油炸童子雞的方式，童子雞的方式是爆炒童子雞的方式是媽媽的特色私房菜。蒸童子雞肉蒸童子雞肉蒸如下:食材:童子雞肉700g，冬蟲夏草20g，香菇20g，童子如何做好雞肉，清蒸童子正宗的雞肉清蒸童子雞肉的做法-1食材:童子 800g雞肉調(diào)料:鹽5g，黃酒15g，蔥15g，2.將雞塊放入碗中，均勻加入鹽、味精、酒、蔥、姜片；3、蒸鍋加水，碗放入蒸鍋，大火燒開，轉(zhuǎn)小火蒸40分鐘左右。

青椒童子雞肉食材:童子 300g雞肉、50g花椒、25g彩椒、25g青蒜、8g鹽、2g雞精、5g姜、15g干辣椒、15g料酒、25g青蒜。做法:1。雞去內(nèi)臟，洗凈，切塊；2.生姜洗凈，切塊；3.青椒、花椒分別洗凈切絲；4.油溫五成熱時，放入蒜瓣、姜片炒香，放入雞塊炒至八成熟；

用嫩雞肉，半個青椒(細(xì)長條)，一些姜蒜，46瓣豆瓣醬，一勺醬油，一些干辣椒，一些辣椒粒，一些蔥段和一些料酒。步驟1將嫩雞肉切成小塊，用料酒和鹽腌制半小時。第二步鍋里放油，炒雞，出鍋后瀝干水分。第三步:放油前洗鍋。七分熱時，放入一茶匙豆瓣、一些干辣椒、花椒、蒜瓣、姜片，翻炒至香，放入雞塊翻炒。多加一點鹽和生抽。

青椒童子雞肉的做法:主料雞肉(土雞，國產(chǎn))500克和青椒50克、姜10克、蒜20克、紅辣椒10克、植物油2湯匙童子雞肉的做法:1。青椒、紅椒、生姜、蒜瓣洗凈，生姜切片備用。切成塊。3.將雞塊放入油鍋中翻炒至八成熟，然后取出。4.將姜、蒜瓣、青椒、紅椒放入鍋中翻炒2分鐘，放入雞塊繼續(xù)翻炒。加入適量的醬油、鹽和花椒油后，翻炒3分鐘，然后出鍋裝盤。

食材:雞肉1只(重約750g)、鹽2茶匙、紹興酒3湯匙、鹽姜汁1茶匙、胡椒粉1茶匙、八角1個、陳皮1/4片、桂皮和生姜各1片、草果1個、蜂蜜2湯匙、白醋和浙江醋3湯匙、生粉和馬蹄粉。做法:1。將雞洗凈，用食材均勻地摩擦雞腔。2.將雞肉浸泡在布袋中，加入10杯清水小火煨20分鐘，拿起布袋，加入鹽、紹酒和雞肉，小火煨至雞皮鼓起。

清蒸童子雞肉做法1食材:童子雞肉800g調(diào)料:鹽5g、黃酒15g、蔥15g、姜10g步驟:1。洗一半童子雞肉。2.將雞塊放入碗中，均勻加入鹽、味精、酒、蔥、姜片；3、蒸鍋加水，碗放入蒸鍋，大火燒開，轉(zhuǎn)小火蒸40分鐘左右。方法二食材:童子雞肉、雞腿菇、大棗、枸杞、蔥、姜、黃酒(料酒)、鹽、糖步驟:1。蔥洗凈，切段，姜切片，童子雞，剪去指甲和尾尖(雞底)，蔥洗凈。2.雞腿菇洗凈切片用淡鹽水泡一會兒，擠出水分，鋪在碗底，放童子雞，加適量鹽、少許糖、黃酒(約1湯碗)、紅棗(約6個)、枸杞(約30個)和少許水(23湯碗)；3.蒸鍋加水燒開，放入童子雞肉，蓋上鍋蓋，中火蒸1小時左右，撇去浮油。

主料童子雞輔油半個、料酒適量、冰糖適量、姜適量、八角適量、鹽適量、醬油適量、蔥適量、桂皮適量。制作步驟:1。半只雞童子只雞，提前用清水浸泡1小時。2.然后把它切成小塊。3.將雞塊放入鍋內(nèi)，放入冷水中。4.大火開鍋，撈出血沫。5.中火加熱炒鍋，放入油，用冰糖翻炒糖，翻炒雞塊。6、加入醬油，翻炒上色。7.熱水沒過雞塊。加入洋蔥、姜片、茴香和肉桂。8.大火燒開后，加入料酒，中火燉30分鐘。

主料童子半雞輔油、鹽、料酒、醬油、冰糖、蔥、姜、桂皮、八角。第一步。半只雞童子只雞，提前用清水浸泡1小時，2。把它切成小塊，3。將雞塊放入鍋中焯水，4。大火燒開，撇去血沫，然后。翻炒上色，7。加熱水，直到雞塊通過，加入洋蔥，姜片，茴香和肉桂，8。大火燒開后，加入料酒，中火燉30分鐘，9。最后加鹽，大火把湯熬濃。

爆炒童子雞塊是媽媽的特色私房菜。我從小就愛吃這道菜，被譽為“一巴掌拍不響”的美味。新鮮的眉毛會掉下來。因為有冬筍，毛豆，童子雞肉，鵪鶉蛋，都很好吃。跟我媽學(xué)做這道菜，聽我媽的。我爺爺是廚師，他教我媽媽做這道菜。現(xiàn)在我媽教我，我就把好吃的分享給你。

清蒸童子雞肉制作方法如下:食材:童子 700g雞肉、20g蟲草、20g干香菇。輔料:香油2茶匙、花椒油2茶匙、橄欖油2茶匙、雕酒2湯匙、鹽1茶匙、小蔥3根、生姜34片、水適量。步驟:1。將冬蟲夏草用清水浸泡15分鐘，然后清洗干凈備用。2.將干香菇用清水浸泡15分鐘，然后洗凈備用。3.選擇草雞童子雞，清洗干凈，去除內(nèi)臟、頭、頸等。，并將其切成4塊。

5.將洗凈的冬蟲夏草、香菇、蔥姜鋪在容器底部。6.將腌制好的童子雞肉連同鹵汁一起放入容器中，然后倒入少許花雕酒，蓋上蓋子，7.蒸80分鐘左右。8.童子雞肉很嫩，香菇的香氣完全融入到雞肉中，因為蟲草和香菇放在雞肉下面，充分吸收了雞汁，特別好吃。麻油和花椒油的融合賦予了雞肉獨特的風(fēng)味，是一道美味又滋補(bǔ)的菜肴。