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1，燜雞翅怎么做
2，泡椒燜雞翅要怎么做好吃泡椒燜雞翅要哪些材料如何做泡椒燜雞翅
3，紅燜雞翅的做法紅燜雞翅怎么做好吃紅燜雞翅
4，醬燜雞翅的做法用什么醬啊
5，燜雞翅的做法燜雞翅怎么做好吃
6，怎么燜雞翅好吃
7，燜雞翅要怎么弄才更好吃

1，燜雞翅怎么做

小貼士:1 雞翅洗凈腌制入味2 鍋內(nèi)倒油，油量略微大一些，把雞翅排入煎透。3 倒入腌制雞翅的腌料，加入一大勺老抽和料酒兌上清水煮熟4 最后倒入煸炒好的蔬菜炒勻，調(diào)入調(diào)味料即可（青紅辣椒是為了增色的，沒有可以不放）這道菜的關(guān)鍵是用了蒸魚豉油，效果非常好，上色不會(huì)過深，而且比用生抽更加鮮美

燜雞翅怎么做

2，泡椒燜雞翅要怎么做好吃泡椒燜雞翅要哪些材料如何做泡椒燜雞翅

泡椒燜雞翅詳細(xì)制作步驟1. 鮮雞翅去除殘毛，洗凈，放在菜墩上斬除翅尖，放入沸水鍋內(nèi)氽除血水，起鍋；2. 泡椒去蒂，大蒜切成末，姜切粒，蔥白切段；3. 炒鍋置火上，加植物油燒至五成熱，放入泡椒、沙律醬、蒜末、姜粒、蔥白段炒香，加入高湯、雞翅、鹽、紅糟汁、醬油、白糖，燒沸后打盡浮沫，用小火燜至軟糯，收濃湯汁，加濕淀粉勾芡，放醋、香油，推勻起鍋，裝入盤中即成。

泡椒燜雞翅要怎么做好吃泡椒燜雞翅要哪些材料如何做泡椒燜雞翅

3，紅燜雞翅的做法紅燜雞翅怎么做好吃紅燜雞翅

食材明細(xì)雞翅適量大蔥適量八角適量花椒適量香葉適量生姜適量老抽適量白醋適量料酒適量生抽適量食鹽適量五香口味燒工藝三刻鐘耗時(shí)普通難度幸福就是如此簡單——紅燜雞翅的做法步驟1主要原料。2炒鍋放少許油，燒熱后下入清洗好的雞翅煸炒兩分鐘。3各種大料洗凈，下入鍋中一起翻炒一分鐘。4加入清水，水量是淹沒雞翅為宜。5加入適量老抽。6加少許料酒。7加適量生抽，可以提鮮。8加一小勺白醋，可以更好的激發(fā)出肉的香味，而且更易燜熟。9大火煮沸后轉(zhuǎn)中小火，燜至鍋中湯汁不多時(shí)加入食鹽，攪拌均勻。10加蓋，繼續(xù)燜煮至鍋中湯汁收干即可

材料：雞翅，蔥，姜，料酒，油，鹽，醬油，白糖，大料。做法：雞翅從關(guān)節(jié)處切斷，洗凈控干；大火起油鍋，多加些油，油熱時(shí)把雞翅放進(jìn)鍋里，炸至金黃色撈出，瀝去油；蔥切寸段，姜用刀拍松后切片。中火起油鍋，放少量油，油六成熱時(shí)加一到二茶勺白糖，改小火邊炒邊攪動(dòng)，待糖色變黃冒小泡時(shí)，立刻把雞翅到進(jìn)去翻炒，改中火，上色后加進(jìn)料酒，蔥和姜，炒出香味后加適量醬油和鹽，翻炒幾分鐘，加水和幾個(gè)大料瓣，改大火把水燒開，再改中火蓋上鍋蓋燜十五分鐘左右，改大火收湯，加少量蔥姜絲拌勻即可關(guān)火上桌。特點(diǎn)：顏色紅亮，酥爛離骨，香而不膩。訣竅：買雞翅膀時(shí)選個(gè)大肉多的，切去翅尖為好；白糖千萬不要炒糊。

紅燜雞翅的做法紅燜雞翅怎么做好吃紅燜雞翅

4，醬燜雞翅的做法用什么醬啊

醬燜雞翅材料：雞翅中，甜面醬，冬筍，油菜，蔥、姜、蒜末，鹽、胡椒粉，料酒、醬油。做法：（1）雞翅中加鹽、料酒、胡椒粉，腌5~10分鐘；（2）冬筍切片，在水中焯一下。焯的時(shí)間不要長！開鍋即可。（3）鍋中放油，下蔥、姜、蒜末炒香。放入雞翅中，返潮至雞翅表面微黃色。加入一點(diǎn)料酒，適量甜面醬（以裹住雞翅為適中），一點(diǎn)醬油，加水（以抹過雞翅為為適中），小火兒燜20~30分鐘，雞翅熟了，把雞翅撈出。（4）鍋中留少許醬汁，下冬筍片、油菜，煸炒至熟，出鍋后澆在雞翅上。即可食用。菜品特色：醬香濃郁，口感醇厚。

主料雞中翅12個(gè)輔料生抽適量老抽適量料酒適量糖適量油適量水適量水淀粉適量大蒜1瓣姜2片步驟1.雞翅放入鍋中焯水去除血水后洗凈，姜切片，蒜切片備用。2.鍋內(nèi)放油，燒熱后放入姜片、蒜片爆香3.放入雞翅煎至雞翅微金黃4.再加入適量的料酒、生抽5.再加入適量的老抽6.再加入適量的糖.翻炒均勻7.然后加入沒過雞翅的水8.加蓋9.大火燒開后中火煮約十分鐘至湯汁變少10.調(diào)入適量的水淀粉11.小火收濃汁即可小貼士1、雞翅因?yàn)槭潜鶅龅模砸褥趟コサ舯鶅龊蟮男任对儆茫@過程和沒有拍圖，就是水燒開后放雞翅進(jìn)去焯至表面血水去除就可以了。2、雞翅先煎至表面金黃吃著更香。3、因?yàn)榧恿怂罩笪兜罆?huì)更咸一些，所以，一開始調(diào)調(diào)料試味道的時(shí)候是淡一些的，盡量一開始加足調(diào)料，不要最后再放調(diào)料，這樣味道沒有這么好。4、水淀粉是用來收湯汁用的，加了水淀粉的湯汁是很濃稠的，但不用加太多哈，建議一點(diǎn)一點(diǎn)加，加到喜歡的濃度就行了哈。

用海天的黃豆醬、或是海天的海鮮醬都行。

貌似辣椒醬甜面醬黃豆醬都可以做

一般是用甜面醬，但如果你喜歡其他的醬，也可以試試啊，說不定會(huì)更好吃。經(jīng)典的東西總是要嘗試才知道的

5，燜雞翅的做法燜雞翅怎么做好吃

材料雞翅350克，生姜35克，可樂300克，酒10ml，醋5ml，生抽20ml，醬汁，老抽5ml，醬汁，鹽2克，醬汁，糖2克，醬汁做法1、雞翅清洗干凈，用叉子在雞翅的表面扎小孔，讓雞翅更容易入味。2、在雞翅的背面劃上兩刀，同樣方便雞翅入味。3、加入白酒10ml、白醋5ml，用手抓拌均勻，腌10分鐘（原方子用檸檬汁的，我沒有，就改成白酒跟白醋啦）4、生姜刮皮，切成姜絲。生姜建議多放點(diǎn)，很好味的。把生抽20ml、老抽5ml、鹽2克、糖2克兌成調(diào)味汁備用。5、不粘鍋不用放油，大火燒熱后，轉(zhuǎn)中小火，直接把雞翅表面朝下放進(jìn)鍋里，中小火煎至金黃后，翻面，同樣煎至金黃。6、把雞翅拔到一邊，放進(jìn)姜絲煸炒至出香味。7、倒入一罐可樂和剛才調(diào)好的調(diào)味料，先不用蓋鍋蓋，煮至看見有浮沫時(shí)把浮沫撇走，再蓋上鍋蓋煮10分鐘。

香悶雞翅的家常做法主料雞翅500g香菜10g調(diào)料食鹽適量調(diào)和油適量1.材料：香菜、蔥花適量，雞翅500g2.芡汁：一湯匙生抽、一湯匙蠔油、一茶匙生粉，適量的水3.攪拌均勻的芡汁4.熱鍋下油，煎雞翅5.煎到雞翅金黃色，加入適量的生抽、少許糖和花雕酒炒均勻6.加入少量的水燜煮10分鐘7.加入調(diào)好的芡汁8.炒均勻9.加入香菜和蔥花即可

燜雞翅的做法1.先把雞翅一砍為二，這樣容易入味又容易熟。2.冷水下雞翅和姜，還有料酒2勺。這樣可以去腥味。3.雞翅滾開2分鐘后過冷水洗干凈。4.大火燒旺油，準(zhǔn)備放蔥頭蒜頭時(shí)把火關(guān)到最小，把蔥頭蒜頭用小火慢慢炒香。5.下雞翅，依然還是用小火煎雞翅，把雞翅兩面都煎至金黃色，注意不能用大火煎雞翅，大火會(huì)把雞翅煎焦和肉質(zhì)變老。6.煎至金黃色啦，只能用小火慢慢煎喔。7.雞翅煎至金黃色后，加入黑胡椒粉和白胡椒粉。8.加醬油，把醬油炒至香，加入少量水。煮至沸滾。9.生粉加少量水拌成生粉水，倒進(jìn)雞翅里大火收汁。10.大火收汁差不多時(shí)關(guān)了火，把蔥倒進(jìn)去，用還沒冷卻的熱度拌熟。這時(shí)候蔥味香噴噴就可以出鍋了

6，怎么燜雞翅好吃

先用一些調(diào)料腌制然后小火慢燉雞翅是很容易熟的掌握好時(shí)間

正常調(diào)料外，再加點(diǎn)甜面醬

黃燜雞翅材料雞翅500克干香菇6朵木耳5朵干紅辣椒2根姜一塊大蒜3瓣青蒜2根（南方稱蒜苗）料酒2湯匙（30ml）蠔油2湯匙（30ml）生抽2湯匙（30ml）老抽1湯匙（15ml）鹽1/2茶匙（3克）白糖1茶匙（5克）做法：做法 1）干香菇用40度左右的溫水浸泡1小時(shí)，洗凈后切成大塊兒備用。木耳用冷水浸泡半小時(shí)，去蒂洗凈后撕成小塊兒備用。將雞翅用刀從中間剁開成兩段，洗凈后瀝干水分。 2）姜去皮切片，把雞翅倒入大碗中，放入姜片，料酒和蠔油，攪拌均勻后蓋上蓋子，腌制20分鐘。 3）鍋中倒入油，大火加熱至7成熱時(shí)，放入干紅辣椒，切成段的青蒜（1根）和拍散的大蒜瓣，爆香后倒入雞翅和姜片，用鏟子不斷翻炒至雞翅表面變色。 4）放入香菇和木耳，倒入清水沒過食物的表面，調(diào)入生抽和老抽，繼續(xù)用大火加熱，待湯面出現(xiàn)浮沫時(shí)，用勺子撇干凈。（或先撇浮沫，再倒入生抽和老抽） 5）調(diào)入糖，蓋上蓋子，調(diào)成小火，燜制15分鐘。 6）打開蓋子，調(diào)入鹽，攪拌均勻，改成大火收湯，待湯汁變濃稠后關(guān)火。放入剩余的青蒜段（1根），翻炒幾下即可出鍋盛盤。土豆?fàn)F雞翅主料：土豆，雞翅調(diào)料：花椒，姜，米酒，醋，植物油，生抽，糖，香辣醬做法 1、將土豆去皮切塊，雞翅洗凈，切幾片姜； 2、起油鍋，放花椒爆香，放入土豆和雞翅； 3、加生抽、三大匙米酒、糖，翻炒； 4、炒出一些香味后，倒入開水，沒過土豆； 5、加入姜片和三匙醋，蓋上鍋蓋，燜四十分鐘； 6、揭開鍋蓋，再加三匙米酒，炒到快收汁時(shí)，加入一匙香辣醬，翻炒至收汁。茄汁燜雞翼材料 1：雞翼中段650克，洗凈瀝水，加生抽醬油2大匙拌勻，冰箱腌過夜備用； 2：洋蔥1個(gè)125克，去皮洗凈，切小塊； 3：紹酒1大匙，番茄醬（Ketchup）5大匙，水1/2杯，鹽1/2茶匙，糖1大匙，老抽醬油1大匙； 4：橄欖油1.5大匙，蒜蓉2茶匙。注：1大匙=15毫升=1 Tablespoon，1茶匙=5毫升=1 Teaspoon，1杯=240毫升。做法 1、不粘鍋，置爐上開大火，放1.5大匙橄欖油，放入雞翼炒至外皮焦黃。 2、接著放入蒜蓉和洋蔥塊炒至洋蔥軟，依次加入3料，煮沸調(diào)中火煮10分鐘。 3、調(diào)大中火收汁到濃稠即可。香辣燜雞翅材料雞翅膀5個(gè)，老抽2匙，鹽1匙，青辣椒1個(gè)，姜1塊，生抽5匙，醬油做法 1.雞翅洗凈后斬塊、辣椒切丁、姜切絲。 2.將雞翅放入鍋內(nèi)小火煎至金黃色后先裝盤。 3.鍋洗凈后加少許油后放入姜絲、辣椒爆香，后再放入雞翅翻炒片刻，待入味后，加入生抽醬油，再放少許老抽調(diào)色，加水蓋過雞翅燜至收汁，再加少許鹽調(diào)味即可。沙爹醬燜雞翅材料雞翅，姜，油，沙爹醬，胡椒粉，生抽，麻油，蔥，蒜，料酒，鹽，雞精，砂糖做法 1.雞翅洗干凈晾干水表面劃刀，姜、蔥、蒜切好備用。 2.雞翅加入少許油、生抽、鹽、料酒、胡椒粉、腌半個(gè)小時(shí)。 3.醬、蒜爆香油鍋、下雞翅爆炒片刻后加2大茶匙沙爹醬翻炒均勻后加水（浸過表面）。 4.煮開后加入生抽和少許砂糖翻炒幾下改中小火慢慢燜煮上色以及入味。 5.快收汁的時(shí)候撒麻油翻炒均勻即可。苦瓜燜雞翅材料苦瓜1個(gè)，雞翅6只，姜絲適量，蒜末適量，青椒適量，鹽適量，生粉適量，料酒適量，生抽適量，老抽適量，麻油適量，生油適量做法 1.雞翅洗凈后用適量鹽、生粉、料酒、生抽、老抽、麻油、生油腌制2小時(shí)。 2.苦瓜切成環(huán)狀，然后去籽焯水；青椒去籽切環(huán)。 3.鍋內(nèi)放少量油，燒熱后加入雞翅煎至兩面金黃后裝碟備用。 4.原鍋加入姜絲、蒜末，爆香后加入雞翅、青椒環(huán)和苦瓜翻炒。 5.加入適量清水、鹽、雞粉、冰糖、蠔油、老抽攪勻，然后蓋上鍋蓋燜至汁濃，再埋稀芡即可。電飯鍋燜雞翅材料雞翅中300克，生姜、料酒、生抽、老抽、花椒油、胡椒粉、白糖、鹽、植物油做法 1、雞翅洗干凈，從里側(cè)劃兩刀，便于入味。 2、料酒、老抽各1勺，生抽2勺，少許花椒油、胡椒粉、白糖、鹽，攪拌均勻，至少腌1小時(shí)。 3、電飯鍋鍋底抹一層植物油，生姜切薄片，鋪在鍋里。 4、雞翅擺在姜片上，腌料均勻淋在上面，按下煮飯鍵。 5、煮飯鍵轉(zhuǎn)換到保溫鍵后，繼續(xù)燜十分鐘即可。小訣竅 1、不想用或者不吃生姜的朋友，就不用它了。這樣需注意一點(diǎn)，先把雞翅正面朝下，約莫4分鐘左右，翻面繼續(xù)燜。如果先里側(cè)，再翻面，雞翅上的雞皮就會(huì)粘在鍋底，破壞品相。 2、腌制時(shí)間至少1小時(shí)，不然入不了味兒，那可是真的難吃。 3、醬油里含了鹽分，是否需要再加，根據(jù)個(gè)人口味而定。我做的時(shí)候還是加了一點(diǎn)鹽的。 4、平常說的“勺”這個(gè)幾兩單位，就是喝湯時(shí)的勺子，調(diào)料沒有一定的標(biāo)準(zhǔn)，完全視個(gè)人飲食習(xí)慣而定。

面包糠炸雞翅材料雞翅，腌料，蛋白，面粉，面包糠做法 1.買來雞翅后洗干凈，新奧爾良腌料加水調(diào)勻把雞翅放進(jìn)去拌勻，放入冰箱腌制幾個(gè)小時(shí). 2.把雞翅從冰箱拿出，倒掉多余的汁水.一個(gè)雞蛋取蛋白打散. 3.每一塊都拍上面粉，拖下蛋液，再裹上面包糠. 4.鍋中倒油燒熱后把雞翅放進(jìn)去炸到金黃色后撈起. 5.再次大火燒熱鍋中的油，把雞翅放進(jìn)去復(fù)炸一下，快速地?fù)破穑涂梢粤?

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材料：雞翅中，甜面醬，冬筍，油菜，蔥、姜、蒜末，鹽、胡椒粉，料酒、醬油。做法：（1）雞翅中加鹽、料酒、胡椒粉，腌5~10分鐘；（2）冬筍切片，在水中焯一下。焯的時(shí)間不要長！開鍋即可。（3）鍋中放油，下蔥、姜、蒜末炒香。放入雞翅中，返潮至雞翅表面微黃色。加入一點(diǎn)料酒，適量甜面醬（以裹住雞翅為適中），一點(diǎn)醬油，加水（以抹過雞翅為為適中），小火兒燜20~30分鐘，雞翅熟了，把雞翅撈出。（4）鍋中留少許醬汁，下冬筍片、油菜，煸炒至熟，出鍋后澆在雞翅上。即可食用。

7，燜雞翅要怎么弄才更好吃

香菇燜雞翅 1. 雞翅洗凈，香菇提前泡發(fā)。 2. 鍋中水燒開放入雞翅焯燙過涼。 3. 炒鍋倒油爆香作料。 4. 倒入雞翅翻炒片刻。 5. 淋入料酒出香。 6. 加入老抽，生抽。 7. 加魚露。 8. 加入適量的清水。 9. 加入白糖。 10. 大火煮開中小火加蓋燜燒10分鐘。 11. 然后放入香菇，木耳繼續(xù)15分鐘。 12. 湯汁半干，放入青紅椒和少許鹽。 13. 淋入水淀粉。 14. 淋入香油。 15. 翻炒均勻關(guān)火。來自豆果網(wǎng)的燜雞翅的做法，分享給您！更多的雞翅的做法也一同推薦給您：http://www.douguo.com/search/recipe/%20%E9%B8%A1%E7%BF%85

電飯鍋燜雞翅材料雞翅中300克，生姜、料酒、生抽、老抽、花椒油、胡椒粉、白糖、鹽、植物油做法 1、雞翅洗干凈，從里側(cè)劃兩刀，便于入味。 2、料酒、老抽各1勺，生抽2勺，少許花椒油、胡椒粉、白糖、鹽，攪拌均勻，至少腌1小時(shí)。 3、電飯鍋鍋底抹一層植物油，生姜切薄片，鋪在鍋里。 4、雞翅擺在姜片上，腌料均勻淋在上面，按下煮飯鍵。 5、煮飯鍵轉(zhuǎn)換到保溫鍵后，繼續(xù)燜十分鐘即可。黃燜雞翅材料雞中翅，干香菇，木耳，姜，大蒜，青蒜，料酒，蠔油，生抽，老抽，鹽，白糖做法 1.雞中翅正反面各劃三刀，放入姜片、料酒和蠔油攪拌均勻，腌制20分鐘 2.干香菇用溫水泡軟，洗凈后切塊 3.木耳用冷水浸泡，去蒂洗凈后切成塊 4.青蒜切段 5.鍋中熱油，放入切成段的青蒜（白色部份）和拍散的大蒜爆香 6.倒入雞翅，用鏟子不斷翻炒至雞翅表面變色 7.放入香菇和木耳，倒入清水沒過表面，加入生抽、老抽和糖，蓋上蓋子 8.大火燒開后，轉(zhuǎn)成小火，燜制15分鐘，最后調(diào)入鹽，改成大火收汁至濃稠后，放入青蒜（綠色部份）翻炒幾下即可沙茶燜雞翅材料雞翅400克，冬筍75克、沙茶醬25克、料酒、蔥姜汁各15克，醬油10克，白糖、味精各2克，胡椒粉0．5克，濕淀粉10克，湯600克，精鹽1克。做法 1、將冬筍切成條。雞翅治凈，從關(guān)節(jié)處斬?cái)唷Ａ韺㈠亙?nèi)放湯，加入料酒、蔥姜汁、醬油，下入沙茶醬攪勻，用大火燒開。 2、下入雞翅繼續(xù)用大火燒開，撇凈浮沫，再改用小火力口蓋燜至雞翅九成熟。 3、下入冬筍，加入精鹽，繼續(xù)用小火燜至雞翅熟爛，加入白糖。 4、收濃湯汁，加入味精、胡椒粉、用濕淀粉勾芡，出鍋裝盤即成。可樂姜燜雞翅材料雞翅350克，生姜35克，可樂300克，酒10ml，醋5ml，生抽20ml，醬汁，老抽5ml，醬汁，鹽2克，醬汁，糖2克，醬汁做法 1.雞翅清洗干凈，用叉子在雞翅的表面扎小孔，讓雞翅更容易入味 2.在雞翅的背面劃上兩刀，同樣方便雞翅入味 3.加入白酒10ml 4.加入白醋5ml，用手抓拌均勻，腌10分鐘；（原方子用檸檬汁的，我沒有，就改成白酒跟白醋啦） 5.生姜刮皮，切成姜絲，生姜建議多放點(diǎn)，很好味的；把生抽20ml，老抽5ml，鹽2克，糖2克兌成調(diào)味汁備用 6.不粘鍋不用放油，大火燒熱后，轉(zhuǎn)中小火，直接把雞翅表面朝下放進(jìn)鍋里 7.中小火煎至金黃后，翻面 8.同樣煎至金黃 9.把雞翅拔到一邊，放進(jìn)姜絲煸炒至出香味 10.倒入一罐可樂 11.倒入剛才調(diào)好的調(diào)味料 12.先不用蓋鍋蓋，煮至看見有浮沫時(shí)把浮沫撇走 13.蓋上鍋蓋煮10分鐘；打開鍋蓋，大火收汁 14.醬汁不用收得太干，用點(diǎn)那個(gè)醬汁來拌飯、拌面都超贊 15.用可樂煮過的姜絲很好吃，一點(diǎn)也不辣米醬燜雞翅原料：雞中翅6只，金錢菇25朵，大蔥半根，蒜頭1只，姜4片，鹽2小匙，米醬豆腐乳40ml，白糖1小匙，啤酒適量做法 1、雞翅室溫解凍，洗凈，剁成12塊，加鹽、姜片和適量啤酒腌制15分鐘 2、香菇溫水泡發(fā)，洗凈后瀝干 3、大蔥切小段、蒜頭切片 4、腌制好的雞翅用廚房紙拭干水分待用 5、油鍋下蔥段和蒜片炒香，放入雞翅煸透，雞皮微金黃色時(shí)翻炒一下 6、放香菇同炒，倒入適量啤酒和豆腐乳 7、小火燜燒10分鐘后，加少許糖，轉(zhuǎn)大火收干水分即可菠蘿燜雞翅材料雞中翅(6只)、甜心菠蘿(1只)調(diào)料白糖(1/3湯匙)、醬油(3湯匙)、姜(2片)、白胡椒粉(1/5湯匙)、鹽(1湯匙)、油(3湯匙) 做法 1、腌雞翅。雞翅解凍后洗凈，在雞翅中間切一道口子，加1/2湯匙油和1/3湯匙鹽拌勻后，腌制10分鐘。 2、做菠蘿盅。洗凈菠蘿剖成兩半，取一半菠蘿，在果肉上切十字刀，用湯匙挖出果肉，菠蘿殼做為盛器，將挖出的果肉浸在鹽水中。 3、切菠蘿片。取另一半菠蘿，切去菠蘿的外皮，采用螺旋切法去掉菠蘿眼。將菠蘿切成兩半，去掉中間的硬芯后，切成薄片，放入鹽水中浸泡。 4、加2湯匙油進(jìn)鍋，燒熱后倒入雞翅稍微煎一下，煎至雞翅外皮呈微黃色，加入2湯匙醬油、1/3湯匙白糖、1/5湯匙白胡椒粉和1/2碗水，蓋上鍋蓋小火燜15分鐘。 5、揭開鍋蓋后，倒入菠蘿塊與雞翅一起翻炒，加1湯匙醬油調(diào)味后，再轉(zhuǎn)大火翻炒2分鐘，即可起鍋。

20種雞翅的做法（1）紅燒雞翅原料：雞翅一袋（翅中最好）。用水焯一下。調(diào)味料：姜片、蔥片、干辣椒、花椒、八角。還可以加蒜把所有調(diào)味料（除蔥以外）掰碎，放入燉肉用的不銹鋼調(diào)料蛋中。油鍋內(nèi)放入一兩白糖，炒到白糖融化-起泡-泡沫消退-白糖變成金黃色時(shí)，放入洗干凈的雞翅。中火翻炒，直到每塊雞翅變成漂亮的金黃色…… 放入一些熱水，水量到淹沒雞翅就行。放入調(diào)料蛋和蔥片、一小勺醬油、一勺鹽。用中火把雞翅燉爛，湯汁變少時(shí)改大火把汁收濃，以不干鍋為準(zhǔn)。（2）孜然雞翅用料：雞翅（中段）、孜然粉、香菜做法： 1.雞翅洗凈，用刀尖劃開約兩厘米的口子（深度及雞肉），以便入味及快熟。 2.適量醬油、鹽、白酒、白糖及少量生粉拌勻，腌半小時(shí)左右。 3.切姜絲、香菜末加入雞翅拌勻。 4.每10分鐘左右將雞翅翻轉(zhuǎn)，確保兩面都能充分入味。 5.油倒入鍋中燒熱，姜絲、蒜頭爆香后撈起扔掉。 6.火調(diào)小，將雞翅放入鍋中緩緩煎至金黃，翻轉(zhuǎn)煎另一面至金黃。 7.灑入幾滴酒，隨即蓋上鍋蓋捂幾秒。 8.加入水和剛才倒入腌過雞翅的汁液（淹過雞翅一半即可），灑少量香菜末，加蓋。燒開后文火燜。 9.大約5分鐘后收汁后上碟。 10.在雞翅上灑少許孜然粉，放幾片香菜葉裝飾，完成。（3）熏烤薄荷雞翅原料：雞翅腌料：醬油2勺、糖1勺、蔥末1勺、蒜末1勺、鹽半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺雞翅用腌料腌制一夜，準(zhǔn)備一個(gè)鍋，里面鋪錫紙，放米、茶葉、糖和薄荷，架上烤架，碼上腌好的雞翅，開大火，直到糖開始變紅并冒煙，然后調(diào)小火，蓋上蓋子，大約50分鐘，煙熏至肉色紅亮為好。中間需要把雞翅翻面的。另用一塊錫紙折成四方形，放入熏好的雞翅，腌料汁也倒進(jìn)去，烤箱預(yù)熱，200度烤15分鐘，取出翻面，再烤15分鐘就好了（4）咖喱雞翅主料：雞翅輔料：熟土豆、青豆調(diào)料：精鹽、雞精、咖喱粉、料酒、鮮湯、水淀粉做法 1、將雞翅洗凈，土豆切成滾刀塊，青豆洗凈瀝干水分； 2、坐鍋點(diǎn)火倒入油，油溫四成熱，放入咖喱粉炒出香味，倒入雞翅、土豆煸炒，加入精鹽、鮮湯、雞精、青豆用小火燜20分鐘，出鍋前水淀粉勾薄芡，即可出鍋。（5）番茄醬雞翅原料：雞翅中，番茄醬，蒜頭，大料，油。做法： 1、放炒菜油，可以稍微多一點(diǎn)，不熱時(shí)就放蒜頭和大料。 2、油熱后，放雞翅翻炒，表皮變色就可以放醬油了，翻炒不超過半分鐘，放番茄醬，多放點(diǎn)味道比較好，翻炒不過半分鐘。 3、放水，沒過雞翅即可，大火收汁，湯沒了，就可以吃了。（6）鍋燒雞翅原材料：雞翅中節(jié)150克、冬茹10克、紅椒1只、生姜10克、蔥10克。調(diào)味料：花生油500克（實(shí)耗油100克）、鹽10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、濕生粉20克、麻油5克、清湯100克。做法： 1、雞翅中節(jié)洗凈，用少許老抽王腌約30分鐘，紅椒、生姜切片，蔥切段。 2、燒鍋下油，油溫150度時(shí)下入雞翅，炸至金黃至八成熟撈起待用。 3、鍋內(nèi)留油，放入姜片、雞翅和清湯、鹽、味精、白糖、老抽王燒至熟透，放入蔥段，用濕生粉勾芡，淋入麻油即成。（7）腐乳雞翅原料：雞翅。把大小臂分?jǐn)亻_。蔥、姜、蒜切大塊，大段。糖、料酒。腐乳汁。做法： 1．炒菜鍋里放油，稍熱后放雞翅翻炒至表皮發(fā)緊，不再有血水滲出，盛出來。 2．原鍋再放一點(diǎn)兒油，稍熱后放蔥姜蒜。出香味后放料酒、糖、腐乳汁。 3．汁液大開后放雞翅，添水到與雞翅平。大火燉，收湯，湯快干時(shí)就好啦。（8）三杯雞翅主料：雞翅做法：雞翅洗凈，在炒勺中放底油炒去水汽，準(zhǔn)備一杯醬油，一杯蔥姜蒜，大料，一杯葡萄酒，倒入雞翅中。燒至十分鐘，將湯汁收濃，使湯汁入進(jìn)雞翅中。呈現(xiàn)酒香，料香，雞肉香。此菜味濃厚，肉軟爛。（9）大鵬展翅將雞翅，洗凈瀝水，遍抹醬油，略加料酒，灑兩片蔥，丟一段姜。放置于陰涼通風(fēng)處。（大廚師有個(gè)專有名詞叫“碼”，來源無可考。）碼上四、六、八個(gè)小時(shí)不等。取高壓鍋一個(gè)，將碼好之雞翼排坐坐于鍋底，倒入色拉油，以將將漫了雞翼為恰。上灶，猛火，待高壓鍋出氣后，加蓋，改小火。燜十五二十分鐘后起鍋，入盤。（10）香菇蒸雞翅香菇發(fā)好，雞翅，如果有筍切片放如更好。將主料用鹽、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少許）、淀粉拌勻，不時(shí)翻動(dòng)，兩個(gè)小時(shí)后碼盤中上屜蒸熟，最好在30分鐘，若用高壓鍋也可，直至蒸到軟而入味為止。（11）魔芋雞翅原料：雞翅翅中8個(gè)，魔芋1塊，胡蘿卜半根，蔥2根。調(diào)味料：（1）醬油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蠔油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少許，清水1杯；（3）水淀粉少許。做法： 1、雞翅洗凈，拭干，拌入調(diào)味料（1）腌20分鐘； 2、魔芋先切片，然后在每片中間直劃三刀，取出一端由中間穿入再拉出，做成領(lǐng)帶花結(jié)； 3、胡蘿卜去皮后煮熟，切片，蔥切小段； 4、將4杯油燒熱，放入雞翅炸上色后撈出，油倒去，留2大匙油炒蔥段，胡蘿卜片和魔芋，并加入調(diào)味料（2）燒開，改小火，放入雞翅燒入味； 5、待湯法稍收干時(shí)，淋入少許水淀粉勾芡，湯汁黏稠時(shí)即可盛出。（12）大蒜雞翅原料：雞翅、大蒜、香菇、新鮮百合一朵、紅蘿卜、鹽。做法香菇用水泡軟，去蒂備用，香菇水留作燉湯用。紅蘿卜去皮，切小塊，百合洗凈一片一片撥開。雞翅先以熱水川燙后撈起，鍋中加入香菇水及香菇、大蒜、紅蘿卜等，一起燉煮至雞翅熟爛，最后加入百合，以大火煮開即可。（13）龍眼雞翅原料：雞翅膀12只，龍眼200克，花生油75克，紅葡萄酒100克，白糖20克，醬油10克，鹽4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少許，湯1000克，蔥段15克。做法： 1、雞翅膀去毛洗凈，用醬油、鹽腌漬。 2、鍋置火上，放油燒熱，下雞翅炸至金黃色撈出；鍋內(nèi)留油少許，置火上燒熱，放入10克蔥，煸炒至出香味，加湯、紅葡萄酒及雞翅，放鹽、白糖、糖色，調(diào)好色味，將雞翅燒至熟透、脫骨，整齊地碼放在盤中。 3、龍眼用湯燒熱，圍在雞翅周圍。將余下的蔥段用油煸出香味，把燒雞翅的湯汁濾入，用水淀粉勾芡，澆在雞翅上即成。（14）瑪瑙雞翅原料：雞翅3對(duì),水發(fā)香菇二片, 姜三片,整蔥一根.整蒜三個(gè),香葉3片,八角半個(gè).葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,鹽,味精做法： 1.先將雞翅洗凈,放入碗中,放入鹽,料酒淹半小時(shí). 2. 放入較多的油,放入整蔥,大蒜用中油炒成金黃色,出香味拿出. 3. 放入雞翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香葉,八角.香菇.剛剛沒過雞翅,放入鹽,味精.白糖.三匙,蓋上小火二十分鐘 4.開蓋大火收汁,拿出姜片,上盤. （15）香橙雞翅原料：雞中翅12只，香橙2個(gè) 調(diào)味料：橙汗2/3杯糖1湯匙鹽1/4茶匙麻油少許腌料：醬油1湯匙料酒1茶匙雞粉1/2茶匙鹽1/2茶匙做法： 1. 雞翅洗凈瀝干，加入腌料拌勻腌1小時(shí)。 2. 橙榨汗留橙皮切長絲。 3. 燒熱油將雞翅煎至金黃色。 4. 將調(diào)味煮溶，加入橙皮，雞翅略煮，即可盛起。（16）耗油雞翅雞翅洗凈，先用開水冒一下。鍋中加油，六成熱時(shí)加耗油，紅辣椒，白糖，料酒，翻炒，放入雞翅，翻炒，加水超過雞翅就好，大火開鍋，改小火，口重的朋友適當(dāng)加鹽，待雞翅燉爛之后，即可！（17）蜜汁雞翅雞翅300克，泡姜50克，蔥段、姜片、辣椒醬、紹酒、醬油、蜂蜜、雞粉、淀粉適量。做法： 1、雞翅洗凈，從關(guān)節(jié)切開；泡姜切片。 2、燒半鍋水，加蔥、姜、紹酒，下雞翅氽10分鐘，取出抹干水分，涂上醬油、蜂蜜、紹酒、淀粉拌成的調(diào)味汁，腌半小時(shí)。 3、將雞翅放在熱油中炸至金黃色，整齊碼放在盤中。。 4、炒鍋上火，燒熱適量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放雞粉、蜂蜜、辣椒醬、紹酒、醬油，加水淀粉勾芡，燒開后淋于雞翅上即可。（18）青椒雞翅原料:雞中翅,牛角青椒配料:八角、香葉、桂皮、蒜少許(沒有味道也還行)、四川豆瓣(老干媽也代替)、干辣椒、花椒(適量)、醬油、料酒、白糖、鹽、味精做法: 1.將雞中翅洗凈，從中斬成兩截 2.青椒切圈 3.將適量干辣椒段，花椒、醬油、料酒加入雞翅調(diào)味，腌制10分鐘 4.準(zhǔn)備配料:香葉2片,八角1個(gè),桂皮兩小塊,蒜半個(gè)切塊(沒有就算了) 5.油燒熱,加適量豆瓣，炒香 6.倒入雞翅不停翻炒， 7.雞翅變色，加醬油、白糖 8.加入配料翻炒 9.待雞翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。 10.翻炒至嘗到雞翅全熟,青椒入味就可以起鍋了(覺得不夠咸可以根據(jù)自己口味加鹽)。（19）脆皮雞翅原料：雞翅1斤配料：雞精、少許鹽、蜂蜜水（2勺蜂蜜兌1勺水的濃度）。做法： 1．雞翅洗凈，將雞精和少許鹽調(diào)成稀糊狀； 2．將雞翅在小盤中排好，用牙簽在每個(gè)雞翅肉厚處戳幾個(gè)小孔，以便味道進(jìn)入，再將雞翅放入調(diào)料液中腌片刻 3．將腌好的雞翅撈出，用干凈的抹布擦干上面的水分，晾干（此工序非常重要，否則會(huì)影響雞翅的成色及皮脆程度）； 4．將雞翅的正反兩面刷上蜂蜜水，使雞翅整個(gè)被蜂蜜水包住，或者直接將雞翅泡在蜂蜜水中； 5．將雞翅整齊地放入烤爐中200℃烤熟即可。也可放在炭烤爐上，炭火比烤爐效果更好； 6．將烤熟的雞翅依個(gè)人口味，撒上胡椒粉、孜然粉即可。當(dāng)然，也可以在腌制中加入檸檬汁，做成檸檬脆皮雞翅等多種口味。（20）糟雞翅原料：雞翅糟坊調(diào)料：鹽蔥姜 1，雞翅先用鹽碼一下，腌2小時(shí)（為了入味可以在雞翅上劃兩刀） 2，鍋中水燒開放入蔥姜雞翅，大火燒開，小火煮8-10分鐘即可，撈出雞翅冷卻。 3，將冷透的雞翅放在干凈的容器中倒入糟坊，以淹沒雞翅為宜，加蓋密封，放置4小時(shí)左右即成（夏天需放冰箱） ----------------- 雪梨雞翅煲原料/調(diào)料] 雪梨100克、雞翅膀200克、生姜10克、紅棗10克。鹽10克、味精15克、白糖3克、清水500克、紹灑。 [制作流程] 1.雪梨去籽留皮切塊，雞翅切段，生姜切片，紅棗泡透。 2.瓦煲注入清水，下雞翅膀，用大火燒開，再改用小火煲30分鐘。 3.然后加入雪梨，調(diào)入鹽、味精、白糖，煲10分鐘即可。可樂雞翅的作法 1.取雞翅(為了受熱均勻,最好全部選用雞翅中段),解凍; 2.用酒+鹽+姜腌一下雞翅,約20-30分鐘; 3.蔥切(寸)段備用; 4.將油加熱到中熱將蔥段放如油鍋爆香; 5.加入雞翅翻炒止外表略顯焦黃(大火); 6.加入可樂止能基本覆蓋住雞翅,加生抽適量,改用中火慢慢燒; 7.注意要不時(shí)的翻一下雞翅以免粘鍋; 8.等到收汁到差不多了就可以起鍋了. 紅燒雞翅1. 將凈雞翅用水煮熟.(開鍋后用文火慢燉,其中加蔥姜花椒大料咸鹽少許尖辣椒幾個(gè)海米幾粒.) 2. 將燉熟的雞翅撈出空干. 3. 將咸鹽白糖料酒味精和少許醋混合備用。 4. 油熱后將空干的雞翅烹炸,至金黃色,將調(diào)料均勻澆汁,視情況可加少許水,用文火燉5 分鐘左右(以入味為準(zhǔn)). 5. 淀粉加水勾芡,出鍋前加少許香菜段. 三杯雞主料：雞翅做法：雞翅洗凈，在炒勺中放底油炒去水汽，準(zhǔn)備一杯醬油，一杯蔥姜蒜，大料，一杯葡萄酒，倒入雞翅中。燒至十分鐘，將湯汁收濃，使湯汁入進(jìn)雞翅中。呈現(xiàn)酒香，料香，雞肉香。此菜味濃厚，肉軟爛。制作關(guān)鍵：調(diào)料要多放，燜燒時(shí)間略長，注意收干汁。特點(diǎn)：雞肉溫中益氣，配酒燒后，更添香氣。香菇蒸雞翅香菇發(fā)好，雞翅（最好是雞翅中）摘干凈。如果有筍切片放如更好。將主料用鹽、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少許）、淀粉拌勻，不時(shí)翻動(dòng)，兩個(gè)小時(shí)后碼盤中上屜蒸熟，最好在30分鐘，若用高壓鍋也可，直至蒸到軟而入味為止。這種烹調(diào)方法簡單，又“出彩”，不必要求火候。試試吧，好吃的話介紹給大家。腐乳雞翅吃完了醬豆腐，剩下的腐乳汁攢來攢去攢滿了一瓶。做涮羊肉調(diào)料吧，看看天氣，打整火鍋還為時(shí)過早。做個(gè)腐乳雞翅吧，廢物利用，也換換口味。用料：雞翅。把大小臂分?jǐn)亻_。蔥、姜、蒜切大塊，大段。糖、料酒。腐乳汁。做法： 1．炒菜鍋里放油，稍熱后放雞翅翻炒至表皮發(fā)緊，不再有血水滲出，盛出來。 2．原鍋再放一點(diǎn)兒油，稍熱后放蔥姜蒜。出香味后放料酒、糖、腐乳汁。 3．汁液大開后放雞翅，添水到與雞翅平。大火燉，收湯，湯快干時(shí)就好啦。注意事項(xiàng)：腐乳汁的量多少算合適呢？最好是它足夠做一鍋雞翅而不用再放鹽的程度。沒有腐乳汁，把腐乳攪爛也能用。湯快干時(shí)注意攪動(dòng)，別讓它糊了鍋底。番茄醬雞翅原料：雞翅中，番茄醬（建議用味好美?，好好吃也），蒜頭，大料，油。做法簡單： 1、放炒菜油，可以稍微多一點(diǎn)，不熱時(shí)就放蒜頭和大料。 2、油熱后，放雞翅翻炒，表皮變色就可以放醬油了，翻炒不超過半分鐘，放番茄醬，多放點(diǎn)味道比較好，翻炒不過半分鐘。 3、放水，沒過雞翅即可，大火收汁，湯沒了，就可以吃了。不用放鹽的啊，切記。烤雞翅【材料】雞翅膀5只調(diào)味料酒1大匙、沙茶醬1大匙、李錦記蜜汁烤肉醬4大匙、清水5大匙、醬油1大匙、糖半大匙【作法】 1.雞翅洗凈，瀝干，用叉子在翅根肉層較厚處扎洞。 2.將所有調(diào)味料調(diào)勻，放入雞翅先腌1小時(shí)，然后放在烤架上，以中火烤20分鐘。 3.中途將上述調(diào)味料用刷子反復(fù)刷上，以助其上色及入味，待熟即可取下。【重點(diǎn)提示】翅根的肉較干澀，也可以只選購前兩段，但價(jià)錢較貴，如果連翅根烤，最好扎洞以助其入味、快熟。