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1，滑溜里脊的做法滑溜里脊怎么做
2，滑溜里脊要怎么做好吃滑溜里脊要哪些材料如何做滑溜里脊
3，滑溜里脊的做法
4，滑溜里脊的做法步驟圖滑溜里脊怎么做好吃

1，滑溜里脊的做法滑溜里脊怎么做

材料豬里脊肉250克，鮮黃瓜片50克，雞蛋清1個。調料豬油750克(約耗50克)，紹酒1大匙，白糖1小勺，精鹽，味精各1／3小勺，蔥，蒜片、姜末各少許，淀粉、香油各適量。做法1、里脊肉去掉板筋，切成柳葉形薄片，加入精鹽、味精、蛋清、淀粉，上“蛋清漿”．下四成熱油中，滑散滑透，倒入漏勺；用小碗加入精鹽、味精、白糖、水淀粉，調制成芡汁備用。2、炒鍋上火燒熱，加底油，用蔥、姜、蒜熗鍋，烹紹酒，下入黃瓜片煸炒，再下入肉片，潑入對好的芡汁，翻拌均勻，淋香油，出鍋裝盤即可。

滑溜里脊的做法滑溜里脊怎么做

2，滑溜里脊要怎么做好吃滑溜里脊要哪些材料如何做滑溜里脊

滑溜里脊詳細制作步驟 1. 將羊肉橫刀切片；2. 南薺洗凈去皮切片；3. 黃瓜切片；4. 姜切細末，蔥切寸長絲；5. 羊肉片加鹽、味精各少許克抓勻入味，用蛋清將淀粉10克?開，將羊肉片上漿；6. 用碗放入牛奶、味精、精鹽各少許，蔥絲、姜末、南薺、黃瓜片；7. 再將淀粉20 克用水?開，一起倒入牛奶碗內加少許高湯，調成白色芡汁；8. 炒勺上火，倒入花生油，燒至油溫四五成熱，將漿好的肉片抓散下勺，用筷子撥散，用手勺推動滑油，滑好后倒入漏勺潷油；9. 炒勺再上火，留底油10克倒入滑好的肉片，再將碗芡調勻倒入勺內，用手勺推動兩下，淋入雞油，出勺裝盤即成。

滑溜里脊要怎么做好吃滑溜里脊要哪些材料如何做滑溜里脊

3，滑溜里脊的做法

菜系及功效：京菜家常菜譜補虛養身食譜補陽食譜營養不良食譜口味：奶湯咸鮮工藝：滑溜滑溜里脊的制作材料：主料：羊里脊250克輔料：荸薺40克,淀粉(蠶豆)20克,黃瓜10克,雞蛋清30克調料：子姜5克,雞油10克,牛奶40克,花生油40克,味精2克,小蔥10克2. 南薺洗凈去皮切片；3. 黃瓜切片；4. 姜切細末，蔥切寸長絲；5. 羊肉片加鹽、味精各少許克抓勻入味，用蛋清將淀粉10克?開，將羊肉片上漿；6. 用碗放入牛奶、味精、精鹽各少許，蔥絲、姜末、南薺、黃瓜片；7. 再將淀粉20 克用水?開，一起倒入牛奶碗內加少許高湯，調成白色芡汁；8. 炒勺上火，倒入花生油，燒至油溫四五成熱，將漿好的肉片抓散下勺，用筷子撥散，用手勺推動滑油，滑好后倒入漏勺潷油；9. 炒勺再上火，留底油10克倒入滑好的肉片，再將碗芡調勻倒入勺內，用手勺推動兩下，淋入雞油，出勺裝盤即成。滑溜里脊的制作要訣：1. 選肉要精，確保軟嫩，上漿不宜過厚，滑油時油溫不宜過熱，但要防止油涼脫漿；2. 炒勺要刷凈，使用凈油，保持此菜呈乳白色；3. 因有過油炸制過程，需準備花生油500克。

滑溜里脊的做法

4，滑溜里脊的做法步驟圖滑溜里脊怎么做好吃

滑溜里脊材料豬里脊肉250克，鮮黃瓜片50克，雞蛋清1個。調料豬油750克(約耗50克)，紹酒1大匙，白糖1小勺，精鹽，味精各1／3小勺，蔥，蒜片、姜末各少許，淀粉、香油各適量。做法1、里脊肉去掉板筋，切成柳葉形薄片，加入精鹽、味精、蛋清、淀粉，上“蛋清漿”．下四成熱油中，滑散滑透，倒入漏勺；用小碗加入精鹽、味精、白糖、水淀粉，調制成芡汁備用。2、炒鍋上火燒熱，加底油，用蔥、姜、蒜熗鍋，烹紹酒，下入黃瓜片煸炒，再下入肉片，潑入對好的芡汁，翻拌均勻，淋香油，出鍋裝盤即可。

用料胡蘿卜根餛飩皮張青菜個核桃油蝦皮粉步驟 1點擊查看大圖豬里脊肉我就切了兩片步驟 2點擊查看大圖寶寶月齡小還吃不了多少肉太少用攪拌機很麻煩直接用刀剁碎省時又不費力步驟 3點擊查看大圖同樣加入剁碎的胡蘿卜和青菜看個人喜好還可以加其它蔬菜香菇洋蔥也可以然后加些核桃油拌勻步驟 4點擊查看大圖餛飩皮搟薄點兒再切成四份兒去其中一份切成三角形步驟 5點擊查看大圖一點點肉餡兒放皮中間步驟 6點擊查看大圖如圖先折一下上面按壓一下步驟 7點擊查看大圖兩年疊中間再按壓一下步驟 8點擊查看大圖中間再掐一下步驟 9點擊查看大圖水燒開放餛飩多煮一會兒煮的軟爛些

用料豬里脊黃瓜春筍木耳蛋清姜豬油高湯花雕淀粉香油滑溜里脊的做法買回來的豬里脊洗凈切片，切好片放姜和花雕酒幾滴去腥，雞蛋清一個、淀粉少許上漿，上好漿的肉放冰箱腌制。開始準備其他配料。黃瓜切片，處理過春筍的春筍切片，木耳泡發洗凈，姜少許切片。準備炒制前半小時把冰箱里的肉拿出來降溫，滑油之前在肉片中放少許生油拌開，這樣做的目的是為了肉片不粘連，油溫6成下肉片滑炒至7成熟撈出備用。鍋里的油也倒出來。開始炒制，鍋內放豬油一小勺，油化開下姜片熗鍋，下木耳和筍片翻炒均勻，烹入花雕酒幾滴，下高湯2-3勺，開鍋后放少許鹽和糖調味，放入水淀粉勾芡，芡粉要一點一點加，濃稠適中即可。勾完芡才下肉片翻炒，讓芡汁包裹在肉片上，又能夠輕微流動，出鍋前下黃瓜片，撒香油幾滴提味。注意不要放胡椒粉，這道菜吃的是鮮嫩爽滑，上桌以后趁熱吃，因為有豬油，涼了不好吃。