說起魚露，要從魚露的歷史以及分布說起。魚露可以做什么好吃的菜蠔烙配魚露，外焦內潤，鮮上加鮮，魚露的生產季節，主要集中在每年的春夏之間，在這個時節，海中的小魚繁衍豐富，因此制作魚露的原料就十分的豐富，一般來一個缸內可以采三次的魚露，其中以第一次采出的魚露最佳，其色澤光亮，香氣誘人，味道極佳。

1、什么品牌的魚露好？

說起魚露，要從魚露的歷史以及分布說起:一，魚露的食用歷史可以追溯到三千年前的周朝，當時人們用肉，海鮮加鹽發酵成肉醬。由于產品珍貴當時是皇宮御用的珍品，肉發酵成的醬叫醢。隨著歷史的發展到宋朝開始，人民用大豆替代從而有了豆醬以及醬油，二，魚露顧名思義就是用魚發酵的調味品。沿海一線的城市都有食用的傳統，其中，山東膠州半島，福建福州，潮汕地區以及廣西防城港是國內主產區，

2、嗜鮮如命的潮汕人為何如此偏愛魚露？

這大概又是那個“一方水土一方人”的道理了，大南方喜歡魚露的人可不在少數，比如潮汕人，還有福建人，最為瘋狂的還有越南人。為啥偏愛，當然是味蕾在做搞鬼：從小都吃這魚露長大，這輩子是逃不了了，魚露，是一種以魚、蝦為原料發酵而成的調味醬汁，營養豐富，含有人體所需的蛋白質、氨基酸、維生素等物質。廣東潮汕可是最早生產這種咸味的調味品，魚露與潮汕菜脯、酸咸菜并稱“潮汕三寶”，

咸而帶有魚類的鮮味，在潮汕地區可謂是家家戶戶都可見的調味圣品。不過魚露不算百搭調料，它還蠻調手藝，魚露用得恰當則鮮美，過量或用錯地方，則又咸又腥，不過有吃貨基因的潮汕人，絕對不會辜負魚露。他們對魚露的妙用爛熟于心，它的鮮味和天然，與其他調料的復合度很高，無論是醬油、胡椒、糖、醋、芥末、五香粉，和魚露調和起來都不沖突，

3、魚露是哪里常用的調料？用它可以做什么好吃的菜？

魚露，記得第1次聽到這兩個字的時候，不知道是什么，追在人家屁股后面問，才明白原來是一種調味品，帶著好奇心走進了超市，看到它的模樣，從此以后就認識了魚露。魚露是哪里常用的調味料魚露是福建、廣東等地區常見的調味料，潮州菜，東南亞料理，閩菜中常用的調味料，魚露又叫做蝦醬、魚醬油，在制作原理上和我們經常用到的醬油有著相似之處，醬油是用小麥大豆為主要原料，現在也有用麥麩豆粕還有別的為原料的，經過高溫加熱能夠殺死當中的微生物，其中淀粉和蛋白質的分子結構會發生改變，容易被微生物利用。

再加入“曲”混合攪拌均勻，在一定溫度下，米曲霉會生長繁殖，分泌出不同的酶，而產生了濃郁的鮮味，再經過各種復雜的化學反應，醬油的顏色和豐富的香味就出來了，把發酵過的液體分離出來，就成了我們今天經常食用的醬油，而魚露的原材料是一些經常不方便食用的小蝦、小魚或者水產品加工出來的邊料，這些在以前都是丟掉的，后來人們發現里面有一種獨特的鮮味，才開始放入鹽進行自然發酵制成了調味品，也就是通過發酵把蛋白質水解成了小分子，氨基酸和多肽，成了味道鮮美的魚露。

魚露可以做什么好吃的菜蠔烙配魚露，外焦內潤，鮮上加鮮，做法：1、新鮮蠔清洗干凈，瀝干水分。2、打入雞蛋，加入番薯粉，鹽，味精，充分的攪拌均勻，蠔中全部滲入，攪拌成糊狀態，利用蠔自身水分，不需要額外添加水，小蔥清洗切碎放入，攪拌均勻。3、開火，把平底鍋燒到足夠熱，放入豬油，糊一邊攪拌一邊倒入鍋中，使其均勻的鋪滿鍋，

調到中小火，會聽到發出喳喳的聲音，四周變黃，蠔變透明，翻面，可以整個翻面，也可以把蠔烙切成小塊翻面，周圍再加入一點豬油，煎至兩面成金黃色即可，搭配上香菜、魚露食用。溫馨小提示：1、魚露可以直接淋在蠔烙上，還可以撒一些胡椒粉上去，但是魚露有隱形鹽存在，要把控好量，以免咸，鈉攝入超標，2、也可以用別的淀粉來代替，但是盡量使用番薯粉，蠔烙吃起來口感有彈性。

4、魚露是一種什么食物？