干煸泥鰍的做法，干煸泥鰍怎樣做才好吃的做法步驟

來(lái)源：整理時(shí)間：2023-04-12 17:15:26 編輯：好學(xué)習(xí) 手機(jī)版

本文目錄一覽

1，干煸泥鰍怎樣做才好吃的做法步驟
2，干煸泥鰍最正宗的做法
3，干煸泥鰍怎么燒
4，怎樣干煸泥鰍
5，干煸泥鰍的過(guò)程怎么做

1，干煸泥鰍怎樣做才好吃的做法步驟

做法1、活泥鰍用淡鹽水泡一小時(shí)，讓泥鰍吐出臟物，洗凈待用。2、姜切成絲，蒜切成末。3、辣椒切段。4、把泥鰍倒入鍋中(立馬蓋上蓋怕活泥鰍蹦出來(lái))煎，開(kāi)蓋后一邊下油煎成有點(diǎn)焦香味，鏟起備用。5、另起鍋，熱鍋下油、依次下姜絲、蒜沫、辣椒加少許鹽煸出香味。6、然后把煎好的泥鰍入鍋和佐料加兩勺料酒、一勺老抽、適量鹽一起煸炒。7、最后加一小把熟芝麻翻炒均勻。

干煸泥鰍的做法買(mǎi)回的泥鰍放入清水中，放幾片姜最好養(yǎng)2---3天，每天換2--3次的水。讓其吐凈泥漿。將泥鰍洗凈，倒入漏勺里控干水，將鍋燒熱，倒入泥鰍，立馬蓋上鍋蓋，等聽(tīng)不到聲音時(shí)打開(kāi)鍋蓋。盛出泥鰍，將鍋洗凈，泥鰍倒入水中，加點(diǎn)醋將泥鰍上的粘膜洗凈，控干水待用。青紅辣椒洗凈切圈，姜洗凈切絲，蒜去皮切碎。鍋置火上，放油，油溫4成熱時(shí)倒入泥鰍，中小火慢慢慢煎至結(jié)成硬殼，放鹽，姜，蒜，繼續(xù)煎等蒜香味出來(lái)后，把泥鰍扒一邊，放辣椒，鹽，炒出辣味，放米酒，生抽，蠔油，燜1分鐘左右炒勻出鍋。

干煸泥鰍怎樣做才好吃的做法步驟

2，干煸泥鰍最正宗的做法

干煸泥鰍的做法如下：原料：泥鰍200g、鹽適量、油適量。1、泥鰍洗凈控水。如下圖所示。2、起油鍋，油暗場(chǎng)趣溫財(cái)召6成熱狠碼下泥鰍。如下圖所示。3、耐心炸。如下圖所示。4、漸漸變黃。如下圖所示。5、直到全部炸至焦黃。如下圖所示。6、撈出控油，即可食用。如下圖所示。

干煸泥鰍最正宗的做法

3，干煸泥鰍怎么燒

泥鰍先腌,然后過(guò)油炸,空鍋放少量油,蔥姜辣椒角邊出香味放入炸好的泥鰍,放入酌料

先多放點(diǎn)油、燒至8、9成熱，再將泥鰍倒入油中，用小火炸干后倒出、放少量油，放干辣椒、姜蒜煸出香味、放少許料酒再放鹽味精雞精后將泥鰍倒進(jìn)鍋里放蔥花芝麻翻炒幾下即可。

北北來(lái) 告姓你

干煸干煸，不是燒啊，因?yàn)槭腔钅圉q下鍋，不要放油，火不要打開(kāi)，蓋上鍋蓋再點(diǎn)火，（這樣泥鰍就不會(huì)跑出來(lái)了），等到鍋里聽(tīng)不見(jiàn)泥鰍蹦跳的聲音了，打開(kāi)鍋蓋用鍋鏟不停的翻炒，動(dòng)作一定要輕，剛剛死去的泥鰍皮還很嫩，動(dòng)作太大泥鰍就稀巴爛了，這時(shí)可以放點(diǎn)油，只要不讓泥鰍粘鍋就行了，等到泥鰍表面有硬硬的皮時(shí)，加入姜絲最好多點(diǎn)，干辣椒，花椒鹽胡椒雞精白酒少許白糖少許，這時(shí)在放點(diǎn)油，目的是炸炸姜絲和尖辣椒的香味就可以起鍋了，在做完菜的過(guò)程中一直要不停的翻炒，火要慢慢調(diào)小，干煸的菜是不加水的只有不停的翻炒才不至于糊鍋，還有一點(diǎn)要注意放油時(shí)不要一次放多了，分2-3次放，好了，祝你美食成功

干煸泥鰍怎么燒

4，怎樣干煸泥鰍

你好！做泥鰍的菜，有二種方法，一是直接宰殺泥鰍，然后去除泥鰍的內(nèi)臟和雜質(zhì)，二是把泥鰍放鹽水中（稀釋?zhuān)?，讓泥鰍自己吐出肚內(nèi)的雜質(zhì)（類(lèi)似于做泥鰍鉆豆腐這道菜）干煸泥鰍做法：http://www.chinafns.cn/images/foodpic/20071108143638.jpg主料：泥鰍250克輔料：青椒40克,調(diào)料：植物油25克,醬油3克,料酒5克,醋2克,白砂糖2克,鹽3克,味精1克,大蔥5克,姜2克做法：1. 把活的泥鰍先放倒稀釋的鹽水中浸泡，讓它吐出腸中的雜物，再宰殺，去腸雜；2. 蔥切段，姜切片；3. 青椒去蒂洗凈，切成粒；4. 炒鍋放油燒熱，下入蔥段、姜片爆香，放入泥鰍煎倒兩面變色，加入料酒、醬油、醋、白糖、水、精鹽燒開(kāi)；5. 小火煮倒肉熟爛，湯濃，撒入味精、青椒粒炒勻，收干汁就好了。謝謝~~~

排骨紅棗泥鰍煲的做法詳細(xì)介紹菜系及功效：家常菜譜學(xué)齡期兒童食譜補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜營(yíng)養(yǎng)不良食譜口味：咸鮮味工藝：原燉排骨紅棗泥鰍煲的制作材料：主料：泥鰍300克,豬排骨(大排)200克輔料：棗（干）30克調(diào)料：姜5克,鹽2克,味精1克排骨紅棗泥鰍煲的特色：排骨酥爛，泥鰍肉質(zhì)鮮嫩。教您排骨紅棗泥鰍煲怎么做，如何做排骨紅棗泥鰍煲才好吃 1. 泥鰍用滾開(kāi)水浸燙至死，除去表面粘液及內(nèi)臟；2. 豬排骨剁成寸段，用水沖去血污；3. 鍋內(nèi)放水燒開(kāi)，把洗凈的排骨放入鍋內(nèi)焯一下水；4. 紅棗也用水洗凈；5. 砂煲內(nèi)放入焯好的排骨和姜片，倒入湯，放在火上燒沸，加蓋，用小火煲1小時(shí)左右；6. 至排骨七八成熟時(shí)，再放入泥鰍、紅棗，繼續(xù)用小火煲1小時(shí)；7. 至熟爛后，放精鹽、味精調(diào)好口味即成。小帖士-食物相克：泥鰍：泥鰍不宜與狗肉同食；狗血與泥鰍相克：陰虛火盛者忌食；螃蟹與泥鰍相克：功能正好相反，不宜同吃；毛蟹與泥鰍相克：同食會(huì)引起中毒。

5，干煸泥鰍的過(guò)程怎么做

食材明細(xì)主料泥鰍適量輔料姜片適量洋蔥片適量豆腐適量配料食用油適量鹽適量魚(yú)香口味酥工藝數(shù)小時(shí)耗時(shí)普通難度干煸泥鰍的做法步驟干煸泥鰍的做法步驟：1 1 泥鰍先放入加過(guò)幾滴油的水中養(yǎng)2天吐出體內(nèi)污物。烹飪前先沖洗凈，再加入少量白酒和鹽。（最好留小口加入，因?yàn)榫坪望}用煞的泥鰍亂蹦）干煸泥鰍的做法步驟：2 2 裝入厚點(diǎn)的塑料袋內(nèi)先搖動(dòng)再向墻角或地上摔幾次。（不要把袋子摔破，小心魚(yú)血亂濺）干煸泥鰍的做法步驟：3 3 摔幾次后打開(kāi)袋子，會(huì)聽(tīng)到唦唦唦的響動(dòng)，泥鰍也幾乎不動(dòng)了，會(huì)出很多的粘液。干煸泥鰍的做法步驟：4 4 泥鰍出了很多的粘液，先不要洗，隔著毛巾捏緊后用剪刀去掉頭部。（盡管墊著毛巾也要防傷手）干煸泥鰍的做法步驟：5 5 再剪開(kāi)魚(yú)肚掏出肚里不要的東西。（剪時(shí)抓緊?。└伸阅圉q的做法步驟：6 6 泥鰍就處理好了。干煸泥鰍的做法步驟：7 7 處理好全部的泥鰍，徹底沖洗干凈后控干水。（水分控干啊防止炸制時(shí)亂濺）干煸泥鰍的做法步驟：8 8鍋內(nèi)放入食用油（最好油炸）放入姜片和洋蔥片出香味后放泥鰍小火慢慢煸干、即使煸油也不能太少了。差不多煸干時(shí)放入蒸過(guò)的豆腐塊和鹽炒片刻出鍋。（煸時(shí)不要蓋蓋啊，容易悶軟魚(yú)骨就不脆了）