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1，怎樣炸泥鰍的做法視頻

用料主料泥鰍500克調料食鹽1小勺香油數滴辣椒粉1勺植物油30克小蔥1根酥炸泥鰍的做法1.鍋熱油，比平時炒菜多一點，把處理干凈的泥鰍倒入鍋中，馬上蓋上鍋蓋；一分鐘后揭開鍋蓋，改小火慢慢翻炒，開始泥鰍還會有一點點的粘連，慢慢炸酥了，就完全分開了2.小火翻炒至泥鰍完全香酥，放鹽和辣椒面翻炒均勻，出鍋前淋少許香油、撒蔥花即可

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2，炸泥鰍怎么做

菜系及功能:家常菜譜炸泥鰍原料:活泥鰍500克，雞蛋2個，面粉25克，油800克(實耗100克)，胡椒面、白酒、花椒鹽、淀粉、精鹽、味精各適量。炸泥鰍的做法:(1)將活泥鰍放入涼水內，加鹽水煨養30分鐘，使活泥鰍吐凈腹內雜物，撈出，再放入開水內燙死，撈出，切成兩段，放盆內加白酒、胡椒面、鹽、味精拌勻，腌20分鐘，取出，沾勻面粉待用。(2)將雞蛋磕入碗中，加淀粉、水少許攪勻成糊。(3)坐勺，放油燒至七成熱時，將魚段掛勻蛋粉糊，下勺，視表面稍硬時撈出磕散，待油溫升高時再放入油內炸，呈金黃色時撈出，控凈油，裝盤。另帶花椒鹽1碟上桌即可。炸泥鰍特點:色澤金黃，外焦里嫩，麻辣成香。

炸泥鰍怎么做

3，炸泥鰍的做法炸泥鰍怎么做好吃炸泥鰍的家常做法

食材用料泥鰍適量相克食物椒鹽適量面粉適量食用油適量食鹽適量清水適量黑胡椒適量料酒適量炸泥鰍的做法1.泥鰍用清水沖洗干凈，可以養一段時間再吃。2.將養泥鰍的水瀝干，放入有蓋的容器里，加入適量的食鹽，蓋上蓋子，20分鐘后泥鰍就死了，將泥鰍沖洗干凈，去除內臟和頭部。3.清理干凈的泥鰍加適量的食鹽、黑胡椒、料酒抓一下，去除腥味。烹飪的時候也更有味道。4.取適量的面粉。將腌制好的泥鰍拍上面粉。5.保證泥鰍每面都沾滿面粉。6.起油鍋，燒熱油。7.油溫八成熱，放入泥鰍炸。8.炸至泥鰍定型，呈現金黃色，控油撈出。9.將炸好的泥鰍放入一個大碗中。10.加適量的椒鹽抓一下，使泥鰍充分裹上椒鹽。11.再次起油鍋。復炸泥鰍一次。炸至泥鰍身體變硬，變彎即可。12.撈出控油晾涼。13.裝盤。可以再撒上一些椒鹽，開動吧。14.椒鹽炸泥鰍，酥酥脆脆，一口下去咔吱響！

炸泥鰍的做法炸泥鰍怎么做好吃炸泥鰍的家常做法

4，油炸泥鰍的做法

準備材料：泥鰍，雞蛋，面粉，油，鹽，姜，料酒。一、第一步將準備好的泥鰍用水清洗干凈，放旁邊備用，如下圖所示。二、然后在清洗好的泥鰍上加鹽，料酒，姜絲和雞蛋，拌勻腌一下。三、放入適量面粉，翻拌均勻，讓面糊裹滿泥鰍，如下圖所示。四、鍋里放油，用中火，倒入泥鰍，炸到兩面金黃，如下圖所示。五、炸好后即可出鍋，等冷卻一會，然后就可以品嘗美味的油炸泥鰍了。

油炸泥鰍做法主料：泥鰍輔料：油姜蒜末干辣椒粉水雞精步驟：1. 灌醉后先大火然后轉小火炸干；2. 撈出濾干油；3. 少許余油下姜蒜末，干辣椒粉煸香；4. 倒入泥鰍拌勻，撒少許雞精噴點水沏一下

1. 灌醉后先大火然后轉小火炸干；2. 撈出濾干油；3. 少許余油下姜蒜末，干辣椒粉煸香；4. 倒入泥鰍拌勻，撒少許雞精噴點水沏一下就ＯＫ了～

油炸泥鰍的材料：　　活泥鰍一斤、姜蒜末小半碗、辣椒粉適量　　油炸泥鰍的調料：　　茶油、鹽適量、白酒半碗、生抽、雞精少許　　油炸泥鰍的做法：　　1、泥鰍靜養兩天，中途換水3-4次，制作前最后一次換水后，滴數滴油到水里使其將肚內泥沙徹底吐干凈；　　2、撈出泥鰍放入深盆里，倒入白酒蓋緊蓋子，讓泥鰍喝醉；　　3、坐鍋倒油，放入泥鰍，加蓋加火，將泥鰍炸熟，轉小火，將泥鰍炸干；　　4、撈出炸好的泥鰍，油鍋加熱高溫后，再次倒入泥鰍使其炸酥，撈出備用；　　5、鍋底留少許油，下姜蒜末和辣椒粉小火炒香，倒入炸好的泥鰍拌勻，調鹽、撒雞精，噴少許生抽翻勻即可。