將牛毛肚用冷水浸泡20分鐘左右，去除浮在毛肚上的雜質(zhì)；把牛毛肚翻過來，用剪刀剪去肥肉油；倒入堿性面，均勻涂抹，揉三分鐘左右，然后用清水洗凈；再用粗鹽和面粉涂抹毛肚，反復(fù)揉搓約2-3分鐘，最后用清水洗凈,清洗前，最好用剪刀剪開毛肚，平放，攤開清洗,1，第一次洗:新鮮毛肚表面有很多粘液,用毛肚揉搓適量小蘇打，也能去除毛肚的異味,6、開水燙:毛肚徹底清洗后,也可以用來清洗毛肚,所以毛肚怎么清洗。

將牛毛肚用冷水浸泡20分鐘左右，去除浮在毛肚上的雜質(zhì)；把牛毛肚翻過來，用剪刀剪去肥肉油；倒入堿性面，均勻涂抹，揉三分鐘左右，然后用清水洗凈；再用粗鹽和面粉涂抹毛肚，反復(fù)揉搓約2-3分鐘，最后用清水洗凈。1.將牛毛肚用冷水浸泡20分鐘左右，去除毛肚上漂浮的雜質(zhì)；2.把牛毛肚翻過來，用剪刀剪去肥油；3.倒入堿性面，涂抹均勻，揉三分鐘左右，然后用清水洗凈；4.再用粗鹽和面粉涂抹毛肚，反復(fù)揉搓2-3分鐘左右，最后用清水洗凈。

我記得我媽每次都用鹽和醋擦，可以去除肚子里的一部分臟味，也可以去除表皮的粘液，而醋使膠原蛋白變色凝結(jié)；鹽有很高的滲透壓。通過鹽和醋的作用，膠原蛋白從肚子壁上分離出來，從而達(dá)到去除污垢和異味的效果。將清洗干凈的肚子放入冷水中，用刀刮去肚子尖端的老繭。

1，第一次洗:新鮮毛肚表面有很多粘液。先初步清洗去除表面的雜質(zhì)，再用刀切掉一部分雜質(zhì)。2.用鹽揉搓:抓幾把稍微厚一點的鹽，里里外外搓毛肚，特別是有褶皺的地方，再用清水反復(fù)沖洗，可以去除大部分粘液和異味。3.用醋和面粉洗:將毛肚放入碗中，加入一些姜、醋和面粉，揉勻后再浸泡。10分鐘后，揉搓一下，用水清洗一下，這樣毛肚的氣味就基本上完全去除了。4.用小蘇打揉搓:小蘇打溶于水后呈弱堿性，常用于消除水果表面的農(nóng)藥。也可以用來清洗毛肚。用毛肚揉搓適量小蘇打，也能去除毛肚的異味。小蘇打有工業(yè)級和食品級。一定要選食品級的！5.重點清理褶皺:在毛肚中有很多褶皺。清洗前，最好用剪刀剪開毛肚，平放，攤開清洗。對于深層褶皺，可以嘗試用舊牙刷來回刷，最大程度去除深層粘液。6、開水燙:毛肚徹底清洗后。如果還是不放心，可以放在鍋里，加點水，燒開后倒出第一次水。

毛肚的清理過程真的很麻煩。如果清洗不徹底，會留下不好的氣味，為了不影響口感，一定要清洗好，所以毛肚怎么清洗？①將整個牛肚分開，先用清水沖洗掉雜質(zhì)和部分胃液。②盆中加入玉米粉，放入肚中用力揉搓，將胃液等雜質(zhì)清洗干凈，(清洗豬腸的時候也用玉米粉，效果很好。)③洗凈后加入鹽或食用堿和醋搓洗，使胃液充分去除，堿和鹽的作用可使毛肚煮熟后變脆，反復(fù)沖洗，一般火鍋超市都賣干凈的東西。回來的時候用水沖洗一下比較方便。