自制風干牛肉干的方法如下:食材:牛肉1000g、姜、蔥、料酒、耗油、鹽、醬油,牛肉干材料:生牛肉兩斤(最好是牛筋，不要牛腩，那才好吃)，干紅，白糖，醬油,制作風干牛肉的主要材料應該是新鮮的蹄筋肉(牛腳下的肉，當然不包括屁股),新鮮牛肉做好了，最好買脂肪少的牛肉，因為是牛肉干，口感干。
do家庭牛肉干要用的材料有黑胡椒、香葉、料酒、生抽、老抽、茴香、桂皮、大料、十三香、花椒、碎辣椒或胡椒粉鹽、糖、牛肉、蔥、姜、蒜等。新鮮牛肉做好了，最好買脂肪少的牛肉，因為是牛肉干，口感干。牛肉切條，加入所有調料，腌制三四個小時。將腌制好的牛肉條放入空氣炸鍋，湯汁就不用了。固定時間烤30分鐘，15分鐘翻面。翻面的時候，如果中國有湯，就倒掉。3.把它翻過來，在烤箱或空氣油炸鍋里烤15分鐘。把它從鍋里拿出來。
家里沒有微波爐、烤箱也可以自己做。牛肉干材料:生牛肉兩斤(最好是牛筋，不要牛腩，那才好吃)，干紅，白糖，醬油。做法:將牛肉切成2cm左右大小的方塊(最好不要太小，太小會收縮很多)，用熱水分兩次去除污垢。
3、 自制風干 牛肉干的做法自制風干牛肉干的方法如下:食材:牛肉1000g、姜、蔥、料酒、耗油、鹽、醬油。1.第一，買原材料，制作風干牛肉的主要材料應該是新鮮的蹄筋肉(牛腳下的肉，當然不包括屁股)。這部分的肉硬度適中，紋路規整，最適合做風干牛肉，如下圖所示。2.第二步的關鍵部分，切片的厚度可以控制在1~1.5 cm，這樣在后期切片制作時會更加均勻美觀牛肉干大小適中。切片有個技巧，就是把整塊牛肉切成連續的條狀，這具有便于下一次空氣干燥和成品成條的優點。如下圖所示，3、風干，選擇陽光充足，風大的地方。如下圖所示，4.視地區時間而定，北方天氣干燥，1~2天左右(據說)。在南方要多掛幾天，中間翻兩三次，這樣風干效果最好，如下圖所示。5.切成小塊，如下圖所示。7.油炸食品，如下圖所示。8.完成，如下圖所。
