平時在家，家里老人也常做雞蛋撈面條，今天我要和你分享的是一個不太正宗的版本，是根據我自己口味改良的，但是做法很簡單，味道也和平時家人做的不相伯仲，希望你喜歡。很多外地朋友都會說河南人特別愛吃面，也有人說河南的面條沒有幾樣好吃的，上面是一大黃瓷碗手搟熱湯面條這是去年在工地的時候做給工人吃的，當然是我親自動手做的，我曾經吃這樣的飯吃了十多年。

1、冬天河南的疙瘩面怎么做？

西紅柿面疙瘩食材：面粉、西紅柿、雞蛋、豬肉、菠菜。配料：蔥、姜、料酒、醬油、鹽、油，做法：1：將雞蛋磕入碗中打散；2:豬肉洗凈剁成肉末，加入鹽和醬油腌制15分鐘；菠菜去須切小段；西紅柿去皮切成小丁；小蔥切末，姜去皮切絲兒。3：面粉過篩，避免面粉結塊，將雞蛋磕入面粉中，再加入適量清水攪拌均勻，直到面糊呈現可以流動的狀態，靜置一段時間后，將面糊倒入一個保鮮袋內備用，

4：熱鍋冷油，倒入豬肉末煸炒，加適量料酒去除豬肉末的腥味，肉末炒變色后撈出備用。5：鍋留底油，依次倒入姜絲和西紅柿丁，炒出西紅柿的紅汁，期間要不停翻炒以免粘鍋，然后加入足夠的溫水大火煮開，6：湯煮開后，將裝有面糊的保鮮袋剪開一個口子，往鍋中逆時針畫圈擠出面疙瘩，以免面疙瘩結團。擠面疙瘩這個動作一定要快，否則面疙瘩受熱時間不一致，湯很容易變糊，

2、如何做好吃的家常熱湯面？

如何做好吃的家常熱湯面？大家好，我是小惠的生活頭條號優質美食領域創作者，來自中國廚師之鄉長垣。說起家常熱湯面，我認為我有資格給大家說一說，作為河南人，大部分都是以面食為主，饅頭、面條基本上天天必備，很多外地朋友都會說河南人特別愛吃面，也有人說河南的面條沒有幾樣好吃的。當然所處的位置不同，生活習慣不一樣，畢竟是一方水土養一方人嘛！再不好吃的飯餓幾天吃著都香，再好吃的連吃兩天都有吃俗的時候，

熱湯面也是一樣，吃的時候久了就煩，天多不吃又想得慌。在家的時候每天中午基本上都是面條，吃面條的種類很多，湯面條，鹵面條，炒面條，燜面條，都是大家經常吃的。河南人在外呆時間久了，不吃面條就饞的慌，總是想方設法來碗湯面條吃，現在出門在外打工基本上都帶家鄉會做飯的，像蒸饅頭，下湯面條還是自己做的合口味。熱湯面，其實就是大家說的湯面條，肉絲熗鍋面，雞蛋熗鍋面都屬于熱湯面，

做熱湯面所用的面條有掛面、機器加工的濕面條，還有就是手搟面。一提起手搟面大家就會感覺特別親切，不由自主的想起媽媽做的手搟面，手搟面的味道就是媽媽的味道，大家會這么認為嗎？那么家常熱湯面怎么做好吃呢？今天咱們大家都來探討一下，看看我做的熱湯面到底好不好吃？大家有好的建議不妨提出來，咱們共同進步，畢竟面條吃了五十多年了，創新一下未嘗不可，

手搟熱湯面制作方法：主料：手搟面條。配菜：青菜葉，胡蘿卜，香菜，制作過程：青菜，香菜擇洗干凈切段備用，胡蘿卜切成滾刀片。鍋內添油燒熱，下入蔥姜蒜未爆香，下入胡蘿卜煸炒，加水燒開，水開滾一下然后下面條，加鹽，雞精調味，倒入青菜葉煮透即可出鍋盛碗。盛碗之后撒上香菜，澆上香油，想吃辣椒的來一勺辣椒油，簡單又美味的手搟熱湯面完成，大家覺得好吃嗎？糊涂熱湯面條的制作方法：主料：手搟面條，玉米面，

配料：蘿卜干，紅薯梗，黃花菜，花生米，黃豆，青菜葉，蔥花油。制作過程：先將蘿卜干，紅薯梗，花生，黃豆分別放盆里用大熱水燙一下，蓋上蓋燜半個小時泡軟，淘洗干凈，青菜擇洗干凈切段，蔥花炸一點蔥花油備用。鍋內添油燒熱下入蔥花熗鍋，倒入蘿卜干，紅薯梗煸炒一下加水燒開，倒入花生米，黃豆煮六成熟時下玉米面繼續熬，

見玉米面粘稠，黃豆，花生米熟的差不多時調味，然后下面條，依次下入青菜。青菜成熟時就可以關火了，倒入蔥花油，香油攪拌均勻即可享用，香菜，辣椒油依據口味自己添加，大家覺得好吃嗎？你吃過這樣的熱湯面嗎？上面是一大黃瓷碗手搟熱湯面條這是去年在工地的時候做給工人吃的，當然是我親自動手做的，我曾經吃這樣的飯吃了十多年。