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琵琶蝦,琵琶蝦怎么做好吃琵琶蝦的家常做法

來源:整理 時間:2023-04-16 22:47:41 編輯:好學習 手機版

1,琵琶蝦怎么好吃琵琶蝦的家常做法

主料琵琶蝦300g調料食鹽適量水煮蝦爬子的做法1.買來的蝦爬子放入小盆里2.用水泡20分鐘3.鍋中倒水4.放入蔥,姜和大料5.放入鹽6.水開后放入蝦爬子7.蓋上蓋子煮,8分鐘即可8.就這樣,變色即可哦
枇杷蝦的做法步驟1. 先把蝦肉、肥膘斬成茸,加雞蛋(打勻)、精鹽、菱粉、味精調勻作為外皮;再把火腿、冬筍、青豆、冬菇、雞肉切成細末,稍加一點蝦肉拌勻作為餡心。2. 取酒盅12只,每只盅內搽豬油,再把上面的用料分三次放入每只盅內。第一次先把作為外皮用料的一半放入;第二次把餡心用料放在當中;最后將剩下的一半外皮用料全部放入。3. 然后上籠蒸,約蒸十分鐘后即熟,一只只倒出,稍微涼一下,在每只靠盅底一頭戳一個小孔。隨手插上一根鳳尾蝦,再下六成熱油鍋,用旺火炸五分鐘起鍋,另外用清湯、菱粉、精鹽調鹵澆上即好。

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2,琵琶蝦怎么做

清蒸皮皮蝦:食材明細:皮皮蝦350克,蒜適量,姜適量1皮皮蝦清洗干凈備用。2鍋里注入清水燒開后,把皮皮蝦放蒸格上。3大火蒸5-7分鐘至蝦身變紅即可。4蒸蝦的時候,把蒜和姜分別剁成茸。5取一小碗放少許糖,陳醋,醬油拌勻后加入剁好的姜蒜茸即成醬汁。6蒸好的蝦去殼沾醬汁吃,鮮美至極。椒鹽皮皮蝦:食材明細:皮皮蝦一斤,蔥適量,姜適量,蒜適量,椒鹽適量,黑胡椒粉適量1皮皮蝦放在清水里洗凈,瀝干水分。2蔥切段、姜切片、蒜拍碎3鍋中倒入2/3滿的山茶油,大火加熱油溫至八成熱4倒入瀝干水的皮皮蝦5油炸30s后全部撈出6再開大火,將油溫重新加熱到八成熱,將之前撈出的皮皮蝦復炸1分鐘撈出備用7鍋中留底油,放入蔥姜蒜爆香8倒入事先炸好的皮皮蝦9依個人口味加入椒鹽10黑胡椒粉,翻炒均勻后即可出鍋
椒鹽琵琶蝦 椒鹽琵琶蝦的制作材料: 主料:鮮琵琶蝦500克,尖椒10克 輔料:花生油1千克(實耗75克),生姜25克,粟粉5克,胡椒粉3克,青蔥25克,精鹽6克,清湯80克。 特色: 色澤鮮艷,形態美觀,蝦肉嫩滑,味道鮮美。 做法   1.將琵琶蝦洗凈,放入開水鍋中焯至蝦身呈紅色時撈起。剝下蝦頭尾,從蝦背部直刀切通,將蝦肉洗凈沙腸,切成短件,用生抽、粟粉腌制待用。 2.尖椒、生姜、蔥條洗凈,分別切成粒狀。   3.旺火燒鍋下生油燒至六七成熱度,分別將蝦頭、尾、蝦肉拉油至七成熟時倒出。   4.旺火燒鍋,落尖椒、生姜爆香,加入清湯燒滾后,即下蝦頭、蝦尾、蝦段、精鹽、味精、胡椒粉、蔥末、炒勻,待湯汁快要收干時點明油。 5.裝盤時,蝦頭尾與蝦段對稱砌成蝦形即成。 6.此菜也可以不用把琵琶蝦切段。

琵琶蝦怎么做

3,琵琶蝦是什么

琵琶蝦 蝦蛄,俗稱“賴尿蝦”、“螳螂蝦”、“爬蝦”、“口蝦蛄”,又稱“富貴蝦”、“琵琶蝦”等,蝦蛄是其學名。屬節肢動物門,甲殼綱,口足目,蝦蛄科品種。我國沿海均產,以福建、廣東浙江、渤海及海南為主要產地。蝦蛄為底犧穴居蝦類,分布于淺潮(水深不超過30米)和深海泥沙或珊瑚礁中,白天潛伏、夜里出來活動。 蝦蛄盡管不屬沿海蝦類生產中經濟性蝦類,但其資源豐富,年年捕年年生,年年都是蝦蛄的豐收年。其家族多達60多種,少數品種食用品質較佳。深受粵、港、澳、臺地區人民的喜愛,也是日本和泰國等東南亞國家的萊肴常用蝦類,素有“富貴蝦”之稱,在廣東海鮮市場有泰國進口蝦蛄,其身長達30厘米,價格較貴,國產蝦蛄體長約10至15厘米,重50至100克,每公斤價格6至50元不等,因種而異。 蝦蛄是一種營養豐富、汁鮮肉嫩的海味食品。其肉質含水分較多,肉味鮮甜嫩滑,淡而柔軟,并且有一種特殊誘人的鮮味。每年的春季是其產卵的季節,此時食用為最佳。肥壯的蝦蛄腦部滿是膏脂,肉質十分鮮嫩,味美可口,可惜殼多肉少。但其蛋白質含量高達20%,脂肪0.7%,以及維生素、氯酸、肌苷酸、氨基丙酸等人體所需的營養成分。蝦蛄性溫、味甘。有補腎壯陽、通乳脫毒之功效。 蝦蛄入饌食法很多,無論是生食蝦片、油泡蝦片(去殼起肉為片)、椒鹽、豉油或蒸(清蒸、蒜蒸、蔥油蒸)、焯、炸、煮還是用于炒蛋、炒飯、煲粥等,都能制成令人垂涎的美味佳肴。即便只用白水加鹽煮一下,也鮮美可口,備受人們喜愛。另外,其子可以加工成蝦子,是一種傳統的呈鮮調味料。 選擇蝦蛄時,一定要注意新鮮度,鮮活的蝦蛄殼色碧綠且有光澤,手按之則堅實有彈性,將死或已死的蝦蛄色澤灰黃,無光澤。蝦蛄的食用品質一般以深水區生產的較好。蝦蛄尤其是深水類蝦蛄,離水后不久即死亡,極難活養且肉質多水分而較易退鮮(故在潮汕地區民間多以鹽將鮮活蝦蛄腌漬,生吃或腌后蒸熟吃。)因此,蝦蛄一般以鮮活為上品,而死的則以身挺結實、無異味的為好。
這是真正的琵琶蝦這是真正的琵琶蝦 這是蝦菇,又叫賴尿蝦
就是蝦蛄。

琵琶蝦是什么

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