鍋中入油下白糖炒出糖色，入羊排炒至羊排均勻的沾上糖色。羊排剁成大小均勻的塊，土豆也切成和羊排同樣大小的塊，謝謝邀請，羊排肉鮮骨細是秋冬進補的不二選擇，大火燒開轉小火，燉至羊排軟爛，加老抽調一下色，排骨切段，萵筍切塊、洋蔥切絲、姜切片、蒜切片備用；步驟2起鍋燒水，將排骨冷水下鍋，大火燒開撇去浮末，焯水后撈出洗凈控干水份備用，將萵筍入開水鍋焯至斷生后盛出備用；步驟3將焯好的排骨放入湯鍋中，加入適量的清水沒過食材，放入料酒、八角、蔥、姜片，大火煮開后，轉小火燉煮40分鐘左右至排骨完全熟透，撈出控干備用；步驟4起鍋燒油，油熱后加入蔥姜末和八角爆香后，再放入豆瓣醬小火炒出紅油，然后放入蒜、干辣椒煸炒出香味；步驟5將萵筍和煮熟的排骨倒入鍋中，加入適量老抽，生抽，料酒大火翻炒五分鐘至入味，再加入適量鹽，糖，雞精調味，翻炒均勻后關火，準備好的洋蔥絲均勻鋪在準備好的鍋仔鍋底，將炒好的排骨萵筍倒入鍋仔中，即可食用。

1、羊排土豆怎么做好吃？

謝謝邀請，羊排肉鮮骨細是秋冬進補的不二選擇。羊排一扇，土豆適量，羊排剁成大小均勻的塊，土豆也切成和羊排同樣大小的塊。羊排入涼水鍋中焯燙去血水和雜質，撈出洗凈，鍋中入油下白糖炒出糖色，入羊排炒至羊排均勻的沾上糖色。烹料酒，蔥姜，生抽添湯湯要一次加足，花椒，大料，香葉，桂皮用紗布包好入鍋。大火燒開轉小火，燉至羊排軟爛，加老抽調一下色，

2、干鍋排骨怎么做好吃？

干鍋排骨外焦里嫩、萵筍脆爽、香辣下飯。主料排骨800克、萵筍500克、洋蔥300克輔料干辣椒20克、蔥10克、姜10克、蒜10克，生抽適量，老抽適量，豆掰醬適量，八角適量，料酒適量，糖適量，雞精適量，鹽適量制作方法：步驟1準備食材：排骨切段，萵筍切塊、洋蔥切絲、姜切片、蒜切片備用；步驟2起鍋燒水，將排骨冷水下鍋，大火燒開撇去浮末，焯水后撈出洗凈控干水份備用，將萵筍入開水鍋焯至斷生后盛出備用；步驟3將焯好的排骨放入湯鍋中，加入適量的清水沒過食材，放入料酒、八角、蔥、姜片，大火煮開后，轉小火燉煮40分鐘左右至排骨完全熟透，撈出控干備用；步驟4起鍋燒油，油熱后加入蔥姜末和八角爆香后，再放入豆瓣醬小火炒出紅油，然后放入蒜、干辣椒煸炒出香味；步驟5將萵筍和煮熟的排骨倒入鍋中，加入適量老抽，生抽，料酒大火翻炒五分鐘至入味，再加入適量鹽，糖，雞精調味，翻炒均勻后關火，準備好的洋蔥絲均勻鋪在準備好的鍋仔鍋底，將炒好的排骨萵筍倒入鍋仔中，即可食用！烹飪技巧1、排骨一定新鮮，而且塊不要切得太大，塊大不易入味；2、因為豆瓣醬中有鹽味，因此放鹽的時候一定要酌情適量添加。