小貼士:將準(zhǔn)備好的魚(yú)丸放入冷水中,哈哈，看來(lái)朋友們都很愛(ài)吃魚(yú)丸,當(dāng)魚(yú)丸煮得發(fā)白時(shí)，表示已經(jīng)熟了,只要掌握要領(lǐng)，魚(yú)丸唾手可得,把魚(yú)的魚(yú)鱗去掉，把魚(yú)切出來(lái)，不要選魚(yú)刺太大的,選擇多肉少刺的魚(yú)，比如“黑魚(yú)”,當(dāng)魚(yú)感覺(jué)黏黏的時(shí)候，表示做魚(yú)丸,這樣魚(yú)丸就做好了,至此，魚(yú)丸做好了。

哈哈，看來(lái)朋友們都很愛(ài)吃魚(yú)丸。其實(shí)也不難做到。只要掌握要領(lǐng)，魚(yú)丸唾手可得。這里有幾個(gè)具體的要求和做法:1。選擇多肉少刺的魚(yú)，比如“黑魚(yú)”。2.去皮去骨。沒(méi)有基礎(chǔ)刀工的朋友，這個(gè)過(guò)程恐怕有點(diǎn)難。3.在砧板上把魚(yú)剁碎，然后把菜刀翻過(guò)來(lái)，用刀背把魚(yú)搗碎。4.切一點(diǎn)蔥和姜。一定要把它切碎。5.將準(zhǔn)備好的魚(yú)漿、蔥花、姜片放在一起，加入適量的鹽、味精、料酒、淀粉、蛋清，朝一個(gè)方向攪拌。至此，魚(yú)丸做好了。你可以炸，蒸，或者煮，隨你喜歡。以上到底對(duì)不對(duì)？請(qǐng)考慮一下。我祝你成功。

1，一整條魚(yú)，三個(gè)雞蛋，一袋面粉。把魚(yú)的魚(yú)鱗去掉，把魚(yú)切出來(lái)，不要選魚(yú)刺太大的。2.用小刀把魚(yú)切成小塊，然后用料理機(jī)把魚(yú)片弄碎。如果沒(méi)有料理機(jī)，只能用刀剁。用刀砍需要更多的時(shí)間。3.小蔥洗凈，切成蔥花；將姜切成姜末。在碎魚(yú)肉中加入姜蔥碎，加入適量花生油和鹽，攪拌均勻。4.把魚(yú)攪拌均勻，腌制一會(huì)兒，再加入雞蛋，讓蛋液和魚(yú)完全融合在一起，可以去除魚(yú)腥味，使魚(yú)變得鮮嫩。5.加入生粉，打魚(yú)。這一步非常關(guān)鍵。經(jīng)過(guò)多次擊打，魚(yú)會(huì)變得有彈性。幾次，加生粉，不停的打魚(yú)。當(dāng)魚(yú)感覺(jué)黏黏的時(shí)候，表示做魚(yú)丸。6.鍋里煮一鍋水。水燒開(kāi)后，把魚(yú)丸一個(gè)個(gè)擠出來(lái)，放進(jìn)鍋里。當(dāng)魚(yú)丸煮得發(fā)白時(shí)，表示已經(jīng)熟了。這樣魚(yú)丸就做好了。

食材:巴沙魚(yú)、蔥姜、2個(gè)蛋清、2大勺淀粉、2大勺鹽、2大勺料酒。步驟:第一步:首先我們將適量的蔥姜切絲放入碗中，用熱水浸泡5分鐘，做成蔥姜水備用；巴沙魚(yú)切成大塊，巴沙魚(yú)沒(méi)有刺，不需要太多處理。放入餡機(jī)，糊成肉餡，第二步:在打好的魚(yú)漿中加入2個(gè)蛋清、2湯匙淀粉、2湯匙鹽、2湯匙料酒，然后加入一半洋蔥姜水，再加入剩下的洋蔥姜水，再次打勻，將打好的肉醬倒入大碗中。第三步:可以用手?jǐn)嚧螋~(yú)醬，讓肉醬更濃，用壓球神器把魚(yú)丸壓出來(lái)，然后用勺子接住，放入冷水中。第四步:所有丸子入鍋后，冷水開(kāi)始沸騰，魚(yú)丸熟了就可以關(guān)火出鍋了，過(guò)一段時(shí)間，它們會(huì)在冷水中煮沸，味道會(huì)更好。小貼士:將準(zhǔn)備好的魚(yú)丸放入冷水中，如果它們浮在水面上，就證明魚(yú)丸已經(jīng)制作成功，但是如果它們沒(méi)有浮起來(lái)，你需要繼續(xù)用洋蔥和姜水?dāng)嚧蛩鼈儭?/p>