酸菜魚或者水煮魚，都是選用烏魚作為優先食材的。昨天晚上到的南充，也到飯點了，直接殺到吳記漁碼頭，有導航就是方便，到哪都找得到，運氣不錯，還有兩桌空位，搞了個椒麻味的，點的花鰱，第一次吃，特別留意了一下，是現殺的，魚從門口魚缸抓出來的，殺魚的美女沒按住還是啥子情況，魚從桶里板出來板得兇得很，味道算是不錯吧，能排進我吃過魚火鍋前三名，吃魚吃得多了嘴巴有點挑剔了，同行的兩個安徽小哥哥肯定吃回本了的，來我們大四川兩個月，各種火鍋，魚火鍋，再一次刷新他們的記錄，簡直停不下來，另一個不咋個喜歡吃魚的小姐姐都吃了有一斤多。
1、烏魚怎么做才好吃？
酸菜魚或者水煮魚，都是選用烏魚作為優先食材的。大概講一下酸菜魚的做法先介紹一下魚片的腌制方法：取適量紅薯粉（超市里的淀粉和生粉也可以）加入少量清水調成糊狀備用，片好的魚片加入適量的鹽和一個雞蛋清用手慢慢的攪拌至魚片有粘性（此攪拌過程大約一分鐘）后加入適量糊狀紅薯粉攪拌均勻即可，放多少紅薯粉？魚片上有薄薄一層就夠了。
怎樣煮腌制好的魚片也有講究哦，（前面怎么炒酸菜，放什么調料之類的上面已經說的挺多的了，這里一律省略）將水燒開后改成小火（一定要將火力調成小火），將魚片一片一片的打開慢慢的放入鍋里后（此時不要去攪拌魚片），改成大火等水煮開鍋以后輕輕的拿勺子去推動魚片，再次等水開鍋（只要水完全開鍋魚片就熟了），哈哈，又滑又嫩的酸菜魚就出鍋啦！。
2、南充哪家的魚火鍋比較好吃？
昨天晚上到的南充，也到飯點了，直接殺到吳記漁碼頭，有導航就是方便，到哪都找得到，運氣不錯，還有兩桌空位，搞了個椒麻味的，點的花鰱，第一次吃，特別留意了一下，是現殺的，魚從門口魚缸抓出來的，殺魚的美女沒按住還是啥子情況，魚從桶里板出來板得兇得很，味道算是不錯吧，能排進我吃過魚火鍋前三名，吃魚吃得多了嘴巴有點挑剔了，同行的兩個安徽小哥哥肯定吃回本了的，來我們大四川兩個月，各種火鍋，魚火鍋，再一次刷新他們的記錄，簡直停不下來，另一個不咋個喜歡吃魚的小姐姐都吃了有一斤多。
