這兩年的大蒜價格一直在飆升，農民伯伯可算有個好的收成，但是采收后需要怎么保存才能減少損失，增加收益呢。將采收后的大蒜在陽光下暴曬三四天，然后50個蒜頭為一組，編起來，兩組合在一起，切忌打捆，2、大蒜泥可以加香油保存大家想把加工好的大蒜泥保存起來，最好的方法就是在制好的蒜泥上放一些香油，然后再用保鮮膜把裝有蒜泥的碗口封起來存入冰箱，這樣能讓制好的蒜泥保存一個星期不變質。

1、怎樣保存大蒜？

這兩年的大蒜價格一直在飆升，農民伯伯可算有個好的收成，但是采收后需要怎么保存才能減少損失，增加收益呢？這就需要專業的貯藏技術，下面就介紹一下大蒜的貯藏技術。貯藏特性大蒜具有明顯的休眠期，一般為兩三個月，在休眠期過后，設法創造適宜休眠的環境條件，達到抑制幼芽萌發生長和腐爛的目的，是大蒜貯藏的關鍵，一般，大蒜可忍受零下7攝氏度低溫，高于5攝氏度容易萌發，高于10攝氏度容易腐爛，空氣相對濕度超過85百分比時，大蒜容易生根，貯藏環境中氧氣的濃度在不低于百分比2的情況下，越低抑制發芽的效果越明顯。

貯藏條件大蒜喜歡干燥，空氣的相對濕度以百分比70%-75%為宜，貯藏量波動應盡量小，溫度波動大，容易引起生理病變。另外，大蒜對溫度要求比較嚴格，相對濕度過高，鱗莖吸水受潮，大蒜表面容易霉變，并逐漸影響內部質量，相對濕度過低，干耗大，大蒜易干癟。下面介紹幾種簡易的貯藏方法1掛藏在看東北電視劇的時候，經常會見到家家戶戶墻上都會掛著一排排的大蒜和一些其他的農作物，

將采收后的大蒜在陽光下暴曬三四天，然后50個蒜頭為一組，編起來，兩組合在一起，切忌打捆。在陰涼，干燥，通風好的房屋或蔭棚下支架，將大蒜掛在架上，四周圍上席子，不能靠墻，防止淋雨或者水浸，2架藏對貯存場地要求比較高，通常選擇通風良好，干燥的場地，室內放置木質或竹制的梯架，架形有臺形梯架，錐形梯架等。3窖藏貯存多數為地下或半地下式，

2、夏天如何保存蒜泥？

大蒜不僅具有很好的食用價值，也有不錯的藥用價值，有抗菌消炎的作用，可保護肝臟，調節血糖，保護心血管，抗高血脂和動脈硬化，抗血小板凝集。大蒜除了生吃、做菜、還可以烤著吃，涼拌著吃，泡著吃等等蒜泥在生活當中最常見于蘸醬里面，那蒜泥我們該怎么樣才能長久保存么？1、大蒜泥可以加入半胱氨酸大蒜泥做好以后可以加入一定的半胱氨酸，調勻以后再放在陰涼通風的地方，就能預防大蒜泥變綠，或者變質，而且不會影響大蒜泥的味道，想吃的時候可以隨時取食，加入了半胱氨酸的蒜泥可以保存四到五天不變質，

2、大蒜泥可以加香油保存大家想把加工好的大蒜泥保存起來，最好的方法就是在制好的蒜泥上放一些香油，然后再用保鮮膜把裝有蒜泥的碗口封起來存入冰箱，這樣能讓制好的蒜泥保存一個星期不變質。3、大蒜泥可以高溫處理大家想讓制好的大蒜泥保存的時候長一些，可以在制成蒜泥以前先把大蒜用高溫進行一下處理，但是處理時溫度就宜過高，應該在四十度到五十度之間，經過熱處好的大蒜再制成蒜泥，就不容易變質但是它的蒜味會變淡一些。