煎餅分兩種，一種是硬煎餅，一種是軟煎餅，二者的區別在加工前勾兌的糊子。說到餅，估計北方人每天都離不開，更別說愛吃的古都洛陽了，那么在洛陽都有哪些好吃的餅呢，歷史上山東個別地區的煎餅卷大蔥多用硬煎餅卷的，因為困難，不論在家里或在野外勞作，那就是一頓飯了。

1、雜糧煎餅加什么好吃？

煎餅分兩種，一種是硬煎餅，一種是軟煎餅，二者的區別在加工前勾兌的糊子。硬煎餅糊水份少在加工時讓其水分蒸發，特點是貯存時間長，口感筋道，軟煎餅的糊子水分大，在鏊子上加工的時間短，特點是口感柔軟，適宜包上各種喜歡的蔬菜類食用。民間加工煎餅主要是以玉米面和小米面為主，個別地方也有用高粱米面如工的，但口感沒有玉米小米面加工的口感好，

玉米面小米面摻合黃豆的煎餅口感發甜，很受人們的喜愛。早期，人們生活條件不好，就用軟煎餅上鍋用氣蒸約五分鐘卷上小豆腐，或各類熟菜，就可以食用了，歷史上山東個別地區的煎餅卷大蔥多用硬煎餅卷的，因為困難，不論在家里或在野外勞作，那就是一頓飯了。現在條件好了，人們就將煎餅卷上各類自已喜愛的副食品，如，生萊，火腿，小蔥抹上大醬，還有的卷上油條等等，

2、洛陽有哪些好吃的餅？

說到餅，估計北方人每天都離不開，更別說愛吃的古都洛陽了，那么在洛陽都有哪些好吃的餅呢？簡單給大家推薦幾個地方，如果網友們有補充的話，歡迎評論，畢竟人多力量大，這樣才能把更多洛陽好吃的推薦給更多的人！花記粥店首先就要說說，洛陽人最喜歡的早餐店：花記粥店！名氣很大，現在新區也開分店了，很多吃貨對他家的南瓜粥和雙椒燜面是百吃不厭，其實花記的蔥油餅、酸菜餅的味道也是很值得一試的。

餅是現做的所以很特別的香，蔥油餅外酥里嫩，咬下去滿口香，酸菜餅和蔥油餅唯一的區別就是里面加了很多酸菜，吃起來有些辣，但是很過癮，尤其配上他們家的南瓜粥，吃的太辣了，喝口甜粥緩解下，爽！人均：23元地址：澗西區景華路與青島路交口東200米(上海市場工人文化宮隔壁)烙饃村再說烙饃村，這個洛陽人肯定不會陌生啦，基本上各個區都有，這家位置在太康路東段，靠近龍門大道，

淳樸的裝修風格，很有農家的感覺。烙餅八塊錢一份，一共八張，不夠吃可以再加，一塊錢一張餅，餅很薄很勁道，夾上炒蔥爆羊肉或者木耳雞蛋，都特別夠味兒！他們家菜量很大，價格實惠，適合家庭聚餐，人均：42元地址：洛龍區龍門大道與太康路口向西300米(近世紀英豪游泳館)周老三卷餅洛陽人都相當喜歡這家卷餅，白天不開，只有晚上才營業，但是生意依舊火爆！卷餅的菜都是現炒，選好種類后可以看到各種配菜抓成一盤，在小鍋內一份一份的炒好，再用卷餅包好拿出來，因為剛炒好的，吃起來感覺是鮮香爽口非常過癮！人均：10元地址：澗西區天津路與聯盟路交叉口向北100米路西(近天津路小學)又卷燒餅王府井、泉舜、建業廣場等商場都有店，亮黃色的招牌很顯眼，明檔櫥窗，工作人員統一佩戴口罩，整個制作過程清晰可見，吃著放心！樣子比較像古法餡餅那種細長型，味道像土家香醬餅，餅面上粘有大肉、香蔥、芝麻等，也有牛肉和羊肉的，趁熱吃口味鮮香酥脆，不油膩！人均：10元地址：南昌路王府井購物中心負一樓都可隔壁、紗廠南路王府井負一樓、中州中路建業凱旋廣場6樓東段、牡丹大道泉舜購物中心負一樓扶梯后簡單給大家推薦這幾家吧，其實在街頭還有很多，比如雞蛋灌餅還有和牛羊肉湯泡的鍋盔、燒餅，包括最最喜歡的顧縣肉合，就不一一寫了，不知道大家有什么推薦的沒，歡迎評論（關注洛陽美食圈，你知道的不知道的洛陽美食都在這里！）。