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本文目錄一覽

1，雞絲涼面的做法雞絲涼面怎么做
2，雞絲涼拌面怎么做
3，雞絲涼面的做法
4，雞絲涼面調料怎么弄
5，怎樣做正宗的雞絲拌面
6，麻醬雞絲拌面怎么做好吃

1，雞絲涼面的做法雞絲涼面怎么做

菜做的真的不錯啊，看顏色就很沖動想吃一口

雞絲涼面的做法雞絲涼面怎么做

2，雞絲涼拌面怎么做

雞絲涼拌面用料：細面條(細掛面、切面均可)100克,熟雞絲25克,豆芽,黃瓜，蔥、蒜、醋、醬油、芝麻醬、香油、味精各少許。制法:提前制作醬汁：醬油+鹽+白糖+花椒粉+醋熬3分鐘即可，待涼。1.面條下入開水鍋中煮熟,撈出,攤在大盤里晾涼,上香油,用筷子挑拌均勻,裝入碗中。豆芽放入開水鍋中燙到八分熟,撈出,用涼開水沖一下,瀝于水分,放到面條上面。2.將雞肉絲撒在豆芽上面。3.蒜搗成蒜泥,蔥切成末,芝麻醬用水打開。4.最后一起把芝麻醬、蒜泥、調好的醬汁，麻辣醬等調料一起倒入面條碗,咸淡要合適。用筷子拌勻即可食用。

雞絲涼拌面怎么做

3，雞絲涼面的做法

用料面條 300g 熟雞絲 100g 綠豆芽 120g 油 1湯匙（15ml）香油 1湯匙（15ml）醬油 2湯匙（30ml）醋 1湯匙（15ml）白砂糖 1茶匙（5g）芝麻醬 2湯匙（30ml）黃瓜絲 2湯匙（30g）蔥絲 1湯匙（15g）姜末、蒜末各7g 辣椒油 1湯匙（15ml）花椒粉 1茶匙（5g）花生碎（炒過的） 1湯匙（15g）做法面條入沸水中煮熟，煮時不能煮得太軟，撈出放案板上趁熱撒色拉油少許，抖散快速降溫，到互不黏連且己冷卻為止，成為涼面。用開水燙煮豆芽約十秒鐘，撈出后過冷開水并擠干水分，放在盤中做底，上面放涼面，再將雞肉和黃瓜絲擺在面條上。用冷開水把所有其余作料拌勻，澆到雞絲涼面上再撒下花生碎，攪拌拌勻就能吃啦。

雞絲涼面的做法： 1. 鍋中倒入清水，放入雞腿、姜片、蔥段和花椒，大火煮沸后，撇去浮沫，繼續煮10分鐘； 2. 煮熟后晾涼去皮，將雞腿肉撕成細絲； 3. 黃瓜洗凈后切絲； 4. 另一鍋中倒入清水，水開后，放入洗凈的綠豆芽焯半分鐘后撈出； 5. 大蒜去皮洗凈后壓成蒜泥； 6. 將芝麻醬倒入碗中，再倒入涼開水，用筷子沿同一方向畫圈攪拌稀釋； 7. 再調入醬油，蒸魚豉油、鹽、醋、糖、雞精、香油攪拌均勻； 8. 再根據自己的喜好調入適量蒜泥、麻辣醬和芝麻； 9. 鍋中倒入足量清水，大火煮沸后，放入烏冬面，中火煮3至5分鐘后撈出； 10. 反復過冷水沖涼，瀝干后，倒入橄欖油攪拌以免粘連； 11. 將面盛入碗中，放入雞絲、黃瓜絲、綠豆芽，再淋上醬汁料攪拌均勻即可。

雞絲涼面的做法

4，雞絲涼面調料怎么弄

食材準備主料：烏冬面250克雞腿2條姜3片蔥2段花椒10粒黃瓜1根綠豆芽200克醬汁料：芝麻醬6湯匙（90ml）涼開水8湯匙（120ml）醬油1湯匙（15ml）蒸魚豉油1湯匙（15ml）鹽1茶匙（5克）醋1湯匙（15ml）糖1茶匙（5克）雞精1/2茶匙（3克）香油1茶匙（5ml）大蒜8瓣麻辣醬1湯匙（15克）芝麻少許做法1)鍋中倒入清水，放入雞腿，姜片，蔥段和花椒，大火煮沸后，撇去浮沫，繼續煮10分鐘。煮熟后晾涼去皮，將雞腿肉撕成細絲。黃瓜洗凈后切絲。另一鍋中倒入清水，水開后，放入洗凈的綠豆芽焯半分鐘后撈出。2)大蒜去皮洗凈后壓成蒜泥。將芝麻醬倒入碗中，再倒入涼開水，用筷子沿同一方向畫圈攪拌稀釋。再調入醬油，蒸魚豉油，鹽，醋，糖，雞精，香油攪拌均勻，再根據自己的喜好調入適量蒜泥，麻辣醬和芝麻。3)鍋中倒入足量清水，大火煮沸后，放入烏冬面，中火煮3至5分鐘后撈出，反復過冷水沖涼，瀝干后，倒入橄欖油攪拌以免粘連。4)將面盛入碗中，放入雞絲，黃瓜絲，綠豆芽，再淋上醬汁料攪拌均勻即可。

5，怎樣做正宗的雞絲拌面

雞絲拌面食材明細切面500g雞胸肉200g雞蛋1個黃瓜200g蔥10g姜5g麻椒5g花生油20ml醬油15ml美極鮮10ml醋20ml蠔油5ml辣椒油20ml白砂糖5g微辣口味燒工藝十分鐘耗時簡單難度雞絲拌面的做法步驟1將雞胸肉放入鍋中加適量清水，蔥段，姜煮熟。2放涼，用手撕成絲備用。3黃瓜洗凈切絲。4雞蛋打成蛋液攤成蛋餅。5切成絲。6將辣椒油、醬油、美極鮮、醋、白砂糖、蠔油放入碗中拌勻。7準備好一盆涼白開。8將切面煮熟。9在涼白開中過水。10盛入盆中加上黃瓜絲、雞絲、蛋皮絲。11澆上澆頭。12拌勻。13手勺中加花生油燒熱。14放入麻椒粒爆香。15澆在拌好的面上。16拌勻盛入碗中即可。

1、雞腿洗凈，加水，蔥姜，放入鍋中煮15分鐘左右，至筷子可以輕松插入。撈出，不熱的時候，撕成絲。（雞腿肉比雞胸肉更嫩。）2、煮雞腿的時候，可以調麻醬汁：先把蒜制成蒜泥，加入麻汁碗，加生抽1湯匙，醋3湯匙，香油1茶匙，鹽1茶匙，糖1/2茶匙拌勻備用。黃瓜切絲，榨菜切絲。（涼面中，蒜泥是關鍵。加少許榨菜，更能豐富口感，怕咸，可以把榨菜多洗幾遍。）食材:雞胸肉、黃瓜、花生、香菜、面條配料:麻醬、花生醬、紅腐乳、鹽、蔥姜蒜、黃酒、香油、紅尖椒做法:1、雞胸肉一塊，洗凈后用黃酒腌制10分鐘左右。2、準備好黃瓜和香菜，洗凈分別切成黃瓜絲和香菜碎。3、雞胸肉冷水入鍋，把腌制雞肉的黃酒一同倒入鍋中，雞肉焯水去除雜質。4、待雞肉表面變色發白時撈出。5、另起鍋燒水，放入蔥段姜片蒜瓣加少許鹽，將雞肉放入鍋中煮熟撈出并自然冷卻。6、取適量麻醬、花生醬和腐乳，加水調勻。7、將冷卻的雞肉撕成雞絲放少許鹽和香油調勻，再盛好黃瓜絲、香菜碎和調料。8、鍋中加入冷水燒開，下入面條。9、蓋上鍋蓋燜煮面條，待面條煮沸后中途加水兩次，至面條煮軟，撈出過冷水。10、煮面的同時小火翻炒花生米撈出放涼。11、在過冷水的面條上碼好雞肉絲、黃瓜絲、花生米、香菜碎和少許紅尖椒，澆上麻醬料即可。

6，麻醬雞絲拌面怎么做好吃

天熱吃什么-麻醬雞絲涼面原料：鮮切面250克、雞腿1只、綠豆芽100克、胡蘿卜100克、黃瓜100克、色拉油2湯匙、姜15克、蔥15克。調料：芝麻醬3湯匙、香油2湯匙、紅醬油（或者老抽）3湯匙、醋1湯匙、糖1湯匙、味精或雞精1茶匙、花椒油1茶匙、紅油2湯匙、大蒜3瓣（壓成泥）、蔥花適量。做法： 1、在鍋中放入適量清水，將雞腿和姜片放入煮開，撇去浮沫，煮至雞腿熟透（用筷子扎入沒有血水），撈出雞腿晾涼，將雞腿肉拆下撕成細絲，剩下的雞骨可以放回湯中熬湯，熬成的雞湯可以搭配涼面一起吃。 2、將豆芽洗凈，放入滾水中汆燙10秒鐘斷生；胡蘿卜洗凈切細絲，放入滾水汆燙10秒鐘斷；黃瓜洗凈切細絲。 3、燒滾水，將面條放入煮至9成熟（約2分鐘），撈出浸入涼水中片刻，撈出瀝干，用2大匙色拉油拌勻，使其無粘連。 4、將麻醬用等量的水調稀，加入香油、紅醬油、醋、糖、味精、花椒油、紅油、蒜泥調成汁。在碗中放入適量涼面以及配菜，澆上適量麻醬汁即可。

做法：1.我用的是煮雞湯后里面的雞肉，如果沒有可以將雞腿煮熟撕成絲。將花椒用植物油炸成花椒油晾涼2.將芝麻醬放入大碗中放入香油、醬油、醋、糖、鹽還有涼雞湯攪拌均勻拌成麻將汁，麻將汁的濃稠度就是具有流動性3.將捶好的蒜泥拌入麻將之中（一定是蒜泥而不是蒜末，大蒜只有做成蒜泥蒜味才濃郁4.鍋里水燒開，加入面煮熟撈出后放入涼開水中過一下（天涼的時候用涼開水過一下就可以，這樣面條不太涼，天熱的時候可以用冰水浸泡一會）5.將面條撈出瀝干水份，加入花椒油拌勻6.將面里放入雞絲、黃瓜絲、香菜，澆上調好的麻醬汁，拌勻即可食用