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1，四川油茶的營養價值
2，四川巴中油茶的肉粒香料臊子汁做法
3，廣元油茶的制作方法
4，誰給點達州的油茶做法
5，油茶的做法油茶有什么營養價值
6，如何在家自制油茶

1，四川油茶的營養價值

取一碗，盛入適量米糊糊，放少許鹽、花椒面、味精、辣椒油、大頭菜或榨菜顆，將薄脆捏碎撒到迷糊上，再放上一調羹酥黃豆，撒上幾顆蔥花，和勻就可以食用了。

四川油茶的營養價值

2，四川巴中油茶的肉粒香料臊子汁做法

材料豬肉末1兩，紅椒1只，西芹4根，姜蒜，鹽，生抽老抽，十三香粉剩米飯1碗，香菜（芫荽）幾根全部切成末，蔥花兒做法1、肉末加生抽抓勻，熱鍋熱油先入姜蒜爆炒，加入肉末翻炒，至肉末顆粒稍硬變色，再加一點點老抽提色。盛起來放一邊。2、借余油入西芹和紅椒，斷生后，再把肉末倒入，一起翻炒，加鹽，稍稍一點十三香粉（沒有也無妨），裝盤，青紅肉臊子炒好了。3、一點熱油，入剩米飯（最好，因為顆粒散）翻炒，快起鍋時，把香菜末和蔥花倒入翻勻，撒點點鹽。香菜炒飯成了。

四川巴中油茶的肉粒香料臊子汁做法

3，廣元油茶的制作方法

原料配方：大米400克紅辣椒面10克糯米100克生姜25克標準粉250克蔥花25克菜油150克蘇打粉3克芝麻150克干淀粉25克腌大頭菜50克雞蛋15個川鹽75克麻油15克花椒5克制作方法： 1.鍋內放清水3千克，燒開后放入10克姜塊，一根生蔥(挽結)，水沸撇去浮泡，撈去蔥、姜，然后將鍋端離火口10分鐘，再將磨好的大米，糯米粉攪入水中。鍋再置旺火上燒開，移放微火上煨熟成油茶糊。 2.標準粉500克放鹽5克、蘇打3克，加清水200克，調勻揉好，靜置1小時，再搓成條狀，刷上菜油，盤條發汁。鍋內放菜油燒至七成油溫時，將發汗后的面扯成50克重的節，拉成細如麻繩的線條，卷曲入油鍋炸成油茶馓子。 3.菜油下鍋燒熟后，分別舀入花椒粒、辣椒面中，制成椒油、紅油。芝麻炒熟搟成細面，大頭菜剁面細粒，生姜15克剁成末。 4.吃時，先將雞蛋打入碗中攪散(每碗1個)，再將油茶糊舀入碗中與蛋液和勻，放鹽、芝麻面、椒油、紅油、麻油、姜末、大頭菜粒及蔥花，油菜湖面上放入捏碎的馓子。產品特點：味咸鮮香帶辣，宜早點、夜宵，冬季食之尤佳。

搜一下：廣元油茶的制作方法

廣元油茶的制作方法

4，誰給點達州的油茶做法

他們說得太難了,我有個比較簡單的,上次在三里坪的一個店里問過老板(他那的生意超好),油茶其實俗稱也就叫做米糊糊,用米粉就是米打成細粉,打的時候可以任自己的愛好加入自己喜歡的原料,然后燒水,水開后倒入米粉,邊倒邊攪,不然后起小疙瘩的。不久勻散濃稠后就好了，最后可以加入樓上所說的扇子（其實也就是用油炸過的力蘿卜絲條或土豆絲條，可完全根據自己喜愛而寫定哈）希望有所幫助哈，你對你女朋友真好，我男朋友有這么好就好了~~~

選用清明、谷雨兩個時節采摘的茶葉，先用少許開水浸泡5～10分鐘，以減少煙火味及苦澀味，然后在茶鍋內放少許豬油燒熱，放入姜、蒜及泡好的茶葉稍炒，隨即將其捶茸，捶好后加水燒開熬至出味，放入精鹽調味，用竹漏斗把茶水分別濾入碗中，撒入蔥花、香菜末，隨配用小碟裝好的米花、脆果、酥花生上桌即成。制好的恭城油茶，端上桌后，首先聞到一股蔥花、香菜特有的香味，進口后初覺是茶葉的清苦，過后便是甘醇鮮香，令人回味無窮

簡介：也叫擔擔油茶，早些年達州人早上喜歡吃這個，做法就是米粉子糊糊+散子吃起來香酥脆嫩，有辣味有香味兒美妙絕倫，難怪不得大家都喜歡用這個當早飯。也有把生雞蛋加在里面的，延伸出來就叫雞蛋油茶，味道也是不擺了，有具有營養價值.

5，油茶的做法油茶有什么營養價值

油茶的做法北方咸油茶的制作方法并不復雜。先準備好優質粉面，然后將羊油切成丁。先將羊油熬化，把面粉炒成橘黃色后攪入熬化的羊油中，拌勻入碗待凝結成油坨以備食用。喝油茶的時候，在碗內或茶缸內放入油坨。之后再用開水沖泡，加調味品等攪拌就可以飲用了。油茶很講究吃法，吃時不用筷、勺等餐具，而是一手端碗沿著碗邊轉圈喝。這樣既不燙嘴也能細品油茶的美味。油茶味道甜美，也可作為早餐或午點，很受回民喜爰。在制作油茶時，條件好的家庭還會在油茶中加入生栗子片、松子仁、胡桃仁、熟芝麻等一些美味干果食品，吃起來色香味俱佳。南方，像云南、四川一帶，喝的油茶一般屬甜油茶。這種油茶的做法很講究，但關鍵是先準備好材料。事先備好主料面粉(最好是糯米面，玉米面亦可)，將其置入鐵鍋內文火干焙。當面粉焙黃并散出香味，即把切碎的牛羊骨髓油或油渣倒入鍋內，繼續焙炒，炒至油潤酥黃即可。油茶冷卻后，裝入壇罐內取食。烹制油茶時，將糖放進冷水鍋里(不能用開水，那樣會燙成僵硬的坨狀)，隨即取少量油面撒入，邊煩邊用筷子攪動，故稱“攪油面”。根據個人爰好，也可與雞蛋同煮。當糖水煮沸，一鍋香甜油潤的油茶就做好了。根據個人口味和喜好，也可在沖油茶時加上花椒油、芝麻油、辣椒油、牛奶等。油茶的營養價值油茶營養十分豐富，含有脂肪、蛋白質、維生素、鈣、鐵、磷等物質。喝起來清香爽口，補充能量，讓人精神煥發。雖然嚴格說來，油茶不算是茶，但是回族人往往把它當茶喝，同樣能喝出情趣盎然的茶意。而且油茶的養生價值也很高，其中含有脂肪、蛋白質、維生素、鈣、鐵等物質。喝時清香可口，喝后熱量倍增。而且油茶有健身補腦、開胃寬腸、延年益壽的功效。茶油的不飽和脂肪酸含量高達90%，遠遠高于菜油、花生油和豆油，與橄欖油比維生素E含量高一倍，并含有山茶甙等特定生理活性物質，具有極高的營養價值。茶殼還是一種良好的食用菌培養基。研究表明，油茶皂素還有抑菌和抗氧化作用。此外，油茶還是優良的冬季蜜粉源植物，花期正值少花季節，10月上旬至12月，蜜粉極其豐富。在生物質能源中油茶也有很高的應用價值。同時，油茶又是一個抗污染能力極強的樹種，對二氧化硫抗性強，抗氟和吸氯能力也很強。因此科學經營油茶林具有保持水土、涵養水源、調節氣候的生態效益

6，如何在家自制油茶

南方的油茶還是北方的油茶？呵呵，我就只喜歡四川油茶大概做法如下：大米炒得微黃，打磨成粉專用面條（這個你也可以用別的代替）炸成金黃的細馓子鍋里水加米粉煮成油茶糊，盛到碗里按你自己喜歡的口味放調料，比如醬油，醋，鹽，辣椒油，雞精。一般也會放點脆黃豆和榨菜丁進去。然后再抓一把馓子撒在上面拌均勻就可以吃啦一邊打字一邊想吃了~~

菜譜簡介普通的茶面都是用植物油和牛油的，這款茶面用了黃油，當水沖入炒好的茶面時，炒面的香味立即彌漫了房間，兒時的味道又回到了眼前。它營養豐富味美可口，又經濟實惠、方便快捷，是一種即時食品。材料普通面粉200克，鹽1克，白糖50克，紅糖30克，黃油15克，香油5克，核桃仁、花生仁、芝麻、干桂花各適量（事先都要炒熟）做法1、面粉和鹽放到鍋里，慢慢小火炒，大約10分鐘之后，面粉的顏色開始微黃。2、黃油化成液體，分幾次倒入面粉里，大約炒10分鐘之后，再把香油加入，炒至面粉顏色變深。3、把所有果仁和干桂花混合碾碎成小顆粒倒入鍋里，再炒5分鐘。4、白糖和紅糖混合之后，一起倒入鍋里繼續炒至所有材料均勻、無白的干面粉和小面疙瘩，這時面粉的顏色呈淺棕色即可。整個過程大約30分鐘。小訣竅1、茶面制作不難，就是要耐心，一定火要小，慢慢炒，如果時間太短，成品有生面粉的味道。當炒到聽似象炒沙子的聲音時就好了。2、干桂花超市有賣，如果沒有，不放也可以。3、干果料事先都要炒熟。

1準備白面一盤，我每次就炒一盤，這樣翻炒方便，而且新鮮。2啟動電磁爐，熱鍋。3放油，用的九三豆油。1斤面至少1兩油，多一點點也可以。4這里有一個技巧，油完全開了之后，一定要把火關掉，等油涼下來，否則面倒里就糊了。油涼到3分熱就可以倒面了。5看，剛倒進去剛開始炒時，面還是白色的，一會就會變顏色了。6現在就稍稍發黃了吧，然后就是不停的翻炒，切記，翻炒時要把地下的翻過來，一刻不停的翻炒，火用煎炸那個檔，保持亮兩顆燈就可以，如果不是電磁爐，保持火一點點就可以，千萬不能火大了，否則就糊了。而且這個東西很愿意糊啊！翻炒，保持翻炒，我這是一斤面，翻炒至少30分鐘，其他的請自動上調時間。7炒大概30分鐘，一斤面30分鐘，快好了時，把火挺掉，停火之后，把鍋端離電磁爐，還要繼續翻炒，切記，此時鍋還是熱的，不翻一樣會糊，糊了就不好吃了。這時就可以放糖了，1斤面，1兩糖，最后放糖，否則開始放糖那屬于炒糖色了，呵呵。放糖后，再繼續翻炒直至鍋變涼。8裝盤！成果！一斤面啊，這是給2歲寶寶喝得，大人可以加花生，芝麻。花生，芝麻提前炒5分熟，然后炒面半路放里，一起翻炒，花生需要攆碎。

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