油炸童子雞的方式，童子雞的方式是爆炒童子雞的方式是媽媽的特色私房菜。蒸童子雞肉蒸童子雞肉蒸如下:食材:童子雞肉700g，冬蟲夏草20g，香菇20g，童子如何做好雞肉，清蒸童子正宗的雞肉清蒸童子雞肉的做法-1食材:童子800g雞肉調(diào)料:鹽5g，黃酒15g，蔥15g，2.將雞塊放入碗中，均勻加入鹽、味精、酒、蔥、姜片；3、蒸鍋加水，碗放入蒸鍋，大火燒開，轉(zhuǎn)小火蒸40分鐘左右。1、南方一絕正宗香酥童子雞的做法青椒童子雞肉食材:童子300g雞肉、50g花椒、25g彩椒、25g青蒜、8g鹽、2g雞精、5g姜、15g...

主料：童子雞800克調(diào)料：香菜15克、大蔥10克、姜5克、大蒜5克、料酒15克、老抽10克、花椒粉5克、甜面醬20克、辣醬油20克、白砂糖3克、鹽4克、味精2克、香油2克、植物油120克各適量做法：1、將童子雞洗凈；蔥、姜、蒜洗凈，分別切段、片備用，用花椒粉、鹽、蔥段、姜塊、蒜片、味精、白糖、料酒拌勻后腌制兩個(gè)小時(shí)；2、洗凈晾干，再用老抽涂抹童子雞全身，鍋內(nèi)倒油燒至七成熱，放入童子雞，炸至斷生；3、顏色變紅時(shí)改小火，蓋鍋蓋將雞燜熟撈出，待鍋內(nèi)油燒至八成熱時(shí)，放入雞再炸一次撈出，瀝干油分后切塊；4、淋上香油...