5、盛入碗中，撒香菜天麻豆燉烏雞可以嗎,功效：明目降三高抗衰老補血養肝1.烏雞用開水焯過，除去腥氣,2.把蔥、姜和天麻塞進烏雞肚子里,只是針對不一樣天麻燉烏雞是否需要把烏雞焯一下,3.將烏雞放進沙鍋里燉，直至雞肉燉爛,“天麻燉烏雞”是云南一道傳統菜，用天麻燉過的烏雞，沒有怪味，云南特產天麻對頭痛、頭昏、眩暈、偏頭疼等癥狀的治療作用都融入此菜中。

1、主料：烏雞1只1300克、輔料：蔥白40克、草果1個、天麻片50克、精鹽10克、三七5克、黃酒50克、生姜15克、白胡椒6粒。2、將雞宰殺放血，浸燙煺毛，開膛去內臟洗凈，放沸水鍋中氽去血污，用清水洗凈。生姜拍松，與蔥白、草果、白胡椒同裝雞腹內。3、將雞置蒸盆中，添入清水，放入黃酒，加蓋，上籠旺火蒸約2小時取出。揀去蔥、姜、草果，放入精鹽，調好口味即成。可配天麻食用。4、注意事項：蒸盆用皮紙封嚴，成品形整色艷，三七蒸制而成，原汁原味，醇香爽口，雞肉軟爛，老幼皆宜

功效：明目降三高抗衰老補血養肝1.烏雞用開水焯過，除去腥氣。2.把蔥、姜和天麻塞進烏雞肚子里。3.將烏雞放進沙鍋里燉，直至雞肉燉爛。烹飪技巧首先，烏雞是不要放血的，因為烏雞血有很好的滋補作用。“天麻燉烏雞”是云南一道傳統菜，用天麻燉過的烏雞，沒有怪味，云南特產天麻對頭痛、頭昏、眩暈、偏頭疼等癥狀的治療作用都融入此菜中。而烏雞的舒經活血、調節內分泌等功效又對女性大有益處

需要。天麻燉烏雞：準備用料：烏雞1只、天麻100g、蔥適量、姜適量、胡椒粉適量、料酒適量、鹽適量、雞精適量、香菜適量。1、原料圖片。2、烏雞洗凈，剁成塊，用清水浸泡出血水。3、鮮天麻去皮洗凈，切成塊；蔥、姜擇洗干凈，蔥切段，姜切片；香菜擇洗干凈，切碎。4、砂鍋添清水，下入烏雞煮沸撈出，洗凈烏雞表面浮沫，同時將浸泡烏雞的血水倒入砂鍋，攪勻，小火加熱至微沸且湯中浮沫全部漂浮在湯面時，迅速將浮沫撇凈；再將烏雞塊放入，加蔥、姜、天麻、料酒、胡椒粉，大火煮沸，轉小火燉1個小時，加鹽、雞精調味。5、盛入碗中，撒香菜

不能說哪個更好，因為各有各的味道，也有各自的功效：天麻燉雞比較出名，因為云南這邊經常有用天麻火腿燉雞，具有平肝息風，祛風止痛，補元氣，滋補肝腎，益精明目，強身健體的功效。天麻燉鴿子具有養血益肝，熄風止痙的作用。補肝益腎、健胃、健脾、補氣益肺，補腦，滋腎固精等功效是非常顯著的。兩個都挺好，都不錯。只是針對不一樣

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