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1，鲅魚是什么魚啊

鲅魚的做法及營養知識詳細介紹別名：馬交、巴魚、燕鲅魚、尖頭馬加、藍點鲅、馬鮫魚使用提示：每次約80克鲅魚知識介紹：鲅魚主要產于渤海、黃海和東海，其中以山東沿海產量最多。鲅魚在渤海產期為4月，黃海為5月，東海為7月。鲅魚體長呈紡錘形，頭長大于體高，口大而斜襲，背部藍黑色，腹部銀灰色，體側有大小不等的黑色斑點，側線呈不規則斑紋狀，有兩個背鰭相距甚小，背、臀鰭后各有8-9個小鰭，尾鰭分叉深。鲅魚肉厚堅實，呈蒜瓣狀，肉色發紅，味美，刺少。鲅魚營養分析：1. 鲅魚其肉質細膩、味道鮮美、營養豐富，含豐富蛋白質、維生素A、礦物質等營養元素；2. 鲅魚有補氣、平咳作用，對體弱咳喘有一定療效；3. 鲅魚還具有提神和防衰老等食療功能，常食對治療貧血、早衰、營養不良、產后虛弱和神經衰弱等癥會有一定輔助療效。鲅魚補充信息：1. 吃魚前后忌喝茶；2. 鲅魚含脂肪較多，易生油燒現象，陳變后還會產生魚油毒，如不經處理，食后易中毒，須加注意。鲅魚適合人群：一般人都可食用，尤適宜體弱咳喘、貧血、早衰、營養不良、產后虛弱和神經衰弱等癥人群。鲅魚食療作用：中醫認為，鲅魚有補氣、平咳作用，對體弱咳喘有一定療效；鲅魚還具有提神和防衰老等食療功能，常食對治療貧血、早衰、營養不良、產后虛弱和神經衰弱等癥會有一定輔助療效。鲅魚做法指導：1. 鲅魚富含脂肪，鮮肥適口，多用于家常食用，洗凈后即可烹制，最宜紅燒；2. 鲅魚還適合烹制紅燜、清燉等菜肴；其肉還可制餡。

海魚

鲅魚是什么魚啊

2，請問一下各位美食家大鲅魚好吃還是小鲅魚好吃啊

大鲅魚和小鲅魚有一定的區別，它們的大小不同、口感不同、價格也不同，通過這幾個方面就可以把大鲅魚和小鲅魚區別開來，其方法也是很簡單的。1、大小不同：大鲅魚比較大，大約5斤以上，小鲅魚比較小，大約2斤左右。2、口感不同：大鲅魚的肉刺多，但肉質嫩，口感好，而小鲅魚雖然刺少，但肉質太嫩，沒有魚味，而且腥味太重，口感也不太好，所以，平常建議吃大鲅魚。3、價格不同：大鲅魚價格高一點，而小鲅魚價格低一點。鲅魚肉多刺少，味道鮮美，營養豐富，適合產后虛弱和神經衰弱人群食用，但鲅魚的脂肪含量較高，肥胖或者膽固醇高的人群還是盡量少吃，還有就是鲅魚的腥味特別重，所以，在做鲅魚的時候，一定要去除腥味，

太小的鲅魚太嫩，沒有魚味，不好吃；10斤左右的比較好吃，肉不老不嫩。

看自己的口味,3-10斤之間的比較好吃。　　鲅魚肉多刺少，味道鮮美，營養豐富，而且肉質堅實緊密，呈錐子狀，大概與它游泳較快有關。除鮮食外，也可加工制作罐頭和咸干品。青島人喜歡做熏魚，鲅魚是最佳選擇，風味獨特的熏鲅魚，是佐酒下飯的美味佳肴。每百克肉含蛋白質19克多、脂肪2.5克，肉堅實味鮮美，營養豐富。其肝是提煉魚肝油的原料。

太小的鲅魚太嫩，沒有魚味，也便宜，不好吃；3-10斤的，是我們能買到的，這個好吃，大小的味道差距不大。我只能從我自己口感上說，10斤左右的好吃點，肉也不老不嫩

我覺得小的好吃，柔嫩鮮美

請問一下各位美食家大鲅魚好吃還是小鲅魚好吃啊

3，小娘魚是一種什么魚

蘇州話即蘇州方言。蘇州具有數千年的歷史文化，由于地理環境和歷史人文的關系，地方語言非常豐富。地方語言的特點是，當地人講地方話，聽地方音，兩者都懂，可以達到相互交流的目的。但若將地方語言用文字表達，這就很難了。例如，關于“全部”或“徹底”的說法，蘇州人講“一塌括仔”、“擱六三畝”或“亨白冷打”，用同音字記錄蘇州話，音質勉強，意義也完全不同，如上面所舉的例子，可說是一頭霧水，是無法理解的。在寫作實踐中，確是很難找準音義相同的字，有不少方言甚至連同音字也找不到。所以說，有許多蘇州話，是有音無字，無法表述。若一定要用同音字表述，那就會產生歧義。　　近一時期，有關媒體上常有“小娘魚”一詞的出現。初一看，有點不解，仔細一想，原來講的是“小娘仵”。“小娘仵”一詞，是道地的蘇州話，用普通話來講，就是小姑娘。那么，蘇州方言“小娘仵”，怎么成了“小娘魚”？大約撰稿者認為“魚”，蘇州人讀“仵”，所以寫成了“小娘魚”。有個外地朋友在報紙上看到標題“小娘魚”一詞時，不解地問：“小娘魚”是一種什么魚，是否是小美人魚？看完報紙后說，意思我懂了，講的是小姑娘，美得像魚一樣。蘇州有美女西施，有沉魚之容，是這個意思吧。我說：非也，指的就是小姑娘。電臺在播音時，將“小娘魚”用普通話來講，更是不倫不類，真叫人搖頭。　　在明清時代，用蘇州話創作的小說也不在少數，較為著名的有《海上花列傳》、《九尾龜》、《何典》等。有些蘇州話，古人已作過表述，“小娘仵”就是一例。追溯歷史，“小娘仵”一語已有數百年的歷史。清末小說家韓邦慶著的《海上花列傳》中，就有“小娘仵”一語的出現。1982年人民文學出版社出版時，對“小娘仵”一語作了注釋：“小娘仵”。同時，該書上還有“小干仵”一語，注云：小孩、兒童。看來，蘇州人對小姑娘叫法，應寫成“小娘仵”。再查《簡明吳方言詞典》、《蘇州方言詞典》，收有“小干仵”、“小干五”、“小娘五”的詞條。“仵”古通“五”，故“仵”“五”混用。筆者認為：蘇州方言小姑娘，寫應作“小娘仵”為妥，一是古書早有定論，二是遠比“小娘魚”貼切，免得產生歧義。　　現在，學習蘇州話、傳播蘇州話熱情很高，還出現了培訓蘇州話的機構。但筆者認為，用同音字表述蘇州話，必須慎之又慎，不能草率運用。否則，會弄得啼笑皆非。如托人辦事沒有辦成，蘇州話叫做“黃落”。“黃”者，樹葉黃而落了，簡稱“黃了”，比喻沒有辦成事情有很深的含義。而有人寫作“王六”，像一個人的名字，或寫作“黃綠”，字面為兩種顏色，簡稱“王了”，像是當個王了，明顯與原意不符。潘君明

小娘魚是一種什么魚