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1，炒豆芽菜要怎樣炒好吃

素炒豆芽菜的做法： 1. 把芽菜摘去豆殼和爛的芽后洗凈； 2. 把油熬熱，放入豆芽菜，用旺火快炒； 3. 至將熟時(shí)加入醬油、醋，再急炒幾下即成。

炒豆芽菜要怎樣炒好吃

2，大白菜芽的家常做法大全怎么做好吃視頻

材料白菜芽250公克，姜絲少許，紅辣椒絲少許，甜椒丁2大匙，醬汁材料：1大匙，檸檬醋2大匙，礦泉水4大匙做法1.白菜芽放入滾水中，加少許沙拉油燙熟，泡冰水冰鎮(zhèn)，瀝干后裝盤。2.醬汁材料混合姜絲、紅辣椒絲拌勻，淋于作法1白菜芽上，再灑上甜椒丁裝飾即可。

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3，涼拌芽菜怎么做

涼拌芽菜這個(gè)菜啊，真沒什么技術(shù)含量，所有的好吃都在手上的功夫，那就是——掐頭去尾。一斤豆芽我摘了一個(gè)半小時(shí)。。摘得我這叫一個(gè)此恨綿綿無絕期啊。。。用偽雞湯焯熟了豆芽，放醋，糖，鹽，點(diǎn)點(diǎn)雞精。弄個(gè)小油鍋，不用太多油，扔幾顆花椒，炸花椒油。炸好往豆芽上一澆。這時(shí)鍋里還有一些些油掛在鍋壁上，表急著刷鍋。打散一個(gè)兩個(gè)雞蛋的，往熱熱的油鍋里一倒，迅速的轉(zhuǎn)鍋——如果這是明火那蛋皮就出來了如果你跟我一樣是電爐那么恭喜你等著吃蛋餅吧。。把蛋餅\蛋皮弄到案板上，切成塊\條跟豆芽一起拌就好！

涼拌芽菜怎么做

4，雞米芽菜的做法是什么

材料：雞脯肉、芽菜、小青椒做法：1 雞脯肉剁碎（不要太細(xì)），小青椒切段2 這個(gè)是整條的芽菜，洗凈以后是自然的深棕色3 芽菜洗凈以后擰干水切碎（這種自己洗凈后切碎的芽菜最大的好處是不會(huì)有砂，吃在嘴里不會(huì)是磨牙棒哦！呵呵）4 鍋內(nèi)下少許菜籽油油六成油溫下入剁碎的雞米5 肉雞的雞脯肉含水份較多所以要多煸炒一下，讓水汽收干6 煸香以后加一點(diǎn)點(diǎn)白酒和醬油提香提色7 加入小青椒段，加入剁細(xì)的芽菜8 這時(shí)用中火繼續(xù)煸炒直至小青椒和芽菜的香味完全進(jìn)入雞米9 成菜起鍋裝盤了，因?yàn)檠坎吮容^咸所以菜里不能再加鹽了。10 這道菜的特點(diǎn)就是干香微辣化渣，成菜是沒有水份的哦。該答案來自中華美食網(wǎng)官方網(wǎng)站

5，雞米芽菜的做法

-- 原料:雞胸肉150-200克,青圓椒2-3個(gè)(不辣的那種.看大小而定數(shù)量),朝天椒4,5個(gè)(很小很小的那種.怕辣的可以少放或者不放,不過個(gè)人認(rèn)為這道菜不辣不好吃),宜賓碎米芽菜一袋,雞蛋一個(gè),淀粉少量,鹽,胡椒粉，姜末做法: A,雞胸肉洗凈,用廚房紙擦干,切粹至米粒大小(嘿嘿,知道為什么叫雞米芽菜了8),放碗里,加雞蛋,淀粉,鹽很少量,姜末，胡椒粉少量,用筷子順著一個(gè)方向使勁攪拌幾分鐘 B,青椒,超天椒切很碎,放微量鹽,和勻.控干水分!! C,開火,上鍋,鍋里倒稍微多點(diǎn)油,油溫90大概度時(shí)就可以把A倒進(jìn)鍋里大火迅速翻炒至6,7成熟時(shí)加入B,繼續(xù)翻炒半分鐘,然后放進(jìn)一整袋(100克)碎米芽菜,大火翻炒1分鐘關(guān)火.起鍋

6，宜賓芽菜怎么吃

可以做芽菜碎肉。做法如下：所需原材料：1、主料：肉沫200克、醬油1勺。2、輔料：芽菜1袋。第一步：先準(zhǔn)備好所需要用到的食材。第二步：鍋里放少許油炒肉。第三步：炒到肉變色炒放入芽菜炒。第四步：炒香之后加點(diǎn)醬油上色提味。第五步：成品圖如下。

我是宜賓的人，芽菜的吃法很多，可以放在面里面做佐料，也可以和肉一起蒸。總之吃法很多，但是基本都是輔助，應(yīng)該算是佐料吧，不是主菜，所以說你覺得好吃的話，可以吃什么東西都放一點(diǎn)

個(gè)人覺得1。干拌面放芽菜好吃2。雞米芽菜個(gè)人覺得好好吃哦3。有些餐館干煸四季豆里也加的有很不錯(cuò)的 4。像上面那位說的，蒸肉的時(shí)候也可以放（不是粉蒸肉）就直接蒸五花肉可以放 5。芽菜肉餡包子也不錯(cuò)

宜賓芽菜(15張) 冬末春實(shí)，用芥菜類(二平莊)的嫩莖劃成食筷一樣寬的絲，曬干到每100公斤收13公斤，置桶內(nèi)分層撒鹽踩緊腌制；另熬糖液至挑起成絲的程度，與菜邊抖邊混，并加香料，再裝壇以鹽菜葉扎緊，草瓣子筑口封緊，一般以存放1年后出售為好。

7，怎么在家制作豆芽菜

將綠豆洗凈,然后用40度左右的溫水浸泡,大約一天的時(shí)間,綠豆就會(huì)漲開口，以后一天換一次水,直到長(zhǎng)小芽. ２　將綠豆放到一個(gè)底下可以漏水的容器中,用濕布蓋上．（我用的是塑料洗米籮）放在溫暖的地方，每天給豆芽淋一次水,一定要淋透了,但不要翻動(dòng)，要將濕布保持潮濕蓋在豆芽上. ３　豆芽發(fā)出后，要用個(gè)東西壓在布上，盡可能讓豆芽粗壯些　　自己發(fā)的豆芽比買的細(xì)，而且有根須，吃前要摘根，挺費(fèi)勁的，但放心些

1. 把芽菜摘去豆殼和爛的芽后洗凈； 2. 把油熬熱，放入豆芽菜，用旺火快炒； 3. 至將熟時(shí)加入醬油、醋，再急炒幾下即成。

韭黃豆芽菜　　材料　　里脊肉200克，韭黃100克，豆芽菜50克，胡蘿卜50克。　　調(diào)料　　精鹽一匙，味精一匙，色拉油兩大匙，芝麻油一匙，蔥絲、姜絲各一大匙。　　做法　　①將里脊肉、胡蘿卜切絲，韭黃切段。　　②里脊肉絲加入油、蔥、姜絲拌勻，覆上微波薄膜，高火1分鐘，再加入韭黃、豆芽菜、胡蘿卜絲，調(diào)入剩余的調(diào)料，充分?jǐn)噭颍采衔⒉ū∧ぃ呋?分鐘至熟即可。

選擇豆種：培育豆芽菜應(yīng)盡量選用當(dāng)年生或隔年生、完全成熟的新鮮豆種，同時(shí)力求顆粒飽滿、色澤鮮艷、不受機(jī)械損傷及病蟲危害等，并且要貯藏在低溫、干燥的環(huán)境中，常用的選種方法有篩選、風(fēng)選、水選和人工選等。 2.育前處理：促進(jìn)種子發(fā)芽，通常采用“啟動(dòng)處理”和“浸種處理”。啟動(dòng)處理的方法是：經(jīng)過預(yù)選后的豆粒，在送進(jìn)育芽容器之前，一般先倒入60的熱水中，浸泡1～2分鐘，隨后用冷水淘洗1～2次，目的是為了調(diào)整與豆粒種子發(fā)芽時(shí)有關(guān)的氧化酶系的活性，給休眠狀態(tài)的種子以溫度刺激，有助于豆粒發(fā)芽整齊一致。浸種處理的方法是：1千克綠豆或黃豆約需1千克水，豆粒浸種的最適合水溫為20～23。冬天浸種時(shí)，一般用溫水浸泡，夏天可以用冷水直接浸種，豆粒浸種時(shí)間一般約需8～12小時(shí)。 3.育芽溫度：黃豆和綠豆的種子都屬于喜溫、耐熱的蔬菜作物種子，其豆種發(fā)芽時(shí)的最低溫度為10，最適宜溫度為21～27，最高溫度為28～30，不宜超過32，育芽中調(diào)節(jié)溫度是采用澆水的辦法，比如夏季氣溫過高，應(yīng)用冷水普遍澆淋豆芽，但要注意澆透培育容器中心部分的芽菜，使它降低溫度，冬天氣溫低，應(yīng)用溫水澆淋，以提高培育中的豆芽溫度，同時(shí)要盡量減少冷空氣的流通。家庭少量培育豆芽菜，冬天可將培育容器放在爐旁、灶頭保溫。 4.淋水催芽：育芽時(shí)的淋水方法一般有兩種：一種淋灑法，要求每次淋水時(shí)水量要多，同時(shí)應(yīng)該將整個(gè)容器內(nèi)的豆芽菜普遍淋透，務(wù)必使整個(gè)容器中各部分芽菜的熱度調(diào)節(jié)均勻，直至流出來的水溫與淋入時(shí)的水溫一致為止。另一種是采用灌水法，將水灌滿整個(gè)容器，并使水面高出豆芽表面2厘米左右，讓容器內(nèi)的豆芽普遍浸在水中，然后再把水全部放走或倒凈。這樣重復(fù)澆灌1～2次，直至容器中各部分的芽菜溫度調(diào)節(jié)一致為止。 5.適時(shí)采收：采收最適合在豆芽菜生長(zhǎng)發(fā)育至胚莖充分伸長(zhǎng)，而真葉將露或始露時(shí)為最佳，此時(shí)胚莖長(zhǎng)約5～6厘米，根長(zhǎng)約0.5～1.5厘米，豆瓣呈蛋黃色，胚莖顯得乳白晶亮，始露的真葉呈乳黃色，不生側(cè)根。此時(shí)，每千克綠豆可產(chǎn)7～8千克綠豆芽，每千克黃豆可產(chǎn)4～5千克黃豆芽