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1，蘆筍的吃法

涼拌性蘆筍、烤蘆筍、蘆筍炒蝦仁、蒜香蘆筍、清炒蘆筍。等等

蘆筍的吃法

2，蘆筍怎么燒才好吃呢

切絲，清炒

把蘆筍用水焯一下，撈起裝盤(pán)，把你喜歡的作料勾芡，澆在蘆筍上即可。

清燉。

蘆筍怎么燒才好吃呢

3，蘆筍如何烹飪好吃

蘆筍切絲炒雞蛋炒香干都好吃

蘆筍的經(jīng)典做法就是煮，把蘆筍捆成1束，先把根部放到沸水里煮1分鐘，再把整捆放倒1起煮1分鐘便可。千萬(wàn)不要煮過(guò)了，要能保持1點(diǎn)脆意。以后灑點(diǎn)醬油就能夠吃，或加點(diǎn)黃油和鹽吃也能夠，看個(gè)人喜好。西餐餐具里有專(zhuān)門(mén)用來(lái)束蘆筍的圈，我還沒(méi)有找到哪里有賣(mài)的：（斜刀切成小段素炒，或是和培根1起炒也是常見(jiàn)做法。個(gè)人還是更喜歡煮的。

蘆筍如何烹飪好吃

4，蘆筍怎么燒好吃

燒蘆筍原料: 原料：主料：嫩蘆筍500克輔料：植物油40克，料酒10克，水淀粉8克，胡椒粉2克，精鹽3克，味精1克制法: （1）蘆筍洗凈削皮，整條放入開(kāi)水中汆一下，撈出控水。（2）炒鍋中放油燒熱，加入2杯開(kāi)水，蘆筍下鍋，放入1克精鹽，燒開(kāi)，稍煮，撈出放盤(pán)中。（3）將炒鍋刷凈，放入1杯開(kāi)水，再把精鹽、味精、胡椒粉、料酒依次下鍋，燒開(kāi)，水淀粉勾芡，收濃湯汁澆在蘆筍盤(pán)中即可。特點(diǎn): 色澤鮮綠，醇香草菇燒蘆筍配　　料: 蘆筍罐頭500 克，草菇200 克，熟火腿30 克，萊油50 克，料酒5 克，胡椒粉：克，濕淀粉6 克，細(xì)鹽3 克，味精2 克，香菜節(jié)5 克。(HaoChi123.com) 操　　作: 1.將草菇洗凈，撕成塊條狀；蘆筍罐頭開(kāi)筒，濾干水分，熟火腿切成薄片。 2.將鍋洗凈，置中火上，下菜油燒至七成熱，放入草菇偏炒幾下，加料酒，煽至變色，加入胡椒粉、少量鮮湯燒炯一下，再加入蘆筍同燒。 3.用味精、細(xì)鹽、濕淀粉對(duì)成滋汁，烹入鍋內(nèi)，炒勻起鍋入盤(pán)，撒火腿片、香菜即成。

你上烹飪網(wǎng)站就可以知到

放底油炒一下，加點(diǎn)水燉一下，然后放入調(diào)好的汁即可。

用牛肉和辣椒一起炒味道不錯(cuò)~

油悶，要用海鮮醬

清炒或者是炒肉都不錯(cuò)，但是在炒的時(shí)候要不是的往鍋里加些水，這樣才容易炒熟而且不干鍋，蘆筍的味道也很好，很嫩。

5，蘆筍怎樣燒好吃

蘆筍學(xué)名石刁柏，又名龍須菜、露筍，屬百合科天門(mén)冬屬，為多年生草本植物。蘆筍所食部位是經(jīng)培植所采集的嫩徑，是一種品味兼優(yōu)的名貴蔬菜，有鮮美芳香的風(fēng)味，纖維柔軟可口，能增進(jìn)食欲，幫助消化，具有豐富的營(yíng)養(yǎng)和較高的藥用價(jià)值。近幾年來(lái)，國(guó)內(nèi)外均報(bào)道蘆筍對(duì)各種癌癥細(xì)胞有抑制作用，被譽(yù)為抗癌之星，對(duì)降低血脂、降低血壓、防治心血管病也有顯著效果，是一種高檔綠色食品，是中、老年人的健康食物。蘆筍的食用制作方法也很簡(jiǎn)單，可涼拌、可炒食、可做湯、可與其它食物一起混炒，下面推薦幾款吃法，不妨一試。 1、涼拌蘆筍：原料為蘆筍、姜、精鹽、味精、香油。將蘆筍洗凈，去掉老根，用開(kāi)水焯熟；姜切末，與其它料一同拌勻，澆在擺好的蘆筍上即可食用，此菜具有色澤碧綠，鮮咸爽脆的特點(diǎn)。注意焯蘆筍的時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，焯過(guò)應(yīng)馬上用冷水沖泡，否則不脆。 2、蘆筍炒肉：原料為蘆筍、豬（羊）肉、蔥、姜、干紅辣椒，調(diào)料為精鹽、味精、白糖、色拉油。將蘆筍洗凈，去老根切段，肉切片；鍋內(nèi)放油燒熱，下蔥、姜、辣椒燜炒后，放肉片炒白，然后下蘆筍、調(diào)料一同炒香后即可裝盤(pán)食用。 3、蘆筍湯：原料為蘆筍、海米、蘑菇，調(diào)料為精鹽、高湯、味精、胡椒粉、香油。將蘆筍洗凈去掉老根，切成寸段，海米用溫水泡軟，蘑菇切片；鍋內(nèi)放湯燒開(kāi)，調(diào)好味后，放入蘆筍、海米和蘑菇燒開(kāi)即可裝碗，具有湯鮮味美，營(yíng)養(yǎng)豐富的特點(diǎn)。 4、素炒四寶：原料為蘆筍、香菇、胡蘿卜、白果、蔥、姜，調(diào)料為精鹽、高湯、色拉油、生粉、味精。將蘆筍洗凈去老根，香菇片去根部、胡蘿卜去皮、白果去殼，四種原料用開(kāi)水焯一下備用；鍋內(nèi)放油燒熱，下入蔥、姜炒香后，下入原料、高湯、鹽、味精燒開(kāi)后，勾芡淋明油即可裝盤(pán)食用。注意香菇和胡蘿卜、白果焯水時(shí)，時(shí)間要適當(dāng)?shù)亻L(zhǎng)一些。此菜的特點(diǎn)是色澤鮮艷，營(yíng)養(yǎng)合理，鮮咸味美，宴中佳品。

燒肉片

我喜歡用它包餃子做餡用~很鮮美~原料：青蘆筍、白蘆筍、鮮蝦仁、雞脯丁、蔥、姜、濕淀粉、精鹽、味精、色拉油、鮮湯、紅椒絲各適量。制法：1、青、白蘆筍分別焯水沖涼。取100克青、白蘆筍用鹽、味精、蔥油熗入味，用紅椒絲分別捆成兩把柴把，放置盤(pán)邊。2、另取青白蘆筍分別改刀成丁狀，青筍配上漿后雞丁，白筍配上漿后的蝦仁，分別劃油，倒入兌好的汁芡翻勻，淋明油，盛入事先雕刻好的“糧倉(cāng)”內(nèi)。特點(diǎn)：一菜多味，口感清鮮爽嫩，葷素搭配，營(yíng)養(yǎng)佳品。蘆筍濃湯原料：蘆筍1000克，雞清湯400毫升，鮮奶油100克，蛋黃2個(gè)，土豆2個(gè)。精鹽、胡椒粉各適量。作法： 1．蘆筍去硬皮，洗凈，煮鍋內(nèi)放清水500毫升，放蘆筍煮15分鐘，撈出。 2．蘆筍煮軟的上部嫩尖切下，剩下的部分切成段，再放入鍋內(nèi)；土豆去皮，洗凈，入鍋。再加雞湯和煮蘆筍的水，用溫火煮25分鐘。 3．撈出湯里的菜。經(jīng)絞菜機(jī)絞成菜泥；蛋黃加鮮奶油，打成蛋液后，菜泥混合，攪拌，倒入湯里，攪打，放鹽和胡椒粉，調(diào)好口味，再燒開(kāi)，加入備用的嫩蘆筍。入湯碗，上桌即可。特點(diǎn)：咸鮮適宜，清淡爽口，富于營(yíng)養(yǎng)。鮮醬蘆筍蘆筍洗凈切段。鍋中油燒旺，下蘆筍段用大火迅速翻炒，至略軟時(shí)，加入灌裝海鮮醬兩勺，收汁入味即可。要點(diǎn)：很簡(jiǎn)單的菜，但是必須大火快炒，不停翻動(dòng)，蘆筍才嫩。蘆筍鮑魚(yú)湯配方：蘆筍100克鮮鮑魚(yú)100克菜膽100克香菇30克姜5克蔥10克鹽5克素油50克制作：1．蘆筍洗凈，切薄片；鮮鮑魚(yú)洗凈切片；菜膽洗凈，切4厘米長(zhǎng)的節(jié)；香菇發(fā)透洗凈，去蒂根，切片；姜切片，蔥切段。2．把炒鍋置武火上燒熱，加入素油，燒至六成熟時(shí)，加入姜、蔥爆香，放入鮑魚(yú)、蘆筍、菜膽、香菇，加入水800毫升，燒沸，再用文火煮25分鐘，加鹽即成。食法：每日1次，佐餐食用。功效：滋陰潤(rùn)燥，降脂降壓。高血壓腎陰虧損患者食用。

6，蘆筍的做法

蘆筍炒土豆用料蘆筍根；土豆；洋蔥；蒜；海鹽；研磨黑胡椒做法土豆切厚片煎熟待用蘆筍焯水待用鍋里下油，我選用橄欖油，可以嘗試黃油，冷鍋冷油下洋蔥煸香，倒入煎過(guò)的土豆翻炒倒入蘆筍一起翻炒，海鹽和研磨黑胡椒調(diào)味！調(diào)味很自由，可以發(fā)揮想象再進(jìn)行其他調(diào)味組合！起鍋前加入蒜末稍微翻炒即可豌豆蘆筍濃湯用料蘆筍適量；豌豆適量；牛奶適量；海鹽、黑胡椒做法豌豆煮熟，蘆筍焯水，瀝干備用倒入料理機(jī)，加牛奶，加適量海鹽和黑胡椒調(diào)味打勻倒出撒點(diǎn)歐芹碎即可。蘆筍炒菌菇用料蘆筍；菌菇；小蔥；鹽；雞精做法蘆筍，菌菇切段油加熱后放入蘆筍煸炒約2分鐘再把菌菇倒入一起翻炒加鹽，略加些水加鍋蓋煮約2分鐘灑些雞精，蔥花，出鍋裝盆番茄蘆筍湯年糕用料火腿肉30克；番茄2-3個(gè)；蘆筍5根；年糕200克做法將年糕切成小條,或者直接買(mǎi)這樣的小條的,不要選那種純糯米做的太粘牙不易消化;將蘆筍切小段,將火腿切小條,將番茄去皮切小丁將鍋燒熱,倒油,8成熱時(shí)候倒入番茄,加點(diǎn)鹽,將番茄炒爛,加入300ML左右清水,燒開(kāi)后下入火腿蘆筍和年糕再次燒開(kāi),看到年糕都浮起了,就說(shuō)明煮好了,關(guān)火,嘗下味道,覺(jué)得酸了可以加點(diǎn)糖,覺(jué)得淡了可以加點(diǎn)鹽,覺(jué)得不夠鮮可以加點(diǎn)雞精.如果太咸了就再加點(diǎn)水稀釋一下燕麥香酥?？咎J筍用料即食燕麥片或2片面包片的碎渣40-50克；無(wú)鹽黃油或橄欖油或椰子油1—2大勺（可以適當(dāng)減量）；海鹽或黑胡椒適量；營(yíng)養(yǎng)酵母粉或帕瑪森奶酪碎28克；蘆筍1斤，去掉粗根，削皮或不削皮都可以；橄欖油半大勺—1大勺；檸檬1個(gè)，切塊做法烤箱調(diào)到broil（燒烤）高檔預(yù)熱?；蛘?00華氏度/260攝氏度預(yù)熱。（烤箱達(dá)不到260的話，就調(diào)到最高溫度預(yù)熱）烤架放到烤箱中上層。在中碗里混合燕麥片、1大勺黃油、一小撮鹽和黑胡椒，拌勻，形成結(jié)塊的碎渣狀。（見(jiàn)貼士1）在平底煎鍋里，中火融化1大勺黃油，加入上步中的燕麥碎，煎到焦黃色，期間時(shí)不時(shí)翻動(dòng)以免糊鍋，整個(gè)過(guò)程大概5分鐘。把煎好的燕麥酥粒放入到中碗里，加入營(yíng)養(yǎng)酵母粉或奶酪碎，拌勻，嘗下味道，適量加鹽和黑胡椒調(diào)味，備用。厚烤盤(pán)里鋪好硅膠墊或錫紙，把蘆筍碼在烤盤(pán)里，均勻地抹上1大勺橄欖油，撒上適量鹽和黑胡椒。放入烤箱烤5-8分鐘（蘆筍距離加熱管大概5厘米左右），直到蘆筍表面變焦。取出蘆筍后，在表面撒上燕麥酥粒，趁熱食用，吃時(shí)淋鮮檸檬汁?？久姘J筍沙拉用料土司2片；蘆筍300g；洋蔥1/5個(gè)；小番茄十幾個(gè)；俄式腌黃瓜3個(gè)；雞蛋2個(gè)；沙拉醋（沙拉醬）、黑椒粉適量；橄欖油、鹽少許做法土司切小塊，放入烤箱，180度，烤5-8分鐘，邊緣微微變黃即可。取出后放涼。沒(méi)有烤箱也可以放平底鍋小火不放油煎一下，煎到變脆就可以了。鍋放水，加少許橄欖油和鹽，煮開(kāi)后，放入蘆筍燙3分鐘，撈出后過(guò)冷水。洋蔥切細(xì)圈，小番茄對(duì)半切，腌黃瓜切片。雞蛋煮熟。以上所有材料混合，放上切開(kāi)的白煮蛋，淋上一點(diǎn)沙拉醋，根據(jù)口味磨一點(diǎn)黑椒粉。波蘭式蘆筍用料蘆筍1斤；雞蛋1個(gè)；胡蘿卜；面包糠做法蘆筍摘取嫩的部分，沸水里加鹽和一勺的油，放入蘆筍煮2分鐘撈起，鋪在盤(pán)子上雞蛋煮熟，切成小塊，胡蘿卜切小粒。鍋里放少許的油，加入切好的雞蛋和面包糠，以及胡蘿卜炒出香味，加入一點(diǎn)的鹽和蔥花，翻炒一下，把它們均勻的撒在蘆筍上，吃的時(shí)候拌勻就可以了蘆筍清湯排骨用料排骨適量；蘆筍適量；鹽；料酒；、姜做法排骨洗凈加料酒冒一遍再洗凈，一定要反復(fù)沖洗出里面的雜質(zhì)，放鍋里加水、蔥、姜燉熟，因選材不一，排骨達(dá)到自己想要的口感請(qǐng)自行掌握時(shí)間蘆筍洗凈切段備用，排骨煮熟撈出蔥姜，快出鍋時(shí)加入切好的蘆筍，蓋上鍋蓋1一2分鐘再次開(kāi)鍋關(guān)火加鹽調(diào)味即可骨湯清香撲鼻，蘆筍爽脆可口培根蘆筍雞蛋意面用料培根2片；蘆筍一小把；雞蛋一個(gè)；意大利面；蒜3瓣；帕瑪森奶酪一小塊；黑胡椒做法取一個(gè)大碗，打入一個(gè)雞蛋，擦些許奶酪，與雞蛋攪勻燒水準(zhǔn)備煮面，同時(shí)將蘆筍洗凈，斜切成薄片。（一個(gè)小竅門(mén)，用手拿住蘆筍的兩頭，自然地掰斷，斷口后半段即為較老的根部，直接可去除）培根切小塊，蒜去外衣切成薄片這時(shí)候水差不多燒好了，下鍋煮意面，鍋內(nèi)放適量鹽，煮面時(shí)間可以參考意面外包裝上所示時(shí)間，基本可以煮出口感合適的意面另起一鍋，下些許橄欖油，放入培根煎炒，磨一些黑胡椒當(dāng)培根煎到有些焦脆，放蒜片翻炒（蒜片不要炒焦），然后下蘆筍一并翻炒鍋中倒一些白葡萄酒提味，稍微收汁，起鍋，這時(shí)候意面應(yīng)該也煮得差不多了將炒好的培根蘆筍和撈出的意面趁熱倒入雞蛋奶酪糊中，翻拌，利用面本身的溫度將雞蛋煮熟。此時(shí)可以嘗嘗，若覺(jué)得味道不夠可以再適當(dāng)調(diào)味。最后，裝盤(pán)，在面上再灑一些奶酪，完成~鮮蝦培根蘆筍意面用料南美白蝦400g；蘆筍150g；培根3片；意面150g；黑胡椒；白胡椒；淡奶油；料酒；生粉；鹽；橄欖油做法南美白蝦洗凈后去殼剝出蝦仁，用刀將蝦背劃開(kāi)去掉蝦腸，加入少許白胡椒、鹽、料酒和生粉鹽漬半小時(shí)。煮一鍋開(kāi)水加七八克鹽，放入意面加蓋煮10分鐘。起鍋前嘗下意面無(wú)硬心后放入瀝水盆，用涼水沖洗后瀝干，這樣可以讓面更Q彈。熱鍋加入橄欖油后加入蒜片和培根稍微煸炒，再加入蝦仁煸炒至蝦仁變色，再加入蘆筍和瀝水后的意面繼續(xù)炒兩分鐘左右。加入少許鹽調(diào)味，再加淡奶油和黑胡椒炒勻炒開(kāi)后即可關(guān)火。起鍋裝盤(pán)。蘆筍百合用料蘆筍；百合；速凍甜玉米粒做法蘆筍洗凈去掉硬根，斜切成段。現(xiàn)在的蘆筍正是嫩的時(shí)候，不用削去外皮，加工起來(lái)很容易真空包裝的鮮百合球拆成散瓣，洗干凈速凍甜玉米粒解凍或用開(kāi)水燙一下瀝干用一點(diǎn)油先炒蘆筍，再放玉米，最后放入百合略翻炒，加點(diǎn)鹽即可出鍋干魷魚(yú)炒蘆筍用料蘆筍20條；干魷魚(yú)兩只（大概250克）；豬肉100克；料酒一湯匙；鹽、雞精、生粉適量做法魷魚(yú)提前三小時(shí)泡水，把中間的骨去掉泡好后，把魷魚(yú)皮撕去不要魷魚(yú)切花刀，蘆筍也切斜刀備用豬肉加入一湯匙料酒，鹽、雞精、生粉抓勻腌制一會(huì)鍋熱后先放豬肉炒變色，再放入魷魚(yú)，翻炒魷魚(yú)卷起后，再放入蘆筍翻炒，倒入小半碗高湯，等蘆筍熟了就好了好好吃呦！蘆筍雞肉烤法棍用料現(xiàn)磨海鹽適量；法棍一根或者半根，看有多少人吃（也可以根據(jù)手邊材料用其它類(lèi)型的面包，切厚片）；蘆筍幾根；雞胸肉一小塊（我用前一天做的烤雞剩下的雞胸肉；也可用熏雞，鹵雞，熏魚(yú)，培根，火腿等代替）；馬蘇里拉奶酪適量（或者也可以用其它奶酪，比如tasty，cheddar之類(lèi)的）；黑胡椒適量做法頭一天烤的烤雞，吃完后，剩下的一點(diǎn)雞胸肉，以及骨頭上的一些肉，都不要浪費(fèi)，把它們統(tǒng)統(tǒng)收集起來(lái)，撕成小塊兒烤箱預(yù)熱200攝氏度蘆筍洗干凈，去掉老根老皮，斜切成與雞肉差不多大小的塊兒烤盤(pán)墊烤紙，法棍斜切成厚厚的大片，碼在烤盤(pán)里碼上雞肉和蘆筍，這個(gè)量，盡量碼吧，能放多少放多少然后磨些海鹽和黑胡椒在上面把奶酪也擦成絲撒上去放入已經(jīng)預(yù)熱的烤箱中上層烤10分鐘左右直到奶酪融化成金黃色就可以了（因?yàn)殡u肉本身就是熟的，蘆筍也非常容易熟，所以主要就是把奶酪烤成金黃色，就可以了；這個(gè)時(shí)間和溫度不一定，烤的時(shí)候注意觀察一下就行了，我其實(shí)每次也沒(méi)有特意用某個(gè)特定的溫度和時(shí)間來(lái)烤，都是隨便烤烤就可以了）蘆筍炒肉用料蘆筍1斤；油適量；鹽少許；料酒適量，用來(lái)腌肉；淀粉沒(méi)有淀粉用面粉也是可以的；老抽少許，用來(lái)腌肉做法農(nóng)場(chǎng)里新割的春筍哦，蘆筍就要新鮮才好吃蘆筍1斤，因?yàn)槭怯袡C(jī)農(nóng)場(chǎng)的，所以清水沖洗就可以哦，下端老的要切掉，不然咬不動(dòng)肉切少，小蔥就忽略吧！不需要蔥的，把肉倒入少許老抽，少許料酒，然后放一點(diǎn)淀粉抓勻，胭脂十分鐘入味。蘆筍斜著切片，頭因?yàn)楸容^新鮮可以留著，如果不新鮮建議不要，炒出來(lái)會(huì)有臭味鍋里入肉燒熱，倒入腌好的肉，翻炒，然后倒去蘆筍，翻炒后加一點(diǎn)點(diǎn)鹽，出鍋，完成，美味哦橄欖油黑椒蘆筍用料蘆筍一把；鹽少許；黑胡椒碎少許；橄欖油1小勺做法把蘆筍老的地方剝皮。很新鮮嫩的蘆筍就不需要了。洗干凈瀝干水分平底鍋燒熱后放橄欖油油熱后放入蘆筍翻炒幾下后，放一點(diǎn)鹽繼續(xù)翻炒一兩分鐘。撒適量黑胡椒碎。即可出鍋了早餐做非常好，又有營(yíng)養(yǎng)。搭配面包雞蛋就是快捷營(yíng)養(yǎng)餐了

蘆筍一捆辣椒半根鹽少量蒜 3瓣新鮮上市的蘆筍，不用怕粗，還是嫩的。削掉皮，清洗干凈切成長(zhǎng)條滾刀塊起鍋放油，等油熱可以多放點(diǎn)蒜，炒出蒜香直接放入蘆筍段和辣椒，快速炒至斷生，出鍋前放入少量鹽即可。裝盤(pán)出鍋，靠著本身的味道就很鮮了！小貼士炒的過(guò)程中，保持火一直是中大火左右，快速炒出，估計(jì)15秒即可。

蘆筍的食用方法蘆筍雖好，但不宜生吃，也不宜存放1周以上才吃，而且應(yīng)低溫避光保存;蘆筍中的葉酸很容易被破壞，所以若用來(lái)補(bǔ)充葉酸應(yīng)避免高溫烹煮。蘆筍以嫩莖供食用，質(zhì)地鮮嫩，風(fēng)味鮮美，柔嫩可口，烹調(diào)時(shí)切成薄片，炒、煮、燉、涼拌均可。冷藏保鮮先用開(kāi)水煮一分鐘，晾干后裝入保鮮膜袋中扎口放入冷凍柜中，食用時(shí)取出。著名的蘆筍菜肴有“鮮菇龍須”、“素炒蘆筍”、“蝦仁蘆筍”、“蘆筍溜肉片”、“蘆筍煎雞蛋”、“糖醋蘆筍片”、“蘆筍燒干貝”、“蘆筍鮑魚(yú)湯”。蘆筍食用禁忌兩點(diǎn)很關(guān)鍵 1、蘆筍不可與巴豆同吃。 2、痛風(fēng)和糖尿病患者不宜多食。

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