記者以一家燒烤攤作為調查樣本，細算燒烤攤的收入。賺錢燒烤攤賺錢嗎?江湖傳言一個燒烤攤年收入超過百萬元，那么一個二三線城市的燒烤攤利潤到底怎樣，我就是做燒烤的，投資五十多萬，租的門面，做室內燒烤，每天285元可循環使用老王旺季時燒烤攤一天一般能用十三四捆竹扦子，每捆100根左右，售價為5元/捆，每天需要投入大約為70元。

1、現在做小本生意，擺攤賣燒烤的前景怎么樣？

我就是做燒烤的，投資五十多萬，租的門面，做室內燒烤。由于國家環保管理嚴格，油煙排放必須達標，必須用帶有油煙凈化器的專用燒烤爐，燒烤在夏季確實很受歡迎，特別是能帶動脾酒的消量。基本每桌喝一件脾酒很正常，外行人覺得燒烤毛利率有百分之八十，但我很客觀的告訴大家毛利率在百分之六十。像我我店每天人員工資，加水電費，房費需要一千五左右，

2、路邊的燒烤攤有多賺錢？

賺錢燒烤攤賺錢嗎?江湖傳言一個燒烤攤年收入超過百萬元，那么一個二三線城市的燒烤攤利潤到底怎樣？每月到底能賺多少錢？記者以一家燒烤攤作為調查樣本，細算燒烤攤的收入。肉類：毛利一倍收入占大頭從業者老王說，現在一斤羊肉的價格在30元左右，一斤羊肉大約可以穿30串，每串售價為2元，每天大約可以賣掉800串左右，平均毛利潤為800元。

羊肉價格一直在漲，現在肉串的利潤不高了，主要靠的是走量，有的攤子串更小，一斤羊肉能穿出40串，甚至50串。肉類產品中，雞肉類相對較賺錢，以烤雞頭為例，零售3元/串，每串上有3個雞頭，而實際成本每串僅1.5元，雞架零售價為6元/個，但成本為3元/個。總體利潤為50%，雞胗、雞心、雞脆骨也是燒烤攤上點單率較高的串品，一般穿好的都是5角錢一串，量大的話，4角錢一串。

在老王的菜單上，雞胗、雞心和雞脆骨都是2元一串，再加上炭火和調料等費用，總體肉類利潤應該在40%。雞翅是5元錢一串，如果你去批發市場自己買，大概是2.5元一串，雞肉類的銷量每天在200串左右，毛利大約400元，青菜：利潤六七倍在老王的燒烤攤上，除了每桌必點的肉串，烤蔬菜也成為許多客人桌上的配菜。老王說，韭菜的價格為2元/斤，1斤韭菜能被裝成2盤，韭菜的成本價是1元/盤，

而在菜單上，烤韭菜的價格為8元/盤。燒烤攤上，烤豆角也是食客常點的一道菜，用于燒烤的豆角目前的市場價為3.5元/斤，2斤可以裝3盤，成本價約為2.3元/盤，售價為8元/盤，同樣，蘑菇的售價為4元/斤，2斤裝滿3盤，零售價為8元/盤。在老王的燒烤攤上，兩片薄薄的饅頭片穿在一起，售價為1元錢，至于成本，一個售價為1元錢的饅頭，可以被切成6片，一個被切開的饅頭售價變成了3元，毛利為2元。

烤土豆的銷量同樣不錯，有的烤串店一根竹扦子穿上四片薄薄的土豆片，售價為1元/串，有的將土豆片烤好后裝盤，每份的價格在5至8元不等，在老王的店里，一份烤土豆片售價5元，總共十幾片土豆，大概是半個成年人拳頭大小的土豆的量。售價1元/份的紫甘藍，總量不超過兩片葉子，而紫甘藍的市場價約為1.8元/斤，老王說，在他的燒烤攤上，青菜的利潤是最高的，可以達到成本價的六七倍。

每天賣出的烤韭菜、豆角、蘑菇每種約為20份，毛利約為368元，一天下來，賣出的饅頭片等大約有60串，毛利約為40元。投資：不到3000每年可循環使用在老王的攤位，調料每月需花費約1000元，每天約為35元，一個2米長的燒烤爐具價格為200元左右。每套桌椅板凳包含1張小方桌4個塑料小凳，價錢約為100元，

老王有20張桌子，粗略計算需要投入2000元。每個不銹鋼的餐盤為10元錢，按每桌放2個餐盤，老王一共有50個，總價錢為500元，一次性投入約為2700元，在老王眼中，這些固定的投入都是一次性花費，“每年都可以循環使用，攤到每年的花費中其實都不多，”用品：每天285元可循環使用老王說，旺季時燒烤攤一天一般能用十三四捆竹扦子，每捆100根左右，售價為5元/捆，每天需要投入大約為70元。