做法：1、米粉煮軟撈出，用清水沖干凈，瀝干水或是直接把米粉放到清水中浸泡7-8小時(shí)，軟了即可；2、加入以上調(diào)味品拌勻（調(diào)味品視個(gè)人口味調(diào)節(jié)量）涼拌粉怎么做,江西涼拌粉具有“韌、爽、鮮、滑”的特點(diǎn),江西涼拌粉具有“韌、爽、鮮、滑”的特點(diǎn),所以來江西不妨嘗一下美味可口的江西涼拌粉，會(huì)讓您回味無窮涼拌粉怎么做,涼拌米粉怎么做。
江西涼拌粉的做法，先將米粉放入水中煮熟，后將熟粉從熱鍋中倒入冷水盆中急驟降溫，放入簸箕中將水濾干，待吃時(shí)可依據(jù)氣溫隨意地選用熱、冷水，用笊籬裝上一人份的米粉飛快地在水里浸上三秒鐘，麻利地抖干笊籬內(nèi)的殘水將粉倒入碗中，放入鹽、胡椒粉、味精（雞精）、醬油、麻油（香油）等調(diào)味料，以及蒜末、蔥花、咸蘿卜干、雪里蕻菜沫、油炸花生米等輔菜，最最重要的是加上江西人喜歡的，由干辣椒末制成的辣椒醬，拌勻后即可食用。江西涼拌粉具有“韌、爽、鮮、滑”的特點(diǎn)。由于米粉本身筋道，再加上煮熟后馬上入水冷卻，使得米粉絲毫不綿軟，韌性十足；在吃之前又浸一下水，目的是防止由于米粉放置后產(chǎn)生的粘連，過水濾干能保證粉條吃起來根根清楚、條條滑溜；再加上由以上輔菜佐料拌起來，江西涼拌粉開胃爽口，即便是嚴(yán)嚴(yán)夏日也令人食指大動(dòng)。所以來江西不妨嘗一下美味可口的江西涼拌粉，會(huì)讓您回味無窮
2、涼拌米粉怎么做?材料：1、主料：江西米粉適量、2、調(diào)味品：蕭山蘿卜干（其他榨菜、蘿卜干亦可）剁成碎末、辣椒粉（醬）、蔥姜末少許、鹽、醬油、味精、油少許。做法：1、米粉煮軟撈出，用清水沖干凈，瀝干水或是直接把米粉放到清水中浸泡7-8小時(shí)，軟了即可；2、加入以上調(diào)味品拌勻（調(diào)味品視個(gè)人口味調(diào)節(jié)量。
