡的料食用均可。（備注：我的蘸料不是辣椒豉油）在此過程中只用開水焯一下的話，則蝦的腥味仍會殘留。加入姜、蔥和酒進行白灼的話，腥味才可去盡。

簡單白灼蝦做法