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1，鹵鴨胗怎么做
2，鹵鴨胗怎么做好吃鹵鴨珍的材料和做法步驟
3，香辣鹵鴨胗怎么做
4，鴨胗要如何鹵

1，鹵鴨胗怎么做

主料：鴨肫 300克調料：紅曲 1克大蔥 5克味精 2克姜 4克八角 3克醬油 3克鹽 4克料酒 5克白砂糖 2克各適量鹵鴨胗的做法： 1. 先將紅曲米研成粉末；2. 將大蔥洗凈切段；姜洗凈切片備用；3. 撕凈鴨胗上的網油，剖開洗凈，去掉里面的黃皮；4. 鴨胗用開水煮到由紅變褐色時撈出，用涼水洗凈后加紅曲粉拌勻；5. 鍋坐旺火，加雞鴨湯、鹽、料酒、醬油、白糖、八角、蔥姜，下鴨胗煮沸（1小時），撈出；6. 湯汁過細羅濾清，再上鴨胗浸泡使入味；7. 晾涼后，放進冰箱內凍6小時；8. 上桌時切薄片即成。更多鹵鴨胗信息見薄荷網食物庫http://www.boohee.com/shiwu/luyazhen

鹵鴨胗怎么做

2，鹵鴨胗怎么做好吃鹵鴨珍的材料和做法步驟

主料鴨胗500g輔料鹽適量花椒適量桂皮適量八角適量老抽適量生抽適量醋適量冰糖適量步驟1.鴨胗洗凈。2.香料放在香料盒里，洗凈。3.一同放在鍋里，加水，放入所有調料。4.大火燒開后轉小火2個小時。5.關火后泡12小時以上。6.取出切片。7.盛盤上桌。

鹵鴨胗怎么做好吃鹵鴨珍的材料和做法步驟

3，香辣鹵鴨胗怎么做

香辣鹵鴨胗做法1.將鴨胗處理干凈，瀝干待用；2.鍋內放入適量的清水，放八角、桂皮、香葉、花椒、姜、老抽生抽、料酒、鹽，大火燒開；3.放入鴨胗，大火燒開轉小火煮約35分鐘后關火，浸泡三小時，撈出切片；4..起油鍋，將生抽，糖、辣椒油、麻油、芝麻放入翻炒調勻，趁熱倒在切片的鹵鴨胗上即可。

香辣鹵鴨胗怎么做

4，鴨胗要如何鹵

材料: 鴨肫8個,八角1個,桂皮1片,香葉2片,花椒10粒,姜片做法: 1.鴨肫處理干凈后放入沸水鍋中氽燙,取出沖去表面浮沫; 2.取一湯鍋,放入八角1個,桂皮1小片,香葉2張,花椒10粒,五香粉1大勺,姜3片,生抽,鹽,糖,并加入水,水量以能沒過鴨肫為準; 3.大火將水燒開,放入鴨肫,再次燒沸后轉小火鹵制1小時; 4.1小時后關火,但不要立即取出鴨肫,讓它繼續泡在鹵水中至冷卻,取出瀝干水分,切片裝盤; 5.可以直接食用鴨肫,也可以用香菜末,蒜末,美極鮮醬油,醋,糖,油辣子調成蘸料,一同上桌. PS. 1.鴨肫比較難入味,所以制作鹵水時的鹽,糖量可以適當多放一些; 2.喜歡吃有嚼頭的鴨肫,鹵制時間1小時左右即可,喜歡軟爛些的,鹵制2小時為佳.

鹵鴨胗的制作材料：主料：鴨肫300克調料：紅曲1克,大蔥5克,味精2克,姜4克,八角3克,醬油3克,鹽4克,料酒5克,白砂糖2克鹵鴨胗的做法：1. 先將紅曲米研成粉末； 2. 將大蔥洗凈切段；姜洗凈切片備用； 3. 撕凈鴨胗上的網油，剖開洗凈，去掉里面的黃皮； 4. 鴨胗用開水煮到由紅變褐色時撈出，用涼水洗凈后加紅曲粉拌勻； 5. 鍋坐旺火，加雞鴨湯、鹽、料酒、醬油、白糖、八角、蔥姜，下鴨胗煮沸（1小時），撈出； 6. 湯汁過細羅濾清，再上鴨胗浸泡使入味； 7. 晾涼后，放進冰箱內凍6小時； 8. 上桌時切薄片即成。