其特點是油色濃、重效益、講究鮮香、酸辣、軟嫩，特別適合燉菜、腌菜,2.炒鍋放油，放入香料和調味料，將蛇煸炒片刻，倒入肉湯，用文火煨至七成，取出原湯,湘菜最大的特點一個是辣，一個是蠟,以長沙、衡陽、湘潭為中心的湘江流域是湘菜的主要代表,湖南湘菜，以長沙菜為代表,湘菜包括湘江流域、洞庭湖區、湘西山區的菜肴特色。
菜品口味香辣配料表大紅辣椒75g生姜25g八角1g桂皮1g香葉1g。植物油150克芝麻油5克辣妞醬20克豆瓣醬10克花生醬5克肉湯1000克王展雞粉13克醬油10克濕淀粉10克。教你做一條味蛇。如何做出味道好的蛇？制作方法:1。將活蛇宰殺，去皮，切成10厘米左右的塊。2.炒鍋放油，放入香料和調味料，將蛇煸炒片刻，倒入肉湯，用文火煨至七成，取出原湯。3.將紅辣椒切成10厘米左右的小段。過一會兒加入煨好的蛇和原湯適當調味，再用香油勾芡即可食用。品嘗蛇的做法小貼士:煨的時候蛇段不要太爛。健康提示:具有祛風除濕、疏通經絡的功效。
2、著名的 湘菜有哪些?湖南湘菜，以長沙菜為代表。湘菜最大的特點一個是辣，一個是蠟，湘菜包括湘江流域、洞庭湖區、湘西山區的菜肴特色。以長沙、衡陽、湘潭為中心的湘江流域是湘菜的主要代表，其特點是油色濃、重效益、講究鮮香、酸辣、軟嫩，特別適合燉菜、腌菜。洞庭湖區的菜擅長烹飪鮮河鮮、家禽家畜，其特點是量大、油稠、咸、辣、軟，以燉、煮聞名。湘西美食擅長做山珍海味，熏臘肉，各種臘肉，雞肉，其口味以咸、甜、酸為主，具有濃郁的山野風味。
