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本文目錄一覽

1，湯的各種做法
2，夏天湯有哪些做法大全
3，早餐湯類食譜大全竅門
4，秋季滋補煲湯食譜大全
5，各式煲湯方法
6，煲湯食譜大全

1，湯的各種做法

排骨湯，排骨飛水，紅蘿卜滾刀，玉米，馬蹄，土豆，大火燒開改小火慢慢熬，土豆后面再放，因為容易爛

http://www.xiaochu.cn/?utm_source=xiaochu&utm_medium=cookbook&utm_campaign=36012 建議，進小廚美食里面看看里面有各種美食的做法

湯的各種做法

2，夏天湯有哪些做法大全

湯做法有很多種家常三鮮湯的做法一道簡單的清淡湯原料：娃娃菜、黑木耳、牛肉丸、鹽、雞精。做法：1. 材料：娃娃菜、黑木耳（已泡發清洗）、牛肉丸2. 將娃娃菜清洗一下、撈出。家常三鮮湯的做法第3步3. 放在案板上切開。4. 燒鍋倒油燒熱，下入切好的娃娃菜和清洗好的黑木耳翻炒翻炒。5. 接著，合入牛肉丸，加入一些清水。6. 煮開，煮上5——6分鐘。7. 然后，加適量的鹽。8. 加適量的雞精。9. 調味翻勻，即成。

夏天湯有哪些做法大全

3，早餐湯類食譜大全竅門

用料各種豆子各種米早餐湯類大集合的做法 1，原味豆漿：黃豆50克，大米50克，加至水位線1200。不濃不淡。2，紅棗小米糊：紅棗4枚，小米35克，黃豆，20克。香甜好喝。1200毫升出品3. 補血黑米糊。味道非常好，會常做的。黑米30克，紅棗三枚，其余每種15克，紅豆，黃豆，黑豆，黑芝麻，冰糖，大米，黑小麥4，牛奶芋圓燕麥粥。即食燕麥50克，芋圓10個，牛奶250毫升，800左右水。總量1200毫升。出品比較稀。大米南瓜粥。高壓鍋版，大米一小杯，南瓜1.5厘米寬一大塊。切大塊，加水按粥羹程序，等自然放氣。這時米是米，南瓜是南瓜，拿勺子攪拌幾圈，就變成這樣啦…很甜，很軟~黑米粥。給娃帶的便當，最愛喝的粥。米：水=1：4米都有，黑米：糯米=1:1，在加些紅豆花生紅糖，高壓鍋粥羹模式。出鍋攪拌就這樣，濃濃的香香的。大米小米花生湯。高壓鍋出品。大米40克，小米25克，花生25克，水1100克。正好3人份。小米芋頭粥。非常好喝，值得一試。買回來的大芋頭洗凈切塊分份凍起來，做粥時直接取出一袋用。涼水下冷凍芋頭塊（新鮮也行），水開下適量小米，中小火慢慢熬制45分鐘。記得鍋蓋可以搭在鍋檐，留個口，防止撲鍋。出鍋前5分鐘可以加一小塊紅糖。小米山藥胡蘿卜紅棗粥

沒看懂什么意思？

早餐湯類食譜大全竅門

4，秋季滋補煲湯食譜大全

羊肉蘿卜湯的做法詳細介紹菜系及功效：私家菜補虛養身食譜營養不良食譜口味：咸鮮味工藝：煮羊肉蘿卜湯的制作材料：主料：羊肉(瘦)400克,白蘿卜300克輔料：香菜10克調料：醬油2克,黃酒6克,鹽3克,色拉油15克,大蔥10克教您羊肉蘿卜湯怎么做，如何做羊肉蘿卜湯才好吃1. 羊肉洗凈切片，用醬油、紹酒浸入味。2. 蘿卜洗凈去皮切片，香菜切碎。3. 用油將蔥、羊肉炒一下，加入適量清水，加蘿卜，中火40分鐘，下香菜調味。小帖士-健康提示：此湯具有開胃健脾的作用。小帖士-食物相克：白蘿卜：白蘿卜忌人參、西洋參同食。香菜：服用補藥和中藥白術、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效。煮羊雜湯的做法詳細介紹菜系及功效：京菜補虛養身食譜肢寒畏冷食譜口味：奶湯咸鮮工藝：煮煮羊雜湯的制作材料：主料：羊頭肉800克輔料：羊肺50克,羊肥腸(大腸)50克,羊心50克,羊肚50克,香菜100克調料：大蔥60克,姜30克,大蒜（白皮）50克,鹽15克,味精3克,胡椒粉1克,料酒25克,醋15克煮羊雜湯的特色：此菜用羊雜制成，湯汁乳白色，羊雜酥爛醇香，氣味濃鮮，冬日湯菜，家宴上品。教您煮羊雜湯怎么做，如何做煮羊雜湯才好吃 1.把羊肺氣管灌入清水，沖水使肺內污液倒出，反復多次，至羊肺色白，用刀在每葉肺上橫、直劃一刀，深入一半。擠出液水，用水沖一下，下鍋“出水”，煮開，去血沫，洗凈，切成4厘米長、2.5厘米寬的長方塊，再入鍋煮幾分鐘，用清水泡上待用。2.將羊大腸、羊肚加鹽揉搓，去黏液及肚油雜質等，放入開水鍋中煮幾分鐘，羊肚刮去白液，將羊腸切成2厘米長的段，羊肚切成3厘米長、2厘米寬的塊；羊心剖開，除盡血污，入鍋煮幾分鐘，撈出切片；羊頭除去毛，入開水鍋煮10分鐘撈出，去盡頭骨，拆下羊臉、舌、耳朵，羊頭肉切成5厘米長、2.5厘米寬的塊，耳朵、羊舌切薄片。3.將各種羊雜、蔥結20克（打結）、姜塊25克（切片）等放在沙鍋內，加清水燒開，去浮沫，加黃酒，加蓋用小火燜燒3小時，去姜、蔥，加鹽、胡椒粉、蔥花40克（切花）、姜末5克（切末）、蒜泥、香菜末等，端鍋上桌。小帖士-食物相克：香菜：服用補藥和中藥白術、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效。黃豆豬蹄湯的做法詳細介紹菜系及功效：氣血雙補食譜孕婦菜譜乳母食譜補虛養身食譜通乳食譜口味：咸鮮味工藝：煮黃豆豬蹄湯的制作材料：主料：豬蹄250克,大豆250克調料：黃酒10克,大蔥8克,姜5克,鹽3克教您黃豆豬蹄湯怎么做，如何做黃豆豬蹄湯才好吃 1. 豬蹄用沸水燙后拔凈毛，刮起去浮皮；2. 黃豆提前浸泡1小時，備用；3. 姜洗凈切片；4. 大蔥切段；5. 豬蹄內加入清水、姜片煮沸，撇沫；6. 加上酒、蔥及黃豆，加蓋，用文火燜煮；7. 至半酥，加精鹽，再煮1小時；8. 調入味精，即可。小帖士-健康提示：補脾益胃，養血通乳。土豆燉排骨的做法詳細介紹菜系及功效：家常菜譜老人食譜補虛養身食譜營養不良食譜口味：咸鮮味工藝：原燉土豆燉排骨的制作材料：主料：豬排骨(大排)500克,土豆（黃皮）500克調料：花椒3克,料酒5克,姜10克,香菜5克,大蔥10克,鹽10克,味精5克,豬油（煉制）30克教您土豆燉排骨怎么做，如何做土豆燉排骨才好吃 1. 將排骨剁成5厘米長的段；2. 土豆去皮切成塊； 3. 姜切片、蔥切段、香菜洗凈切段； 4. 鍋內放入水，燒開后將排骨燙一下，洗凈浮沫； 5. 鍋內加底油燒熱，用蔥、姜熗鍋，放入排骨煸炒；6. 然后加入湯汁、花椒、料酒、鹽、味精，放入土豆，用中火燉熟；7. 揀去蔥、姜后盛出，撒入切好的香菜段即可。

大便不暢，宿便停積，濁氣上攻，不僅使人心煩氣躁，胸悶氣促，而且會傷及腎臟，導致腰酸疲憊，惡心嘔吐。因此，保持大便通暢，也是養腎的方法。

秋季滋補首選西洋參煲鴨湯，適合任何體質的人。

5，各式煲湯方法

百合玉竹養顏雞湯藥材：百合15克，玉竹15克，薏仁15克。食材：雞腿1只。做法：將雞腿切成塊，氽燙去腥后放入鍋中，加水適量，燉煮至半熟時，再加入藥材燉煮至雞肉熟爛，加鹽調味即可。特點：百合有養陰清熱、潤肺止渴、寧心安神等功效。在美容方面，百合有減少皺紋、防止皮膚病的作用。玉竹有潤肺止咳、去黑斑、潤澤肌膚等功效。此湯可以使皮膚柔嫩、減少皺紋，消除雀斑的作用。桑杞養腎湯藥材：桑椹6克，枸杞子10克，麥門冬6克。食材：排骨250克，冰糖10克。做法： 1、排骨加適量水燉煮至熟。 2、洗凈桑椹、枸杞子、麥門冬，一起放入排骨湯中，用大火煮滾后，改小火煮至湯色發白后加入冰糖拌勻即可。特點：桑椹味甘、性微涼，入肝、腎經，可補血滋陰。枸杞子可滋補肝腎，適用于更年期因腎陰不足引起的腰膝酸軟等癥。麥門冬味微苦、性微寒，可養陰清熱，適用于陰虛內熱型或熱癥型。此湯可改善頭昏目眩、失眠多夢、焦躁不安等癥狀。清補肉湯原料：豬瘦肉150克，淮山、薏米、百合各10克。調料：鹽做法： 1、豬瘦肉洗凈，切成大丁塊，入沸水中氽一下。 2、將所有輔料洗凈。 3、將全部主、輔料放入鍋內，加適量清水，旺火煲1小時，再文火煲2小時，加鹽調味既可。特點：這道湯特別簡單，而且很清淡，除了加點鹽什么佐料都不用加。養生的重點就是淮山、薏米和百合，這三味食材的共性就是健脾益胃。淮山還有減少皮下脂肪的作用，而薏米對養膚潤發，吸收紫外線也有功效，百合更可潤肺止咳，清心安神，補中益氣。山藥排骨湯主料：豬排骨輔料：山藥、芹菜調料：味精，花椒，胡椒粉，鹽，大蔥，料酒，姜做法： 1. 將排骨切成5厘米的條，放入沸水中汆約5分鐘，洗凈，瀝干水分; 2. 芹洗凈切段; 3. 取一炒鍋，放入清水、排骨、蔥、姜、酒、芹菜，用中火燒開，轉為小火燉，放入花椒; 4. 將山藥去皮切成塊后放入沸水中汆一下，撈起; 5. 待排骨燉至5成熟，放入山藥燉3小時，待排骨酥爛時，揀去蔥、姜、芹菜，放入鹽、味精、胡椒粉即可。要訣： 1. 熬排骨湯可加2～3滴白醋，以促使骨中的鈣質釋出，并溶入湯汁中，使湯味鮮美; 2. 山藥去皮切塊后極易發黑，可抹少許鹽來防止。特點：氣血雙補，補虛養身，改善營養不良。 1. 山藥含淀粉質、粘液質、脂肪和蛋白質，極易消化，所含營養素可為人體所吸收，能有效改善體質虛弱與消除疲勞; 2. 婦女有貧血、白帶或習慣性流產者，可利用山藥來改善; 3. 此湯不僅可開胃，亦能補充體力，增加身體的抵抗力。

冬瓜魚頭湯原料：魚頭1個(鯉魚、草魚均可)，冬瓜200克，水發木耳50克，蔥、姜各10克，鹽、糖、料酒、高湯各適量。制法：魚頭去腮，洗凈，入沸水中氽過；冬瓜洗凈，切片；蔥切段，姜切片，待用。凈鍋置火上，加豬油燒熱，入魚頭煎至八成熟，加鹽翻勻，添高湯燒開，再下冬瓜片、木耳、蔥段、姜片、料酒煮10分鐘。最后加鹽、白糖調味，湯開后即可食用。功效：祛濕消暑，清心明目，補充體液。烏梅湯：烏梅100克，白糖50克。將烏梅用1000毫升水煎，加糖后代茶飲，有生津止渴、除煩安神之效。夏天飲用時，先把它放置在冰箱內冷藏一會再飲，對暑天心煩、汗多、口渴等癥非常適宜甘藍寧心湯：取甘藍150克，百合干、蓮子肉各20克，紅棗、冰糖各15克，蔥、姜、鹽、香油少許。甘藍洗凈，切成小塊；百合干、蓮子肉、紅棗洗凈，清水浸泡1小時。百合干、蓮子肉、紅棗、蔥絲、姜片、冰糖放入鍋內，加適量清水煮沸至熟軟，加入甘藍塊煮沸，淋入香油即可食用。這款湯能潤肺化痰、消除疲勞。老冬瓜荷葉解暑湯老冬瓜煲荷葉是廣東民間傳統的解暑湯，氣味清潤、淡香，具消暑、除煩、利水之功，對盛夏時的盛暑及口淡、口渴、煩躁、尿黃、失眠、納差等十分有效。荷葉消暑力特別強，正如《本草再新》說它“消涼解暑、止渴生津、治瀉痢，解火熱。”配以老冬瓜以及健脾化濕、解毒清熱的扁豆、苡仁、燈芯花等，使之清熱而不傷脾、利水而不傷陰。材料：新鮮荷葉2塊，老冬瓜500克，炒扁豆、苡仁、赤小豆、豬苓、澤瀉、土茯苓、木棉花各12克，燈芯花5扎。烹制：各材料洗凈稍浸泡，老冬瓜洗凈，連皮、仁切成大塊。連同荷葉一起放進瓦煲內，加入清水2750毫升（約5碗水量），武火煲沸后改為文火煲3個小時，亦可加入適量食鹽，淡服；亦可加入黃糖，甜服。此量可供3—4人用，宜盛暑之時每日或隔日多服用。

6，煲湯食譜大全

土雞燉山藥分類：中菜 | 雞 | 蔬菜 | 湯 | 燉難度：初學 1小時鮮美可口，營養價值高！ [ 更多 ] 由開飯喇美食網提供點擊數：51 天麻燉鴿子分類：中菜 | 其他肉類 | 湯 | 燉難度：初學 1小時30分鐘補血，治頭暈頭痛 [ 更多 ] 由開飯喇美食網提供點擊數：36 枸杞火腿土雞湯分類：中菜 | 雞 | 湯 | 燉難度：初學 1小時30分鐘中醫認為雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效，雞肉營養豐富、味道鮮美、易于消化，是很好的食補材料，對于... [ 更多 ] 由開飯喇美食網提供點擊數：47 西湖牛肉羹分類：中菜 | 牛 | 豆腐 | 湯 | 燒難度：初學 10分鐘牛肉富含蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及術后，病后調養的人在補充失血、修復組織等... [ 更多 ] 由開飯喇美食網提供點擊數：97http://cn.openrice.com/recipe/listing/category_200.htm

五香牛雜煲材料：牛肚225克，牛腱225克，牛筋225克，生菜1顆，西蘭花1個，蔥1根，辣椒1個，姜10克鹵料：小茴香0.5克，八角1克，陳皮1克，高良姜3克，甘草0.2克，白胡椒粒0.5克，桂皮0.2克，豆蔻0.3克，白芷0.2克，花椒1克，丁香0.2克調料：米酒2大匙，醬油1大匙，冰糖2大匙作法： 1、將牛腱、牛筋、牛肚洗凈，切為塊狀；放入滾水中燙煮5-6分鐘，去除血漬泡沫，撈出沖洗干凈 2、將生菜、西蘭花洗凈，瀝干水分 3、將西蘭花倒入滾水中燙煮1分鐘撈出，瀝干水分 4、將辣椒去蒂頭，洗凈，切片；蔥去黃葉洗凈，切段；姜去皮洗凈，切片 5、將鹵料全部洗凈，裝入鹵包袋中，再把包袋口綁緊 6、將牛筋、牛腱和牛脾倒入鍋中，加入鹵包袋及清水（水量要掩蓋過牛肉），再倒入辣椒、蔥、姜 7、將調味料倒入鍋中，蓋上鍋蓋，以大火煮滾，再改小火燜煮1.5小時 8、將煮熟的牛腱、牛筋、牛肚撈出，排入盤中，最后再裝飾即可紅棗竹蓀烏雞湯材料：烏雞半只、紅棗10枚、枸杞50g、蜜棗2枚、姜4片、花膠2條、竹蓀3條做法： 1、花膠用水浸泡24小時、竹蓀用熱鹽水浸泡一小時，洗凈切成細條； 2、紅棗、枸杞、蜜棗洗凈；姜洗凈切片；烏雞斬成小塊后焯水洗凈； 3、將所有材料放入砂鍋內，大火燒開后轉小火煲2個鐘調入鹽后就OK了，一鍋香噴噴、營養又滋補的好湯就出鍋嘍，你也來一碗嘗嘗吧........筍干老雞湯材料：老母雞或玉米雞（整雞剁塊），筍干（扁尖或淡筍干）泡發12小時左右，生姜片，花雕，食鹽做法： 1）將剁好的雞塊放入水中焯一下，取出，用冷水沖涼，待用； 2）放入冷水鍋內，開大火，將其煮沸，10分鐘后，放入姜片，倒入花雕； 3）蓋上鍋蓋，轉而文火，燜鍋內的雞湯呈似開非開的狀態，煲約40分鐘； 4）40分鐘后，揭開鍋蓋，放入泡法好的筍干，以同樣的火力，再繼續燜燉40分鐘； 5）喜歡喝咸湯的同學，可以在第二個40分鐘后，加入少許食鹽； 6）同樣火力繼續燜燉大約20分鐘左右后，轉呈大火，沸騰10分鐘，關火。燜一會兒后，就可以開鍋喝湯了。更多煲湯食譜參考：http://www.gdgdb.com/wkc/caipu/gongyi/ganchao/

白菜豆腐湯的做法詳細介紹菜系及功效：美味粥湯白菜豆腐湯的制作材料：主料：白菜500克,豆腐250克,蔥,姜少許,醬油,白糖,精鹽,味精,植物油適量。白菜豆腐湯的特色：具清養作用，適于高血壓患者食用。教您白菜豆腐湯怎么做，如何做白菜豆腐湯才好吃白菜洗凈切成片，豆腐切成塊，。油入鍋內燒熱后，蔥、姜爆鍋后，將白菜入鍋炒至六成熟，再將豆腐、醬油、糖、鹽入鍋，炒至八成熟后，加入適量清水，小火燉10——15分鐘后，放入味精攪拌均勻即可，宜常服。鯽魚湯的做法詳細介紹菜系及功效：美味粥湯鯽魚湯的制作材料：主料：鯽魚。教您鯽魚湯怎么做，如何做鯽魚湯才好吃買新鮮現殺的鯽魚兩條，個頭要適中。洗的時候要把魚鱗全部弄干凈，魚肚里也要洗凈，免得湯有腥味；洗好后，在魚身上涂抹適當食鹽，腌放十分鐘；準備好香蔥三根，洗凈，打結備用；切好姜片若干（根據魚的大小和量）；均勻涂抹姜汁于鍋內（防止魚皮粘鍋），倒入色拉油，點火；油不宜太熱，將火旋小，輕輕放魚入鍋，同時放入姜片，把火調大；煎至魚皮微露金黃色，將魚輕輕翻身，直至也微呈金黃色；煎的過程中，注意轉動鍋，使魚均勻煎透；把火調小，加冷水至淹沒魚為止，放入備好的蔥結，開大火，煮沸；把魚翻身，再煮五分鐘，放入適量的鹽，繼續煮，直至湯呈現奶白色；加味精，煮兩分鐘。同時準備好吃魚的料：蘸魚的陳醋少許倒入碗中，放少許鹽，糖，味精，攪拌均勻。將魚單獨盛在大碗里，鯽魚湯盛在湯碗里；魚蘸著料吃，湯即喝。西紅柿雞蛋湯/番茄蛋湯/番茄雞蛋湯的做法詳細介紹菜系及功效：美味粥湯西紅柿雞蛋湯/番茄蛋湯/番茄雞蛋湯的制作材料：主料：西紅柿兩個,雞蛋兩個輔料：精鹽,食用油,雞精教您西紅柿雞蛋湯/番茄蛋湯/番茄雞蛋湯怎么做，如何做西紅柿雞蛋湯/番茄蛋湯/番茄雞蛋湯才好吃 1、食用油兩匙，放鍋中大火加熱至七八成熱，再澆一碗涼水。(小心，會有水氣濺起來，有時候還會有火苗) 2、西紅柿洗凈切薄片，水開后放入 3、雞蛋打散，放鹽攪拌均勻， 4、水開后放入雞蛋，稍加攪拌 5、碗中放少許雞精，等一分鐘左右湯出鍋盛入碗中，即可喜歡蔥的話，可以起鍋后撒入少量蔥花更香魚頭湯的做法詳細介紹菜系及功效：美味粥湯魚頭湯的制作材料：主料：鳙魚或草魚（大魚）頭1個,川芎6克,白芷10克,天麻10克,生姜2片,鹽少許。魚頭湯的特色：祛風止痛，健腦提神。對失眠健忘、頭痛及婦女產后生理性頭痛、小兒驚風等有一定療效。教您魚頭湯怎么做，如何做魚頭湯才好吃 1、將魚頭洗凈，去鰓。起油鍋，下魚頭剪至微黃，取出備用；川芎、白芷、天麻、生姜洗凈。 2、把全部用料一起放入燉盅內，加清水適量，燉盅加蓋，文火隔水燉40分鐘，調味供用。