1、糯米1000克2、酒餅一個制作1,制作米酒的步驟如下:1.準(zhǔn)備糯米適量、酒曲一袋、涼開水適量、釀造容器；2.糯米洗凈，用清水浸泡24小時，在電飯鍋里放一個蒸籠隔間，洗凈紗布，鋪在上面，把飯倒在上面蒸；3.清潔制作米酒的容器，特別是如果容器中沒有油性物質(zhì)。
1、糯米1000克2、酒餅一個制作1。煮糯米要求米要硬，不能生。太軟太爛會影響米酒的質(zhì)量。糯米用冷水浸泡8小時左右，用電飯鍋煮。米飯表面看不到水量，稍微側(cè)身后水量就會合適，15分鐘。2、冷散飯要求宜冷不宜熱。太熱會殺死酵母，越?jīng)鲈?a href="/tag/619400.html" target="_blank" class="infotextkey">安全。將米飯攤開散熱，用手觸摸米飯表面。加入少量冷開水，攪拌使米粒松散。特別注意不要讓米粒變得油膩。否則，米酒就是酸的不能吃。3.加入酒曲發(fā)酵酒曲，搗碎，撒入大米中攪拌均勻，將大米壓緊，中間挖一個小洞，蓋上蓋子或保鮮膜。夏天放在桌子上，冬天放在比較暖和的地方。大概24小時左右，小洞就充滿了米酒果汁。嘗嘗吧。如果嘗起來甜而不酸，就可以吃。如果嘗起來又淡又酸，再等3、4個小時。因為米酒會繼續(xù)發(fā)酵，酒味會越來越濃，甜味會越來越淡，所以喝不完。如果放入冰箱抑制其繼續(xù)發(fā)酵，米酒會越來越甜，可以存放半個月，味道無窮。
2、做 米酒怎么做?制作米酒的步驟如下:1 .準(zhǔn)備糯米適量、酒曲一袋、涼開水適量、釀造容器；2.糯米洗凈，用清水浸泡24小時，在電飯鍋里放一個蒸籠隔間，洗凈紗布，鋪在上面，把飯倒在上面蒸；3.清潔制作 米酒的容器，特別是如果容器中沒有油性物質(zhì)。將開水倒入容器中，蓋上蓋子消毒，4.將酒曲溶于少許冷水中；5.將蒸好的米飯出籠，打散冷卻至不燙手(35℃左右)待用；6.將大米放入已滅菌的沖泡容器中，然后加入適量的冷開水?dāng)嚢杈鶆颍?.將溶解的酒曲倒入糯米中，攪拌均勻；8.在釀造容器的中心打一個圓孔；9.經(jīng)過30-36小時的自然發(fā)酵，清甜甘甜的酒制作成品。
