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1，湖北利川魔芋鴨的做法

魔芋也用水煮哈、花椒、泡椒，中火燜到30分鐘后、啤酒半瓶、八角。干香菇用開水泡軟洗凈。泡椒切段魔芋鴨的做法材料鴨子2斤、味精做法1、郫縣紅油豆瓣、花椒、魔芋1斤、干香菇30克，再放八角、丁香，撈出泡在冷水里浸起待用，再加入香菇和魔芋一起燜到湯汁少的時(shí)候，再加青紅椒翻炒哈，起鍋放味精即可、丁香、桂皮，炒至油不太渾濁時(shí)，加入豆瓣、姜切顆粒、青紅椒切一小節(jié)。2、熱油鍋里放入鴨子、姜、老抽一起翻炒香、桂皮。3、加啤酒和水蓋過鴨子2厘米、泡椒5個(gè)、姜、青紅辣椒個(gè)幾根、老抽、鴨子洗凈用水煮過血水，撈出瀝干水份

湖北利川魔芋鴨的做法

2，魔芋燉鴨子不可以放什么在里面一起燉

魔芋燉鴨子可以放栗子在里面一起燉葷素搭配健康。

魔芋燒鴨是由魔芋與鴨子燒制而成。成菜色澤紅亮，魔芋酥軟細(xì)膩，鴨肉肥酥，滋味鹹中帶鮮，辣而有香。魔芋，因其有毒，須先以石灰水浸煮後方可食用。制毒而後成美食原料，是四川人對中國食品的一大貢獻(xiàn)。而將其製成魔芋燒鴨，則是魔芋菜中的精品。其制法是：將水魔芋切成5釐米長、1.3釐米寬的條，與茶葉（裝布袋中）一道放在沸水裏氽兩次，讓茶葉把可能留在水魔芋中的雜味吸去。將嫩肥鴨治淨(jìng)，取其淨(jìng)肉，切成同魔芋條相同的鴨條，入油鍋炒至呈淺黃色時(shí)取出。炒鍋燒熱，先下花椒粒和豆瓣醬，炒出香味，加肉湯煮沸，撈出花椒與豆瓣渣，再加紹酒、用鹽、醬油、味精、嫩薑、胡椒粉、鴨條、魔芋條、蒜片，燒至汁濃鴨酥時(shí)，加青蒜苗段、味精，用濕澱粉勾薄芡推勻即成

魔芋燉鴨子不可以放什么在里面一起燉

3，魔芋燒鴨的做法

魔芋燒鴨子的做法材料：鴨子一只魔芋一袋調(diào)料：鹽、醬油、白糖、料酒、啤酒、郫縣豆瓣醬、干紅辣椒、姜、蒜制作方法： 1、腌制鴨子。鴨子清理干凈后，切塊，放鹽、料酒、姜腌制幾個(gè)小時(shí)或者一個(gè)晚上。 2、將鴨塊撿出姜片，用清水清洗一下。 3、鍋中加入熱水（不等鍋開）立刻將鴨塊下鍋，待水開鴨肉表層皮肉變色，用筷子一塊一塊夾出。（用筷子可以防止血沫粘在肉塊上） 4、魔芋焯水，用冷水沖洗一下，備用。 5、姜切成片，5、6片即可。蒜切成片，多放些，我用了半頭蒜。 6、炒鍋放油，油熱放郫縣豆瓣醬，多少隨個(gè)人口味。（我放了4勺左右，最后辣味不是很重，不大吃辣椒的媽媽也可以接受），放入1勺白糖，少許料酒，再放入蒜片和姜片，炒出香味，放入鴨肉。醬油，干紅辣椒和鹽，翻炒。 7、放入魔芋，繼續(xù)翻炒，炒到鴨肉上色均勻，放入半罐啤酒和一小碗水，蓋上鍋蓋，中火燉40分鐘。（中間要經(jīng)常翻動，否則容易粘鍋） 8、湯汁差不多收干就可以出鍋了。總結(jié) 1、感覺如果放入一些鮮紅辣椒炒鴨子，多放些蒜，便會有很濃郁的湖南味道哦，下次嘗試一下。 2、感覺燉出來之后，魔芋比鴨子更好吃。吸收了鴨子的香味，味道很濃，很香。我做了一只鴨子，放了一袋500克的魔芋，感覺少了一些，下次多放一些。 3、沒放啤酒之前，味道非常香，感覺放了啤酒雖然依舊很香，但是蓋過了郫縣豆瓣醬的香氣，有點(diǎn)畫蛇添足的感覺，下次嘗試一下不放啤酒。

魔芋燒鴨的做法

4，魔芋燒鴨怎么做

材料：鴨子 500克魔芋 200克姜片、蔥各10克香菜一小顆八角、桂皮、花椒、干辣椒各少許做法： 1,將鴨剁成約3.5厘米見方的塊。放鹽，醬油，胡椒粉，生粉，少許料酒腌10鐘。蔥,香菜切粒。 2,鍋內(nèi)放清水煮開后，下入切好的魔芋條燒開，撈出瀝凈水。以去掉魔芋的堿味。 3,鍋內(nèi)放油燒熱，下入姜片、八角、桂皮,花椒，干辣椒炒出香味，放入鴨塊、醬油、紹酒炒上色，然后倒進(jìn)沙鍋加清水，要沒過鴨子，大火燒開，改小火燒至熟爛。 4,下入魔芋塊、精鹽略燒入味，撒上蔥花,香菜，裝盤即大功告成。

原料：鴨子半只、魔芋豆腐250克、大蔥一小段、大蒜三瓣、泡姜一小塊（約10克）、泡椒3個(gè)左右、郫縣豆瓣1湯匙、花椒1茶匙、生抽1湯匙、料酒1湯匙、鹽3/4茶匙、油2湯匙、開水適量。做法： 1、將鴨子和魔芋洗凈備用，蔥蒜姜洗凈備用； 2、鴨子斬成兩指寬的塊，魔芋切成一指長寬的段，大蔥斜切片、大蒜和泡姜切片，泡椒切碎； 3、煮鍋中燒水，水開后下魔芋焯水，幫助去掉魔芋本身的堿味； 4、另換水燒開后，下切好的鴨塊焯水，去油膩； 5、取炒鍋，倒入油，待油8成熱時(shí)，下蔥蒜姜和泡椒花椒爆出香味； 6、下鴨塊翻炒均勻后，再下魔芋塊翻炒，加入料酒、生抽、鹽翻炒均勻； 7、翻炒3分鐘左右后，加入開水沒過鍋中的材料，蓋上鍋蓋中小火燉30分鐘左右，期間要注意不要干鍋。約30分鐘后，大火收干湯汁即可。

5，煮魔芋鴨子居然魔芋是苦的有什么問題沒

可能是因?yàn)檫€有生物堿殘留，這種苦味被認(rèn)為可用來治療胃癌等病，但更多傷及自身。如果是買的，建議最好別吃。如果是自己做的，應(yīng)該泡一段時(shí)間再吃。

魔芋燒鴨子　　材料：鴨子一只魔芋一袋　　調(diào)料：鹽、醬油、白糖、料酒、啤酒、郫縣豆瓣醬、干紅辣椒、姜、蒜　　制作方法：　　1、腌制鴨子。鴨子清理干凈后，切塊，放鹽、料酒、姜腌制幾個(gè)小時(shí)或者一個(gè)晚上。　　2、將鴨塊撿出姜片，用清水清洗一下。　　3、鍋中加入熱水（不等鍋開）立刻將鴨塊下鍋，待水開鴨肉表層皮肉變色，用筷子一塊一塊夾出。（用筷子可以防止血沫粘在肉塊上）　　4、魔芋焯水，用冷水沖洗一下，備用。　　5、姜切成片，5、6片即可。蒜切成片，多放些，我用了半頭蒜。　　6、炒鍋放油，油熱放郫縣豆瓣醬，多少隨個(gè)人口味。（我放了4勺左右，最后辣味不是很重，不大吃辣椒的媽媽也可以接受），放入1勺白糖，少許料酒，再放入蒜片和姜片，炒出香味，放入鴨肉。醬油，干紅辣椒和鹽，翻炒。　　7、放入魔芋，繼續(xù)翻炒，炒到鴨肉上色均勻，放入半罐啤酒和一小碗水，蓋上鍋蓋，中火燉40分鐘。（中間要經(jīng)常翻動，否則容易粘鍋）　　8、湯汁差不多收干就可以出鍋了。　　總結(jié)　　1、感覺如果放入一些鮮紅辣椒炒鴨子，多放些蒜，便會有很濃郁的湖南味道哦，下次嘗試一下。　　2、感覺燉出來之后，魔芋比鴨子更好吃。吸收了鴨子的香味，味道很濃，很香。我做了一只鴨子，放了一袋500克的魔芋，感覺少了一些，下次多放一些。　　3、沒放啤酒之前，味道非常香，感覺放了啤酒雖然依舊很香，但是蓋過了郫縣豆瓣醬的香氣，有點(diǎn)畫蛇添足的感覺，下次嘗試一下不放啤酒。

6，魔芋燉鴨子做藥怎么燉

材料：鴨子一只魔芋一袋調(diào)料：鹽、醬油、白糖、料酒、啤酒、郫縣豆瓣醬、干紅辣椒、姜、蒜制作方法：1、腌制鴨子。鴨子清理干凈后，切塊，放鹽、料酒、姜腌制幾個(gè)小時(shí)或者一個(gè)晚上。2、將鴨塊撿出姜片，用清水清洗一下。3、鍋中加入熱水（不等鍋開）立刻將鴨塊下鍋，待水開鴨肉表層皮肉變色，用筷子一塊一塊夾出。（用筷子可以防止血沫粘在肉塊上）4、魔芋焯水，用冷水沖洗一下，備用。5、姜切成片，5、6片即可。蒜切成片，多放些，我用了半頭蒜。6、炒鍋放油，油熱放郫縣豆瓣醬，多少隨個(gè)人口味。（我放了4勺左右，最后辣味不是很重，不大吃辣椒的媽媽也可以接受），放入1勺白糖，少許料酒，再放入蒜片和姜片，炒出香味，放入鴨肉。醬油，干紅辣椒和鹽，翻炒。7、放入魔芋，繼續(xù)翻炒，炒到鴨肉上色均勻，放入半罐啤酒和一小碗水，蓋上鍋蓋，中火燉40分鐘。（中間要經(jīng)常翻動，否則容易粘鍋）8、湯汁差不多收干就可以出鍋了。

7，怎樣做魔芋鴨

魔芋鴨子的做法菜系及功效：湘菜補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜滋陰食譜清熱解毒食譜健脾開胃食譜口味：咸鮮味工藝：燒魔芋鴨子的制作材料：主料：鴨750克輔料：魔芋200克,香菇（鮮）30克,辣椒(紅,尖)30克,青蒜20克調(diào)料：姜10克,大蔥10克,醬油20克,料酒20克,鹽3克,味精2克,胡椒粉1克,八角1克,桂皮1克,淀粉(玉米)5克,植物油50克魔芋鴨子的特色：軟爛香濃，咸鮮營養(yǎng)。教您魔芋鴨子怎么做，如何做魔芋鴨子 1. 將凈肥鴨剁成約3.5厘米見方的塊；2. 香菇抹刀切成兩片；3. 紅辣椒切成片；4. 青蒜斜切片；5. 鍋內(nèi)放涼水，下入魔芋塊燒開，撈出瀝凈水；6. 鍋內(nèi)另加水燒開，下入鴨塊焯燙后撈出；7. 鍋內(nèi)放油燒熱，下入姜片、蔥結(jié)、八角、桂皮炒出香味；8. 下入鴨塊、香菇、醬油、紹酒炒上色；9. 加清水500克，大火燒開，改小火燒至熟爛；10. 下入魔芋塊、精鹽略燒入味；11. 再放入紅辣椒、味精、胡椒粉及濃湯汁，用濕淀粉勾芡；12. 撒上青蒜片，裝盤即成。

魔芋野鴨的做法詳細(xì)介紹菜系及功效：云貴菜便秘食譜青少年食譜補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜腳氣食譜口味：本味咸鮮工藝：燒魔芋野鴨的制作材料：主料：野鴨800克,魔芋400克輔料：豌豆尖100克,淀粉(蠶豆)13克調(diào)料：胡椒粉5克,小蔥20克,姜20克,豬油（煉制）50克,鹽10克,味精3克魔芋野鴨的特色：鴨香嫩，魔芋滑糯，既有彈性，更兼柔潤，咸中帶鮮，勝似海參。教您魔芋野鴨怎么做，如何做魔芋野鴨才好吃1. 將野鴨宰殺放血，煺毛，除去內(nèi)臟，洗凈，剁去足爪，拍松； 2. 用鹽在鴨內(nèi)外搓揉均勻，入盆，加上蔥、姜（拍松），上籠用旺火蒸至爛； 3. 魔芋取其球莖，經(jīng)刮洗后，切片煮爛，溶化到濃稠時(shí)，用石灰水點(diǎn)制而成魔芋豆腐； 4. 魔芋豆腐切成1 厘米寬、5 厘米長的一字條； 5. 炒鍋置旺火，注入沸水，下魔芋豆腐氽過，取出入碗，用清湯300毫升浸泡； 6. 把蒸好的野鴨裝入盤內(nèi)； 7. 鴨肉湯潷入鍋中，加雞清湯700毫升、鹽、胡椒粉、味精，下魔芋豆腐、豌豆尖，用濕淀粉勾芡，淋上明油，澆在野鴨上即成。魔芋野鴨的制作要訣：用濕淀粉勾玻璃芡，淋明油推勻，澆在野鴨上，提鮮增味。小帖士-健康提示：魔芋含葡甘聚糖，是一種半流質(zhì)食用纖維，有刺激腸壁，幫助消化，對消除體內(nèi)“塵渣”有特殊療效，被譽(yù)力“腸胃道的掃帚”。當(dāng)今歐洲興起“魔芋熱”，有“飯后一碗魔芋湯，保你苗條又健康”之說。小帖士-食物相克：淀粉(蠶豆)：蠶豆不宜與田螺同食。魔芋燒鴨的做法詳細(xì)介紹菜系及功效：川菜魔芋燒鴨的制作材料：主料：嫩肥鴨,水魔芋,青蒜苗段,紹酒,川鹽,醬油,味精,郫縣豆瓣,蒜片,濕淀粉,花椒,肉湯,豬化油。魔芋燒鴨的特色：色澤紅亮，魔芋酥軟細(xì)膩，鴨肉肥酥，滋味咸中帶鮮，辣而有香。教您魔芋燒鴨怎么做，如何做魔芋燒鴨才好吃將凈鴨去鴨頭，頸，翅尖，腳掌，剔去大骨，斬成條。水魔芋切成條，放沸水鍋內(nèi)氽兩次，去掉石灰味，再漂在溫水內(nèi)；炒鍋置旺火上，下豬化油燒至七成熱時(shí)，放入鴨條煸炒至淺黃色起鍋，再將鍋洗凈加入肉湯燒沸，撈出花椒和豆瓣渣，放入鴨條，魔芋條，姜，蒜，紹酒，川鹽，醬油燒至汁濃鴨軟，魔芋入味時(shí)，加入青蒜苗，味精，用溫淀粉勾薄芡起鍋裝盤即成。