燒開后，倒入羊肉，均勻切碎,這燉羊肉水分足，口感順滑,30分鐘后，將羊肉放入燉鍋中，加入適量的胡蘿卜、姜片、大蔥、綠豆、干辣椒、白辣椒,第二步2.5小時后，打開鍋蓋，用漏勺舀起羊肉，用筷子輕輕插入羊肉，以顯示適當的腐爛程度,取出羊肉，濾出羊肉湯,將羊肉冷卻，切成合適的大小。
如下:主料:新疆羊排骨:500g；白洋蔥:50g；香菜:20g；孜然:10g；鹽:10g；胡蘿卜:兩根。1、血水浸泡30分鐘，然后沖洗干凈，再次加水，2、小火煨20分鐘，撇去浮油薄膜，然后蓋上鍋蓋小火煨3、準備好食材，胡蘿卜用滾刀切段，洋蔥切段，香菜備用。小火煨20分鐘后加入胡蘿卜，大火燒開，小火煨10分鐘后放入洋蔥，小火煨5分鐘后放入鍋中，放入鹽。
Step 1取適量帶皮羊肉，用刀分成大塊，放入盆中，加入適量鹽，用手抓勻，腌制30分鐘。30分鐘后，將羊肉放入燉鍋中，加入適量的胡蘿卜、姜片、大蔥、綠豆、干辣椒、白辣椒。一次性注滿水，然后加入適量陳皮，蓋上鍋蓋用大火煮10分鐘，再轉小火煮2.5小時。第二步2.5小時后，打開鍋蓋，用漏勺舀起羊肉，用筷子輕輕插入羊肉，以顯示適當的腐爛程度。取出羊肉，濾出羊肉湯。將羊肉冷卻，切成合適的大小。這燉羊肉水分足，口感順滑。第三步:冬筍適量，蒜片適量，姜片適量，紅辣椒2個。去掉莖、籽、筋，再切成紅辣椒絲備用。將青蒜苗切成段備用。第四步:鍋燒熱，撈出適量的油，倒入蒜片和姜片，使其變香。將紅辣椒炒香，一起翻炒獲得紅辣椒的汁液和甜味。加入切片的冬筍，一起翻炒，炒出冬筍汁。倒入羊肉湯，加入適量胡椒粉，煮沸。燒開后，倒入羊肉，均勻切碎。再次煮沸時，加入蒜苗和雞精，攪拌均勻，即可食用。
3、 羊腿的做法最正宗的做法原料白蘿卜，羊腿肉蔥10g，姜蒜10g，香菜10g，鹽15g，味精5g，雞粉10g，甜葉菊5g，白糖5g，花椒10g，料酒10g，胡椒粉10g。步驟1羊肉洗凈切塊，白蘿卜去皮洗凈切成棱形，2.蔥、姜、蒜切片，香菜切段。3將切好的白蘿卜放入碗中，用鹽腌制10分鐘，4羊肉塊用水浸泡，撇去浮沫，撈出，白蘿卜焯一下備用。5熱鍋放油，放入花椒、香葉、蔥姜蒜爆香，6調料酒，水，鹽，味精，雞粉，胡椒粉，糖，羊肉片。7大火燒開后，小火燜15分鐘，放入白蘿卜，小火燜10分鐘，放入鍋中，撒上香菜，蘿卜燉羊肉。
