2、方法：雜面可以雜糧按照比例直接制作成面，方便使用；也可按照個人口味配比,出鍋的時候再往鍋里加點香油，拌一下就可以了做雜面綠豆面與白面的比例,如果是自己做的話，料就是綠豆面、白面和雞蛋三大主料，綠豆粉自己是不成形的，所以與白面混合可以使面的任性加強，形成面條,4、加入雜面和小麥粉用手拌，直至拌成面團。

如果是自己做的話，料就是綠豆面、白面和雞蛋三大主料，綠豆粉自己是不成形的，所以與白面混合可以使面的任性加強，形成面條。加入雞蛋是為了是面色金黃，耐看且營養豐富。它的具體配比綠豆面：白面=2：1。如果一碗綠豆面加白面半碗，然后雞蛋2個為宜。少許水。和面跟咱們平常基本相同

1、食材：姜適量，蔥適量.豬肉適量，蔓菁四五個，黃豆芽一大把，芝麻葉隨意放點，雜面條吃多少隨意放。2、提前半天把芝麻葉找個干凈的盆放在盆里面泡。3、然后把所有的食材都清洗干凈了以后，把蔓菁放在菜板上用刀切成片。4、然后把豬肉洗干凈了以后放在菜板上切成細條就可以了。5、鍋洗干凈了以后，燒熱鍋放油，油燒熱以后把切好的姜絲放進去炒香，然后把肉絲放進去炒，肉絲炒到焦黃了之后放入醬油，炒到肉絲完全上色。6、然后接著把蔥，黃豆芽，蔓菁都放進去炒，然后接著放鹽，排骨王，雞精，炒一下，然后加入清水燉。7、把蔓菁煮熟了以后放入雜面條和芝麻葉，煮熟就可以吃了。出鍋的時候再往鍋里加點香油，拌一下就可以了

1、黃豆面200克、綠豆面100克、高粱面150克、紅薯面100克、小麥粉200克、酵母7克、水400毫升。2、方法：雜面可以雜糧按照比例直接制作成面，方便使用；也可按照個人口味配比，首先準備好配比好的雜面，和小麥粉，酵母和水。3、用陶制和面盆把水混合酵母化開，化成酵母水，冬季溫度較低時可使用溫水增加2~4克的酵母，這樣能防止面發不起來。4、加入雜面和小麥粉用手拌，直至拌成面團，把揉好的面用東西蓋起來發酵。一般春夏溫度高時3~4小時就可以發酵完成了，秋冬季節則時間長一些，必要時可以適當加溫，但別超過30度。5、面發酵好之后就可以制作饅頭了，首先取一些干面粉放在案板上，防止面粘案板，用手揉發酵好的面粉，也是揉到硬為止，就可以制作饅頭了，形狀可以自己定。做好饅頭放蒸籠里備用等待燒水，6、鍋里放好水燒開后，放上蒸籠就可以蒸了，一般半個小時就可以出鍋。