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1，辣炒年糕怎么做

正宗韓國辣炒年糕首先要說的是，這種韓國年糕和中國年糕，甚至日本年糕都是不一樣的，不止是形狀的不同（大家都知道韓國年糕是圓長條狀），而是它根本就不是糯米制的年糕，而是粘米，也就是大米，經過打制加工而成。所以韓國年糕的口感和中國年糕的口感是不一樣的，它不會很粘牙，雖不及中國年糕的細懦，但彈性很好，即使久住也不會爛，咬起來很Q，而且很吸味道。再來說做法，首先把年糕條稍微煮一下，煮開就好，然后可以直接用手把年糕條撕成小塊。接著在鐵鍋里注入2碗水（只是水，不用油），這差不多是炒一盤年糕的水量。挖入兩大勺韓國辣椒醬，以及韓國辣椒粉（就是做泡菜的那種粗辣椒粉）。其實這種辣椒粉不是特別辣，但是顏色特別紅，很漂亮，根據你吃辣的程度添加吧，越辣年糕越好吃。水煮開以后，放入香菇、年糕繼續煮。再放入海鮮雜碎，沒有就放一些自己喜歡的蝦、魷魚等等，或者是不放。差不多收干時，再放入泡菜，以及你喜歡吃蔬菜，我放黃瓜絲。接著撒鹽、糖、魚露調味。最后湯汁弄稠時，倒入一大勺的橄欖油，炒拌均勻就OK了

辣炒年糕怎么做

2，辣炒年糕的做法

材料：年糕（長條、圓片的都可以），卷心菜，胡蘿卜，洋蔥，香蔥，肉絲。調料：韓式甜辣醬，白糖（不喜歡太甜的可以省去），少許鹽。做法： 1、將卷心菜，胡蘿卜，洋蔥，香蔥，里脊肉洗凈，卷心菜，洋蔥，里脊肉分別切絲，胡蘿卜切片，香蔥切末，將所有材料準備好備用。 2、炒鍋倒少許油，燒熱后，放入洋蔥絲炒香，然后放入胡蘿卜片，再在鍋的中央放入肉絲，待肉絲大致變色后，倒入適量的清水，這時放入卷心菜，燒開，然后放入甜辣醬，需要的話再放入些白糖和鹽，攪勻，繼續煮開，放入年糕片，待湯汁濃稠后即可收汁出鍋。

【辣炒年糕的原材料】年糕150克、洋蔥1/4個、胡蘿卜1/2根、白菜3小片（我用的是娃娃菜）、小蔥3根、甜不辣（無，沒有加）。【辣炒年糕的調味料】＊調和油、韓式辣椒醬2又1/2大勺、鹽少許、糖1小勺。 1：將年糕切長條，洋蔥、胡蘿卜、白菜切絲，小蔥切段。 2：鍋入油燒熱，入洋蔥炒香，加入胡蘿卜絲繼續翻炒。 3：加入200ML水。 4：水煮開后入白菜絲繼續煮。 5：再待水開后加入調味料的主角——辣椒醬，將辣椒醬與湯菜拌勻。 6：煮開后下入原材料的主角——年糕，繼續中小火煮。 7：等湯汁漸濃時可以嘗嘗咸淡，如果淡了加一點鹽，喜歡吃甜口的加1小勺糖，然后加入蔥段。 8：繼續翻炒1分鐘左右一盤香噴噴的年糕就做好了！！【經驗與感懷】＊原來以為韓式辣炒年糕是炒出來，卻不料正宗的做法是煮出來的。水量是根據年糕的量來的，這個水量不是固定的。需要注意的是加水一定要一次加夠，否則會有損香味。＊其實這道主食非常簡單，最主要是買一盒韓式辣椒醬就一切OK了。我是在網上郵購的，當然麥德龍也有賣的。記住千萬別用蕃茄沙司代替韓式辣椒醬，那完全是兩個概念。有興趣的話就試試吧，即簡單又美味。因為它是經過不少吃過它的美女們的肯定喲！

炒年糕材料:年糕、甜不辣(甜不辣據說是象魚餅類似的東西,反正是魚肉制品,至于為什么叫甜不辣我也不知道了!如果沒有也無妨，可以放點肉,我是放點肉然后用嫩肉粉抓了一下)、洋蔥、紅蘿卜、白菜、蔥、韓式辣椒醬不辣、洋蔥、紅蘿卜、白菜切絲，蔥切寸段(我買的是長型的年糕,我把它切成方型小快,吃起來很有韌性)先用少許油把洋蔥、紅蘿卜爆香(不喜歡洋蔥的mm可以少放點!)洋蔥、紅蘿卜稍微爆香一下就好(別炒到熟唷)接著倒入適量的水，水量是一杯,年糕的量自己定,水千萬不要放太多,因為白菜還會出水呢,別象我煮出了一大鍋再把甜不辣、白菜一起放進鍋中煮至水滾加上適量的韓式辣椒醬，我的韓式辣椒醬是原味的。所以再點加糖，如果用的是的韓式甜辣椒醬就不要加糖唷因為辣炒年糕吃起來要甜甜辣辣的才好吃！繼續煮到滾接著放入年糕直煮到湯汁收干濃稠為止(因為放了太多了水,白菜又出水,所以郁悶拉!為了趕快能吃到美味,只好用勺子舀出一部分水,在加了點辣醬!mm千萬要吸取教訓啊!) 最后加上蔥段翻炒均勻起鍋!開鍋辣!!!很好吃的哦!最后介紹下辣醬韓國的辣椒醬有分原味和甜味，購買時如果看不懂韓文可以用記號來分大家有沒有看到辣椒醬的右上角有一個綠色圓形圖案，那個圓形圖案就表示是甜味的辣椒醬，韓式辣椒醬不管任何一個品牌，都是以相同的方法來分。原味的就沒有綠色圖案了mm記住了么??---------------------------------------------------------因為我也不會做，最近正在琢磨呢。希望親能夠學會。

辣炒年糕的做法

3，辣炒年糕怎么做

韓國辣炒年糕的做法一　　食譜配料：　　年糕500克，圓白菜50克，牛肉（瘦）200克，柿子椒50克。　　制作方法：　　1.將年糕切成三等份，成為短圓柱狀，然后用熱水泡軟，牛肉切片，紅椒洗凈、去籽切絲，紅辣椒、高麗菜分別洗凈切片，大蔥洗凈、切段；　　2.預熱油鍋，將肉片放入鍋中翻炒至七分熟，加入蒜末、紅椒、紅辣椒、蔥及切片的高麗菜拌炒，然后再加入醬油、糖調味，并放入年糕塊拌炒；　　3.轉小火，讓年糕吸收湯汁，最后再加入辣椒醬拌炒均勻，韓國辣炒年糕即成。[吃地帶] 　　韓國辣炒年糕的做法二　　食譜配料：　　主料：年糕12片、甜不辣或竹輪8個、開水240cc、白芝麻2小匙，醬料：韓式辣椒醬4小匙、砂糖8小匙、洋蔥1/4顆（切絲）、蔥1根（切段）、高麗菜1碗（切成小方塊）。　　制作方法：　　1.將開水240cc、調味料及年糕放入鍋中，開火煮至水減少1/3后，放入甜不辣或竹輪拌炒；　　2.待水減少到1/2時，熄火，放入洋蔥、蔥及高麗菜拌拌即可，食用時撒上芝麻，韓國辣炒年糕即成。　　烹調技巧：　　蔬菜最后放，可以保持鮮脆。　　韓國辣炒年糕的做法三　　食譜配料：　　年糕，甜不辣(如果沒有也無妨)，洋蔥，胡蘿卜，白菜，蔥，韓式辣椒醬。　　制作方法：　　1.甜不辣、洋蔥、胡蘿卜、白菜切絲，蔥切寸段；　　2.洋蔥、胡蘿卜稍微爆香一下就好(別炒到熟)，接著倒入適量的水，水量是一杯(年糕的量是一人份約20小條)，再把甜不辣、白菜一起放進鍋中；　　3.煮至水開，加上適量的韓式辣椒醬，韓式辣椒醬是帶甜味的，所以不需再加糖，如果用的不是原味的韓式辣椒醬就要加糖，因為辣炒年糕吃起來要甜甜辣辣的才好吃；　　4.繼續煮到滾，接著放入年糕，一直煮到湯汁收至濃稠為止，最后加上蔥段翻炒均勻起鍋，韓國辣炒年糕即成。　　韓國辣炒年糕的做法四　　食譜配料：　　年糕條，辣椒醬（或辣椒油），番茄醬，芝麻。　　制作方法：　　1.將年糕條和辣椒醬(辣椒量可按照本人所需程度)、番茄醬，放在鍋里炒，炒熟為止；　　2.盛出，再在年糕上抹一層番茄醬，撒一些芝麻，韓國辣炒年糕即成，開吃。　

材料：年糕，甜不辣，洋蔥，紅蘿卜，白菜，蔥，辣椒醬做法： 1，甜不辣，洋蔥，紅蘿卜，白菜切絲，蔥切寸段 2，鍋內入少許油，把洋蔥和紅蘿卜略為翻炒 3，入少量水，再把白菜和甜不辣一并入鍋 4，煮至水滾后加入適量韓國辣椒醬，加少量糖（若是甜味的辣椒醬就不用加糖了） 5，繼續煮至滾后，加入年糕，煮到湯汁收干濃稠為止，加上蔥段翻炒均勻出鍋注意：鍋內加水時，一定要少量，因為白菜容易出水韓國辣椒醬分甜味和原味兩種，盒子右上角有綠色圓形標記的就是甜味的我用的是青田產的小圓年糕，口感很糯。不喜歡甜味的朋友就不要加甜味就行

和國內的炒年糕不大一樣，所用的年糕是一種中指粗細長短的年糕棒而非國內的年糕片，再就是這種所謂的炒年糕并非真正用炒菜的方式爆炒出來的，而是用一種介于辣椒醬和辣椒油之間辣椒膠質慢慢燉煮出來的，最終白白的年糕完全浸在稠稠的辣椒糊里，紅白相間煞是好看。炒年糕里一般還要放一種味道類似于魚腸、形狀類似于豆腐皮的叫“哦淀”的東西。韓國的辣椒醬口味都偏甜，所以這種炒年糕的口味是甜辣相間，但又非南方的那種甜水年糕，它不是一味的甜，再加上有了辣的加入，所以吃起來不僅不會膩味，相反還會越吃越想吃。材料：韓式年糕條500克，高麗菜50克，紅辣50克，蒜頭2瓣，紅辣椒、蔥各1根，韓式辣椒醬，細糖，醬油，水適量。烹飪： 1．將韓式年糕條切成三等分，成為短圓柱形。 2．預熱油鍋，加入蒜末、切絲紅椒、切段的蔥頭及切片的高麗菜拌炒。 3．加入醬油、韓式辣椒醬、糖、少量水，調味后，放入年糕拌炒，然后轉入小火燉，讓年糕吸收湯汁。

辣炒年糕怎么做