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1，紅燒鲅魚怎么做

紅燒鲅魚主料：鮮鲅魚 1條。配料：蔥 15g，姜 10g，白酒 5ml，醋 10ml，美極鮮 10ml，醬油 5ml，白砂糖 5g，鹽 3g，五香粉 2g，清水適量，花生油 30ml。做法：1 鲅魚去除內臟洗凈。2 切成2公分左右的塊。3 熱鍋下油。4 放入鲅魚塊。5 翻炒至魚肉表面變色。6 加入白砂糖。7 翻炒一分鐘。8 再加入蔥姜。9 翻炒出香味。10 再加入醬油、美極鮮、醋、白酒翻炒均勻。11 加入清水、鹽、五香粉炒勻大火燒開。12 蓋蓋轉小火燉10分鐘關火盛盤，撒上少許香菜段即可。

紅燒鲅魚怎么做

2，紅燒鲅魚怎么做方法是什么

1、將鮮鲅魚切成薄片。　　2、鍋中加適量油，加蔥、姜、干辣椒、一匙老干媽豆豉醬、一匙白糖煸炒出香味。　　3、煸出香味后加水、鹽。　　4、水滾后倒入鲅魚。　　5、燉到把湯收干，加入蒜苔、雞精翻炒幾下，即可出鍋。

紅燒鲅魚【原料】鲅魚，酒、蔥、蒜、辣椒豬油、調味料各少許。【制作過程】 1.將魚洗凈、切塊； 2.放入熱油鍋內先煎煎至魚皮呈黃色見硬時，把魚撈出。 3.鍋內加熟豬油、酒蔥、蒜、辣椒、調味料煸炒，再放入肉清湯燒開，將魚放入。然后用小火燜燒十分鐘左右，見魚肉熟汁呈膠狀后，加味精并晃動，使鹵汁裹包魚塊，即成。浮云鱈魚羹原料：鱈魚 250克嫩豆腐 1塊油皮 2張雞蛋 1個青蒜半根小蔥 1根姜片 2片輔料：腌料鹽、胡椒粉少許淀粉 2小匙調味料料酒 2大匙醬油半大匙鹽 1小匙胡椒粉、淀粉水適量做法： 1、鱈魚去骨、去皮，魚肉切成指甲大小的片，用腌料腌15分鐘；小蔥洗凈，切段；青蒜洗凈，切絲。 2、鍋中燒熱2大匙油，煎香蔥段、姜片和魚骨、魚皮，淋下1大匙料酒和5杯水，煮滾后改小火煮20分鐘，過濾掉魚骨魚皮，做成魚高湯。 3、豆腐切小片；蛋打散。 4、魚高湯加水至約5～6杯的量，放入豆腐煮開，加醬油調色后，加鹽調味，放入撕散的油皮和鱈魚煮滾后用水淀粉勾芡，淋下蛋花，關火、撒下青蒜絲和胡椒粉。 ·配料:4片鱈魚（每片約180公克）、2個蛋、?杯牛奶、1杯面粉、1小匙甜椒粉（paprika）、1小匙新鮮洋香菜屑 ·操作:1.在湯碗中打散蛋與牛奶，使之均勻。 2.在另一個碗中混合面粉、甜椒粉、胡椒、鹽與洋香菜。 3.將鱈魚排逐片先沾蛋汁，再將兩面沾取面粉，并甩去多余粉狀物。 4.油鍋燒至八分熱后，火力從大火改成中大火；將鱈魚逐片入鍋，或煎或炸，每面煎炸約2分鐘，至表皮香酥，魚肉已熟即可。食用時，可擠上檸檬汁，增添香味。(HaoChi123.com)

紅燒鲅魚怎么做方法是什么

3，紅燒鲅魚的做法

原料：鲅魚、蔥、姜、八角、花椒、料酒、糖、醋、蠔油、醬油、鹽做法：1.鲅魚2塊。2.將鲅魚切成小塊，放入盆中，加鹽、料酒、蔥、姜腌20分鐘。3.鍋中油燒熱，放入鲅魚炸至兩面金黃。4.鍋中另放油，放蔥段、姜、八角翻炒。 5.倒入料汁（醬油、醋、糖、蠔油、加水調成）。6.放入鲅魚。7．加水，大火燒開，轉小火悶10分鐘，湯汁剩不多加適量鹽即可。

紅燒鲅魚段的做法詳細介紹菜系及功效：家常菜譜口味：甜咸味工藝：紅燒紅燒鲅魚段的制作材料：主料：鲅魚500克輔料：豬肋條肉（五花肉）100克,香菇（鮮）50克調料：醬油15克,料酒15克,醋5克,白砂糖10克,鹽3克,味精2克,胡椒粉1克,大蔥15克,姜10克,大蒜（白皮）5克,淀粉(玉米)10克教您紅燒鲅魚段怎么做，如何做紅燒鲅魚段才好吃1. 鲅魚去頭、尾，除內臟，刮去腹部白膜洗滌整理干凈；2. 在魚身兩側剞“讓指花刀”，剁段；3. 魚下入七成熱油中炸至金黃色，倒入漏勺；4. 豬五花肉切片；5. 水發香菇洗凈，抹刀切片備用；6. 炒鍋上火燒熱，加底油，用蔥、姜、蒜熗鍋；7. 下入肉片、香菇片煸炒；8. 烹紹酒、醋，加入醬油、白糖、精鹽，添湯燒開；9. 下入炸好的魷魚段，移小火1曼燒至熟爛入味；10. 加入味精、胡椒粉，揀去蔥、姜，撈出魚段；11. 原汁用水淀粉勾芡，淋明油，出鍋澆在盤中鲅魚段上即可。紅燒鲅魚的做法詳細介紹菜系及功效：家常菜譜紅燒鲅魚的制作材料：主料：鲅魚輔料：蒜苔,干辣椒,蔥,姜,老干媽豆豉醬教您紅燒鲅魚怎么做，如何做紅燒鲅魚才好吃 1、將鮮鲅魚切成薄片。 2、鍋中加適量油，加蔥、姜、干辣椒、一匙老干媽豆豉醬、一匙白糖煸炒出香味。 3、煸出香味后加水、鹽。 4、水滾后倒入鲅魚。 5、燉到把湯收干，加入蒜苔、雞精翻炒幾下，即可出鍋。

主料：鲅魚600克調料：大蔥15克，姜10克，大蒜（白皮）5克，八角2克，植物油60克，鹽5克，料酒15克，米醋10克，白砂糖10克，雞精2克，啤酒15克，辣椒(紅、尖、干)2克做法：1、將鲅魚清理干凈，刮干凈后切成魚段；2、將鍋燒熱，倒入油(多倒些油)燒至七成熱；3、將準備好的魚段少量放入油中，煎成黃色即可，分四五次放入煎好；4、將煎好的魚段全部放入鍋中，倒入料酒，再倒入醋、糖，慢慢的翻勻；5、然后將蔥段、蒜塊，還有姜絲、紅辣椒放入鍋中，再放少許醬油；6、啤酒倒入鍋中，將魚浸透，如果沒有酒，用水也可以；7、再放入鹽，蓋鍋燒至水快干的時候，放入雞精即可起鍋。

紅燒鲅魚的做法