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1，琵琶蝦怎么做好吃琵琶蝦的家常做法

主料琵琶蝦300g調(diào)料食鹽適量水煮蝦爬子的做法1.買來的蝦爬子放入小盆里2.用水泡20分鐘3.鍋中倒水4.放入蔥，姜和大料5.放入鹽6.水開后放入蝦爬子7.蓋上蓋子煮，8分鐘即可8.就這樣，變色即可哦

枇杷蝦的做法步驟1. 先把蝦肉、肥膘斬成茸，加雞蛋（打勻）、精鹽、菱粉、味精調(diào)勻作為外皮；再把火腿、冬筍、青豆、冬菇、雞肉切成細(xì)末，稍加一點蝦肉拌勻作為餡心。2. 取酒盅12只，每只盅內(nèi)搽豬油，再把上面的用料分三次放入每只盅內(nèi)。第一次先把作為外皮用料的一半放入；第二次把餡心用料放在當(dāng)中；最后將剩下的一半外皮用料全部放入。3. 然后上籠蒸，約蒸十分鐘后即熟，一只只倒出，稍微涼一下，在每只靠盅底一頭戳一個小孔。隨手插上一根鳳尾蝦，再下六成熱油鍋，用旺火炸五分鐘起鍋，另外用清湯、菱粉、精鹽調(diào)鹵澆上即好。

琵琶蝦怎么做好吃琵琶蝦的家常做法

2，琵琶蝦怎么做

清蒸皮皮蝦：食材明細(xì)：皮皮蝦350克，蒜適量，姜適量1皮皮蝦清洗干凈備用。2鍋里注入清水燒開后，把皮皮蝦放蒸格上。3大火蒸5-7分鐘至蝦身變紅即可。4蒸蝦的時候，把蒜和姜分別剁成茸。5取一小碗放少許糖，陳醋，醬油拌勻后加入剁好的姜蒜茸即成醬汁。6蒸好的蝦去殼沾醬汁吃，鮮美至極。椒鹽皮皮蝦：食材明細(xì)：皮皮蝦一斤，蔥適量，姜適量，蒜適量，椒鹽適量，黑胡椒粉適量1皮皮蝦放在清水里洗凈，瀝干水分。2蔥切段、姜切片、蒜拍碎3鍋中倒入2/3滿的山茶油，大火加熱油溫至八成熱4倒入瀝干水的皮皮蝦5油炸30s后全部撈出6再開大火，將油溫重新加熱到八成熱，將之前撈出的皮皮蝦復(fù)炸1分鐘撈出備用7鍋中留底油，放入蔥姜蒜爆香8倒入事先炸好的皮皮蝦9依個人口味加入椒鹽10黑胡椒粉，翻炒均勻后即可出鍋

椒鹽琵琶蝦椒鹽琵琶蝦的制作材料：主料：鮮琵琶蝦500克,尖椒10克輔料：花生油1千克（實耗75克）,生姜25克,粟粉5克,胡椒粉3克,青蔥25克,精鹽6克,清湯80克。特色：色澤鮮艷，形態(tài)美觀，蝦肉嫩滑，味道鮮美。做法　　1.將琵琶蝦洗凈，放入開水鍋中焯至蝦身呈紅色時撈起。剝下蝦頭尾，從蝦背部直刀切通，將蝦肉洗凈沙腸，切成短件，用生抽、粟粉腌制待用。 2.尖椒、生姜、蔥條洗凈，分別切成粒狀。　　3.旺火燒鍋下生油燒至六七成熱度，分別將蝦頭、尾、蝦肉拉油至七成熟時倒出。　　4.旺火燒鍋，落尖椒、生姜爆香，加入清湯燒滾后，即下蝦頭、蝦尾、蝦段、精鹽、味精、胡椒粉、蔥末、炒勻，待湯汁快要收干時點明油。 5.裝盤時，蝦頭尾與蝦段對稱砌成蝦形即成。 6.此菜也可以不用把琵琶蝦切段。

琵琶蝦怎么做

3，琵琶蝦是什么

琵琶蝦蝦蛄，俗稱“賴尿蝦”、“螳螂蝦”、“爬蝦”、“口蝦蛄”，又稱“富貴蝦”、“琵琶蝦”等，蝦蛄是其學(xué)名。屬節(jié)肢動物門，甲殼綱，口足目，蝦蛄科品種。我國沿海均產(chǎn)，以福建、廣東、浙江、渤海及海南為主要產(chǎn)地。蝦蛄為底犧穴居蝦類，分布于淺潮（水深不超過30米）和深海泥沙或珊瑚礁中，白天潛伏、夜里出來活動。蝦蛄盡管不屬沿海蝦類生產(chǎn)中經(jīng)濟(jì)性蝦類，但其資源豐富，年年捕年年生，年年都是蝦蛄的豐收年。其家族多達(dá)60多種，少數(shù)品種食用品質(zhì)較佳。深受粵、港、澳、臺地區(qū)人民的喜愛，也是日本和泰國等東南亞國家的萊肴常用蝦類，素有“富貴蝦”之稱，在廣東海鮮市場有泰國進(jìn)口蝦蛄，其身長達(dá)30厘米，價格較貴，國產(chǎn)蝦蛄體長約10至15厘米，重50至100克，每公斤價格6至50元不等，因種而異。蝦蛄是一種營養(yǎng)豐富、汁鮮肉嫩的海味食品。其肉質(zhì)含水分較多，肉味鮮甜嫩滑，淡而柔軟，并且有一種特殊誘人的鮮味。每年的春季是其產(chǎn)卵的季節(jié)，此時食用為最佳。肥壯的蝦蛄腦部滿是膏脂，肉質(zhì)十分鮮嫩，味美可口，可惜殼多肉少。但其蛋白質(zhì)含量高達(dá)20％，脂肪0．7％，以及維生素、氯酸、肌苷酸、氨基丙酸等人體所需的營養(yǎng)成分。蝦蛄性溫、味甘。有補腎壯陽、通乳脫毒之功效。蝦蛄入饌食法很多，無論是生食蝦片、油泡蝦片(去殼起肉為片)、椒鹽、豉油或蒸(清蒸、蒜蒸、蔥油蒸)、焯、炸、煮還是用于炒蛋、炒飯、煲粥等，都能制成令人垂涎的美味佳肴。即便只用白水加鹽煮一下，也鮮美可口，備受人們喜愛。另外，其子可以加工成蝦子，是一種傳統(tǒng)的呈鮮調(diào)味料。選擇蝦蛄?xí)r，一定要注意新鮮度，鮮活的蝦蛄殼色碧綠且有光澤，手按之則堅實有彈性，將死或已死的蝦蛄色澤灰黃，無光澤。蝦蛄的食用品質(zhì)一般以深水區(qū)生產(chǎn)的較好。蝦蛄尤其是深水類蝦蛄，離水后不久即死亡，極難活養(yǎng)且肉質(zhì)多水分而較易退鮮(故在潮汕地區(qū)民間多以鹽將鮮活蝦蛄腌漬，生吃或腌后蒸熟吃。)因此，蝦蛄一般以鮮活為上品，而死的則以身挺結(jié)實、無異味的為好。

這是真正的琵琶蝦這是真正的琵琶蝦這是蝦菇，又叫賴尿蝦

就是蝦蛄。

琵琶蝦是什么