提醒:大蔥受熱會縮小，但豬肝會變大,水沒到豬肝后，加入姜片、蔥段和適量料酒,大蔥和豬肝的比例應該是二比一,炒大蔥豬肝配料:豬肝、大蔥、大蒜、青蒜、鮮醬油、米醋等,將姜蒜爆香，放入豬肝中，與大蔥一起翻炒,1先處理豬肝，豬肝冷水洗凈后，浸泡半小時左右，將豬肝中的血浸泡入冷水豬肝。
1先處理豬肝，豬肝冷水洗凈后，浸泡半小時左右，將豬肝中的血浸泡入冷水豬肝。先處理/12349/。將大蒜切成粉末備用。將豬肝放入鍋中，然后倒入一些水。水沒到豬肝后，加入姜片、蔥段和適量料酒。開大火，水燒開，撇去浮沫5、關小火，小火燜20分鐘，關火6分鐘。
豬肝質地鮮嫩，營養(yǎng)豐富，但如果烹調不當，煮過頭炸了就可惜了豬肝太老了。豬肝的正確炒法如下:將豬肝的原料清洗干凈無筋后，切成小薄片，加入黃酒、醬油、干淀粉，拌勻上漿，倒入熱油鍋，待肝片立起飽滿后，取出待用。鍋里燒熱油，把蔥段炒香，然后把炒好的-0片倒入鍋里，加入調料和鮮湯，稍微炒一下，再用少許淀粉勾芡。用這種方法做出來的豬肝吃起來又香又嫩。由于加熱時間短，原料中所含的水分和營養(yǎng)成分基本不會流失。
一、大蔥炒豆腐食材:大蔥、北豆腐、鹽、鮮醬油、花生油。做法:1、一根大蔥，清理干凈切滾刀節(jié)。2.將北豆腐切成片或片備用。3.鍋熱后，放入適量花生油。4.油熱后，放入蔥花，中火翻炒。5.當大蔥開始變軟，放入切好的豆腐，繼續(xù)中火翻炒。6.豆腐煎至兩面金黃時，加鹽和鮮醬油調味。翻炒均勻，即可出鍋。提醒:1。要讓這道菜好吃，關鍵是要舍得放洋蔥！2.放豆腐前一定要炒大蔥，這樣炒豆腐的過程就像用蔥油炒豆腐一樣。不香就不行。二。炒大蔥豬肝配料:豬肝、大蔥、大蒜、青蒜、鮮醬油、米醋等。做法:1。從中間斜著切豬肝兩端帶尖切成薄片備用。2.將大蔥切成滾刀片，將青蒜等食材換成刀。豬肝中間放料酒和生粉后腌制備用。3.豬肝將油放入70%熱油溫度的鍋中，然后撈出。將姜蒜爆香，放入豬肝中，與大蔥一起翻炒。調味翻勻后出鍋。提醒:大蔥受熱會縮小，但豬肝會變大。大蔥和豬肝的比例應該是二比一。
{3。
