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1，酸豆角怎樣做

酸豆角做法一1．將豆角洗凈，晾干，碼整齊放進湯缽或者大瓷盆，倒進剛剛燒開的沸水2．加食鹽，用重物把豆角壓住，水面高出豆角3．3~7天后取出豆角（時間因氣溫變化而改變）4．豆角洗凈，晾干、切成末，肉末、生姜、大蒜、辣椒等也切成末5．將油燒熱、翻炒肉末、倒入酸豆角，生姜、大蒜、辣椒末翻炒6．約5分鐘后，出鍋，可以嘗嘗了！??！酸豆角的做法二；用壇子蓋裝涼白開，一蓋水加一湯匙鹽，然后再放里加點糖、酒、放花椒、辣椒、生姜、蒜瓣，放了半棵白菜，芹菜、蘿卜，蓋上蓋，沿上放水密封。過了十天半個月的變酸就能吃了，一開始的味道很寡，不好吃，多泡幾次味道慢慢變好了。泡的菜很雜，有佛手瓜、胡蘿卜、豆角，反正什么便宜泡什么，黃瓜是不能同泡的，聽說會敗壞了酸壇子。主要不是沾到油和生水，每次加新料時適量添加鹽，長白花時加白酒。沿上千萬記得隨時加水，漏風酸壇子就壞了，偶不小心已經壞過一壇了，教訓啊。酸壇水做成以后，泡東西酸得很快，豆角洗干凈晾干水，放酸壇里放，三五天就能吃了。第一壇泡豆角的應該得一星期到半個月左右才能吃，而且一開始可能會只咸不酸，可以加點糖助發酵。根據自己的口味開始動手做吧，呵呵。

酸豆角怎樣做

2，酸豆角怎么腌

先用一口絕對沒有油的鍋燒一鍋水，燒時放進蔥姜花椒干辣椒,多一點沒關系,等開了加進海鹽,因為海鹽味道重,用碘鹽的也行,那就要加一整包了開了以后關火把水晾涼,然后倒進泡菜壇,就可以放菜了,胡羅卜,白蘿卜,心里美,洋白菜,豇豆,都可以放，不過放進去之前應該先晾干,最好別帶水進去，否則容易長白毛,萬一長了可以加點酒進去就會消失了,長毛不是壞了，要是有油進去才會壞.前兩三會泡的味道都不會很濃,要多泡幾次湯才有味道，泡菜就會酸酸的了,很好吃,一般也就泡個兩三天,所以叫"洗澡泡菜",就是因為快先將買回來的線豆整理好，洗干凈，切成5mm左右的丁，然后放在容器里稍微的吹干水氣（我用的家里包餃子時放餃子用的那個東西），差不多干的時候拌上鹽，然后裝在密封的容器里，過一天左右就能吃了！（這次我做的時候放了兩天兩夜，還不錯呢）吃的時候拿出來用清水洗幾遍。炒的時候不要放水，先把豆角炒干水氣再加肉沫一起炒，愛吃辣椒的可以多放點！還有炒的時候要記得嘗嘗再放鹽，因為腌制的時候有鹽，我炒的時候就沒放，按自己的口味吧?。?．將豆角洗凈，晾干，碼整齊放進湯缽或者大瓷盆，倒進剛剛燒開的沸水2．加食鹽，用重物把豆角壓住，水面高出豆角 3． 3~7天后取出豆角（時間因氣溫變化而改變）4．豆角洗凈，晾干、切成末，肉末、生姜、大蒜、辣椒等也切成末．將油燒熱、翻炒肉末、倒入酸豆角，生姜、大蒜、辣椒末翻炒6．約5分鐘后，出鍋，可以嘗嘗了！

酸豆角怎么腌

3，酸豆角怎么做

酸豆角做法一1．將豆角洗凈，晾干，碼整齊放進湯缽或者大瓷盆，倒進剛剛燒開的沸水2．加食鹽，用重物把豆角壓住，水面高出豆角3． 3~7天后取出豆角（時間因氣溫變化而改變）4．豆角洗凈，晾干、切成末，肉末、生姜、大蒜、辣椒等也切成末 5．將油燒熱、翻炒肉末、倒入酸豆角，生姜、大蒜、辣椒末翻炒6．約5分鐘后，出鍋，可以嘗嘗了?。?！酸豆角的做法二；用壇子蓋裝涼白開，一蓋水加一湯匙鹽，然后再放里加點糖、酒、放花椒、辣椒、生姜、蒜瓣，放了半棵白菜，芹菜、蘿卜，蓋上蓋，沿上放水密封。過了十天半個月的變酸就能吃了，一開始的味道很寡，不好吃，多泡幾次味道慢慢變好了。泡的菜很雜，有佛手瓜、胡蘿卜、豆角，反正什么便宜泡什么，黃瓜是不能同泡的，聽說會敗壞了酸壇子。主要不是沾到油和生水，每次加新料時適量添加鹽，長白花時加白酒。沿上千萬記得隨時加水，漏風酸壇子就壞了，偶不小心已經壞過一壇了，教訓啊。酸壇水做成以后，泡東西酸得很快，豆角洗干凈晾干水，放酸壇里放，三五天就能吃了。第一壇泡豆角的應該得一星期到半個月左右才能吃，而且一開始可能會只咸不酸，可以加點糖助發酵。根據自己的口味開始動手做吧，呵呵。

先要選出嫩豆角，洗凈放在陰處晾曬，豆角表皮起皺了加細鹽揉搓（看豆角表皮顏色和豆角剛煮熟那青綠色即可）之后放入洗凈的玻璃罐子里（玻璃罐要洗凈不能含油或油氣）密封之后四小時后罐子里會有水這樣就成了，也可以食用了，這種叫咸酸豆角

酸豆角怎么做

4，酸豆角怎么腌法

原料：豇豆、鹽、涼開水或者是礦泉水。做法：1、首先要一個泡菜壇子或者是能密封的玻璃器皿，洗干凈，保證無油干燥；2、新鮮的豇豆撕去老筋洗干凈晾干表面的水分；3、準備一個大的干凈的盆，把晾好的豇豆放進去，然后放鹽（如果能買到腌制專用的鹽就更好了），照著500g豇豆：250g的鹽下手吧，然后用鹽揉搓豇豆至豇豆變成翠綠色就可以了；4、把變成翠綠色的豇豆連同鹽一起全部放入泡菜壇里，然后澆入涼開水或者是礦泉水，以沒過豇豆為宜；5、大概一個星期就可以了，但是不會特別酸，因為第一撥的鹽份通常會比較足，可以繼續腌制；同時還可以加入辣椒、黃瓜、蘿卜什么一起腌制；6、我在我的泡菜壇里扔了一小把花椒和幾根紫蘇，沒什么特別的感覺。為了放置泡菜壇里長出白沫沫，可以放入幾勺高度白酒，比如二鍋頭；如果泡菜壇里已經長出白沫，還是加入白酒以去掉白沫。辣椒是新鮮的，還沒有腌制，泡菜壇里只腌制了十幾根這樣的辣椒；腌制辣椒時用剪刀把辣椒把和辣椒剪掉露出辣椒籽，這樣方便入味

酸豆角多做點！

酸豆角

在家就可以做出好吃的酸豆角

腌制酸豆角怎么做？豆角洗干凈切碎，放入小米辣蒜末，姜鹽白糖，白醋白酒，攪拌均勻，密封后了冷藏兩個星期。

我在四川住過許多年，學會了腌泡菜。做酸豆角的簡單方法：長豇豆，越細越好（否則腌出來除了皮就是水），千萬不要掐兩頭，洗凈，晾干。找一個大口的有蓋容器，玻璃、陶瓷、塑料都可以、洗凈、晾干。燒開水，放鹽，咸味大約是做得太咸的菜那樣。如果很喜歡，還可以放入花椒、干辣椒。待水涼后，放入豇豆，密封。第一次大約要一個星期，以后水酸了，2、3天就可以吃了。容器透明的話，看見豇豆變色就差不多了。注意：1、全過程不要沾油；每次加新菜時要適量加鹽； 2、水面上要加重物，比如弄幾根筷子橫橫豎豎地，上面壓一個裝滿水的飲料瓶，豇豆就不會浮上來，否則容易爛。 3、酸豆角炒肉，加點辣椒，吃大米飯或大米粥，絕對一流！